ቀይ ቬልቬት መሙላት፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር፣ የጣዕም መግለጫ፣ ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቀይ ቬልቬት ኬክ በቀይ ከተቀባ የቫኒላ ጣፋጭ በጣም ይበልጣል። ይህ ጣፋጭነት ከቅቤ, ከቫኒላ እና ከኮኮዋ ጥሩ ጣዕም ጋር የተጣመረ ጣፋጭነት, እንዲሁም ደስ የሚል የቅቤ ቅባት ሽታ ያመጣል. ይህ በጣም ጥሩ ከሆኑ የፓፍ ኬክ አማራጮች ውስጥ አንዱ ነው። በዋናነት ይህ አስተያየት የተገነባው በ "ቀይ ቬልቬት" መሙላት ምክንያት ነው. ስስ የተቦረቦረ ኬኮች በትክክል ያሟላሉ።

ቀይ ቬልቬት ኬክ ምን ይመስላል?

ብዙዎች መጀመሪያ ላይ የቀይ ቬልቬትን ጣዕም ይጠራጠራሉ። ምንድን ነው? ቫኒላ፣ ቸኮሌት ነው ወይስ ቀይ ቀለም ያለው የቅቤ ማጣፈጫ ብቻ? ዛሬ በጥንታዊ ኬክ መልክ ብቻ ሳይሆን በኬክ, ኩኪዎች እና ኬኮች መልክም ሊገኝ ይችላል. ስለዚህ "ቀይ ቬልቬት" ይህ ነው፡

1. መለስተኛ የኮኮዋ ጣዕም።
2. የቅመም ቅቤ ወተት።
3. ጣፋጭ ቫኒላ።
4. በጣም የቅባት ሸካራነት።

እነዚህ 4 ጣዕሞች ትክክለኛውን ጣፋጭ ለማዘጋጀት አስፈላጊ ናቸው። ጣዕሙ አስደናቂ ብቻ ሳይሆን የቀይ ቬልቬት ኬክ ገጽታ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል. ጥቅጥቅ ያለ እና ለስላሳ እና ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. ሆኖም ፣ የዚህ ጣፋጭ ምግብ አስፈላጊ አካል መሙያው ነው። ለቀይ ቬልቬት ኬክ መሙላት መግለጫው ብዙውን ጊዜ እንደሚከተለው ነው-የተቦረቦረውን ሊጥ በትክክል የሚያሟላ ለስላሳ ለስላሳ ክሬም ነው። ብዙውን ጊዜ የሚሠራው በክሬም አይብ ነው፣ነገር ግን ሌሎች ብዙ ልዩነቶች አሉ።

የቀይ ቬልቬት ኬክ እንዴት እንደሚሰራ?

እንደ ባለሙያዎቹ ገለጻ ጣፋጭ ጣፋጭ ለማዘጋጀት ትክክለኛዎቹን ንጥረ ነገሮች፣ ትክክለኛ መጠን እና ልዩ የማደባለቅ ዘዴዎችን መጠቀም ያስፈልግዎታል። ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በመምታት ይጀምሩ, ከዚያም እርጥብ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ይምቱ. ከዚያም ያዋህዷቸው, ቅቤ ቅቤን ይጨምሩ እና ዱቄቱን ቀለም ይቀቡ. ጣፋጭ ምግቦችን በማዘጋጀት ረገድ ጠቃሚ ሚና የሚጫወተው ምንድን ነው? ይህ፡ ነው

1. የዋንጫ ኬክ ዱቄት። ልምድ ያካበቱ ጣፋጮች የኬክ ዱቄትን በጥብቅ ይመክራሉ. ከሁሉም አላማው በጣም ቀላል ነው እና ለብርሃን ለስላሳ ብስኩት ፍጹም መሰረት ነው. ከላይ እንደተገለፀው የቀይ ቬልቬት ሸካራነት ለመዓዛ ትክክለኛነት አስፈላጊ ነው።
2. ያልጣፈጠ የኮኮዋ ዱቄት። 2 የሾርባ ማንኪያ የቫኒላ እና የቅቤ ጣዕሙን ሳያሸንፍ ለሚታወቅ የኮኮዋ ጣዕም በቂ ነው።
3. ቅቤ እና አትክልት። ቀይ ቬልቬት ኬክን ከቸኮሌት የሚለየው የቅቤ ጣዕሙ ነው። ቅቤን ብቻ በመጠቀም ምርቱን ከባድ የማድረግ አደጋ ያጋጥመዋል። አንድ አትክልት በመጠቀም ጣዕም እና ለስላሳነት ያጣሉ.የሁለቱም የዘይት ዓይነቶች ጥምረት እርጥበታማነት, ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም እና የቅባት ጣዕም ያመጣል. የቀይ ቬልቬት መሙላትም ዘይት ስላለው፣ ጣፋጩ በሚገርም ሁኔታ ለስላሳ ነው።
4. የቅቤ ወተት። ይህ ምርት ወፍራም እና ወፍራም ነው እና የተጋገሩ ምርቶችን እጅግ በጣም እርጥብ ያደርገዋል. ያለሱ ጣፋጭ ቀይ የቬልቬት ኬክ መስራት አይችሉም! በተጨማሪም የቅቤ ወተት የእርሾውን ምላሽ ለመቀስቀስ ቤኪንግ ሶዳውን በማንቃት ይረዳል።

የምግብ ቀለም እንዴት ነው?

ቀይ ቬልቬት ኬክ ያለ ምግብ ቀለም ቀይ አይሆንም። ጣፋጮች ጄል ማቅለሚያዎችን ይመክራሉ ምክንያቱም ቀለማቸው የበለጠ የተከማቸ ነው። ለተፈጥሮ ማቅለሚያ, የቤይትሮት ዱቄት ይጠቀሙ. የምግብ ማቅለሚያ መጠቀም የማይፈልጉ ከሆነ, አይጨምሩት! ጣፋጩ ተመሳሳይ ጣዕም ይኖረዋል, ግን ትንሽ የኮኮዋ ፍንጭ ይኖረዋል. የቀይ ቬልቬት ጣራ መቀባትም ይቻላል፣ ግን አማራጭ ነው።

የተገረፈ እንቁላል ነጭ

ምርጡን ሸካራነት የሚያረጋግጥ ጣፋጭ የቬልቬት ኬክ ለማዘጋጀት ሌላ ቀላል እርምጃ አለ። እንቁላሎቹን ነጮችን ለየብቻ ይምቱ እና ከዚያ ወደ ሊጥ ውስጥ ያጥፉ።

የክሬም አይብ መሙላት

የቀይ ቬልቬት ኬክ መሙላት ምን ይመስላል? ብዙዎች ክሬም አይብ ክሬም ከዚህ ጣፋጭ ጣዕም ጋር በተሻለ ሁኔታ እንደሚሄድ ይስማማሉ. ስለዚህ, መሙያው ዘይት-ክሬም ጣፋጭ ጣዕም አለው. ይህ ክሬም በጣም የተለመደ ነው፣ በተለያዩ ስሪቶች ውስጥ ይገኛል።

የቀይ ቬልቬት ኬክ ሙላ ፎቶበአንቀጹ ውስጥ ይገኛል ። መጠኑ እንደ የአቅርቦት አማራጭ እና እንደ ጣፋጩ ቅርጽ ይለያያል. ለመሥራት, ጣፋጩን ለማካካስ, ክሬም አይብ, ቅቤ, ዱቄት ስኳር, ጥቂት ወተት, የቫኒላ ማቅለጫ እና ትንሽ ጨው ያስፈልግዎታል. የቀይ ቬልቬት ሙሌት ሙሉ ቅንብር ይህን ይመስላል፡

• 450 ግራም ሙሉ የስብ ክሬም አይብ፣ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይለሰልሳል፤
• ግማሽ ኩባያ (115 ግራም) ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ፣ ወደ ክፍል ሙቀት የለሰልስ፤
• 540 ግራም የዱቄት ስኳር፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ (15 ml) ከባድ ክሬም ወይም ወተት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ተኩል ንጹህ የቫኒላ ማውጣት፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፣ ወይም እንደፈለጋችሁት።

እንዴት ክላሲክ መሙያ መስራት ይቻላል?

ይህ በጣም የተለመደው የክሬሙ ስሪት ነው። የቀይ ቬልቬት መሙላት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው. በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ፣ በዊስክ ወይም በማያያዝ የተገጠመ የቁም ማደባለቅ በመጠቀም፣ ክሬም አይብ እና ቅቤን በአማካይ ፍጥነት እስከ 2 ደቂቃ ድረስ ይምቱ። የዱቄት ስኳር, ክሬም ወይም ወተት, የቫኒላ ጭማቂ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ. በዝቅተኛ ፍጥነት ለ 30 ሰከንዶች ያህል ይምቱ ፣ ከዚያ ፍጥነቱን ወደ ከፍተኛ ይጨምሩ እና ሁሉም ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ ለ 3 ደቂቃዎች ይምቱ። ክሬሙ በጣም ፈሳሽ ከሆነ ተጨማሪ የዱቄት ስኳር፣ በጣም ወፍራም ከሆነ ብዙ ወተት ወይም በጣም ስኳር ከሆነ ተጨማሪ ጨው ይጨምሩ። የቀይ ቬልቬት መሙላት ለስላሳ ግን ፈሳሽ መሆን የለበትም።

ማጣጣሚያ እንዴት እንደሚገጣጠም?

ትልቅ የተጣራ ቢላዋ በመጠቀም ከእያንዳንዱ ኬክ መሃል ላይ አንድ ቀጭን ንብርብር ይቁረጡጠፍጣፋ መሬት ይፍጠሩ. 1 የኬክ ሽፋን በቆርቆሮ ወይም በሸክላ ላይ ያስቀምጡ. በቀይ ቬልቬት መሙላት (ፎቶ ተያይዟል) በእኩል መጠን ከላይ. በሁለተኛው ኬክ ይሸፍኑ, ከዚያም የተረፈውን ክሬም በጎን በኩል እና በጣፋጭቱ ላይ ያሰራጩ. ይህንን ለማድረግ ምርጡ መንገድ ስፓቱላ ነው።

ኬኩን ከመቁረጥዎ በፊት ለ 30-60 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ። ይህ ጣፋጭ በሚቆረጥበት ጊዜ ቅርጹን እንዲይዝ ይረዳል. የተረፈውን ኬክ በጥንቃቄ ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 5 ቀናት ድረስ ያስቀምጡት. የቀዘቀዙ ምርቶች እስከ 2-3 ወራት ድረስ ሊቀመጡ ይችላሉ. ኬክን በአንድ ሌሊት ወደ ማቀዝቀዣው ይውሰዱት እና ከማጌጥ እና ከማገልገልዎ በፊት ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያቅርቡ።

ከእንደዚህ አይነት ጣፋጭ ሌላ ምን ሊያመልጥዎ ይችላል?

የ"ቀይ ቬልቬት" ለመሙላት አማራጮች የተለየ ሊሆኑ ይችላሉ። ብዙውን ጊዜ በክሬም አይብ ላይ የተመሰረቱ ናቸው, ስለዚህ ጣዕም ግምገማዎች ተመሳሳይ ናቸው. ይህ ክሬም ግልጽ የሆነ ክሬም ያለው ጣዕም ያለው ለስላሳ እና አየር የተሞላ ሸካራነት አለው። አብዛኞቻችን ለተለመደው ነጭ ሙሌት እንለማመዳለን ነገርግን የበለጠ አስደሳች ማድረግ ይቻላል።

በቸኮሌት-ጣዕም ያለው ቀይ ቬልቬት ኬክ መጨመር በጣም የተሻለ ሊሆን ይችላል። ስለእሷ የሚደረጉ ግምገማዎች በአብዛኛው የሚከተሉት ናቸው፡

• በሸካራነትዋ ለስላሳ እና ለስላሳ ነች፤
• በኬኮች ላይ መቀባት ቀላል ነው እና በፍጥነት ያጠጣቸዋል፤
• ከሌሎቹ የቸኮሌት ክሬም ለጣፋጭነት ከሚውለው የበለፀገ ነው፤
• በጥቅም ሊተገበር ይችላል።

ይህን ክሬም ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 335 ግራም ሙሉ የስብ ክሬም አይብ፣ እስከ ክፍል ሙቀት ድረስ ለስላሳሙቀት፤
• 3/4 ኩባያ (175 ግራም) ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ፣ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን የለሰል፤
• 3፣ 5 ኩባያ (420 ግራም) ዱቄት ስኳር፤
• 2/3 ኩባያ (52 ግራም) ያልጣፈጠ የተፈጥሮ የኮኮዋ ዱቄት፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ንጹህ የቫኒላ ማውጣት፤
• 1-2 tbsp። ወተት ወይም ከባድ ክሬም;
• አንድ ቁንጥጫ ጨው።

በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ከፓድሎች ወይም ዱካዎች ጋር የተገጠመ ስታንዳዊ ማደባለቅ በመጠቀም ሙሉ ለስላሳ እና ክሬም እስኪሆን ድረስ ለ 1 ደቂቃ በከፍተኛ ፍጥነት የክሬም አይብ ይምቱ። ቅቤን በእሱ ላይ ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይደበድቡት. በዱቄት ስኳር, የኮኮዋ ዱቄት, የቫኒላ ማወጫ, አንድ የሾርባ ማንኪያ ወተት, ጨው ይጨምሩ, ለስላሳ እና መካከለኛ ፍጥነት ይምቱ. አስፈላጊ ከሆነ ክሬሙን ለማቅለጥ 1 ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ ወተት ይጨምሩ። ቅመሱ, ከዚያም ከፈለጉ ሌላ ትንሽ ጨው ይጨምሩ. ለጣፋጭ ማጣፈጫውን ወዲያውኑ ይጠቀሙ።

የተረፈውን ክሬም ይሸፍኑ እና እስከ 5 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም እስከ 3 ወር ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከቀዘቀዘ በኋላ በማቀዝቀዣው ውስጥ ይቀልጡት እና እንደገና ለስላሳ ለማድረግ ለጥቂት ሰከንዶች ያፍሱ። ስለ የቀይ ቬልቬት ኬክ አሞላል ጣዕም ግምገማዎች እንደሚያሳዩት በትክክለኛው ማከማቻ ጣዕሙን አያጣም።

የክሬም አይብ አማራጭ የለም

ይህ ጣፋጭ ክሬም አይብ ሳይጨምር በክሬም ሊሞላ ይችላል። ለምሳሌ, እንደ "ቀይ ቬልቬት" መሙላት ይችላሉኩስታርድ ይጠቀሙ. እሱን ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

• የወተት ብርጭቆ፤
• 1/4 ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት፤
• 1/8 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• ግማሽ ብርጭቆ ከባድ ክሬም፤
• ግማሽ ኩባያ ቅቤ፤
• አንድ ተኩል ኩባያ ዱቄት ስኳር (የተጣራ)፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት።

በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ወተት ከ1/4 ስኒ ዱቄት ጋር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። ድብልቁ እስኪወፍር ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት በትንሽ እሳት ያብሱ።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ክሬሙን እና ቅቤውን ከመቀላቀያ ጋር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። ቀስ በቀስ ሁሉንም የዱቄት ስኳር እና የቫኒላ ጭማቂ ይጨምሩ, ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ ድብደባውን ይቀጥሉ. ከዚያም የቀዘቀዘ ወተት ድብልቅን ይጨምሩ. ቀላል እና አየር እስኪሆን ድረስ ይመቱ።

ቀይ ቬልቬት አይብ ኬክ

አንድ ፍጹም ጣፋጭ ለመፍጠር የቀይ ቬልቬት ኬክ እና የቺዝ ኬክን በማጣመር ይችላሉ። ይህን አስደሳች ህክምና ለማዘጋጀት የሚከተለውን ያስፈልግዎታል።

ለቀይ ብስኩት፡

• የተቀለጠ ቅቤ፣ ሻጋታውን ለመቀባት፤
• 185 ግራም በክፍል ሙቀት ውስጥ የተከማቸ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ፤
• 155 ግራም (3/4 ኩባያ) ዱቄት ስኳር፤
• 2 እንቁላል፤
• በራስ የሚወጣ ዱቄት - 115 ግራም (3/4 ስኒ)፣ የተጣራ፤
• 40 ግራም (1/4 ኩባያ) ተራ ዱቄት፣የተጣራ፤
• 2 tbsp። የኮኮዋ ዱቄት;
• የሻይ ማንኪያ ባይካርቦኔት ሶዳ
• 125ml (ግማሽ ኩባያ) የቅቤ ወተት፤
• 2 tbsp። ቀይ የምግብ ቀለም።

ለመሙላት-አይብ ኬክ፡

• 250 ግራም ክሬም አይብ በክፍል ሙቀት ውስጥ ተከማችቷል፤
• 70 ግራም (አንድ ሦስተኛ ኩባያ) የዱቄት ስኳር፤
• 2 tbsp። ትኩስ የሎሚ ጭማቂ;
• 2 tbsp። ሙቅ ውሃ;
• አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ የጀልቲን ዱቄት፤
• 300ml ከባድ ክሬም።

ለክሬም፡

• 250 ግራም ክሬም አይብ በክፍል ሙቀት ውስጥ ተከማችቷል፤
• 60 ግራም ቅቤ በክፍል ሙቀት የተከማቸ፤
• 80 ግራም (ግማሽ ኩባያ) አይስ ስኳር፣የተጣራ፤
• 1/4 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ማውጣት።

እንዴት የሁለት ጣፋጮች ጥምረት መፍጠር ይቻላል?

አስቀድመው ምድጃውን እስከ 180°ሴ ድረስ ያድርጉት። 22 ሴ.ሜ ክብ ቅርጽ ያለው የዳቦ መጋገሪያ (ቤዝ መለኪያ) በቅቤ ይቀቡ። በማይጣበቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስምሩት።

በአንድ ሳህን ውስጥ ቅቤ እና ስኳሩን ለመምታት በኤሌክትሪካዊ ዊስክ ይጠቀሙ ገረጣ እና ክሬም። እንቁላል አንድ በአንድ ይጨምሩ ፣ ከእያንዳንዱ መደመር በኋላ በደንብ ይመቱ።

በራስ የሚነሳውን እና መደበኛውን ዱቄት፣የኮኮዋ ዱቄት እና ባይካርቦኔትን ሶዳ በሌላ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። ይህንን ድብልቅ ወደ የተደበደቡ እንቁላሎች ይጨምሩ ፣ ወደ ክፍሎች ይከፋፈሉ እና በቅቤ ይቀያይሩ። የተፈጠረውን ሊጥ ከምግብ ቀለም ጋር ያዋህዱ እና በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ። ለ 35-40 ደቂቃዎች መጋገር ወይም መሃሉ ላይ የገባው ክብሪት ንፁህ እስኪወጣ ድረስ። ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ እቃውን ወደ ሽቦ መደርደሪያ ያስተላልፉ. የሥራውን ክፍል በአግድም በግማሽ ይቁረጡ. ከላይ ጠፍጣፋ።

የቀይ ቬልቬት ኬክ የመሙያ አሰራር በጣም ቀላል ነው። ተጠቀምየኤሌክትሪክ ዊስክ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ክሬም አይብ, ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ ይምቱ. ውሃ እና ጄልቲን ይቀላቅሉ, ሁሉም ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ እስኪፈርሱ ድረስ ይህን ድብልቅ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይሞቁ. ወደ አይብ ድብልቅ ጨምሩ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።

ለስላሳ ጫፎች እስኪፈጠሩ ድረስ ክሬሙን ለየብቻ ለመምታት የኤሌክትሪክ ዊስክ ይጠቀሙ። በአይብ ድብልቅ ውስጥ ያስቀምጧቸው።

ቅቤ 22 ሴ.ሜ ክብ የሆነ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን። መሰረቱን እና ጎኖቹን በተጣበቀ ፊልም ያስምሩ እና ከላይ እንዲሰቀል ይፍቀዱለት። የቀዘቀዘውን የኬክ መሠረት በሻጋታ (አንድ ኬክ ሽፋን) ውስጥ ያስቀምጡ. መሙላቱን በእኩል መጠን ያሰራጩ ፣ ሁለተኛውን ኬክ በላዩ ላይ ያድርጉት። በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ. ድብልቁ እንዲዋቀር ለመፍቀድ በአንድ ሌሊት ያቀዘቅዙ።

ክሬም ለመስራት ማደባለቅ ይጠቀሙ። ክሬም አይብ, ቅቤ, ስኳር እና ቫኒላ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይምቱ. ምርቱን በድስት ላይ ያስቀምጡ እና በክሬም ያሰራጩ። የቀይ ቬልቬት ስፖንጅ ኬክን በአይብ በመሙላት በቸኮሌት ቁርጥራጭ ያጌጡ።

ቀላል ቀይ ቬልቬት ኩባያ በክሬም አይብ የተሞላ

ይህ በቀላሉ የተሞላ የኬክ ኬክ አሰራር ነው። እዚህ ደረቅ ከፊል የተጠናቀቀ ድብልቅን ለመጠቀም ይመከራል, ነገር ግን ከፈለጉ ዱቄቱን እራስዎ ማድረግ ይችላሉ. በዚህ ጉዳይ ላይ የቀይ ቬልቬት ኩባያዎችን መሙላት ከክሬም አይብ እና በዱቄት ስኳር የተሰራ ክላሲክ ነው. ስለዚህ፣ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል።

ለኩፍያ ኬክ፡

• 1 ጥቅል Red Velvet Biscuit Dry Mix፤
• ግማሽ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት፤
• ግማሽ ብርጭቆውሃ፤
• 240 ሚሊ መራራ ክሬም፤
• 1 ትንሽ ጥቅል የቸኮሌት ፑዲንግ (ደረቅ)፤
• 4 እንቁላል፤
• ተጨማሪ የዱቄት ስኳር ለመርጨት።

ለመሙያ፡

• 200 ግራም ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ፣ ለስላሳ፤
• 340 ግራም ክሬም አይብ፣ ለስላሳ፤
• 2 ኩባያ ዱቄት ስኳር፤
• 2 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ማውጣት።

እንዴት መስራት ይቻላል?

እነዚህ በቀይ ቬልቬት የተሞሉ የካፕ ኬኮች ለመሥራት ቀላል ናቸው። ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ. መስመር 24 አነስተኛ የኩፍያ ኬኮች ከወረቀት መስመሮች ጋር።

መቀላቀያ በመጠቀም የኬክ ውህድ፣ቅቤ፣ውሃ፣ጎምዛዛ ክሬም፣ደረቅ ፑዲንግ ቅልቅል እና እንቁላል ወፍራም እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። አይስክሬም ማንኪያ በመጠቀም ዱቄቱን ማንኪያ ወደ ወረቀት ሽፋን 3/4 ሙሉ እና ለ 17 ደቂቃዎች መጋገር። ክሬሙን ከመተግበሩ በፊት ምርቶቹ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ።

እስከዚያው ድረስ የቀይ ቬልቬት ኩባያ ኬክን ሙላ ያድርጉ። የማብሰያው ሂደት መግለጫ እጅግ በጣም ቀላል ነው. ይህንን ለማድረግ, ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቅቤን በማደባለቅ ይደበድቡት. የቫኒላ ጭማቂን ይጨምሩ. ከዚያ ክሬም አይብ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ። የዱቄት ስኳር በአንድ ጊዜ አንድ ኩባያ ጨምሩ፣ ለስላሳ እና ክሬም እስኪሆን ድረስ ይቀላቀሉ።

Red Velvet Raspberry Cupcakes

ይህ በጣም የመጀመሪያ የምግብ አሰራር ነው። የቀይ ቬልቬት ኬኮች ከክሬም አይብ እና ከራስበሪ መሙላት ጋር በጣም ማራኪ ይመስላል። ለእነሱን ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 1 1/4 ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት፤
• ግማሽ l.ch ቤኪንግ ሶዳ፤
• ግማሽ l.ch ጥሩ የባህር ጨው;
• 1 tbsp። ያልጣፈጠ የኮኮዋ ዱቄት፤
• 3/4 ኩባያ ስኳርድ ስኳር፤
• 3/4 ኩባያ የአትክልት ዘይት፤
• 1 ትልቅ እንቁላል በክፍል ሙቀት ይጠበቃል፤
• ግማሽ ኩባያ ቅቤ ወተት፣ በክፍል ሙቀት የተከማቸ፤
• ግማሽ l.st. ቀይ የምግብ ቀለም (ፈሳሽ);
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተጣራ ነጭ ኮምጣጤ።

ለቀይ ቬልቬት ዋንጫ ኬክ መሙላት፡

• 240 ግራም ክሬም አይብ በክፍል ሙቀት ውስጥ ተከማችቷል፤
• ግማሽ ኩባያ ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ፣ ለስላሳ፣
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቫኒላ ማውጣት፤
• 3 ኩባያ አይስ ስኳር፣የተጣራ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጥሩ የባህር ጨው።

ለራስበሪ ንብርብር፡

• 360 ግራም የቀዘቀዙ እንጆሪ፤
• 5 tbsp። ስኳር አሸዋ;
• 2 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ሽቶ።

ይህን ጣፋጭ እንዴት እንደሚሰራ?

ምድጃውን እስከ 175 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። መስመር መደበኛ ኬክ መጥበሻ ልዩ የወረቀት liners ጋር. ወደ ጎን አስቀምጡ።

ዱቄት ፣ቤኪንግ ሶዳ ፣ጨው እና የኮኮዋ ዱቄት አንድ ላይ ቀቅሉ። በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ስኳር እና የአትክልት ዘይት ከተቀማጭ ጋር ይምቱ። እንቁላል ይጨምሩ. ሁሉም ነገር እስኪቀላቀል ድረስ ይመቱ።

Bበተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቅቤ ቅቤን ፣ ቀይ ቀለምን ፣ የቫኒላ ጭማቂን እና ኮምጣጤን ያዋህዱ። የዚህን ድብልቅ ግማሹን ወደ ድብሉ ዋናው ክፍል ይጨምሩ. በዝቅተኛ ፍጥነት ከቀላቃይ ጋር ይቀላቅሉ። የተጣራውን ደረቅ ድብልቅ ግማሹን ይጨምሩ. ከዚያም የተቀሩትን እርጥብ እና ደረቅ ንጥረ ነገሮች በምላሹ እጠፉት, ያለማቋረጥ በሹክሹክታ.

በተዘጋጁ የኬክ ኬኮች ሊጥ ያሰራጩ። በኩኪው መሃል ላይ የገባው ክብሪት ንፁህ እስኪወጣ ድረስ ለ18-20 ደቂቃዎች መጋገር። ለ 5 ደቂቃዎች በሻጋታ ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ. በጥንቃቄ ያስወግዷቸው እና በሽቦ መደርደሪያዎች ላይ ወደ ክፍል ሙቀት ያቀዘቅዙ።

መሙላቱን በዚህ ጊዜ ያድርጉ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ክሬም አይብ እና ቅቤን ይምቱ። የቫኒላ ጭማቂ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ, ከዚያም ቀስ በቀስ የተከተፈ ስኳር. ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።

በመሃከለኛ ድስት ውስጥ የቀዘቀዘ እንጆሪ፣ ስኳር፣ የሎሚ ጭማቂ እና የሎሚ ሽቶ ይጨምሩ። ስኳሩ እስኪፈርስ ድረስ, እንጆሪዎቹ እስኪቀልጡ ድረስ እና ድብልቁ ትንሽ እስኪቀላቀል ድረስ መካከለኛ ሙቀትን ያበስሉ. የ Raspberry sauce በድስት ጎኖቹ ላይ እንዳይቃጠል ለማድረግ አልፎ አልፎ ያነቃቁ። ከእሳት ያስወግዱ. የ Raspberry ዘሮችን ለማስወገድ ያጣሩ. ለማቅረብ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ የ Raspberry sauce ን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።

እነዚህን የቀይ ቬልቬት ኩባያ ኬኮች በመሙላት እንዴት እንደሚሰበሰቡ? ኩኪዎቹ ከቀዘቀዙ በኋላ በእያንዳንዱ ላይ ጥልቀት የሌለውን ክፍተት ለመምታት ትንሽ ክብ ኩኪ መቁረጫ (ወይንም ቀጭን ተገልብጦ የተኩስ ብርጭቆ) ይጠቀሙ።

የቅቤ ክሬሙን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ በማድረግ ጥግ ተቆርጧል። ወደ ተዘጋጀው የኬክ ኬኮች ውስጥ ጨምቀው, ሁለት ሦስተኛ ያህል ይሞላሉ.በክሬሙ ላይ ወደ 2 የሻይ ማንኪያ የቀዘቀዘ የራስበሪ መረቅ ያፈስሱ። ከተፈለገ የተጠናቀቁትን ምርቶች ተጨማሪ በሆነ ነገር ያጌጡ. በግምገማዎች እና መግለጫዎች መሰረት የቀይ ቬልቬት ክሬም አይብ መሙላት በተለይ ከቤሪ መረቅ ጋር ጣፋጭ ይሆናል።

Dessert"ቀይ ቬልቬት" በጃካዎች

ይህ ጣፋጭ ምግብ በትንሽ ማሰሮዎች ውስጥ የሚቀርብ ቀይ ቬልቬት ኬክን ከስትሮውቤሪ ሮዝ ክሬም ጋር ያቀፈ ነው። ይህ መስተንግዶ ለስጦታዎች ፍጹም ነው።

ጣፋጭ ምግቦችን በማንኛውም መጠን በማሰሮ ውስጥ መሥራት ይችላሉ ፣ ግን አሁንም ትናንሽ ኮንቴይነሮችን ለመውሰድ ይመከራል - 60-150 ሚሊ. ይህንን ህክምና ለማዘጋጀት የሚከተለውን ያስፈልግዎታል።

ለሊጥ ንብርብሮች፡

• 1 1/4 ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት፤
• 3/4 ኩባያ ስኳርድ ስኳር፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ፤
• ግማሽ l.ch ጨው;
• 1 l.st. ያልጣፈጠ የኮኮዋ ዱቄት፤
• ግማሽ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት፤
• 3/4 ኩባያ የቅቤ ወተት፤
• 1 እንቁላል፤
• 1 tbsp። ቀይ ጄል የምግብ ቀለም;
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ነጭ ኮምጣጤ;
• 1 l.h የቫኒላ ማውጣት።

ለእንጆሪ እና ጽጌረዳ መሙላት፡

• አንድ ተኩል ኩባያ የደረቀ እንጆሪ፤
• 720 ግራም ክሬም አይብ በክፍል ሙቀት የተከማቸ (ቀላል ዝርያዎችን አይጠቀሙ)፤
• 120 ግራም ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ በክፍል ሙቀት ተከማችቷል፤
• 2 ኩባያ ዱቄት ስኳር፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሮዝ ውሃ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፣ ወይም እንደፈለጋችሁት።

ምግብ ማብሰልያልተለመደ የተከፋፈለ ጣፋጭ

አስቀድመው ምድጃውን እስከ 175 ዲግሪዎች ድረስ ያድርጉት። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በፎይል (ከታች እና ከጎን) ጋር ያስምሩ። ፎይልን በማይጣበቅ የማብሰያ ርጭት ይሸፍኑ።

በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት፣ስኳር፣ቤኪንግ ሶዳ፣ጨው እና የኮኮዋ ዱቄት ያንሱ።

በሌላ ጎድጓዳ ሳህን የአትክልት ዘይት፣ቅቤ ቅቤ፣እንቁላል፣ቀይ ጄል የምግብ ማቅለሚያ፣ሆምጣጤ እና የቫኒላ ቅይጥ ከተቀማጭ ጋር ቀላቅሉባት። በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ከመካከለኛ እስከ ዝቅተኛ ፍጥነት ይቀላቀሉ።

የደረቁ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ በዝቅተኛ ፍጥነት ይቀላቅሉ። የሳህኑን የታችኛውን እና የጎን ክፍል በስፓታላ ያጠቡ ፣ ከዚያም ዱቄቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና ሁሉም የዱቄት እጢዎች እስኪጠፉ ድረስ በመካከለኛ ፍጥነት ይቀላቅሉ።

ሊጥ ወደ መጋገሪያ ወረቀት አፍስሱ እና በእኩል መጠን ያሰራጩ። ይህ በጣም ቀጭን ንብርብር ይሆናል. በራሱ ሻጋታ መለየት እስኪጀምር ድረስ ምርቱን በ 175 ዲግሪ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር. ከመጠቀምዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ. ኬክ በጥቂት ቀናት ውስጥ ሊበስል ይችላል. ቀድመው እየሰሩ ከሆነ የቀዘቀዘውን እቃ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለመጠቀም ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ያቀዘቅዙ። ኬክን ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት ማቀዝቀዝ አያስፈልግዎትም።

እንዴት እንጆሪ ሮዝ መሙላት ይቻላል?

“ቀይ ቬልቬት”ን በእንጆሪ እና በሮዝ ጣዕም መሙላትን በተመለከተ ግምገማዎች ያልተለመደ እና በጣም ደስ የሚል መዓዛ ይናገራሉ። ይህን ጣፋጭ መሙያ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የደረቁ እንጆሪዎችን በምግብ ማቀነባበሪያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና እስኪፈጩ ድረስ አሰራቸው። ክሬም አይብ እና ቅቤን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሉ. በማደባለቅ ይምቷቸውመካከለኛ ፍጥነት ቀላል እና ለስላሳ እና ምንም እብጠት የለም።

የዱቄት ስኳር፣ እንጆሪ ዱቄት፣ የሮዝ ውሃ እና ጨው ይጨምሩ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ በዝቅተኛ ፍጥነት ይምቱ። የሳህኑን የታችኛውን እና የጎን ይዘቶች ይቧጩ ፣ ከዚያም መካከለኛ ፍጥነት ክሬም እና ቀላል እስኪሆን ድረስ ይምቱ። ይቅመሱት, ለመብላት ስኳር ይጨምሩ. መሙላቱ በጣም ወፍራም የሚመስል ከሆነ የሚፈለገውን ይዘት እስኪያገኙ ድረስ አንድ ማንኪያ ወተት ወይም ክሬም ይጨምሩ።

ክሬሙ በቅድሚያ ተዘጋጅቶ አየር በሌለበት ዕቃ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሳምንት ያህል ሊከማች ይችላል። ለመጠቀም ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ ማሰሮዎች ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት በክፍሉ የሙቀት መጠን ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉት። እንዲሁም ከቀዘቀዘ በኋላ ወፍራም ከሆነ እንደገና እንዲወዛወዝ ለማድረግ በማቀላቀያው ውስጥ እንደገና መምታት ይችላሉ።

ኦሪጅናል ጣፋጭ እንዴት እንደሚገጣጠም?

ወፍራም የፕላስቲክ ከረጢት ወስደህ ክሬሙን አስገባና ጥግ ላይ ቀዳዳ አድርግ። እንደ ማሰሮዎችዎ ተመሳሳይ መጠን ያለው ክብ ኩኪ መቁረጫ ይጠቀሙ እና ከኬኩ ውስጥ ክበቦችን ይቁረጡ።

የዱቄቱን ክበብ በማሰሮው ስር ያድርጉት ፣ ወፍራም የመሙያ ሽፋን በላዩ ላይ ያድርጉት። ማሰሮው አናት ላይ እስኪደርሱ ድረስ ኬክ እና ክሬም ያድርቁ። አንዴ ክዳኑ ከተዘጋ በሬብኖች፣ ተለጣፊዎች፣ የስጦታ መለያዎች ወይም በማንኛውም ነገር ማስዋብ ይችላሉ።

ጃሬድ ቀይ ቬልቬት ጣፋጭ ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሳምንት ያህል ሊቆይ ይችላል፣ እና ለምርጥ ጣዕም እና ሸካራነት፣ ከማገልገልዎ በፊት 20 ደቂቃ ያህል ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያቅርቡ። እንዴትበማሰሮው ውስጥ ላለው "ቀይ ቬልቬት" በተዘጋጀው ገለፃ መሰረት ሙሉ በሙሉ ካልቀዘቀዘ ይሻላል።