Rye እንጀራ በብቅል በዳቦ ማሽን፣ ዘገምተኛ ማብሰያ እና ምድጃ - የምግብ አዘገጃጀት እና የምግብ አሰራር ሚስጥር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዳቦ በሁሉም ቤተሰብ ማለት ይቻላል ገበታ ላይ ዋና ምግብ ነው። ረሃብን ያረካል እና ምግቦቹን ተጨማሪ ጣዕም ይሰጠዋል. ብዙ ዓይነት የዳቦ ምርቶች አሉ. ግን አንዳንድ ጊዜ እራስዎ ማድረግ ይፈልጋሉ. በአንቀጹ ውስጥ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከተጨማሪዎች ጋር ለሬይ ዳቦ እንመለከታለን ። ሂደቱ ስኬታማ እንዲሆን ምክሮቹን እና የንጥረ ነገሮችን ዝርዝር በጥብቅ መከተል አለብዎት።

በዳቦ ማሽን ውስጥ አጃ እንጀራ በብቅል መስራት

ይህን ጣፋጭ ምርት ለማዘጋጀት እኛ ያስፈልገናል፡

1. የስንዴ ዱቄት - 225 ግራም።
2. ደረቅ እርሾ - ሁለት የሻይ ማንኪያ።
3. አጃ ዱቄት - 335 ግራም።
4. ጨው - አንድ ተኩል የሻይ ማንኪያ።
5. የሱፍ አበባ ዘይት - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
6. Rye ብቅል - 40 ግራም።
7. ውሃ - 330 ሚሊ ሊትር።
8. ማር - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
9. የመሬት ኮሪደር - አንድ የሻይ ማንኪያ።
10. የፈላ ውሃ - 80 ሚሊ ሊትር።

አልጎሪዝም አጃን ለማብሰልዳቦ በብቅል በዳቦ ማሽን ውስጥ:

1. በመጀመሪያ የፈላ ውሃን በብቅል ላይ አፍስሱ፣ ቀስቅሰው እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ይውጡ።
2. ደረቅ እርሾ ከመሳሪያው ወደ ባልዲ ውስጥ አፍስሱ እና ቀድሞ የተዘራ ዱቄት በላያቸው ላይ ይጨምሩ።
3. አሁን ጨው፣ ኮሪደር፣ ማር እና የአትክልት ዘይት ወደ ድብልቁ እንልካለን።
4. በመቀጠል በጥንቃቄ ውሃ ውስጥ አፍስሱ። ሁነታውን "Rye bread" ያዘጋጁ እና ሁሉም ነገር ዝግጁ እንዲሆን ይጠብቁ. የማብሰያው ጊዜ በዳቦ ማሽኑ አቅም ላይ የተመሰረተ ነው።
5. ምርቱ ዝግጁ መሆኑን የሚገልጽ ምልክት ሲሰሙ ከመያዣው ውስጥ ያውጡት፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና ምርቱ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ይጠብቁ።

ዳቦ ከጁኒፐር ጋር

ይህ ከመጀመሪያው ጣዕም ጋር በጣም የሚስብ ምርት ነው።

የአጃ እንጀራ በብቅል እና ጥድ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው። የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

1. የወይራ ዘይት - አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ።
2. ውሃ በክፍል ሙቀት - 200 ሚሊ ሊትር።
3. ፈጣን የሚሰራ ደረቅ እርሾ - አንድ የሻይ ማንኪያ።
4. ስኳር - አንድ የሻይ ማንኪያ።
5. ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ።
6. የስንዴ ዱቄት - 200 ግራም።
7. አጃ ዱቄት - 100 ግራም።
8. Rye ብቅል - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
9. Juniper berries - 10 pcs.

በዳቦ ማሽን ውስጥ አጃ እንጀራ በብቅል ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፡

1. በልዩ ቅፅ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሚከተለው ቅደም ተከተል ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል፡ ውሃ በክፍል ሙቀት፣ ቅቤ፣ ጨው፣ ስኳር፣ ብቅል፣ የተፈጨ የቤሪ እና ሁለት አይነት የተጣራ ዱቄት።
2. መቀስቀስ አያስፈልግም፣ የእርስዎ ውሳኔ ነው።የዳቦ ማሽን ያደርጋል።
3. ክዳኑን ይዝጉ እና መሳሪያውን ወደ "Rye bread" ሁነታ ያቀናብሩት፣ "የፈረንሳይ እንጀራ" አማራጭን በማግበር የሂደቱን መጨረሻ ይጠብቁ።
4. ከሲግናሉ በኋላ ቂጣውን ከሻጋታው ላይ በጥንቃቄ ያስወግዱት እና በፎጣ ተጠቅልለው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

ጥቁር ሊጥ ዳቦ

ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ምግቦች ለአጃው እንጀራ ከብቅል ጋር ይውሰዱ፡

1. ውሃ - 690 ሚሊ ሊትር።
2. Rye ብቅል - ሁለት የሾርባ ማንኪያ ተኩል።
3. ማር - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
4. አጃው ሊጥ - ሶስት የሾርባ ማንኪያ።
5. አጃ ዱቄት - 520 ግራም።
6. የስንዴ ዱቄት - 100 ግራም።
7. የተልባ ዱቄት - 50 ግራም።
8. ጨው - 20 ግራም።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. ብቅል በ90 ሚሊር የፈላ ውሃ መፍሰስ አለበት፣ ደባልቀው እና በፎጣ ተሸፍነው እንዲቀዘቅዝ።
2. አሁን አንድ ሊጥ እንሰራለን። በትልቅ ድስት ውስጥ የሾላ እርሾ, 300 ሚሊ ሊትል ውሃ, ማር, የቀዘቀዘ ብቅል እና የአጃ ዱቄት መቀላቀል አለብዎት. ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ከተፈጠረ በኋላ በጥንቃቄ ሌላ 300 ሚሊ ሜትር ውሃን ያፈሱ. እየጨመረ ያለውን ሊጥ (ግማሽ) ወደ ሙቅ ቦታ ያስወግዱ።
3. በተጨማሪ ተልባ፣ ስንዴ እና አጃ ዱቄት፣ጨው ይጨምሩ እና ለስላሳ ላስቲክ ሊጡን ያሽጉ።
4. አሁን ጅምላውን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡት፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና ለማረጋገጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቆዩ።
5. ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ ቀድመው በማሞቅ የዳቦ ድስቱን ለ40 ደቂቃ ያህል እዚያ ውስጥ ያድርጉት።

ዳቦ ከሙን

ሌላ የምግብ አሰራር እወዳለሁ።ብዙ ሰዎች. ይህንን የምርት ስብስብ ያዘጋጁ፡

1. አጃ ዱቄት - 80 ግራም።
2. የስንዴ ዱቄት - 350 ግራም።
3. ደረቅ እርሾ - አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ።
4. የሰናፍጭ ዘይት - ሶስት የሾርባ ማንኪያ።
5. ብቅል - አንድ የሻይ ማንኪያ።
6. የኩም ዘሮች - አንድ የሻይ ማንኪያ።
7. አጃ እና አጃ ፍሌክስ - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
8. ጨው - አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ።
9. ውሃ - 100 ሚሊ ሊትር።
10. ቡናማ ስኳር - አንድ የሻይ ማንኪያ።
11. ወተት - 160 ሚሊ ሊትር።

በዳቦ ማሽን ውስጥ አጃ እንጀራ በብቅል ማብሰል እንደሚከተለው፡

1. የደረቀውን እርሾ ወደ ሻጋታው ውስጥ አፍስሱ፣ ከተጣራ የስንዴ ዱቄት፣ ብቅል፣ ጥራጥሬ፣ ከሙን፣ አጃው ዱቄት፣ ጨው እና ቡናማ ስኳር በላይ።
2. አሁን በቀስታ የሞቀ ወተት ውሃ እና የሰናፍጭ ዘይት አፍስሱ።
3. የዳቦ ሰሪውን ክዳን ይዝጉ፣አማራጩን ያዘጋጁ "Rye bread" እና ዝግጁነት ምልክቱን ይጠብቁ።

አዘገጃጀት በዝግታ ማብሰያ በ kefir

በቤት ውስጥ ያለ ሁሉም ሰው ዳቦ ሰሪ የለውም። ቀስ ብሎ ማብሰያውን መጠቀም እና ተመሳሳይ ጣፋጭ ዳቦ ማብሰል ይችላሉ. የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይውሰዱ፡

1. Kefir - 100 ሚሊ ሊትር።
2. እርሾ ሊጥ በውሃ ላይ - 500 ሚሊ ሊትር።
3. የአትክልት ዘይት - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
4. Rye ብቅል - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
5. ስኳር ወይም ማር - አንድ የሻይ ማንኪያ።
6. ጨው - ሁለት የሻይ ማንኪያ።
7. አጃ ዱቄት - 250 ግራም።

ዳቦ ለመስራት አልጎሪዝም የሚከተለው ነው፡

1. ብቅል ከፈላ ውሃ ጋር በመቀላቀል በድምሩ100 ሚሊ ሊትር የጅምላ. ድብልቁን ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉት።
2. በጥልቅ ሳህን ውስጥ ማስጀመሪያውን በውሃ ላይ ፣ kefir ፣ ለስላሳ ማር ፣ ጨው ፣ የአትክልት ዘይት እና ብቅል ላይ ያድርጉት። አነሳሳ።
3. አሁን የተጣራውን የአጃ ዱቄት ይጨምሩ። የሚጣብቅ ሊጥ ቀቅሉ።
4. በመቀጠል ዱቄት ወዳለው ቦታ ያስተላልፉትና እንደገና ይቅቡት።
5. ቅጹን በዘይት ቀባው እና ዱቄቱን እዚያ ላይ ያድርጉት። በፎጣ ይሸፍኑ እና ለመነሳት ለአራት ሰዓታት ይውጡ።
6. አሁን ሻጋታውን እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና ዳቦውን ለ40 ደቂቃ ያህል መጋገር።

ጠቃሚ ምክሮች

ዳቦውን ጣፋጭ እና አየር የተሞላ ለማድረግ ትንሽ ዘዴዎችን ይጠቀሙ፡

1. ዱቄቱን በኦክሲጅን ለማርካት ማጣራቱን እርግጠኛ ይሁኑ። ከዚያ መጋገር ቀላል እና አየር የተሞላ ይሆናል።
2. ዳቦ ለመጋገር የሚሆን የራይ ብቅል በጨለማ ባልተጣራ ቢራ፣ደረቅ kvass፣ፈሳሽ ቺኮሪ፣የጠንካራ ጥመቅ ድብልቅ ከአፕል cider ኮምጣጤ፣የሾላ እርሾ ወይም አንድ የጅምላ አጃ ዱቄት በተፈጨ ከሙን መተካት ይቻላል።
3. አዲስ የተጋገረ እንጀራ ወዲያውኑ መቁረጥ አይቻልም። በውስጡ ያለው ትኩስ ፍርፋሪ እርጥብ ስለሆነ ለማፍሰስ ጊዜ ያስፈልገዋል።
4. የተፈጨ የአጃ ብቅል ይጠቀሙ።
5. ከምጣዱ በኋላ ዳቦ ለማረፍ ትክክለኛው ጊዜ አንድ ቀን አካባቢ ነው።
6. በዳቦዎ ላይ ለስላሳ ቅርፊት ከፈለጉ ከዚያም እስኪቀዘቅዝ ድረስ በፎጣ ይሸፍኑት።
7. ስኳር በማር ሊተካ ይችላል እና በተቃራኒው።

የምግብ አዘገጃጀቶቹ በጣም ቀላል ናቸው ዋናው ነገር የምግብ አሰራር መመሪያዎችን እና ጠቃሚ ምክሮችን መከተል ነው።