የተጨመቁ ወይን፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተጠበሰ ወይን ለተለያዩ የስጋ ምግቦች የሚሆን የጎን ምግብ፣እንዲሁም አስፈላጊ የሆነው የቺዝ ሳህን እና የታዋቂው የፕሮቨንስ ጎመን አካል ናቸው። ይህ ምግብ ደስ የሚል ጣዕም ያለው ጣዕም አለው, ይህም በ gourmets በጣም አድናቆት አለው. በተጨማሪም የፍራፍሬ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ብዙውን ጊዜ የተቀዳ ወይን ይጠቀማሉ. ይህንን የተጣራ ምግብ እንዴት መፍጠር እንደሚቻል በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንነጋገራለን ።

ቀረፋ የተከተፈ ወይን። ግብዓቶች

ፀሐያማ የቤሪ ፍሬዎች በእርግጥ በእኛ ምግብ ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ናቸው። በአንድ ሳህን ላይ አስደናቂ ለመምሰል ትልቅ መሆን አለባቸው። ነገር ግን፣ ያለ ዘር የተመረተ ወይን ለመብላት አሁንም የበለጠ አመቺ ነው፣ ስለዚህ ለትናንሽ ዝርያዎች ምርጫ መስጠት ይችላሉ።

ግብዓቶች፡

• ወይን - 1 ኪሎ ግራም፤
• ውሃ -700 ሚሊ ሊትር፤
• ኮምጣጤ (ወይን ወይም የበለሳን) - 80-100 ሚሊ;
• ስኳር (ይመረጣል ቡኒ) - 300 ግራም፤
• ጨው - 10ግራም፤
• ክንፍሎች - 8 ቁርጥራጮች፤
• ቀረፋ - 1-2 ቁርጥራጮች።

ቀረፋ የተከተፈ ወይን። የማብሰያ ዘዴ

1. በመጀመሪያ ደረጃ የወይኑ ዘለላዎች በደንብ መታጠብ አለባቸው እና ሁሉም የቤሪ ፍሬዎች ከነሱ መቁረጥ አለባቸው. ከተፈለገ እያንዳንዳቸው ሶስት ወይም አራት የወይን ዘለላዎችን በመቀስ መቁረጥ ይችላሉ።
2. በመቀጠል ቅመማ ቅመሞችን በንጹህ እና ደረቅ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል - የክሎቭ ቡቃያ እና የቀረፋ እንጨቶች።
3. ከዛ በኋላ ወይኖችን በመስታወት መያዣዎች ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል።
4. ከዚያም ማሪኒዳውን ማዘጋጀት አለቦት። ይህንን ለማድረግ ጨው እና ስኳር በሚፈላ ውሃ ውስጥ መሟሟት አለባቸው።
5. አሁን የፈሳሹን ማሰሮ ከሙቀቱ ላይ አውጥተው ኮምጣጤን አፍስሱበት።
6. በመቀጠል ትኩስ ማሪናዳ በወይን ማሰሮዎች ውስጥ መፍሰስ እና በ85 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን እንዲጸዳ ማድረግ ያስፈልጋል። ከዚህም በላይ የግማሽ ሊትር እቃዎች ለ 20 ደቂቃዎች, ሊት - 30 ደቂቃዎች, እና ሶስት ሊትር - 50 ደቂቃ ያህል በእንፋሎት ማብሰል አለባቸው. ለማምከን ማይክሮዌቭ ምድጃን ከተጠቀሙ፣የሂደቱ ጊዜ በግማሽ ሊቀንስ ይችላል።
7. አሁን ማሰሮዎቹ በክዳኖች ተጠቅልለው መገልበጥ እና ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ እንዲቀዘቅዙ መተው አለባቸው። ከሶስት ቀናት በኋላ፣የተቀቀለ ወይን ለመብላት ዝግጁ ይሆናል።

ነጭ የተጨመቁ ወይኖች። አካላት

ይህን ምግብ ለመስራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ወይን - 200 ግራም፤
• አልስልስ - አምስት አተር፤
• የባይ ቅጠል - አንድ ቁራጭ፤
• ቀረፋ - አንድ እንጨት፤
• ካርኔሽን - ሶስት እምቡጦች፤
• ኮምጣጤ9 በመቶ - 20 ሚሊ ሊትር;
• ውሃ - አንድ ብርጭቆ፤
• ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• ስኳር - ሁለት ማንኪያ (የሻይ ማንኪያ)።

ነጭ የተጨመቁ ወይኖች። የማብሰል ሂደት

1. በመጀመሪያ ወይኑን ማጠብ እና ማድረቅ ያስፈልግዎታል። በመቀጠልም እያንዳንዳቸው ከሶስት እስከ አራት ባሉት የቤሪ ፍሬዎች ተከፋፍለው በግማሽ ሊትር የተጣራ ማሰሮ መሞላት አለባቸው።
2. ከዚያም ማሪናዳውን ማብሰል አለባችሁ። ይህንን ለማድረግ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በውሃ ውስጥ መቀላቀል እና የተፈጠረውን ድብልቅ መፍላት ያስፈልጋል. ከዚያ የበርች ቅጠል እና ቀረፋን ከፈሳሹ ውስጥ ማስወገድ ያስፈልግዎታል።
3. ከዛ በኋላ ኮምጣጤ እና የፈላ ማሪናዳ በወይን ማሰሮ ውስጥ መፍሰስ አለበት።
4. በመቀጠል የተመረተ ወይን በክዳን ተጠቅልሎ መገልበጥ እና ማቀዝቀዝ አለበት። የተፈጠረውን ጣፋጭ ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ያስፈልግዎታል።

ብዙውን ጊዜ ይህ ምግብ ለአንድ ሳምንት ያህል ይጠመዳል። ይሁን እንጂ ከአምስት ቀናት በኋላ ጣፋጭ ጣዕም እና መዓዛ ያገኛል. በዚህ መንገድ, ነጭ የተቀዳ ወይን ብቻ ሳይሆን ማድረግ ይችላሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ የብርሃን ዓይነት የቤሪ ፍሬዎች ከጥቁር ጋር መቀላቀል እንደሚችሉ ይናገራል. ከዚያ ምግቡ ጥሩ ሮዝ ቀለም ያገኛል።

ወይን ከሰናፍጭ ጋር ለክረምት። ምርቶች

ለክረምት የሚዘጋጅ የወይን ፍሬ በብዙ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል። ከመካከላቸው አንዱ ሰናፍጭ መጠቀምን ያካትታል. በእሱ አማካኝነት የምድጃው ጣዕም በተለይ ቅመም ነው. ለዚህ የምግብ አሰራር ወይን ጥቅጥቅ ያሉ ቆዳዎች እና የተጣራ ትላልቅ የቤሪ ፍሬዎችን መምረጥ የተሻለ ነው. ለምሳሌ, የብርሃን ዘግይቶ የኬሻ ዝርያ ተስማሚ ነው. ሁሉም ሰው የተጠበቁ የወይን ፍሬዎችን ለራሱ መወሰን ይችላል. ግን በተመሳሳይ ጊዜ አስፈላጊ ነውለአንድ ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች 750 ሚሊር ሙሌት መጠቀም እንደሚያስፈልግዎ ያስታውሱ።

ግብዓቶች ለ marinade፡

• ስኳር - ሁለት ኪሎ ግራም፤
• ውሃ - አስር ሊትር፤
• አሴቲክ አሲድ - 200 ግራም፤
• ቅርንፉድ - አምስት ግራም፤
• ሰናፍጭ - አስር ግራም፤
• ቀረፋ - 15 ግራም፤
• የባይ ቅጠል - አስር ግራም፤
• አልስልስ - 15 ግራም።

ወይን ከሰናፍጭ ጋር ለክረምት። የምግብ አሰራር

1. በመጀመሪያ የተሰበሰቡትን የተበላሹ የቤሪ ፍሬዎችን ማጽዳት፣ የተቀሩትን ፍራፍሬዎች በደንብ በማጠብ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል።
2. በመቀጠል ማርኒዳውን ማብሰል ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ከላይ የተጠቀሱትን ንጥረ ነገሮች በሙሉ በውሃ ውስጥ በመቀላቀል በደንብ ቀቅሏቸው።
3. ከዚያ በኋላ የእኛን የወደፊት የተጨማደወ ወይን በቀዝቃዛ መሙላት ማፍሰስ አስፈላጊ ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ እንደሚያመለክተው ማሪናዳው ሻጋታ እንዳይፈጠር ቀጭን ዘይትን በላዩ ላይ ማፍሰስ የተሻለ ነው።
4. ከዚያም የስራ መስሪያው ያላቸው ማሰሮዎች በብረት ክዳን መታጠቅ አለባቸው። በመቀጠል ቤሪ ያላቸው ኮንቴይነሮች ወደ ምድር ቤት፣ ሴላር ወይም ሌላ ቀዝቃዛ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ ለማከማቻ መላክ አለባቸው።

የተቀቀለ ወይን ለክረምት ለክረምት ሰላጣ እንደ ማስጌጫ መጠቀም ጥሩ ነው። እነዚህን በቅመም የታሸጉ ቤሪዎችን ብትጨምሩበት የታሸገ ጎመን በተለይ ጣፋጭ እና የሚያምር ይሆናል።

ወይን ከአዝሙድና ሮዝሜሪ ጋር። የሚያስፈልግህ

በዚህ ጽሁፍ ላይ የተብራራለት ለክረምቱ የተቀመመ ወይን ከዚ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ይላሉ።የታሸጉ የወይራ ፍሬዎች. ተወደደም ጠላም ከዚህ በታች ባለው ዘዴ መሰረት ስታበስል ራስህ ማየት ትችላለህ። ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• ወይን (ዘቢብ) - 400 ግራም፤
• ትኩስ ዝንጅብል - 10 ግራም፤
• የባይ ቅጠል - አንድ ወይም ሁለት ቁርጥራጮች፤
• ጥቁር በርበሬ (አተር) - ሩብ የሻይ ማንኪያ;
• የደረቀ ሮዝሜሪ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• ውሃ - 200 ሚሊ ሊትር፤
• ስኳር - 100 ግራም፤
• ኮምጣጤ 9 በመቶ - አምስት የሾርባ ማንኪያ;
• የደረቀ ሚንት - አንድ የሻይ ማንኪያ።

ወይን ከአዝሙድና ሮዝሜሪ ጋር። እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

1. በመጀመሪያ ማርኒዳውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል - ስኳር ፣ ኮምጣጤ ፣ ሮዝሜሪ ፣ ቤይ ቅጠል ፣ ሚንት ፣ ጥቁር በርበሬ እና ዝንጅብል በውሃ ውስጥ አፍልሱ። ከዚያ በኋላ ፈሳሹ እንዲቀዘቅዝ መፍቀድ አለበት።
2. በመቀጠል ወይኑን እጠቡ፣ እያንዳንዱን ቤሪ በጥርስ ሳሙና በበርካታ ቦታዎች ውጉ እና sterilized ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ። እንዲሁም ትኩስ የቲም ወይም ሮዝሜሪ ቅርንጫፎችን እዚያ ማከል ይችላሉ።
3. ከዚህ በሁዋላ ጥሬ እቃዎቹን በቀዝቃዛ ማሪናዳ ማፍሰስ እና በክዳን መጠቅለል ያስፈልጋል።

አሁን ለክረምት እንዴት ወይን መቀቀል እንደሚችሉ ያውቃሉ። ከላይ ያሉት የምግብ አዘገጃጀቶች ለማንኛውም የቤት እመቤት ጥሩ እርዳታ ይሆናሉ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!