የጤና ምግብ ሜኑ ምንድን ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ወደ ካፌ ወይም ሬስቶራንት ለሚመጡ ሰዎች ለእራት ወይም ለምሳ ሊታዘዙ የሚችሉ ምግቦች ካታሎግ ይቀርብላቸዋል። ይህ ዝርዝር በቡድን የተከፋፈለ ነው (ቀዝቃዛ ምግቦች, መጠጦች, ትኩስ ምግቦች) እና "ምናሌ" ይባላል. ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ የአመጋገብ ስርዓቱ የበሽታውን ሂደት እና የታካሚውን ማገገም ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ሊያሳድር ስለሚችል አንዳንድ ጊዜ የተለየ ይዘት በቃሉ ውስጥ ይቀመጣል። የጤና ምግብ ሜኑ ምንድን ነው እና በጣም የተለመዱት የአመጋገብ ዓይነቶች ምንድናቸው?

የህክምና ሜኑ መስፈርቶች

ለእያንዳንዱ ምግብ በልዩ ሁኔታ የተዘጋጁ እና በተወሰነ ቅደም ተከተል የሚቀርቡ ምግቦች ስብስብ ለምናሌው በርካታ መስፈርቶች አሉ። ስለዚህ, ሚዛናዊ እና አንድ ሰው የሚፈልገውን የካርቦሃይድሬትስ, ፕሮቲኖች, ቅባት እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን መጠን መያዝ አለበት. በቀን የሚወጣውን ኃይል ለመሙላት እና ከመጠን በላይ ውፍረትን ለማስወገድ የሚወስደውን ኪሎካሎሪ መጠን ግምት ውስጥ ማስገባት አለበት. አማካይ አዋቂ 2800-3000 ኪሎ ካሎሪ ያስፈልገዋል።

የህክምና ሜኑ ምንድን ነው ለሚለው ጥያቄ አንድ ሰው ከሚከተሉት ሁኔታዎች መቀጠል ይኖርበታል፡

1. አመጋገብበአቀነባበር ፣በማብሰያ ቴክኖሎጂ እና በምርት ጥራት ከህክምናው አመጋገብ ጋር ሙሉ በሙሉ ማክበር አለበት።
2. ለእያንዳንዱ ምግብ ትክክለኛ ምግብ ማጣመር አለበት።
3. የታካሚዎችን ጣዕም ግምት ውስጥ በማስገባት የምግብ ገደቦችን በሚታዘቡበት ጊዜ አዎንታዊ አመለካከት ለመመስረት።
4. የግሮሰሪ ዋጋ ለምግብ ከተመደበው ገንዘብ ጋር መዛመድ አለበት።

የአመጋገብ ዋና መርሆዎች

በማቆያ ቤቶች፣ የህጻናት ተቋማት እና ሆስፒታሎች የቲራፒቲካል አመጋገብ ምናሌ ምን እንደሆነ ያውቃሉ፣ እና ለተዳከመ አካል አስፈላጊውን አመጋገብ ይከተላሉ። መድሃኒቱ እንደ በሽታው 15 ዓይነት የአመጋገብ ዓይነቶችን ይለያል. በተወሰነ ቁጥር (ከ 1 እስከ 15) "ጠረጴዛዎች" ይባላሉ. 1-5 ጠረጴዛዎች በቁጠባ መርህ ላይ የተመሰረቱ ናቸው, ለዚህም ምስጋና ይግባውና የታካሚው የጨጓራና ትራክት አሠራር በምግብ ሂደት ውስጥ አመቻችቷል. በርካታ የቁጠባ አመጋገብ ዓይነቶች አሉ (የቀኑ ምናሌ)፡

• ሜካኒካል። በጥሬው ወይም ከሙቀት ሕክምና በኋላ ምግብን ለመቁረጥ ያቀርባል: የተፈጨ አትክልት, የተፈጨ ድንች, የተፈጨ ሾርባ ማብሰል.
• ኬሚካል። ገዥው አካል የሚሠቃይ አካል (ጨው, ስኳር, ትኩስ ቅመማ) ተግባራት ጥሰት አስተዋጽኦ ንጥረ ነገሮች አመጋገብ ከ ማግለል, ወይም ዝግጅት ዘዴ ላይ ለውጥ ያካትታል. ለምሳሌ፣ ከትኩስ ይልቅ የተጋገረ ፖም፣ ከተጠበሰ ይልቅ በእንፋሎት የተሰራ ፓቲዎችን መጠቀም።
• ሙቀት። ይህ ሁነታ የታመመውን የሰውነት አካል እንቅስቃሴ የሚያዳክሙ የሙቀት ማነቃቂያዎችን ማስወገድ ይጠይቃል. ስለዚህ, በጨጓራና ትራክት በሽታዎች ውስጥ አንድ ሰው መሆን አለበትያስታውሱ ከመጠን በላይ ከፍተኛ የምግብ ሙቀት የሞተር ክህሎቶችን እንደሚቀንስ እና የሚያበሳጭ ውጤት አለው። ዝቅተኛ - የጨጓራ ቅባት ይቀንሳል. ከፍተኛው የሙቀት መጠን 60 ዲግሪ መሆን አለበት፣ እና ዝቅተኛው 15. መሆን አለበት።

የፈውስ ምናሌ (1 ሠንጠረዥ)

በጣም የተለመዱ የአመጋገብ ዓይነቶችን ከግምት ውስጥ በማስገባት የጨጓራ ቁስለት ወይም duodenal አልሰር ባለው የአመጋገብ ባህሪያት ላይ ማተኮር አለብዎት። ይህ ሰንጠረዥ 1 ነው, እሱም በአንዳንድ ሁኔታዎች የጨጓራ ቁስለት መባባስ ደረጃ ላይ ለታካሚዎችም ያገለግላል. ግቡ የቁስሉን መፈወስ ማፋጠን እና የጨጓራ እጢ ወይም duodenum እብጠትን ማስታገስ ነው። እሱ በክፍልፋይ ምግቦች (5-6 ጊዜ) ፣ በአመጋገብ መጠነኛነት ፣ ምስጢራዊነት እንዲጨምር የሚያደርጉ ምርቶችን አለማካተት እና በማብሰያ ቴክኖሎጂ ውስጥ ምግብ ማብሰል ወይም በእንፋሎት ማብሰል ምርጫ ተለይቶ ይታወቃል። ብዙ ውሃ መጠጣት (በቀን 1.5-2 ሊትር) እና የተጣራ ምግብ መጠቀም ያስፈልጋል. እንቁላል ለስላሳ የተቀቀለ ብቻ ነው መጠጣት ያለበት።

ሜኑ፣ ሁሉንም መስፈርቶች ከግምት ውስጥ በማስገባት እንደሚከተለው ሊሆን ይችላል፡

• ቁርስ፡- የተጣራ ወተት ገንፎ (ባክሆት ወይም ማሽላ)፣ የዶሮ እንቁላል፣ ሻይ (በተለይ ከወተት ጋር)።
• ሁለተኛ ቁርስ፡የተጋገረ ፒር (100 ግ)።
• ምሳ፡የወተት ሾርባ (በሩዝ ወይም ቫርሜሴሊ)፣የተጠበሰ የጥጃ ሥጋ ቦል፣የተፈጨ ድንች፣ፍራፍሬ ጄሊ።
• መክሰስ፡ የሮዝ ዳሌ መረቅ፣ ነጭ ዳቦ ብስኩት።
• እራት፡የተጠበሰ የወንዝ አሳ፣የተፈጨ ድንች፣ሻይ።

የምግብ መፍጫ ሥርዓትን ሥራ መደበኛ የሚያደርግ ምናሌ

እያንዳንዱ ሐኪም ሚስጥራዊ እጥረት ላለባቸው የጨጓራ በሽታ ሕክምናዎች ሜኑ (ሠንጠረዥ 2) ምን እንደሆነ ያውቃል። በሽታው ከ colitis ፣ enteritis ፣የጨጓራውን ሚስጥራዊ ተግባር ማነቃቃትን ይጠይቃል. ይህ አመጋገብ ያለ ተጓዳኝ የጉበት በሽታ የታዘዘ ነው. ግቡ የጨጓራና ትራክት እንቅስቃሴን መደበኛ እንዲሆን ማድረግ ነው. ለህክምና አመጋገብ ከሚያስፈልጉት መስፈርቶች (ሠንጠረዥ 1) በተጨማሪ ፋይበር እና በ collagen እና elastin የበለፀጉ ምግቦችን ሙሉ ለሙሉ መጠቀም ያስፈልጋል. እንዲሁም የሙቀት ስርዓቱን አስገዳጅነት በመጠበቅ የማይፈጭ ምግብን ሙሉ በሙሉ ማግለል ።

ሜኑ የሚከተሉትን ሊያካትት ይችላል፡

• ቁርስ፡ ለስላሳ የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል፣ አጃ ከውሃ ወይም ከወተት ጋር፣ አረንጓዴ ሻይ።
• ሁለተኛ ቁርስ፡ኮኮዋ።
• ምሳ፡ የዶሮ መረቅ ከፓስታ፣ የእንፋሎት ቁርጥራጭ፣ የአታክልት ዓይነት፣ የፍራፍሬ ጄሊ።
• እራት፡ የባህር አሳ፣ ሩዝ ፑዲንግ፣ የፍራፍሬ መረቅ፣ ሻይ።
• ከመተኛት በፊት፡-ዝቅተኛ ቅባት ያለው እርጎ።

ሠንጠረዥ 3

የምግብ ዝርዝሩ በአንጀት በሽታ ለሚሰቃዩ ሰዎች እና እንዲሁም የሆድ ድርቀትን ጨምሮ ጥቅም ላይ ይውላል። ዓላማው የዚህን አካል ፐርስታሊሲስ መጨመር ነው. አመጋገብ በጥብቅ ክፍልፋይ መሆን እና በሰውነት ውስጥ ወደ መበስበስ እና መፍላት የሚመራውን ሁሉንም ነገር ማግለል አለበት። እነዚህ የአልካላይን ምግቦች ናቸው (የደረቁ ፍራፍሬዎችን ፣ ስርወ አትክልቶችን ፣ አረንጓዴዎችን ፣ ትኩስ ወተትን ፣ ለውዝ ፣ አረንጓዴ ባቄላዎችን ጨምሮ ቤሪ እና ፍራፍሬ) ፣ እንደ ዱቄት እና ከፍተኛ ደረጃ ዱቄት ያሉ መጋገሪያዎች ፣ ቅቤ ፣ ያጨሱ ስጋዎች ፣ ቋሊማዎች ፣ ጥራጥሬዎች ፣ አልኮል ቡና፣ ሻይ፣ ስጋ፣ እንቁላል እና አሳ፣ እንዲሁም ጎመን፣ ፖም እና ፒር፣ ቢራ፣ ሻምፓኝ እና ጣፋጮች።

የሚከተሉትን ምግቦች በአመጋገብ ውስጥ መጠቀም ይቻላል፡

• ቁርስ፡- ትኩስ አትክልቶች በሰላጣ መልክ የተቀቀለ ቱና፣ የጎጆ ጥብስ ከማር፣ ኮምፕሌት።
• ሁለተኛ ቁርስ፡ብርቱካን።
• ምሳ፡የባህር ምግብ ሾርባ፣ የአትክልት ወጥ፣ ደካማ የእፅዋት ሻይ።
• መክሰስ፡ ትኩስ ማርሽማሎው።
• እራት፡ የባክሆት ገንፎ በዘይት፣ የአሳ ስጋ ቦልሶች፣ ኮምፕሌት።
• ከመተኛት በፊት፡-ዝቅተኛ ቅባት ያለው እርጎ።

የጉበት በሽታዎች ምናሌ

የህክምና ሜኑ (ሠንጠረዥ 5) ለ cholecystitis እና ሄፓታይተስ ያገለግላል። ያለ አንጀት እና የሆድ ውስጥ ተጓዳኝ በሽታዎች ጥቅም ላይ ይውላል. ግቡ የቢሊየም ትራክት እና የጉበት ሥራን መደበኛ እንዲሆን ማድረግ ነው. በምናሌው ውስጥ ያለው ዋናው ነገር የስብ, አስፈላጊ ዘይቶች, oxalic አሲድ እና በኮሌስትሮል የበለጸጉ ምግቦችን ማስወገድ ነው. በተቻለ መጠን ብዙ ፈሳሽ, ሊፖትሮፒክ ንጥረነገሮች እና ፋይበር ያስፈልገዋል. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ወጥ መጠቀም ተቀባይነት አለው ነገር ግን ስጋ እና ፋይበር ምርቶች መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል.

የእለት ራሽን እንደሚከተለው ሊሆን ይችላል፡

• ቁርስ፡- አጃ በወተት ወይም በውሃ፣ የጎጆ ጥብስ በማር ወይም መራራ ክሬም፣ ሻይ (ወተት መጨመር ይቻላል)።
• ሁለተኛ ቁርስ፡የተጋገረ ፒር።
• ምሳ፡- የአትክልት ሾርባ፣ የዶሮ ነጭ ስጋ በወተት መረቅ ውስጥ፣ ሩዝ የጎን ምግብ፣ የደረቀ የፍራፍሬ ኮምጣጤ።
• መክሰስ፡ Rosehip infusion።
• እራት፡ የወንዝ አሳ (በእንፋሎት የተቀመመ)፣የተፈጨ ድንች፣ቺስ ኬክ።
• ለሊት፡-ዝቅተኛ ቅባት ያለው እርጎ።

የአመጋገብ አይነት

የመጀመሪያዎቹ አምስት ጠረጴዛዎች አመጋገብ የተነደፈው የምግብ መፍጫ ሥርዓትን እንቅስቃሴ ለማሻሻል ነው። ከተከተሉት, ማገገም በእርግጠኝነት በአጭር ጊዜ ውስጥ ይከናወናል. RAMS ለሌሎች የሰዎች ስርዓቶች የሕክምና ሜኑ አዘጋጅቷል፣ እነዚህ ሠንጠረዥ 6-15 ናቸው።