ቀይ ቬልቬት ኬክ፡ የምግብ አሰራር (ፎቶ)

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቀይ ቬልቬት ኬክ አየር የተሞላ እና ለስላሳ ቀይ ብስኩት ከቸኮሌት ጣዕም ጋር ያቀፈ ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ ነው። በረዶ-ነጭ ቅቤ ክሬም ለዚህ ምርት ኦርጅናሌ ይሰጣል. የቀይ ቬልቬት ኬክ ከአሜሪካ እና ካናዳ ወደ ሀገራችን መምጣቱ አይዘነጋም።

ዛሬ ስለዚህ ያልተለመደ ጣፋጭ ገጽታ ብዙ ታሪኮች አሉ። ሁለተኛው ስሙ እንደ ዋልዶርፍ-አስቶሪያ ኬክ ይመስላል፣ ትርጉሙም “100-ዶላር ኬክ” ማለት ነው። ይህ ጣፋጭ በአሜሪካ ፈጣሪዎቹ ምን ያህል ትክክለኛ ደረጃ እንደተሰጠው አብረን እንወቅ።

ቀይ ቬልቬት ኬክ፡ ኦሪጅናል የምግብ አሰራር

እንደዚህ አይነት ቆንጆ እና ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ከማዘጋጀትዎ በፊት የብስኩት መሰረት አስቀድመው ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ለዚህ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

• ጥሩ የባህር ጨው - ¼ የጣፋጭ ማንኪያ;
• ዱቄት፣ የተጣራ፣ ፕሪሚየም - 250 ግ፤
• ትልቅ የዶሮ እንቁላል - 2 pcs.;
• የኮኮዋ ዱቄት ወይም የተከተፈ ጥቁር ቸኮሌት - ሙሉ ትልቅ ማንኪያ፤
• ትኩስ ቅቤ - 130 ግ፤
• ነጭ ስኳር አሸዋ - 260 ግ;
• ቫኒሊን - የጣፋጭ ማንኪያ;
• ዝቅተኛ ቅባት ያለው የኮመጠጠ ክሬም ወይም እንጆሪ እርጎ - 250 ሚሊ;
• ፈሳሽ የምግብ ቀለም (ቀይ ብቻ) - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• 6% ፖም cider ኮምጣጤ - የጣፋጭ ማንኪያ;
• ጠረጴዛ ሶዳ - የጣፋጭ ማንኪያ።

የብስኩት መሰረትን የመፍጨት ሂደት

ቀይ ቬልቬት ብስኩት በቀላሉ እና በፍጥነት ይዘጋጃል። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ቅቤን (ቅቤ) ከማቀዝቀዣው ውስጥ ማስወገድ እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀልጥ ማድረግ አለብዎት. በመቀጠልም በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡት እና በደንብ ይደበድቡት. በዚህ ሂደት ውስጥ ስኳር, ቫኒሊን, የባህር ጨው እና የኮኮዋ ዱቄት ወደ መያዣው ውስጥ መፍሰስ አለባቸው. ከተከናወኑ ድርጊቶች በኋላ, የፈተናውን ሁለተኛ ክፍል ወደ መፍጨት መቀጠል አለብዎት. ይህንን ለማድረግ የዶሮ እንቁላልን በብርቱ መምታት እና ዝቅተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም ወይም እንጆሪ እርጎን በላያቸው ላይ ማድረግ ያስፈልግዎታል ። ከወተት ተዋጽኦዎች በተጨማሪ ቀይ የምግብ ማቅለሚያ ወደ ተመሳሳይ ምግብ ውስጥ መጨመር እና የጠረጴዛ ሶዳ በፖም cider ኮምጣጤ ማጥፋት አለበት. በመጨረሻ ሁለቱም የሊጡ ክፍሎች ተጣምረው በደንብ ተቀላቅለው የተጣራ የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ።

የቀይ ቬልቬት ኬክ (ፎቶ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የቀረበው የምግብ አሰራር) በተቻለ መጠን ለስላሳ እና ለስላሳ ለማድረግ መሰረቱን በጣም ወፍራም ያልሆነ (እንደ ቻርሎት ያሉ) እንዲቦካ ይመከራል።

ቀይ ብስኩት የመጋገር ሂደት

ለዚህ መሰረት ጋግርጣፋጭ በልዩ ሊፈታ በሚችል ቅጽ ውስጥ ይመከራል. በላዩ ላይ በጥሩ ሁኔታ በተጣራ የአትክልት ዘይት መቀባት አለበት ፣ እና ከዚያ ቀደም ሲል የተቀቀለውን ሊጥ ሁሉ ያፈስሱ። በመቀጠልም ምግቦቹን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ እና በ 195 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 65 ደቂቃዎች መቀመጥ አለበት. የተወሰነው ጊዜ ካለፈ በኋላ, የጥርስ ሳሙና (ክብሪት) ወደ ብስኩት ውስጥ መለጠፍ እና የመሠረቱ ቅንጣቶች በእሱ ላይ ተጣብቀው እንደሆነ ለማየት ያስፈልጋል. የእንጨት እቃው ደረቅ እና ንጹህ ሆኖ ከቀጠለ, ኬክን ከሻጋታው ውስጥ በጥንቃቄ ማስወገድ ይቻላል. ከዚያ በኋላ, ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ እና ጠርዞቹን መቁረጥ አለበት, እንደ አንድ ዓይነት ንድፍ (አስፈላጊ ከሆነ) ሰሃን ይጠቀሙ. በመቀጠል ለምለም ብስኩት ለሁለት መከፈል አለበት በዚህ ምክንያት 2 ቀጭን ኬኮች ጥቁር ቀይ ወይም ቡርጋንዲ ቀለም ያገኛሉ.

ለወተት ክሬም አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮች

ይህን ጣፋጭ ለማዘጋጀት ሁሉንም ህጎች በመከተል በእርግጠኝነት በጣም ጣፋጭ እና የሚያምር ቀይ ቬልቬት ኬክ ያገኛሉ። ለእንደዚህ ዓይነቱ ምርት ዋናው ክሬም አዘገጃጀት የሚከተሉትን ክፍሎች ያካትታል:

• ለስላሳ እና ጣፋጭ mascarpone cheese - 500 ግ;
• ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው ክሬም (ወፍራም ክሬም ማድረግ ይችላሉ) - 400 ሚሊ;
• የዱቄት ስኳር - 130 ግ፤
• የኮኮናት መላጨት - ጣፋጭ ለመርጨት ይጠቀሙ።

የወተት ክሬም የማዘጋጀት ሂደት

ቀይ ቬልቬት ኬክ በፈለጉት ክሬም መሰረት ሊደረግ ይችላል። ነገር ግን የተመረጠው ሙሌት ነጭ መሆን አለበት።

ስለዚህ የሚጣፍጥ እና ጣፋጭ ክሬም ለማዘጋጀት ቅባት መውሰድ ያስፈልግዎታልክሬም ወይም መራራ ክሬም ፣ እና ከዚያ በብሌንደር አጥብቀው ይመቱ። በዚህ ሂደት ውስጥ የዱቄት ስኳር እና ለስላሳ የ mascarpone አይብ ቀስ በቀስ ወደ የወተት ተዋጽኦ መጨመር አለበት. በውጤቱም፣ ለስላሳ እና አየር የተሞላ ሙሌት ማግኘት አለቦት፣ ይህም ወዲያውኑ ለታለመለት አላማ ጥቅም ላይ መዋል አለበት።

ዲሽ የማዘጋጀት እና የማስዋብ ሂደት

ቀይ ቬልቬት ኬክ ልክ እንደሌሎች ብስኩት ጣፋጮች በተመሳሳይ መንገድ ይመሰረታል። ይህንን ለማድረግ አንድ ትልቅ ጠፍጣፋ ሳህን ወስደህ ቀደም ሲል የተጋገረውን ኬክ በላዩ ላይ አድርግ. በመቀጠልም መሰረቱን በወተት ክሬም በብዛት መቀባት እና ሁለተኛውን ብስኩት ማስቀመጥ ያስፈልጋል. በመጨረሻ ፣ ሁሉም የወተት ሙሌት ቅሪቶች በተፈጠረው ኬክ ላይ ፣ ጎኖቹን ጨምሮ መተግበር አለባቸው ።

የጣፋጩን ቆንጆ እና ኦርጅናሌ ገጽታ ለመስጠት ሙሉ ለሙሉ በኮኮናት ቅንጣቢ ለመርጨት ይመከራል። በውጤቱም፣ በረዶ-ነጭ ኬክ ታገኛላችሁ፣ እሱም በተቆረጠበት ጊዜ ጥቁር ቀይ ይሆናል።

ማጣጣሚያን እንዴት በአግባቡ ማቅረብ ይቻላል?

ከወትሮው በተለየ መልኩ የሚያምር ቀይ ቬልቬት ኬክ ከላይ የተመለከትነው የምግብ አሰራር ለበዓሉ ጠረጴዛ ከማገልገልዎ በፊት ቢያንስ ለአራት ሰአታት በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት። በዚህ ጊዜ ብስኩት ኬኮች በወተት ክሬም ሙሉ በሙሉ ይሞላሉ, ለስላሳ, ለስላሳ እና ጣፋጭ ይሆናሉ. ከዚያ በኋላ ጣፋጩ ተወስዶ ወደ ክፍልፋዮች ተቆርጦ ለቤተሰብ አባላት ከሙቅ ሻይ ጋር ማገልገል አለበት. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

ጠቃሚ ምክሮች ለቤት እመቤቶች

1. ከቁርጡ ላይ የበለጠ ደማቅ ኬክ ማግኘት ከፈለጉ ቀይ የምግብ ማቅለሚያው መጠን በእጥፍ ሊጨምር ይችላል። በተመሳሳይ ጊዜ ወደ ብስኩት ሊጥ የኮኮዋ ዱቄት ወይም ቸኮሌት ቺፖችን ባይጨምሩ ይሻላል ምክንያቱም እነዚህ ንጥረ ነገሮች ኬኮች የበለጠ ጨለማ ስለሚያደርጉ ነው.
2. እንደ ክሬም ለስላሳ mascarpone አይብ እና ክሬም ሳይሆን ተራ ቅቤን ከተጨመቀ ወተት ጋር (ያልተቀቀለ ብቻ) መጠቀም ይችላሉ። ከእንደዚህ ዓይነት መሙላት የኬኩ ጣዕም በተግባር አይለወጥም. ግን በተመሳሳይ ጊዜ, የተጨመቀ ወተት ደስ የሚል ጣፋጭ ማስታወሻዎች በውስጡ ይታያሉ.
3. ለበለጠ ኦሪጅናል ማስዋቢያ የኮኮናት ፍሌሎችን በጣፋጭቱ ላይ መርጨት ብቻ ሳይሆን ቀይ ወይም ቡርጋንዲ ቼሪዎችን እንዲሁም ከቀለጡ ጥቁር ቸኮሌት የተሰሩ ቅጠሎችን ማስቀመጥ ይችላሉ።