የጋራ ድንች የአመጋገብ ዋጋ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

አሉታዊ ግምገማዎች ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመሩ ቢሄዱም ድንች በአብዛኛዎቹ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ "ሁለተኛ ዳቦ" ሆኖ መቆየቱ ተገቢ ነው። እና በፍጹም በከንቱ አይደለም. ደግሞም የድንች የአመጋገብ ዋጋ እና ጠቃሚ ባህሪያቱ ይህ ሥር ሰብል በእውነት ልዩ ያደርገዋል። በተጨማሪም እንዲህ ዓይነቱ ምርት በጣም ሁለገብ ነው, ጣፋጭ ምግቦችን ጨምሮ ብዙ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል.

የድንች ታሪክ

ድንች ከደቡብ አሜሪካ ወደ አውሮፓ በ1551 ዓ.ም. ከዚያ በፊት በህንዶች መበላት ብቻ ሳይሆን ድንቹን እንደ ተንቀሳቃሽ ፍጡር በመቁጠር ይህን አትክልት ያመልኩ ነበር።

ነገር ግን በተለያዩ አገሮች ውስጥ ለረጅም ጊዜ የድንች ስርጭት ከተሰራጨ በኋላ ለጌጣጌጥ ብዙውን ጊዜ መርዛማ ተክል ተደርገው ተሳስተዋል። ሌላው ቀርቶ መብላት የሥጋ ደዌ በሽታ ሊያስከትል እንደሚችል ይታመን ነበር. እና በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ፈረንሳዊው ፓርሜንትሪ የዚህን ሥር ሰብል የአመጋገብ ዋጋ አቋቋመ እና ሊበላው እንደሚችል ተገንዝቧል። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የድንች በብዛት ስርጭት ተጀመረ።

የአትክልቱን ፍላጎት ለመቀስቀስ ፓርሜንትሪ ማንም ሰው ወደዚህ ክልል እንዲገባ ያልፈቀዱትን የድንች ማሳዎች አቅራቢያ ጠባቂዎችን አስቀመጠ። ምሽት, ደህንነትጸድቷል፣ እና የማወቅ ጉጉት ያላቸው ዜጎች በጣም ምን እንደሚጠበቅ ለማወቅ ጥቂት ሀረጎችን "ማግኘት" ይችላሉ።

ለዚህ አስደናቂ የስር ሰብል ምስጋና ይግባውና ረሃብን ማሸነፍ እና የስኩዊድ በሽታን መቀነስ ተችሏል። ከስላቪክ ህዝቦች መካከል ድንች ወደ ህዝቦች አመጋገብ እና የምግብ ምርጫዎች በጥብቅ በመግባት "ሁለተኛው ዳቦ" ሆኗል.

ድንች፡ የኬሚካል ቅንብር እና የአመጋገብ ዋጋ

ድንች ለሁሉም ሰው በደንብ የሚታወቅ ይመስላል። በምግብ አሰራር አሳማ ባንክ ውስጥ ያለ እያንዳንዱ የቤት እመቤት በእርግጠኝነት ከዚህ አትክልት ምግብ ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይኖሯታል። ነገር ግን ምን ያህል ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እንደያዘ ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ. ከውሃ, ፕሮቲን እና ካርቦሃይድሬትስ በተጨማሪ በስታርች መልክ የሚቀርቡት ድንች በ pectin እና ፋይበር የበለፀጉ ናቸው. የድንች የአመጋገብ ዋጋ በጣም አስደናቂ ነው, 100 ግራም በውስጡ ብዙ ቪታሚኖችን ብቻ ሳይሆን ማይክሮ እና ማክሮ ኤለመንቶችን ያካትታል. በሳንባ ነቀርሳ ውስጥ የሚከተሉትን ማግኘት ይችላሉ:

• ቤታ ካሮቲን (በተባለው ቫይታሚን ኤ)።
• B ቫይታሚኖች (B1-B6)።
• አስኮርቢክ አሲድ (ቫይታሚን ሲ)።
• ቫይታሚን ኢ እና ኬ.

በተጨማሪም የስር አትክልት በፖታሲየም፣ፎስፈረስ፣ካልሲየም፣ማግኒዚየም እና ሶዲየም የበለፀገ ነው። አዮዲን, ብረት, ዚንክ እና ሌሎች የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. የዚህን ምርት ዕለታዊ መጠን በቀን የተቀቀለ መልክ ከተጠቀሙ፣ ሰውነቱ አስፈላጊ የሆኑ አሚኖ አሲዶችን ሙሉ በሙሉ ይቀበላል።

የድንች ሀረጎችና ወጣቶች ሲሆኑ ብዙ ንጥረ ምግቦች ወደ ሰውነታችን ይገባሉ። ስለዚህ የወጣት ድንች የአመጋገብ ዋጋ አንድ ሰው ከሚበላው በጣም ከፍ ያለ ነው።ጸደይ ከረዥም ማከማቻ በኋላ።

የአመጋገብ ዋጋ

የዚህ ስር ሰብል በጣም የተለመደው የማብሰያ አማራጭ መፍላት ነው። ለዚህ ዘዴ ምስጋና ይግባውና የአትክልትን ሙሉ ጣዕም ቤተ-ስዕል ማወቅ ይችላሉ. "በዩኒፎርም" ውስጥ ያልተፈጨ የተቀቀለ ድንች የአመጋገብ ዋጋ አስቀድሞ ከተላጠቁት በጣም የላቀ ነው. አብዛኛዎቹ ቪታሚኖች በውስጡ ይቀራሉ፣ ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ግማሹ ሲፀዱ እና ሲበስሉ ይጠፋሉ::

በአግባቡ የተቀቀለ ድንች ቪታሚኖች ፒፒ፣ሲ፣ቢ፣ኢ በውስጡ ይቀራሉ፡ዚንክ፣ማግኒዚየም፣ፖታሲየም እና ካልሲየም። ዋናው ነገር ወጣት ድንች በሚፈላ ውሃ ውስጥ, እና አሮጌዎች, በተቃራኒው, በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መጨመር እንዳለባቸው ማስታወስ ነው. እና ይህን አትክልት በትንሽ ሙቀት ማብሰል ያስፈልግዎታል።

በፈሳሽ የተፈጨ ድንች በጣም ጥሩ የመልሶ ማቋቋም ባህሪዎች አሏቸው። ይህ ምግብ ብዙ ጊዜ ከፆም ሲወጡ ወይም ከከባድ ህመም በኋላ እንዲጠቀሙ ይመከራል።

እንደሚመለከቱት የተቀቀለ ድንች የአመጋገብ ዋጋ በጣም ከፍተኛ ነው። ከዚህ ሁሉ ጋር በካሎሪ ውስጥ ከፍተኛ አይደለም - በ 100 ግራም 86 ኪ.ሰ. በዚህ ምክንያት, የተቀቀለ ድንች እንደ አመጋገብ ምግብ ይቆጠራል. እውነት ነው፣ ለብዙ በሽታዎች መጠቀም አይመከርም፡

• የስኳር በሽታ፤
• ወፍራም;
• STD፤
• ከፍተኛ አሲድነት፤
• enterocolitis።

እነዚህ እና አንዳንድ ህመሞች በጥያቄ ውስጥ ያለውን አትክልት ከአመጋገብ ውስጥ በተግባር የሚያገለግል አመጋገብ ያስፈልጋቸዋል። በዚህ ሁኔታ, ምግብየድንች ዋጋ ወደ ጉዳቱ ይሄዳል. ስለዚህ እንደዚህ አይነት በሽታዎች በሚኖሩበት ጊዜ አንድ ሰው ይህንን የስር ሰብል መጠቀምን ሙሉ በሙሉ ካላቆመ መገደብ አለበት.

ጠቃሚ ንብረቶች

የድንች የአመጋገብ ዋጋ ለምግብነት አገልግሎት ብቻ ሳይሆን ለመድኃኒትነትም ጥቅም ላይ ይውላል። ስለዚህ በዚህ አትክልት ውስጥ የፀረ-ሙቀት አማቂዎች መኖር የካንሰር ሕዋሳትን እድገት ያቆማል, ወጣቶችን ያራዝማል እና ጤናን ያሻሽላል. በተለይ በአንዳንድ የድንች ዓይነቶች የበለፀገው ስቴሪች ምስጋና ይግባውና በሰውነት ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን ይቀንሳል።

አዲስ የተጨመቀ የድንች ጭማቂም የመፈወስ ሃይል አለው። ለሆድ ህመም, ለተደጋጋሚ ራስ ምታት, ለማቅለሽለሽ እና ለጨጓራ (gastritis) ጭምር እንዲጠቀሙ ይመከራል. ነገር ግን በቆዳዎቻቸው ውስጥ የተቀቀለ ድንች በብሮንካይተስ ህክምና ውስጥ በጣም ጠቃሚ ነው. አንድ ሰው በእንፋሎት መተንፈስ ብቻ ነው፣ እና ሳል በአስማት ሁኔታ ይጠፋል።

ድንች መብላት የሶላኒን - መርዛማ ንጥረ ነገር ምንጭ መሆኑን ማስታወስ አለቦት። በጤናማ ቱቦዎች ውስጥ በጣም ትንሽ ነው, ስለዚህ በአጠቃቀሙ ምንም ጉዳት አይኖርም. ነገር ግን የስር ሰብል በፀሐይ ውስጥ ቢቀር, አረንጓዴ ይሆናል. ይህ ማለት የሶላኒን መጠን ብዙ ጊዜ ጨምሯል, እና እንደዚህ አይነት ምርት ሊበላ አይችልም - መራራ ጣዕም አለው, እና ፍጆታው በመርዝ የተሞላ ነው.

አስደሳች እውነታዎች

• በህዋ ላይ የመጀመሪያው የበቀለው አትክልት ድንች ነው። ይህ የሆነው በ1995 ነው።
• በግብዣ ወቅት የአልኮል መጠጦችን ከድንች ጋር ከበሉ ጠዋት ላይ እብጠትን በደህና ሊረሱ ይችላሉ ።ፊቶች።
• በቤላሩስ ዋና ከተማ ሚንስክ የድንች ሙዚየም እና ለእሷ ክብር የሚሆን ሀውልት አለ።

ማጠቃለያ

ድንች በበለጸገ ስብጥር እና ሁለገብነት ምክንያት በብዙ ሀገራት የምግብ አሰራር ውስጥ ከዋና ዋና ምርቶች አንዱ ሆኗል። በቂ እርካታ ያለው, ለረጅም ጊዜ ረሃብን ያረካል, ጥንካሬን እና ጥንካሬን ይሰጣል. ይህን ስርወ አትክልት በተመጣጣኝ መጠን መጠቀም ረሃብን ከማርካት ባለፈ ሰውነትን በተፈላጊ አሚኖ አሲድ ያበለጽጋል ለዚህም ወጣትነት እና ጤና ተጠብቆ ይቆያል።