ሰላጣ ከሄሪንግ እና beets ጋር፡የምግብ አሰራር፣የምግብ አሰራር፣ፎቶ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሰላጣ ከሄሪንግ እና ቢት ጋር የክረምቱ እና የሌሎች በዓላት ግዴታ ከሆኑ ባህሪያት አንዱ ነው። ይህን ምግብ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. የንጥረ ነገሮች ዝርዝር በፍርግርግ እና ጣፋጭ ምግቦች የተሞላ አይደለም. ነገር ግን በጣም ተራ በሆኑ ምርቶች ስብስብ እንኳን, ማንኛውንም በዓል የሚያጌጥ በጣም ጣፋጭ እና የሚያረካ ሰላጣ ያገኛሉ. እና የተለመደውን ምግብ ለምሳሌ በፖም ማባዛት ትችላለህ።

ሰላጣ ከሄሪንግ እና beets ጋር

የሚፈለጉ ምርቶች ስብስብ፡

• Beets - 800 ግራም።
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች።
• የሄሪንግ ፋይሌት - 700 ግራም።
• ሱሪ ክሬም - 500 ሚሊ ሊትር።
• እንቁላል - 8 ቁርጥራጮች።
• የሰናፍጭ ቅመም ያልሆነ - የጣፋጭ ማንኪያ።
• ጨው - 0.5 tsp.
• ኮምጣጤ - 3 የሾርባ ማንኪያ።
• የተፈጨ በርበሬ - 2-3 ቁንጥጫ።

የማብሰል ሰላጣ

ይህ ቀላል የ beet እና herring salad አሰራር ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦችን ከትንሽ ብዛት ያላቸው ንጥረ ነገሮች በበዓል ጠረጴዛ ላይ እንኳን ጥሩ ሆነው እንዲያዘጋጁ ያስችልዎታል። በዚህ ሰላጣ ውስጥጉልህ በሆነ መልኩ ያነሰ ስብ, ምክንያቱም ማዮኔዝ በቅመማ ቅመም ተተክቷል. በተወሰነ ደረጃ ይህ ከ "ፉር ኮት" ሌላ አማራጭ ነው ማለት እንችላለን. ለምግብ ማብሰያ የተለያዩ ሄሪንግ መጠቀም ይችላሉ፡ የ fillet ቁርጥራጭ በጥቅል ወይም ሙሉ በሙሉ የተላጡ ሙልቶች፣ እንዲሁም ሙሉ ሄሪንግ።

የክፍሎች ዝግጅት

ምግብ ማብሰል የጀመረው የመጀመሪያው ንጥረ ነገር beets ነው። በደንብ መታጠብ እና መድረቅ ያስፈልገዋል. ከዚያም እያንዳንዳቸውን በፎይል ይሸፍኑ, በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለአንድ ሰዓት ተኩል በሙቀት ውስጥ አንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ ውስጥ ያስቀምጡ. በመቀጠል ፣ ከሄሪንግ እና በርበሬ ጋር ላለው ሰላጣ ፣ ሽንኩሩን ከቅርፊቱ ላይ ማፅዳት ፣ ማጠብ ፣ ማድረቅ እና በጥሩ በግማሽ ቀለበቶች መቁረጥ ያስፈልግዎታል ። ከዚያም ምሬትን ለማስወገድ የተከተፈ ሽንኩርት በሳጥን ውስጥ መጨመር እና በሆምጣጤ መረጨት አለበት. ቀስቅሰው ለማራባት ለሃያ ደቂቃዎች ይውጡ።

የሚቀጥለው ቅመም ሰላጣ ከ beets እና herring ጋር የዶሮ እንቁላል ነው። በቀዝቃዛ, ትንሽ የጨው ውሃ ወደ ድስት ውስጥ ዝቅ ማድረግ እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ ከስምንት እስከ ዘጠኝ ደቂቃዎች ድረስ መቀቀል አለባቸው. ከዚያም ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ, የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ቀዝቃዛ ውሃ በእንቁላሎቹ ላይ ያፈስሱ. አንዳንድ የበረዶ ኩቦችን ከማቀዝቀዣው ማከል ትችላለህ።

ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ እንቁላሎቹን ከቅርፊቱ ይላጡ እና ወደ እርጎ እና ነጭ ይከፋፈሉ። ከዚያም, ሄሪንግ ጋር beet ሰላጣ ፎቶ ጋር አዘገጃጀት መሠረት, በደንብ አንድ ሹካ ጋር አስኳሎች ተፈጭተው, እና ፕሮቲኖች ወደ ትናንሽ ኩብ ቈረጠ. ምግብ ካበስል በኋላ ቤሮቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ፎይልውን ይክፈቱ ፣ ቀዝቀዝ ያድርጉት ፣ ልጣጭ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ። ሄሪንግ fillet ያስፈልጋልወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ንጥረ ነገሮችን መቀላቀል

ከዚያም በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና የተከተፉትን ቢት፣ሄሪንግ፣ፕሮቲኖች እና የተከተፈ ሽንኩርት ይቀላቅሉ። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መራራ ክሬም ፣ የተፈጨ yolks እና መለስተኛ ሰናፍጭ ያዋህዱ። ወደ መውደድዎ በርበሬ እና ጨው ይረጩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። የተዘጋጀውን ሾርባ ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ሳህኑ በተቆራረጡ ዋልኖዎች ሊጌጥ ይችላል. የተጠናቀቀውን ፣ በትንሹ በቅመም ሰላጣ ከሄሪንግ እና beets ጋር ወደ ሰላጣ ሳህን ያስተላልፉ እና ለሃያ ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ በኋላ የቀዘቀዘው ሰላጣ ሊቀርብ ይችላል።

ሄሪንግ ከፀጉር ኮት በታች

የእቃዎች ዝርዝር፡

• የጨው ሄሪንግ - 2 ትላልቅ ቁርጥራጮች።
• እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች።
• Beets - 3 ቁርጥራጮች።
• ማዮኔዝ - 500 ግራም።
• ድንች - 4 ቁርጥራጮች።
• ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች።
• ካሮት - 2 ቁርጥራጮች።
• የተፈጨ በርበሬ - 0.5 tsp.

ሰላጣውን ማብሰል

በጣም ጣፋጭ የድንች፣ ካሮት እና ቤጤ - ሰላጣ "ሄሪንግ ከሱፍ ኮት በታች"። ይህ ምናልባት በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ከሚገኙት ባህላዊ ምግቦች አንዱ ነው. መጀመሪያ ላይ እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ በሬስቶራንቶች ውስጥ ብቻ መቅመስ ይቻላል. ነገር ግን ከጊዜ በኋላ, በቤት ውስጥ የተሰራ እና ለብዙ አመታት ከሞላ ጎደል ለሁሉም ክብረ በዓላት እና ዝግጅቶች ሲዘጋጅ ቆይቷል. እያንዳንዱ እራሷን የምታከብር የቤት እመቤት ለዚህ ሰላጣ ከሄሪንግ ፣ ቢት እና ማዮኔዝ ጋር የራሷ የተሻሻለ የምግብ አዘገጃጀት አላት ። ይህን ምግብ በሚታወቀው ስሪት ለማብሰል አቅርበነዋል።

መጀመሪያ ያስፈልግዎታልአትክልቶችን ማዘጋጀት. ድንቹን እጠቡ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ለሠላሳ ደቂቃዎች በእሳት ላይ አፍስሱ. ከሃያ ደቂቃዎች በኋላ, ከመጠን በላይ እንዳይበስል በፎርፍ መጠናቀቁን ማረጋገጥ ይመረጣል. ከዚያም የፈላ ውሃን ያፈስሱ, እና ድንቹ እንዲቀዘቅዙ እና እንዲላጡ ያድርጉ. አዲስ ወይም ንጹህ ስፖንጅ በመጠቀም ካሮትን በደንብ ያጠቡ. በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና በቧንቧ ውሃ ይሞሉ, ወደ ምድጃው ይላኩት እና ከፈላ በኋላ ለአርባ ደቂቃዎች ይቀቅሉት. ካበስል በኋላ በትንሹ የቀዘቀዙትን ካሮት ይላጡ።

ጥንዚዛውን በደንብ እና ሙሉ በሙሉ እጠቡት ሥሩን ሳትቆርጡ ፣ ጭማቂው በሚበስልበት ጊዜ መለያየትን ለማስወገድ ፣ በድስት ውስጥ አፍስሱ እና እስኪበስል ድረስ ለስልሳ ደቂቃ ያብስሉት ። እንዲሁም የታጠበውን ንቦች በደንብ ማድረቅ እና በፎይል ተጠቅልለው ለአንድ ሰዓት ያህል ለስላሳ እስከ መቶ ዘጠና ዲግሪ ድረስ መጋገር ይችላሉ ። ከዚያም ከቀዘቀዘ በኋላ ማጽዳት አለበት. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ጠንካራ የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል. ከፈላ በኋላ ከስምንት ደቂቃዎች በኋላ ቀቅለው. በበረዶ ውሃ ውስጥ ቀዝቅዘው ይላጡ።

አምፖሎችን ይላጡ፣ ያለቅልቁ እና በቀጭኑ የቀለበቶቹ ሩብ ይቁረጡ። ከቦርዱ ወደ ሳህኑ ያስተላልፉ, በሶስት ኩንታል ስኳር ይረጩ እና ለአስር ደቂቃዎች የፈላ ውሃን ያፈሱ. ከዚያም ውሃውን ያስወግዱት, እና ሽንኩርትውን ከመጠን በላይ ውሃ ማጠጣቱን ያረጋግጡ. አሁን ተራው የጨው ሄሪንግ ነው። ሬሳዎች ጭንቅላታቸውን መቁረጥ ያስፈልጋል. ከዚያም በጠቅላላው የሆድ ክፍል ላይ ይቁረጡ እና ሁሉንም የውስጥ ክፍሎች ያፅዱ. ዓሳውን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና በሸንበቆው ላይ በደንብ ይቁረጡ ። ከዚያም ትንሽ ቢላዋ, አንድ በመጠቀም, ቀስ በቀስ ከግንዱ ይለዩግማሽ ሄሪንግ fillet. በተመሳሳይ ሁኔታ የቀረውን ግማሹን ከአጥንት ይለቀቁ. ትንንሾቹን አጥንቶች በጡንጣዎች ያስወግዱ. የተዘጋጀውን ሄሪንግ ፊሌት በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

አሁን ድንች፣ ካሮት፣ እንቁላሎች እና እንቁላሎች በተለያዩ ኮንቴይነሮች ውስጥ በጥራጥሬ ድኩላ ላይ መፍጨት ያስፈልግዎታል። እያንዳንዱ የተከተፈ ንጥረ ነገር ጨው መሆን አለበት እና በትንሹ ከተፈጨ በርበሬ ጋር ይረጫል። ቅልቅል እና የቤቴሮት እና የሄሪንግ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን በጥብቅ በመከተል የመሰብሰቢያውን ሂደት መጀመር ይችላሉ. አንድ ትልቅ ጠፍጣፋ ምግብ ወስደህ በላዩ ላይ የሰላጣ ሳህን ወይም ሊፈታ የሚችል የዳቦ መጋገሪያ ጎን ላይ ማድረግ አለብህ።

መጀመሪያ ድንቹን ከምድጃው ስር አስቀምጡና ደረጃውን ያስተካክሉት እና በላዩ ላይ ማዮኔዜን ይቀቡ። ከዚያም የተከተፈ ሽንኩርት አኖረ ይህም ላይ የተከተፈ ሄሪንግ fillet, ይመጣል. ከተፈለገ ከተፈጨ በርበሬ ጋር በትንሹ ሊረጭ ይችላል። በመቀጠልም ካሮትን በቅጹ ላይ ያስቀምጡት, ደረጃውን ይስጡት እና ማዮኔዜን በላዩ ላይ ይጠቀሙ. በመቀጠልም ማዮኔዜን በጥንቃቄ የተዘረጋው የተጣራ እንቁላል ንብርብር. ሰላጣ "Herring under a fur coat" የተጠናቀቀው በ beets ንብርብር ነው, እሱም በልግስና በ mayonnaise ይቀባል.

ሰላጣው ሳይደርቅ እንዲጨርስ በንብርብሮች ላይ በጣም ብዙ ማዮኔዝ መቀባት ያስፈልጋል። ቅጹን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ሰላጣውን በአንድ ሌሊት ለመቅዳት ከሄሪንግ እና beets ጋር መተው ይሻላል። በማግስቱ ቅጹን በጥንቃቄ ያስወግዱት እና ክላሲክ ሰላጣውን ወደ በበዓሉ ጠረጴዛ ያቅርቡ።

ሰላጣ ከ beets፣ apples and herring ጋር

ግብዓቶች፡

• Semerenko apples - 2 pcs.
• የሄሪንግ ፋይሌት - 400 ግራም።
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች።
• Beets - 3 ቁርጥራጮች።
• የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር።
• የእህል ሰናፍጭ - የሾርባ ማንኪያ።
• የተፈጨ በርበሬ - 1/4 tsp.
• የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp።
• ጨው - 1/2 የሻይ ማንኪያ።
• ማር - የሾርባ ማንኪያ።

የምግብ አሰራር

ጣፋጭ ሰላጣ ከሄሪንግ፣ beets እና apples ጋር ለማዘጋጀት አስቀድመው ቢትን መቀቀል ወይም መጋገር ያስፈልግዎታል። የማብሰያው ጊዜ ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ነው - አንድ ሰዓት. ፖም መጀመሪያ ያጠቡ እና ያድርቁ።

በሁለት ግማሾችን ይቁረጡ እና ዋናውን ያስወግዱ እና በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የተጠናቀቀውን ሄሪንግ ፋይሉን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ, ይታጠቡ እና በተቻለ መጠን ቀጭን, በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. የተቀቀለውን beets ይላጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ለየብቻ በዘይት፣ፈሳሽ ማር እና የሎሚ ጭማቂ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ በክዳን አፍስሱ። እንዲሁም ሰናፍጭ, ጨው እና መሬት ፔፐር ይጨምሩ. ሁሉንም የሰላጣ ልብስ መልበስ ክፍሎች በሄሪንግ ፣ ቢትሮት እና ፖም ብዙ ጊዜ በብርቱ ያናውጡ።

በመቀጠል በመጀመሪያ የተከተፉትን የሰላጣ ንጥረ ነገሮች በደንብ ቀላቅሉባት እና ከተዘጋጀው መጎናጸፊያ ጋር አፍስሱ እና እንደገና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ። ከማገልገልዎ በፊት ሰላጣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ውስጥ ማስቀመጥዎን ያረጋግጡ እና እንዲበስል ያድርጉ።

ይህ ቀላል፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ ሰላጣ በጀማሪ አብሳዮች እንኳን ሊዘጋጅ ይችላል። ዋናው ነገር አትክልቶቹ ጠንካራ እንዳይሆኑ በደንብ መቀቀል ነው, እና ማዮኔዝ ወይም አይቆጠቡሰላጣው ከመጠን በላይ እንዳይደርቅ የኮመጠጠ ክሬም።