ራቫዮሊ ምንድን ነው? ravioli አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በምግብ ማብሰያ ውስጥ፣ ውጫዊ ተመሳሳይነት ያላቸው ብዙ ምግቦች አሉ፣ነገር ግን አንዳቸው ከሌላው በእጅጉ ይለያያሉ። ለዚያም ነው ባለሙያዎች ራቫዮሊ ምን እንደሆነ እያወቁ አሁንም እየተከራከሩ ያሉት። ለዚህ ጥያቄ ትክክለኛ መልስ ለመስጠት ምርቱን ራሱ ማወቅ ያስፈልግዎታል።

የምርት መግለጫ እና ባህሪያት

ስለ ራቫዮሊ ምርጡ ነገር ጣሊያኖች ናቸው። ከሁሉም በላይ, ይህ ምርት ከፒዛ, ሪሶቶ እና ስፓጌቲ ጋር አንድ መሪ ቦታዎችን የሚይዘው በብሔራዊ ምግባቸው ውስጥ ነው. እነዚህ ከፊል-የተጋገረ ሊጥ ከማይቦካ የተሠሩ ምርቶች ናቸው, ይህም የእኛን የሩሲያ ዱፕሊንግ በጣም የሚያስታውስ ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ, ልዩ የፓስታ ዓይነት ናቸው. ራቫዮሊ ምን እንደሆነ ከተጠየቀ ማንኛውም የጣሊያን የምግብ አሰራር ባለሙያ የሚመልስለት ይህ ነው። እነዚህ ምርቶች የተለያዩ ቅርጾች ሊኖራቸው ይችላል፡

• ካሬ፤
• ellipse፤
• ክበብ፤
• ትሪያንግል፤
• ጨረቃ።

ሁሉም እነሱን ለማዘጋጀት በምን አይነት መሳሪያዎች ላይ እንደሚውል ይወሰናል። በተጨማሪም ራቫዮሊ በተለያየ ሙሌት ይሠራል. እነሱም፡

• ስጋ፤
• ከዶሮ እርባታ፤
• ዓሣ፤
• አትክልት፤
• ፍራፍሬ፤
• አይብ፤
• የተደባለቀ።

እነዚህ ኦሪጅናል ምርቶች ሁለቱም ገለልተኛ ምግብ እና የጎን ምግብ ሊሆኑ ይችላሉ። ጣፋጭ መሙላት (ፍራፍሬ ወይም ቸኮሌት እንኳን) ከተጠቀሙ ወዲያውኑ ወደ በጣም ጣፋጭ እና የመጀመሪያ ጣፋጭነት ይለወጣሉ.

ማወቅ የሚገርመው

የታሪክ ተመራማሪዎች ስለ ራቫዮሊ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በ14ኛው ክፍለ ዘመን እንደሆነ ይናገራሉ። የፍራንቼስኮ ማርኮ ደብዳቤዎች ስለ አንድ ያልተለመደ ምግብ የተቀቀለ ሊጥ ያወሩት ያኔ ነበር። ይህንን ምርት እንደ ፓስታ ዓይነት አድርገን ከተመለከትን, ከ 5 ክፍለ ዘመናት በኋላ ብቻ ሊታይ ይችላል. በእርግጥ የዚህ ምግብ ስም በ 1841 ወደ መዝገበ ቃላት ገባ. ስለዚህ, ራቫዮሊዎች ምንድን ናቸው እና ከታዋቂው የሩሲያ ዱፕሎቻችን እንዴት ይለያሉ? ምንም እንኳን ሁለቱም እነዚህ ምርቶች የታሸጉ ሊጥ ምርቶች ቢሆኑም አሁንም በመካከላቸው ልዩነት አለ፡

1. ዳምፕሊንግ አብዛኛውን ጊዜ በእጅ ነው የሚሰራው እና ራቫዮሊን የመስራት ቴክኖሎጂ ልዩ ቅጾችን መጠቀምን ያካትታል። ይህ እውነታ የጣሊያን ምግብ የፓስታ አይነት መሆኑን በድጋሚ ያረጋግጣል።
2. ለዱቄት ፣ እንደ አንድ ደንብ ፣ ዱቄት ፣ ጨው እና ውሃ የያዘ ሊጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ራቫዮሊ የሚሠራበት ከፊል የተጠናቀቀው ምርት እንቁላል እና የአትክልት ዘይት መያዝ አለበት።
3. በሩሲያ ውስጥ ዱባዎች ሁል ጊዜ የሚፈላው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ነው። ይህ የማቀነባበሪያ ዘዴ ለእንደዚህ አይነት ምርት እንደ ክላሲክ ይቆጠራል. በተመሳሳይ ጊዜ ራቫዮሊ በተለያየ መንገድ ይዘጋጃል. እነሱ የተቀቀለ ብቻ ሳይሆን በዘይት የተጠበሱ ወይም የተጠበሱ ናቸው።

እንዲህ አይነት ልዩነቶች በዋነኛነት በአገር አቀፍ ላይ የተመሰረቱ ናቸው።የተለያዩ አገሮች ነዋሪዎች ባህሪያት እና ምርጫዎች።

የጣሊያን ዱባዎች ከተፈጨ ዶሮ ጋር

ታዋቂውን የጣሊያን ራቫዮሊ በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ለእንደዚህ አይነት ጉዳይ ፎቶ ያለው የምግብ አሰራር በጣም ተስማሚ ነው. ሁሉንም ነገር በትክክል እንዲሰሩ እና ሊሆኑ የሚችሉ ስህተቶችን ለማስወገድ ይረዳዎታል. እንደ ምሳሌ፣ የሚከተሉት ምርቶች የሚፈለጉበትን አማራጭ አስቡበት፡

ለሙከራው፡

3 ½ ኩባያ ዱቄት፣ 4 እንቁላል፣ 50 ሚሊር ውሃ፣ 10 ግራም ጨው እና 17 ግራም የአትክልት ዘይት።

ለመሙላት፡

0.6kg የተፈጨ ዶሮ፣ 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት፣ 1 መካከለኛ ሻሎት፣ ጨው፣ ጥሬ እንቁላል፣ 3 ቅርንጫፎች የሲላንትሮ ወይም የፓሲሌ እና በርበሬ።

ለኩስ፡

½ ስኒ ነጭ ወይን፣ ሾላ፣ 250 ግራም ቅቤ፣ 30 ግራም ወይን ኮምጣጤ፣ 4 ቅርንጫፎች እያንዳንዱ ሴላንትሮ እና ትኩስ ባሲል፣ ጨው፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ ፓስሊ እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

የማብሰያው ሂደት በተለያዩ ደረጃዎች ሊከፈል ይችላል፡

1. በመጀመሪያ ዱቄቱን መስራት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ እንቁላሎቹን በደንብ ይምቱ እና ውሃ ፣ ዘይት እና ጨው ይጨምሩባቸው።
2. ዱቄቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በመሃል ላይ ትንሽ የመንፈስ ጭንቀት ያድርጉ እና የተዘጋጀውን ድብልቅ በሚለቁበት ቦታ። ከመሃል እስከ ጫፎቹ በክብ እንቅስቃሴ ከሹካ ጋር ይደባለቁ።
3. ሊጡን ቀቅለው ከእጅዎ ጋር እስኪጣበቅ ድረስ ከጊዜ ወደ ጊዜ ያውጡት። ይህ ቢያንስ ከ10-15 ደቂቃዎች ይወስዳል. ከዚያ በኋላ፣ ከፊል የተጠናቀቀው ምርት በተለመደው የሙቀት መጠን ለ1 ሰዓት ያህል እንዲተኛ መፍቀድ አለበት።
4. Bሾርባውን ለማዘጋጀት ጊዜው አሁን ነው። በመጀመሪያ በሆምጣጤ እና ወይን የተከተፈውን ሽንኩርት በእሳት ላይ አድርጉ እና እርጥበቱ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ይጠብቁ።
5. ቅቤ ጨምሩና ድብልቁን ትንሽ ደበደቡት።
6. ከዛ በኋላ የተከተፈ አረንጓዴ በርበሬ፣ጨው ማከል እና ሁሉንም ነገር በደንብ መቀላቀል ያስፈልጋል።
7. መሙላቱን ለማዘጋጀት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ማጣመር ብቻ ያስፈልግዎታል። እውነት ነው፣ መጀመሪያ አረንጓዴ፣ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በጥሩ መቁረጥ ያስፈልግዎታል።
8. ሊጡ በ 4 ክፍሎች የተከፈለ ሲሆን እያንዳንዳቸው ወደ ቀጭን ንብርብር ይገለበጣሉ.
9. ለራቫዮሊ ዝግጅት ልዩ ቅጽ መግዛት የተሻለ ነው። በመጀመሪያ, በአንድ ሉህ በግማሽ መሸፈን አለበት. ከዚያም ከጉድጓዶቹ በላይ ትንሽ ውስጠቶችን በማድረግ, በመሙላት ይሞሉ. ከዚያ በኋላ ቅጹን በሁለተኛው የንብርብሩ ክፍል ይሸፍኑት እና በሚሽከረከር ፒን ይንከባለሉ።
10. ከዚያ በኋላ የተጠናቀቁትን ምርቶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት እና ጨው መጨመር አለበት። ከ4 ደቂቃ በላይ ያብስሉ።

አሁን የሚቀረው ራቫዮሊውን በሳህን ላይ በማስቀመጥ የተዘጋጀውን መረቅ ላይ ማፍሰስ ብቻ ነው።

ፓስታ ከእንጉዳይ ምግብ ጋር

ሌላ ምን ራቫዮሊ መስራት ይችላሉ? ከፎቶ ጋር ያለው የምግብ አሰራር ለጀማሪዎች አስተናጋጁን ይነግራል ፣ ለምሳሌ ፣ በአዲስ ትኩስ እንጉዳዮች የተሞላ ተወዳጅ ምግብ እንዴት እንደሚሰራ። በዚህ ሁኔታ ዱቄቱን ያለ እንቁላል መጠቀም ይችላሉ. ይህ የተጠናቀቀውን ምርት ጥራት አይጎዳውም. ከምርቶቹ ያስፈልግዎታል፡

ለሙከራው፡

300 ግራም ዱቄት፣ 60 ሚሊር የወይራ ዘይት፣ ጨው እና 165 ሚሊ ሊትል ውሃ።

ለመሙላት፡

400 ግራም ከማንኛውም ትኩስ እንጉዳይ፣ እንቁላል፣ ጨው፣ 50 ግራም ቅቤ፣ 100 ግራምሽንኩርት።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. በመጀመሪያ የሚታወቀውን መደበኛ ዘዴ በመጠቀም ዱቄቱን መፍጨት ያስፈልግዎታል። የተጠናቀቀው ከፊል የተጠናቀቀው ምርት ትንሽ መቆም አለበት።
2. መሙላቱን ማዘጋጀት ዋና ዋና ምርቶችን በመፍጨት ይጀምራል። ቀይ ሽንኩርት እና እንጉዳዮች በዘፈቀደ መቆረጥ አለባቸው, ከዚያም የተፈጠረው እርጥበት በሙሉ እስኪተን ድረስ በዘይት መቀቀል አለባቸው. ከዚያ በኋላ ውህዱ ጨው ተደርጎ እንዲቀዘቅዝ መፍቀድ አለበት።
3. ራቫዮሊ ለመስራት ልዩ ሻጋታ አያስፈልገውም። ዱቄቱ በግማሽ ይከፈላል እና እያንዳንዱ ክፍል በቀላሉ ወደ ንብርብር ሊጠቀለል ይችላል።
4. ሙላውን በአንድ ሉህ ላይ በትንሽ ስላይዶች ላይ ያድርጉት።
5. ነፃ ቦታዎችን በተቀጠቀጠ እንቁላል ያስፋፉ።
6. በሁለተኛ ሉህ ይሸፍኑ።
7. ምርቶቹን ልዩ ቢላዋ በመጠቀም ይቁረጡ።

ከበለጠ፣ እንደ አስተናጋጇ ፍላጐት የተዘጋጀ የተዘጋጀ ራቫዮሊ ሊበስል ወይም ሊጠበስ ይችላል።

የቅርጽ ዘዴዎች

ራቫዮሊ የመስራት ሚስጥር ልዩ ባዶዎችን በመቅረጽ ላይ ነው። ዱባዎች በእጅ ከተቀረጹ ጠርዞቹን በቀስታ በጣቶችዎ በመቆንጠጥ ለታዋቂው የጣሊያን ምግብ ልዩ መሳሪያዎች አሉ፡

1. የተመሰለው ቢላዋ። በመጀመሪያ, መሙላቱ በሻይ ማንኪያ ስስ ሽፋን ላይ ተዘርግቷል. በተንሸራታቾች መካከል ቢያንስ 3-4 ሴንቲሜትር ትንሽ ርቀት ሊኖር ይገባል. መሙላት በሁለተኛው ሉህ መሸፈን አለበት, ክፍተቶቹ በልዩ ቢላዋ መቆረጥ አለባቸው. በዚህ ምክንያት ምርቶቹ አስደናቂ የተጠማዘዙ ጠርዞች አሏቸው።
2. ቅርጽ። እንደ መጠኑ, የተለየ የሴሎች ብዛት ሊኖረው ይችላል. በመጀመሪያ በመጀመሪያ ይሸፍኑታልየሙከራ ንብርብር. ከዚያም መሙላቱ ቀዳዳዎቹ በሚገኙባቸው ቦታዎች ላይ ይደረጋል. ከዚያም አወቃቀሩ በሌላ ሽፋን ተሸፍኗል እና በደንብ በሚሽከረከር ፒን ይንከባለል. ከዚያ በኋላ፣ የተጠናቀቁት ምርቶች በክፍት ቦታው ውስጥ ይወድቃሉ እና በዴስክቶፕ ላይ ያበቃል።
3. በምስሉ የሚጠቀለል ፒን ይህ ኦሪጅናል መሳሪያ ሶስት ረዣዥም የጎድን አጥንቶች ያሉት በመጠምዘዝ መልክ ያለ ሲሊንደር ነው። እንደዚህ ባለ በሚሽከረከረው ፒን ላይ ባለ ሁለት ሉሆች ባለው መዋቅር ላይ እየተንከባለሉ በመሙላት ባዶዎችን (ኤንቨሎፖች) ማግኘት ይችላሉ ፣ ከዚያ በጥንቃቄ በተጠማዘዘ ቢላዋ ብቻ መቁረጥ ያስፈልግዎታል።

በእንደዚህ አይነት ድርጊቶች የተገኘው ራቫዮሊ የበለጠ ሊጠበስ፣ ሊቦካ ወይም በምድጃ ውስጥ መጋገር፣ አስቀድሞ የተዘጋጀ መረቅ ማፍሰስ ይችላል።

ራቫዮሊ በአይብ የተሞላ

በጣሊያን ብዙ ጊዜ ራቫዮሊን በቺዝ ያበስላሉ። የዚህ ዓይነቱ መሙላት ለዚህ ሀገር ብሄራዊ ወጎች በጣም ተስማሚ ነው. ምግቡን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ዋና ዋና ነገሮች ያስፈልጉዎታል-250 ግራም የፍየል አይብ, ትንሽ ቅቤ, 150 ግራም ዱቄት, ጨው, 75 ግራም የተቀቀለ ቤይትሮት ንጹህ, እንቁላል, የፓርሜሳ አይብ, በርበሬ እና የተከተፈ አረንጓዴ.

ይህ ምግብ በየደረጃው የተሰራ ነው፡

1. በመጀመሪያ ፣ ባለቀለም ፓስታ ለማዘጋጀት አንድ ትኩስ እንቁላል በጥንቃቄ ወደ ዱቄቱ መንዳት ያስፈልግዎታል ፣ እና ከዚያ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ። ዱቄቱ ለስላሳ እና ለስላሳ መሆን አለበት. ለማብሰል፣ በተጣበቀ ፊልም ጠቅልለው ለትንሽ ጊዜ ይተውት።
2. መሙላቱን ለማዘጋጀት አይብውን ጨው ያድርጉ እና በመቀጠል በሹካ ቀስ ብለው ይክሉት እና ይጨምሩጥቂት በርበሬ እና ዕፅዋት።
3. ሊጡን በቀጭን ንብርብር መልክ በዱቄት የተረጨ ጠረጴዛ ላይ አውጡ።
4. ሙላውን በላዩ ላይ በሻይ ማንኪያ ያሰራጩ ስለዚህም በተንሸራታቾች መካከል ከ4-5 ሴንቲሜትር ርቀት እንዲኖር ያድርጉ።
5. ምርቶቹን በሁለተኛው መብረቅ ይሸፍኑ እና አንድ ላይ እንዲጣበቁ በእጆችዎ ይጫኑ።
6. አወቃቀሩን በጥንቃቄ ወደ ክፍሎች ለመከፋፈል በዲስክ ጥምዝ ምላጭ ቢላዋ ይጠቀሙ።

አሁን ራቫዮሊው በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል እና ከዚያም ማገልገል፣ በቅቤ ተረጭቶ በተጠበሰ ፓርሜሳን አይብ ይረጫል።

የጣሊያን ክላሲክስ

ክላሲክ ራቫዮሊ ጣሊያኖች በስፒናች ሪኮታ አሞላል ለማዘጋጀት የለመዷቸው ምግቦች ናቸው። እነሱን ማድረግ በመርህ ደረጃ ቀላል ነው. ዋናው ነገር የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ይገኛሉ-½ ኪሎ ግራም ዱቄት, 2 ሙሉ የዶሮ እንቁላል, እንዲሁም 8 አስኳሎች እና 2 ፕሮቲኖች, 30 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት, ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው እና የተከተፈ nutmeg, 30 ግራም የፓርሜሳ አይብ; 150 እያንዳንዱ ግራም ስፒናች እና ሪኮታ።

ራቫዮሊን በትክክል ለማብሰል ሁሉንም እርምጃዎች በተወሰነ ቅደም ተከተል ማከናወን ያስፈልግዎታል፡

1. በመጀመሪያ ከዱቄት፣ 2 እንቁላል እና 8 አስኳሎች፣ የሚለጠጥ ሊጥ መፍጨት ያስፈልግዎታል። ከዚያ በኋላ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ30 ደቂቃዎች መተኛት አለበት።
2. ለመሙላቱ በትንሹ ከታጠበ፣ደረቁ እና በዘይት ውስጥ በዘፈቀደ የተከተፈ ስፒናች ይቅለሉት። አረንጓዴዎቹ በድምጽ ልክ እንደቀነሱ የተቀሩትን ክፍሎች ማከል ያስፈልግዎታል።
3. ሊጡ በሁለት ክፍሎች የተከፈለ ሲሆን እያንዳንዱም በቀጭኑ ተንከባሎ ነው።
4. አንድ የተጣራ ስላይዶችእቃውን ይዘርጉ።
5. ሁሉንም ነገር በሁለተኛው ሽፋን ይሸፍኑ እና በእጆችዎ መካከል ይጫኑት።
6. ባዶውን ወደ ግለሰብ ራቫዮሊ ይቁረጡ።
7. ምርቶችን በትንሽ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ቀቅሉ።

እነዚህን ራቫዮሊ በሙቅ ያቅርቡ፣በወይራ ዘይት ያፈሱዋቸው እና በተጠበሰ አይብ ይረጩ። በተመሳሳይ ጊዜ፣ ለመቅለጥ ጊዜ ሊኖረው ይገባል።

ከጫካው ሽታ ጋር

እያንዳንዱ አስተናጋጅ እራሷ የራቫዮሊን ሙሌት ይዘው መምጣት ይችላሉ። ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት ማንኛውንም አማራጮችን ሙሉ በሙሉ እንድትጠቀም ይፈቅድልሃል. ለምሳሌ ፓስታውን ከድንች እና እንጉዳዮች ጋር የሚበስልበትን እንደ ምሳሌ እንውሰድ። የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች እዚህ ያስፈልጋሉ፡

ለሙከራው፡

½ ኪሎ ግራም ዱቄት፣ 100 ሚሊር የወይራ ዘይት፣ 20 ግራም ጨው፣ እንዲሁም 4 እንቁላል እና 2 አስኳሎች።

ለመሙላት፡

6 ድንች፣ ሽንኩርት፣ 300 ግራም ትኩስ እንጉዳዮች፣ የተፈጨ በርበሬ፣ 60 ግራም ቅቤ እና ጨው።

እንዲህ አይነት ራቫዮሊ የማዘጋጀት ሂደት ከቀደምት አማራጮች ጋር ተመሳሳይ ነው፡

1. ሊጡ በቅድሚያ ይበስላል። ይህንን ለማድረግ ሁሉንም ሌሎች አካላት በተጣራ ዱቄት ወደ መያዣው ውስጥ ይጨምሩ. መፍሰሱ እንደ ደንቡ ለ10 ደቂቃ ያህል ይቆያል።ከዚያ በኋላ የተጠናቀቀው ከፊል የተጠናቀቀው ምርት በምግብ ፊልም ተጠቅልሎ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ማስቀመጥ አለበት።
2. ለመሙላቱ መጀመሪያ ድንቹን ማብሰል ያስፈልግዎታል። ከዚያም በንፁህ ጥራጥሬ ውስጥ መፍጨት እና ማቀዝቀዝ አለበት. በተናጥል የተከተፉ እንጉዳዮችን በሽንኩርት በድስት ውስጥ ይቅቡት ። ከዚያ በኋላ ምርቶቹ መቀላቀል አለባቸው, ትንሽ ጨው ይጨምሩባቸው, በርበሬ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ.
3. ዱቄቱን 1 ሚሊ ሜትር ውፍረት ባለው ንብርብር ያውጡ እና ወደ እኩል ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ስፋታቸው የሚወሰነው በየራቫዮሊው መጠን. በመቀጠልም በሚከተለው መንገድ መቀጠል አለብዎት: መሙላቱን በትንሽ ስላይዶች ላይ በአንድ ንጣፍ ላይ ያድርጉት. በመካከላቸው ያለው ርቀት 2 ሴንቲሜትር ያህል መሆን አለበት. ምርቶቹን በሁለተኛው ንጣፍ ይሸፍኑ እና በትንሹ ይጫኑት. ከዚያ በኋላ ፣ ጥርሶች ባለው ጠመዝማዛ ቢላዋ ፣ የስራውን ቁራጭ ወደ ተመሳሳይ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከቀሪዎቹ ቁርጥራጮች ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ።
4. የተጠናቀቀውን ራቫዮሊ በጨው ውሃ ውስጥ በዘይት ቀቅሉት።

ከዛ በኋላ ምርቱ ሊበላ ይችላል። እንደ ተጨማሪ ነገር ጥሩ መዓዛ ያለው ዘይት (ነጭ ሽንኩርት ወይም ባሲል) መጠቀም የተሻለ ነው.

የአትክልት አማራጭ

ራቫዮሊ በትውልድ ሀገርዎ እንዴት ይዘጋጃል? ከፎቶ ጋር የሚታወቅ የጣሊያን የምግብ አሰራር እነዚህን ያልተለመዱ ዱባዎች እንዴት መቀቀል እንደሚችሉ በግልፅ ያሳያል ። የሚያስፈልግ፡ 300 ግራም የተዘጋጀ ሊጥ፣ ሽንኩርት፣ 200 ግራም ትኩስ ዱባ፣ 50 ግራም አረንጓዴ አተር እና 1 ቲማቲም።

በዚህ ሁኔታ ዝግጅቱ እንደሚከተለው ይሆናል፡

1. ለመሙላት የዱባውን ዱቄት እና ሽንኩርቱን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና በመቀጠልም አተር ጨምሩበት፣ እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት።
2. ድብልቁን በብሌንደር ይፍጩት።
3. ሊጡን ወደ ቀጭን ንብርብር አውጥተው በትንሽ ውሃ ይቦርሹት።
4. መሙላቱን በሉሁ በአንዱ በኩል በእኩል ስላይዶች ላይ ያድርጉት። በመካከላቸው ያለው ርቀት ከምርቶቹ መጠን ጋር መዛመድ አለበት።
5. መሙላቱን በነጻው የሉህ ጎን ይሸፍኑ እና አጥብቀው ይጫኑ።
6. አወቃቀሩን በልዩ ቢላዋ በተጠማዘዘ ቢላዋ በመጠቀም ወደ ባዶ ቦታ ይቁረጡ።
7. ምርቶችን ወደ ውስጥ ቀቅሉ።ለ 5 ደቂቃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ።
8. የተከተፈ ቲማቲሞችን በዘይት ውስጥ መጥበሻ ውስጥ ይጠብሱ።
9. ራቫዮሊ ጨምረው ለ3 ደቂቃ ያህል አብረው ምግብ ያሞቁ።

አትክልት አፍቃሪዎች የተጠናቀቁትን ምርቶች ይወዳሉ። የተጠበሰ ቲማቲም የዱባውን ጣዕም በትክክል ያስቀምጣል እና ለእውነተኛ ቬጀቴሪያኖች እውነተኛ ስጦታ ይሆናል.

ባህላዊ

እንዲህ ያለ ያልተለመደ ምግብ በእውነተኛ የጣሊያን ወጎች መንፈስ ለማዘጋጀት፣ ክላሲክ ራቫዮሊ ሊጥ አሰራርን መጠቀም የተሻለ ነው። ቢያንስ የምርቶች ስብስብ ያስፈልገዋል፡ 250 ግራም ዱቄት፣ ትንሽ ጨው፣ 2 እንቁላል እና 4 yolks።

የዚህ ልዩነት ልዩ ባህሪ በውስጡ ምንም ውሃ አለመኖሩ ነው። እርጥበት በዋነኝነት የሚወሰደው ከእንቁላል ነጭ ነው. ውጤቱም በእውነቱ እውነተኛ ፓስታ የሚመስል ደማቅ ቀለም ያለው ስብስብ ነው። ምግብ ማብሰል በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም፡

1. ዱቄቱን ካጣራ በኋላ ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱት።
2. እንቁላልን በጨው ይምቱ።
3. ቀስ በቀስ ወደ ዱቄቱ እያከሉ፣ በሂደት የክብ እንቅስቃሴዎችን ያሽጉ።

በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ለስላሳ እና ለስላስቲክ ለማድረግ አንድ አስፈላጊ ህግን ማስታወስ አለብዎት: ለእያንዳንዱ 100 ግራም ዱቄት አንድ እንቁላል መውሰድ ያስፈልግዎታል. ድብልቁ በጣም ወፍራም ከሆነ, ከዚያም ቀስ በቀስ እርጎቹን መጨመር ያስፈልግዎታል. ይህ ወጥነቱን ማስተካከል ብቻ ሳይሆን የዱቄቱን ቀለም የበለጠ ደማቅ እና የሚያምር ያደርገዋል. በመቀጠል፣ ራቫዮሊዎች የሚዘጋጁት በተመረጠው የምግብ አሰራር መሰረት ነው።