የኩሽ እንጀራ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከወትሮው በተለየ የቾክስ ዳቦ ጥቅጥቅ ያለ ፍርፋሪ እና እንዲሁም ቀጭን ቅርፊት አለው። ይህ ምርት ጣፋጭ ጣዕም አለው. ጥልቅ የሆነ ብቅል መዓዛ እና ደስ የሚል ጥቁር ቀለም አለው።

አጠቃላይ መረጃ

የኩሽ ዳቦ ጥቅሞች የማይካድ ነው። ከስንዴ ምርት በአምስት እጥፍ የሚበልጥ ፋይበር ይይዛል። እና እንደምታውቁት ይህ ንጥረ ነገር አንጀትን ከመርዛማ ንጥረ ነገሮች እና ሌሎች ጎጂ የኬሚካል ንጥረ ነገሮችን የሚያጸዳው ነው. በተጨማሪም ይህ አካል ሁሉንም መርዛማ ንጥረ ነገሮችን በፍጥነት ያስወግዳል, ይህም በአጠቃላይ የአንድን ሰው ጤና እና ደህንነት ለማሻሻል ይረዳል.

የኩሽ እንጀራ ምን አይነት ንጥረ ነገሮችን ይዟል? እንደ ካልሲየም, ብረት, ፎስፈረስ, ማግኒዥየም እና ፖታስየም የመሳሰሉ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ማዕድናት ይዟል. በተጨማሪም ዳቦው ሙሉውን የቫይታሚን ቢ ቡድን ይይዛል።ይህም የእለታዊ ሜኑ ዋና አካል ያደርገዋል።

እንደዚህ አይነት ምርት በሚጠቀሙበት ጊዜ የተቃጠለ የሮዳ እንጀራ በደንብ ማኘክ እንዳለበት ያስታውሱ። በዚህ መንገድ ብቻ ስታርች ተሰባብሮ በአፍ ውስጥም እንኳ እንዲዋሃድ በማድረግ የሆድ ስራን ያመቻቻል።

ከተቦካ በኋላ የኩሽ እንጀራ ለመስራት የሚዘጋጀው ሊጥ ደስ የሚል ይዘት ይኖረዋል። በጣም የሚለጠጥ እና የሚታጠፍ ነው በቀላሉ የሚፈለገውን ቅርጽ ይይዛል እና በፍጥነት በምድጃ ውስጥ ይጋገራል።

የኩሽ ዳቦ አሰራር

በቤት ውስጥ የሚጣፍጥ እንጀራ ለመስራት የሚከተሉትን የሊጥ ግብአቶች እንፈልጋለን፡

• አጃ ዱቄት - በግምት 150 ግ፤
• ደረቅ እርሾ - ወደ 40 ግ;
• ሙቅ ውሃ - 250 ሚሊ ሊትር።

ለመሠረቱ፡

• የአጃ ዱቄት - በግምት 125 ግ፤
• የ2ኛ ክፍል የስንዴ ዱቄት - ወደ 200 ግ;
• የጠረጴዛ ጨው - 1 ሙሉ የሻይ ማንኪያ;
• ትኩስ ፈሳሽ ማር - ወደ ½ ትልቅ ማንኪያ፤
• ሙቅ ውሃ - ወደ 150 ሚሊር;
• የመሬት ኮሪደር - 1 የጣፋጭ ማንኪያ ማንኪያ።

ለመጠመቅ፡

• አጃ ብቅል - 1 ትልቅ ማንኪያ፤
• ኮሪደር - 1 ትልቅ ማንኪያ፤
• አጃ ዱቄት - ወደ 25 ግ;
• ቀዝቃዛ ውሃ - 20 ml;
• ቁልቁል የፈላ ውሃ - ወደ 30 ሚሊ ሊትር።

ቢራ እና የሻይ ቅጠልን ማብሰል

በምድጃ ውስጥ አንድ የኩሽ ዳቦ ከመጋገርዎ በፊት መሰረቱን በደንብ ያሽጉ። በመጀመሪያ ዱቄቱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. የደረቀ ሊጥ ከአጃ ዱቄት ጋር አንድ ላይ ይደባለቁ እና ከዚያም በሞቀ ውሃ ይቀልጡ እና በዚህ መልክ ለ 7-11 ሰአታት ይቀራሉ።

ዱቄቱ ሞቅ ባለ ቦታ ላይ ሲመጣ የሻይ ቅጠል ማዘጋጀት ይጀምሩ። ለዝግጅቱ, የሩዝ ብቅል ከአጃ ዱቄት እና ከቆርቆሮ ጋር ይጣመራል. ከዚያ በኋላ የተፈጠረውን ብዛት በቀዝቃዛ ውሃ ፈሰሰ እና ለ 10 ደቂቃዎች ወደ ጎን ይቀራል።

ከጊዜ በኋላ የተቀቀለ ውሃ ወደ ንጥረ ነገሮቹ ይፈስሳል እና በፍጥነት በማንኪያ ይቀሰቅሳል።

ተመሳሳይ ተቀብሎተጣባቂ ስብስብ ፣ በክዳን ተሸፍኗል እና እስከ 70 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል። በዚህ መልክ የሻይ ቅጠሎቹ ለሁለት ሰአታት ይጠመዳሉ።

ሊጥ በማዘጋጀት ላይ

ለቤት ውስጥ ለሚሰራ እንጀራ እርሾ እና የሻይ ቅጠል እንደተዘጋጀ ወዲያውኑ መሰረቱን መቦረሽ ይጀምራሉ። ይህንን ለማድረግ በአማራጭ አጃ እና የስንዴ ዱቄት፣ የገበታ ጨው፣ ትኩስ ፈሳሽ ማር፣ ሞቅ ያለ ውሃ እና የተፈጨ ኮሪደር በአንድ ትልቅ እቃ መያዥያ ውስጥ ይቀላቅላሉ።

ሁሉም የተዘረዘሩ ንጥረ ነገሮች በደንብ በእጅ ወድቀው ለ 20 ደቂቃ በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀራሉ። ከዚያም ከሻይ ቅጠሎች እና እርሾዎች ጋር አንድ ላይ ይጣመራሉ. የተፈጠረውን ጅምላ በእርጥብ ጠረጴዛ ላይ ካስቀመጠ በኋላ በእርጥብ እጆች በከፍተኛ ሁኔታ ይንከባከባል።

በእንደዚህ አይነት ድርጊቶች ምክንያት አንድ ወጥ የሆነ እና ታዛዥ የሆነ ሊጥ፣ ጥቁር ቀለም ያለው እና ብቅል በሚመስል መዓዛ ይወጣል።

ዳቦ በመቅረጽ እና በመጋገር

የቾክስ ዳቦ እንዴት መፈጠር አለበት? ይህንን በተለያዩ መንገዶች ማድረግ ይችላሉ. በደንብ የተቦረቦረ ሊጥ ወደ ኳስ ይንከባለላል ፣ እና ከዚያ በትንሹ ጠፍጣፋ ፣ አንድ ዓይነት ዳቦ ይፈጥራል። ከዛ በኋላ በጥልቅ ክብ ቅርጽ ተዘርግቶ በዘይት ተቀባ እና በቆርቆሮ ዘር ይረጫል።

በዚህ ቅጽ በከፊል የተጠናቀቀው የሩዝ ምርት በፎጣ ተሸፍኖ ለ5-6 ሰአታት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል። በዚህ ጊዜ ዱቄቱ በደንብ መነሳት እና ሁሉንም ምግቦች መሙላት አለበት. ለውበት ሲባል በከፊል የተጠናቀቀው ምርት ላይ በተሳለ ቢላዋ ላይ ብዙ ቁርጥራጮች ሊደረጉ ይችላሉ።

የቾክስ ዳቦ መሰረት እንደተዘጋጀ ወዲያውኑ ወደ ምድጃው ይላካል፣ እስከ 230 ዲግሪ ድረስ ይሞቃል። በተመሳሳይ ጊዜ, ከሮዝ ባዶዎች ጋር ያለው ቅፅ በውሃ ይረጫል እና በሽቦ መደርደሪያ ላይ ይቀመጣል. ከስርአንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃ የሚፈስበት ትሪ ያዘጋጁ። በዚህ ቅፅ፣ የኩሽ ዳቦ ለ¼ ሰአት ይጋገራል።

ከጊዜ በኋላ የምድጃው ሙቀት ወደ 200 ዲግሪ ይቀነሳል እና ለተጨማሪ 35 ደቂቃዎች ይጠብቁ።

ወደ ጠረጴዛው አምጡ

የኩሽ ዳቦ በምድጃ ውስጥ ከተጋገረ በኋላ በጥንቃቄ ከሻጋታው ላይ ተወግዶ በቦርዱ ላይ ተዘርግቷል። ይህንን ምርት ሁለቱንም ሙቅ እና ቀዝቃዛ መጠቀም ይችላሉ. ከየትኛውም የመጀመሪያ ወይም ሁለተኛ ኮርስ ጋር ተቆራርጦ ወደ ጠረጴዛው ይቀርባል።

ቀላል የማብሰያ አማራጭ

ከላይ ያለውን የምግብ አሰራር ለመተግበር ጊዜ ከሌለዎት ቀለል ያለውን ስሪት እንዲጠቀሙ እንመክራለን። ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ክፍሎች ለሙከራ ያስፈልጉን ይሆናል፡

• የመጠጥ ውሃ - ወደ 270 ሚሊር;
• አጃ ዱቄት - 200 ግ;
• የስንዴ ዱቄት - 200 ግ;
• የተጨመቀ እርሾ - 25 ግ፤
• ነጭ ስኳር - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• የጠረጴዛ ጨው - 1 ትልቅ ማንኪያ።

ለመጠመቅ፡

• የስንዴ ዱቄት - 150 ግ;
• አጃ ብቅል ደረቅ - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• የመጠጥ ውሃ - 300 ሚሊ ሊትር።

የማብሰያ ዘዴ

የደረቅ ብቅል ከስንዴ የስንዴ ዱቄት ጋር ይደባለቃል ከዚያም በፈላ ውሃ ይጠመዳል። ውሃ በመጨመር ሂደት ውስጥ, ሊጥ ወደ እብጠት እንዳይለወጥ በጥንቃቄ ከሹካ ጋር ይደባለቃል. የተፈጠረው ብዛት ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ወደ ጎን ይቀራል። እስከዚያ ድረስ የመሠረቱን ሌላኛውን ክፍል ማዘጋጀት ይጀምሩ።

በተለየ መያዣ ውስጥ የተጨመቀ እርሾ በሞቀ ውሃ ይረጫል።እንዲሁም ጨውና ስኳርን ይጨምሩ. ከዚያ በኋላ, የሁለቱም ጎድጓዳ ሳህኖች ይዘቶች ተጣምረው በደንብ ይቦካሉ. በዚህ ምክንያት ፈሳሽ የሆነ ጥቁር ቡናማ ድብልቅ ማግኘት አለብዎት. የተቀረው ዱቄት በእሱ ላይ ተጨምሮበት እና ሾጣጣ ቡኒ ይሠራል. በእጆቹ ላይ መጣበቅን እስኪያቆም ድረስ መፍጨት አለበት. በመቀጠል ዱቄቱ በደረቅ ፎጣ ተሸፍኖ ለ3 ሰአታት ወደ ጎን ይቀራል።

ዳቦ መጋገር

ጊዜው ካለፈ በኋላ መሰረቱ እንደገና በእጆች ተንከባክቦ፣ በአጃ ዱቄት ተረጭቶ ክብ ቅርጽ ተዘርግቶ በዘይት ይቀባል። በዚህ ቅፅ ውስጥ ዱቄቱ ለ 20 ደቂቃዎች ይቀራል. ከዚያም ወደ ምድጃው ይላካል, እስከ 220 ዲግሪ ይሞቃል.

የዉሃ ኮንቴይነር ከታች መደርደሪያ ላይ ካስቀመጡ በኋላ የኩሽ ዳቦ ለ40-50 ደቂቃ ያህል ይጋገራል።

የተጠናቀቀው ምርት በንጹህ እና በደረቀ ፎጣ ተጠቅልሎ ለሶስት ሰአት ያህል እንዲያርፍ ይፈቀድለታል። ጊዜው ካለፈ በኋላ ዳቦ በደህና ወደ እራት ጠረጴዛው ሊቀርብ ይችላል።