ሰላጣ ከሄሪንግ ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሰላጣ አዘገጃጀት ከሄሪንግ ጋር ምን እንደሆኑ እናስታውስ፣ለብዙዎቻችን ወደ አእምሯችን የሚመጣው ክላሲክ “ፉር ኮት” ብቻ ነው። ይህ ምግብ ዛሬ ጠቃሚ ሆኖ ይቆያል ፣ ግን ምግብ ማብሰል በጭራሽ አይቆምም እና ከዚህ ንጥረ ነገር በመቶዎች የሚቆጠሩ አዳዲስ ሰላጣዎች ቀድሞውኑ ታይተዋል። በጽሁፉ ውስጥ ብዙ ክላሲክ እና ዘመናዊ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን ፣ በዚህ ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ሄሪንግ ነው።

ክላሲክ ሰላጣ "ሹባ"

የ"ሹባ" ሰላጣ (ከሄሪንግ ጋር) የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለብዙ አመታት አልተቀየረም፣ ነገር ግን ብዙ ምግብ ቤቶች የበለጠ ኦርጅናሌ በማቅረብ፣ ነገር ግን መደበኛ ግብዓቶችን በመጠቀም ምግቡን የበለጠ ዘመናዊ ለማድረግ እየሞከሩ ነው። በፎቶው ላይ የዚህን ምግብ ዘመናዊ ማሳያ ማየት ይችላሉ።

ሶስት ጊዜ ሰላጣ ለማዘጋጀት፣ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ቆርቆሮ ሄሪንግ (የተጣራ የምርት ክብደት በ200 ግራም)፤
• ጥቂት መካከለኛ ድንች፤
• 100 ግ ካሮት፤
• 150 g beets (የማብሰያ ሂደቱን ከመጠን በላይ ላለመዘግየት ትንሽ እንዲወስዱ ይመከራል);
• 150g ማዮኔዝ፤
• አንድ አፕል።

አስታውሱ ሰላጣው ትንሽ "መጠጥ" አለበት ስለዚህ ከመብላቱ በፊት ጥቂት ሰዓታት በፊት ማብሰል ይመከራል. በእርግጥ ወዲያውኑ ሊቀርብ ይችላል, ነገር ግን በዚህ ሁኔታ ጣዕሙ ትንሽ ደረቅ ይሆናል.

የማብሰያ ሂደት

ሁልጊዜ ምግብ ማብሰል ረጅም ጊዜ በሚወስዱ ምርቶች ማብሰል መጀመር አለብዎት። በዚህ ሁኔታ ካሮት, ባቄላ እና ድንች. እነዚህ አትክልቶች በቀላሉ መታጠብ አለባቸው, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃ ያፈሱ እና እስኪበስል ድረስ ያበስሉ. መፋቅ አያስፈልጋቸውም። የማብሰያው ሂደት በሚካሄድበት ጊዜ ሌሎች ነገሮችን በጥንቃቄ ማድረግ ይችላሉ፣ ዝግጁ ሲሆኑ ብቻ ወደሚቀጥለው ደረጃ መቀጠል ይችላሉ።

የተጠናቀቁትን ምርቶች በቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና የተቀሩትን የሰላጣ ምግቦች ማዘጋጀት ይጀምሩ። ሄሪንግውን ከእቃው ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ 0.6 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸውን ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ ። ፖም በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይላጩ እና ይቅቡት. አትክልቶቹ አሁን ማቀዝቀዝ አለባቸው እና ሊላጡ ይችላሉ. ድንቹን በትልቅ ድኩላ ላይ፣ እና ባቄላ እና ካሮትን በጥሩ ማሰሮ ላይ ይቅቡት።

ለዚህ ምግብ የሚሆን ሁሉም ንጥረ ነገሮች አስቀድመው ተዘጋጅተዋል። በበዓላ ጠረጴዛ ላይ ሰላጣ እያገለገሉ ከሆነ, ስለ አቀራረቡ አስቀድመው ማሰብ አለብዎት. ይህንን ለማድረግ አንድ የሚያምር የሰላጣ ቅጠል በሳጥን ላይ ያድርጉት. በላዩ ላይ ዓሳ የሚፈስበት ልዩ የምግብ አሰራር ቀለበት ተጭኗል። በትንሽ መጠን ማዮኔዝ ይቀቡት።

ትኩረት! እያንዳንዱን ምርት ከተከመረ በኋላ የ mayonnaise ንብርብር መኖር አለበት።

ከዚያ የተቆለሉ ድንች፣ አፕል እና ካሮት። ከላይ ጀምሮ ቤሪዎቹን ማፍሰስ እና የምግብ ቀለበቱን ከፍ ማድረግ ያስፈልግዎታል. ዲሽ ጣሳበቀላሉ ከማንኛውም አረንጓዴ ቅጠል ጋር ማስጌጥ ፣ እንዲሁም ጥቂት የወይራ ፍሬዎችን መውሰድ ፣ በግማሽ ርዝመት መቁረጥ እና ከነሱ ልዩ አበባዎችን ማድረግ ይችላሉ ። በአጠቃላይ፣ እዚህ ሁሉም ሰው ሃሳባቸውን በነጻነት ሊሰጡ ይችላሉ።

ቀላል ሰላጣ በአኩሪ ክሬም

ለመብሰል ብዙ ጊዜ ለሌላቸው በጣም ጥሩ የምግብ አሰራር። በማቀዝቀዣው ውስጥ ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ሊኖረው የሚችለውን አነስተኛ መጠን ያላቸውን ምርቶች ይጠቀማል. ለሁለት ሰዎች ሰላጣ ለማዘጋጀት መሰረታዊ ግብአቶች፡

• ሄሪንግ fillet - 300 ግ፤
• በርካታ ጠንካራ ፖም፤
• 300 ግ ጎምዛዛ ክሬም (ይልቁንስ ከፍ ያለ የስብ ይዘት ለመጠቀም ይመከራል)፤
• ትንሽ ዲል፤
• ሽንኩርት - 1 pc. (እንደ ጣዕም ምርጫዎችዎ ቀይ ቀለም መጠቀም ይችላሉ, እሱም የበለጠ ቀጭን ጣዕም ያለው እና ሰላጣ እንደ አለባበስ ይቆጠራል);
• ጥቂት የአረንጓዴ ሽንኩርት ቅርንጫፎች።

ይህ የምግብ አሰራር እንደ ድንች፣ ደወል በርበሬ፣ ቲማቲም እና ሌሎች ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን መጠቀምን አያካትትም። ከፈለግክ ግን ወደ ሰላጣው ልታክላቸው ትችላለህ።

የሄሪንግ ሰላጣ አሰራር፡ ደረጃ በደረጃ (ከፎቶ ጋር)

የማብሰያው ሂደት ራሱ እጅግ በጣም ቀላል ነው፣ የምግብ አሰራር ልምድ የማያውቅ ሰው እንኳን ሊቋቋመው ይችላል። የደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን ይከተሉ፡

1. የዓሳውን ፍሬ ጨዋማ እንዲሆን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት።
2. ሄሪንግውን በወረቀት ፎጣ ካደረቀ በኋላ በትክክል ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

3። ፖምውን ይላጡ, ዘሩን ያስወግዱ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

4። ሽንኩርቱን ያፅዱ እና ያጠቡ, በግማሽ ቀለበቶች ወይም በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. በዚህ ሁኔታ, የዚህ አትክልት የተቆረጠ ቅርጽ ብዙም አስፈላጊ አይደለም.

5። አረንጓዴውን በደንብ ይቁረጡ እና ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ያዋህዱት ፣ እንዲሁም ትንሽ ጥቁር ወይም ነጭ በርበሬ ይጨምሩ።

6። ሁሉንም ከላይ የተጠቀሱትን ምርቶች በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ, ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን የምትጠቀም ከሆነ እነሱን ለመጨመር ጊዜው አሁን ነው።

7። አረንጓዴ ሽንኩርቱን ወደ ቁርጥራጮች ወይም ላባዎች ይቁረጡ።

8። የተጠናቀቀውን ሰላጣ በማቅረቢያ ሳህኖች ላይ አዘጋጁ እና በትንሽ መጠን አረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ።

የታታር ሰላጣ በጨው ዓሳ

ሌላ ቀላል የሄሪንግ ሰላጣ በ30 ደቂቃ ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል። እሱን ለማዘጋጀት ብዙ ቁጥር ያላቸውን ልዩ ልዩ ምርቶችን መጠቀም አያስፈልግዎትም ፣ ሁሉም ነገር በቀላሉ እና ጣፋጭ ነው። ለሶስት ሰዎች የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ሄሪንግ በአንድ ማሰሮ ውስጥ - 600 ግ (የተጣራ ክብደት፣ ቅቤን ሳይጨምር ይጠቁማል)፤
• ሦስት እንቁላል፤
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት፤
• ሦስት ትናንሽ የሰላጣ አምፖሎች፤
• ሰናፍጭ፣ ፓፕሪካ፣ የአትክልት ዘይት፤
• 30 ግ ዲል።

ይህ የሚፈለጉትን ምርቶች ዝርዝር ያጠናቅቃል።

የማብሰያ ዘዴ

በመጀመሪያ የዓሳውን ማሰሮ ከፍተው የተትረፈረፈውን የአትክልት ዘይት አፍስሱ።

ትኩረት! ሄሪንግ ከቆርቆሮ ሳይሆን ተራ የሚጠቀሙ ከሆነንጹህ ቅጠል፣ ከዚያ በዚህ ሁኔታ ለ 20 ደቂቃዎች በበረዶ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት ፣ ከዚያም ከመጠን በላይ ፈሳሽ በወረቀት ፎጣ ወይም በናፕኪን ያስወግዱ።

የተላጠውን ሽንኩርት በጣም በትንሽ ኩብ ቆርጠህ ወደ ሳህኑ ከዓሳ ጋር ጨምር። በእሳቱ ላይ ትንሽ የውሃ ማሰሮ ያስቀምጡ እና እንቁላሎቹን ያበስሉ. ለ 8 ደቂቃ ያህል ቀቅለው በመቀጠል በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አስቀምጣቸው የማብሰያው ሂደት ሙሉ በሙሉ እንዲቆም አለበለዚያ እርጎው ደስ የማይል ሰማያዊ ቀለም ይኖረዋል።

በአንድ ትንሽ ዕቃ ውስጥ ለሰላጣ ከሄሪንግ ጋር ልብስ መልበስ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ፓፕሪክ, ሰናፍጭ እና የአትክልት ዘይት ያዋህዱ. ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እስኪገኝ ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።

የቀዘቀዘውን እና የተላጡትን እንቁላሎች በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ከተቀሩት ምርቶች ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። የሰላጣ ቅጠሎችን በደንብ ያጠቡ, ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይሰብስቡ, ወደ ዓሳ ይጨምሩ. ከሰላጣ ልብስ ጋር በብዛት ያጠቡ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ከተፈለገ ወደ ሳህኖች ያስተላልፉ ፣ ከተፈለገ ሳህኑ በተቆረጠ አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ፓሲስ በብዛት ይረጫል።

የበዓል ሰላጣ

ለበአሉ የሚዘጋጀው ሰላጣ በአግባቡ ብዛት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች በመጠቀም መለየት አለበት። ማራኪ መልክ ሊኖረው እና የእንግዳዎቹን የምግብ ፍላጎት መቀስቀስ አለበት. ነገር ግን እንዲሁም ሳህኑ ገንቢ እና አርኪ መሆን እንዳለበት ማስታወስ ያስፈልግዎታል።

የምግብ ማብሰያ ምርቶች

ከጨው ሄሪንግ ጋር ለ10 ሰዎች ሰላጣ ለማዘጋጀት ይህንን መውሰድ ይመከራልየምርት ብዛት፡

• ሄሪንግ በአንድ ማሰሮ ውስጥ - 600 ግ (እንዲህ ዓይነቱን ዓሳ ብቻ ይጠቀሙ ፣ አለበለዚያ አጥንቶች በምድጃው ውስጥ ሊቆዩ የሚችሉበት አደጋ አለ ፣ እና ይህ ተቀባይነት የለውም)።
• የሰላጣ ቅጠል - 200 ግ (ከተቻለ የተለያዩ ዝርያዎችን ውሰድ ከዚያም ሳህኑ በጣም ጥሩ መልክ ይኖረዋል)፤
• 300g የዶሮ ጉበት፤
• 8 ድርጭ እንቁላል፤
• 150 ግ እያንዳንዱ ቲማቲም እና ቡልጋሪያ በርበሬ።

እዚህ ጋር የወይራ ዘይት፣ የበለሳን ኮምጣጤ፣ የብርቱካን ጭማቂ እና የፕሮቨንስ እፅዋትን ያካተተ በጣም የሚጣፍጥ የሰላጣ ልብስ እንጠቀማለን።

እንዴት ማብሰል

ይህን ምግብ የማዘጋጀቱ ሂደት በጣም የተወሳሰበ እንዳይመስል የደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን መከተል ይመከራል፡

1. በመጀመሪያ የዶሮ ጉበትን መስራት መጀመር አለቦት። ይህንን ለማድረግ ወደ ትናንሽ ኩቦች መቆረጥ አለበት, በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. በጨው, በርበሬ እና በፕሮቨንስ ቅጠላ ቅጠሎች ይረጩ. እንዲሁም ጥቂት የሻይ ማንኪያ የፈረንሳይ ሰናፍጭን በማራናዳ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።
2. መጠበሱን በእሳት ላይ አድርጉ ፣ ጥቂት የወይራ ዘይት አፍስሱ ፣ ሞቅ አድርገው ጉበት እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
3. እስከዚያው ድረስ በድስት ውስጥ ውሃ መሰብሰብ ያስፈልግዎታል ፣የሚፈለገውን የ ድርጭት እንቁላል ብዛት ወደ ውስጥ ይጥሉ እና ያፈላሉ። ለሶስት ደቂቃ ያህል መቀቀል እና ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ስር አስቀምጣቸው።

4። ሄሪንግውን ከእቃው ውስጥ ያስወግዱት እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁት። ምርቱን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።

5። የሰላጣ ቅጠሎችን ያጠቡ እናበቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንከሩ።

6። አትክልቶችን ማጠብ እና ማጽዳት. ቲማቲሞችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች, እና ቡልጋሪያ ፔፐር ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ.

7። ዝግጁ ድርጭቶች እንቁላል ተልጦ በግማሽ ተቆርጧል።

8። ሰላጣ አለባበስ ያዘጋጁ. እንደ ኩባያ ያለ ጥልቅ መያዣ ይውሰዱ እና የወይራ ዘይትን ፣ የበለሳን ኮምጣጤን ፣ ትንሽ ትኩስ የብርቱካን ጭማቂ እና የፕሮቨንስ እፅዋትን ይቀላቅሉ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።

9። የሰላጣ ቅጠሎችን ከውሃ ውስጥ ያስወግዱ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቅዷቸው.

10። ሁሉንም የተዘጋጁ የሰላጣ ንጥረ ነገሮችን ከጨው ሄሪንግ ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ ፣ ከተዘጋጀው ልብስ ጋር በብዛት ያፈሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ከፍተኛ መጠን ያለው የጨው ዓሣ እዚህ ጥቅም ላይ ስለሚውል ሰላጣውን ጨው ማድረግ አስፈላጊ አይደለም, አለበለዚያ ሳህኑ በቀላሉ ሊበላሽ ይችላል.

11። ሰላጣውን በአንድ ወይም በብዙ ትላልቅ ሳህኖች ላይ ያድርጉት ፣ በእፅዋት ያጌጡ እና በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ያገልግሉ።

የሚጣፍጥ የሄሪንግ ሰላጣ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

እንግዶችዎን ወይም ቤተሰብዎን ማስደነቅ ከፈለጉ፣ለዚህ ምግብ ትኩረት መስጠትዎን ያረጋግጡ። እሱ በቀላሉ በጣም ጥሩ ፣ የመጀመሪያ መልክ አለው። ለነገሩ በቀጥታ በአቮካዶ ይቀርባል።

ከማብሰል ምንም ነገር እንዳያዘናጋዎት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት አለቦት፡

• አቮካዶ - 2 pcs. (የበሰለ እንዲሆን ለስላሳ እንዲሆን ይመከራል)፤
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፤
• 30g capers፤
• ትንሽ ሰናፍጭ፤
• አንድ ቀይ ሽንኩርት፤
• ሄሪንግ በአንድ ማሰሮ - 200 ግ፤
• ትንሽ parsley፤
• ጭማቂ ከአንድ ሎሚ;
• መሬት ጥቁርበርበሬ

የማብሰያ ዘዴ

የሄሪንግ ጣሳ ይክፈቱ እና ከመጠን በላይ ዘይት ያስወግዱ። ዓሳ እና የተጣራ ሽንኩርት በትንሽ ኩብ መቁረጥ አለባቸው. ማዮኔዜን በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ ፣ የተከተፈ ኬፕር ፣ ጥቁር በርበሬ እና ሰናፍጭ ይጨምሩበት ። በደንብ ይቀላቅሉ።

አቮካዶውን በሁለት ግማሽ ይቁረጡ, ጉድጓዱን በጥንቃቄ ያስወግዱት. አንድ የሾርባ ማንኪያ ወይም የጣፋጭ ማንኪያ ይውሰዱ እና አብዛኛው የስብ መጠን በጥንቃቄ ያስወግዱት።

parsleyን ይቁረጡ ፣ ሽንኩርት እና ዓሳ ባሉበት ሳህን ውስጥ ያስገቡ ። የሎሚ ጭማቂ እዚያ ውስጥ ይጭመቁ. የአቮካዶ ጥራጥሬን መፍጨት፣ በተቀሩት ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨምሩ።

የማዮኔዝ ቀሚስ ወደ አንድ ሳህን ምግብ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። እያንዳንዱን አቮካዶ ከተዘጋጀው የጅምላ መጠን ጋር ያሽጉ። የአቮካዶ ግማሾችን በሳህኖች ላይ ያስቀምጡ, ከተፈለገ በእፅዋት ወይም በተለያዩ ምርቶች ያጌጡ. የምግብ አዘገጃጀቱ ቡልጋሪያ ፔፐርን አይገልጽም, ነገር ግን ማከል ይችላሉ, ለዲሽ ቀለሞች እና ያልተለመደ ጣዕም ይሰጠዋል.

ትኩረት ይስጡ! ከአቮካዶ ውስጥ ያለውን ጥራጥሬ የማውጣቱ ሂደት ቆዳውን እንዳይጎዳ በጥንቃቄ በጥንቃቄ መደረግ አለበት, አለበለዚያ ሰላጣው ከእሱ ውስጥ ይፈስሳል, ይህ ደግሞ ጥሩ አይደለም.

ከላይ ያሉት ሁሉም የሄሪንግ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ገንቢ እና በጣም ጣፋጭ ናቸው። የእነሱ ባህሪ በማብሰያው ቀላልነት እና ፍጥነት ላይ ነው. በእያንዳንዱ ሁኔታ, የማብሰያው ጊዜ ከ 30 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው. ለመሞከር እና በቅመማ ቅመም ለመጫወት በጭራሽ አይፍሩ, ሁሉም ንጥረ ነገሮች ሊለዋወጡ ስለሚችሉ ሁሉም ሰው በሚስማማ መልኩ የምግብ አዘገጃጀቱን መቀየር ይችላል.እንደ የግል የምግብ ምርጫዎችዎ ይወሰናል።