በቤት ውስጥ የተሰራ ቀይ ኮምጣጤ ወይን፡የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቀይ ከረንት ወይን ጥሩ፣ የጠራ አግነት እና ቀላል፣ ደስ የሚል መራራነት አለው። በቪታሚኖች የበለፀገ ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው መጠጥ በቤት ውስጥ በቀላሉ ሊዘጋጅ ይችላል። በጣም አስፈላጊው ነገር መመሪያዎችን መከተል እና ልምድ ያላቸውን ወይን ሰሪዎችን ምክሮች መከተል ነው. ነገር ግን፣ ሁሉም አስፈላጊ መረጃዎች በምግብ አሰራር ውስጥ ይገኛሉ፣ እሱም አሁን ግምት ውስጥ ይገባል።

ጠቃሚ ምክሮች

Redcurrant ወይን በጣም ጣፋጭ ለማድረግ የሚከተለውን መረጃ ማስታወስ ጠቃሚ ነው፡

• የበሰሉ ፍሬዎች ብቻ መመረጥ አለባቸው። ምናልባትም ከመጠን በላይ የበሰለ ሊሆን ይችላል. ምክንያቱም ከፍተኛው ንጥረ ነገር እና ስኳር ይይዛሉ።
• የቤሪ ፍሬዎችን ከመረጡ ወይም ከገዙ በኋላ ወዲያውኑ ወይን ማምረት መጀመር ያስፈልጋል ። በዚህ መንገድ ጣዕሙን ማቆየት ይችላሉ. ይህ አስፈላጊ ነው፣ ምክንያቱም በተፈጥሮዋ በጣም ቀላል ነች እና በረጅም ማከማቻ ጊዜ በፍጥነት ትጠፋለች።
• ቤሪዎቹን ማጠብ አይችሉም። ወይኑ ከተፈጥሮ እርሾ ጋር ይበላል. እና በኩራንስ ቆዳ ላይ ናቸው።
• ፍራፍሬዎች መሆን አለባቸውከቁጥቋጦዎች, ቅጠሎች እና ቅርንጫፎች ንጹህ. አለበለዚያ መጠጡ መራራ ይሆናል።
• የቀዘቀዙ ፍሬዎች ተፈቅደዋል። በራሳቸው እንዲቀልጡ ብቻ መፍቀድ አለባቸው። እና ከዚያ እርሾን መጠቀም አለብዎት።
• የወይን ጥንካሬ በቮዲካ እንዲጨምር ተፈቅዶለታል። ግን ከዚያ ያለ ተጨማሪዎች የሚታወቀው ስሪቱን መጠቀም ያስፈልግዎታል።

እነዚህን ምክሮች ከግምት ውስጥ በማስገባት በወይን አሰራር ሂደት ውስጥ ስህተቶችን ማስወገድ ይቻላል። ስለዚህ መጠጡ ጥሩ ይሆናል።

በእርሾ ማብሰል

በጣም ታዋቂው የቀይ ቁርባን ወይን አሰራር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይጠቀማል፡

• የተጣራ ስኳር - 3 ኪ.ግ.
• ንፁህ ውሃ - 10 l.
• ቤሪ - 10 ኪ.ግ.
• የተዘጋጀ የወይን እርሾ - 400 ሚሊ ሊትር።

መጀመሪያ ቤሪዎቹን መፍጨት እና ጭማቂውን ከነሱ ውስጥ መጭመቅ ያስፈልግዎታል። ከዚያም ሽሮውን ከስኳር እና ከውሃ ቀቅለው ከዚህ በፊት ወደ 70 ° ሴ.

ሁሉንም ነገር ወደ ትልቅ ጠርሙስ አፍስሱ፣እርሾን ወደ ተመሳሳይ ቦታ ይጨምሩ። በደንብ ይደባለቁ እና የውሃ ማህተም ይጫኑ. ብዙውን ጊዜ በአንድ ጣት ውስጥ ቀዳዳ ያለው በመርፌ የተሠራ የሕክምና ጓንት ይጠቀማሉ።

መያዣው ከ¾ በላይ መሆን የለበትም። አለበለዚያ ዎርት በነጻነት ማፍላት አይችልም።

ከዚያ ጠርሙሱን ሙቅ እና ጨለማ በሆነ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል። ዝናብ በሚፈጠርበት ጊዜ መጠጡን በማጣራት, በጠርሙስ እና ለሌላ 2-3 ወራት ማስቀመጥ አስፈላጊ ይሆናል, ግን ከዚያ በላይ አይሆንም. ከዚያ መጠጣት ትችላለህ።

ወይን እንዴት ማጣራት ይቻላል?

ያዋጣ ነው።ተለያይተው ማውራት። በቤት ውስጥ የተሰራ ቀይ ወይን ማጣራት አለበት, ምክንያቱም በማፍላቱ ሂደት መጨረሻ ላይ ደመናማ ይሆናል. መጠጡ የበለጠ ግልጽ፣ ጣዕም ያለው እና በኬሚካላዊ መልኩ ንጹህ ለማድረግ የታገዱ ቅንጣቶች መወገድ አለባቸው።

ቀላሉ አማራጭ መጠጡን ወደ ሌላ ንጹህ መያዣ በበርካታ የጋዝ ንብርብሮች ወይም ልዩ የማጣሪያ ቦርሳ ማጣራትን ያካትታል። በተጨማሪም ልዩ ቱቦ ያስፈልግዎታል. የተፈጠረውን ንጣፍ ሳይነካው በጣም በጥንቃቄ ማጣራት ያስፈልጋል. ሂደቱ ረጅም ጊዜ ይወስዳል፣ ግን ውጤቱ ያስደስታል።

በአጠቃላይ ይህንን ብዙ ጊዜ እንዲያደርጉ ይመከራል። ብዙውን ጊዜ ከ2-3 ሳምንታት መካከል ባለው ልዩነት. በእያንዳንዱ ጊዜ ደለል ይቀንሳል እና ወይኑ የበለጠ ግልጽ ይሆናል።

የተጠናከረ የወይን አሰራር

ይህን መጠጥ ለማዘጋጀት ጥንካሬው ብዙውን ጊዜ ከ18-20 ዲግሪዎች ይደርሳል፡ ያስፈልግዎታል

• ቀይ ከረንት - 5 ኪ.ግ.
• ንፁህ ውሃ - 1.5 l.
• ስኳር - 600ግ
• የወይን እርሾ - 130 ሚሊ ሊትር።
• ቮድካ - 130 ሚሊ ሊትር።
• ወተት - 100 ሚሊ ሊትር።

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት፣ በቤት ውስጥ የቀይ ቁርባን ወይን ለመዘጋጀት ቀላል ነው። መመሪያው ከላይ ካለው ጋር ተመሳሳይ ነው. በመጀመሪያ በትልቅ መያዣ ውስጥ ጭማቂ, እርሾ እና ሽሮፕ መቀላቀል ያስፈልግዎታል. ከዚያም በጨርቅ ይሸፍኑት እና ለ 3 ቀናት ሙቅ በሆነ ጨለማ ቦታ ውስጥ ይተውት. በየቀኑ ያንቀሳቅሱ።

ጊዜው ካለፈ በኋላ እዚያ ቮድካ ይጨምሩ። ቀስቅሰው እቃውን ለሌላ ሳምንት ይተዉት. 7 ቀናት ካለፉ በኋላ ወተት ማከል ይችላሉ. ከጥቂት ቀናት በኋላ እርስዎ ያስተውላሉፈሳሹ እንደበራ።

የተፈጠረው መጠጥ ተጣርቶ በጠርሙስ ሊታሸግ ይችላል። ከ2-3 ወራት በኋላ መጠጣት ትችላለህ።

ከቾክቤሪ ጋር

በተለይ በቤት ውስጥ የተሰራ ቀይ ኮምጣጤ ወይን ይፈልጋሉ? የቾክቤሪ መጨመርን የሚያካትት የምግብ አዘገጃጀቱ በዚህ ጉዳይ ላይ በእርግጠኝነት ለእርስዎ ጣዕም ይሆናል. የሚያስፈልግህ ይኸውና፡

• ሮዋን - 10 ኪ.ግ.
• Currant - 6 ኪ.ግ.
• የወይን እርሾ - 1.4 ኪ.ግ።
• ስኳር - 12 ኪ.ግ.
• ውሃ - 20 l.

ትክክለኛውን ሮዋን መምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው። ሁሉንም 10 ኪሎግራም መደርደር እና የተጨማደዱ, የተበላሹ እና የበሰበሱ ቤሪዎችን መጣል አለብዎት. ሮዋን ቀድሞውኑ የተለየ መራራ ጣዕም አለው ፣ እና ጉድለት ያለባቸው ፍራፍሬዎች ወይን ለማምረት ጥቅም ላይ ከዋሉ ፣ ከዚያ በመጨረሻ መጠጡ ለሁሉም ሰው ይሆናል።

ምግብ ማብሰል የሚጀምረው ከረንት መፍጨት ነው። የቤሪ ፍሬዎችን በጥንቃቄ ካፈገፈጉ በኋላ ሁለት ኪሎ ግራም ስኳር, ሁሉም እርሾ እና ውሃ ባለው መያዣ ውስጥ መቀላቀል አለብዎት. የውሃ ማህተም ያድርጉ፣ ለ 5 ቀናት በጨለማ ሙቅ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ።

ጊዜው ካለፈ በኋላ ዎርትን በማጣራት ከተቀጠቀጠ ተራራ አመድ ጋር ያዋህዱት። የውሃ ማህተሙን መልሰው ያብሩትና ለመፍላት ይውጡ።

ጓንት ሲወድቅ የሚፈጠረው ፈሳሽ ወደ ንጹህ መያዣ ተጣርቶ ለሌላ 3-4 ቀናት መቀመጥ አለበት። ከዚያም እንደገና ያጣሩ እና ጠርሙስ. በቤት ውስጥ ቀይ ወይን ጠጅ ከተራራው አመድ መጨመር ጋር በምግብ አሰራር መሰረት ዝግጁ ነው!

ወይን በርቷል።raspberry and rosehip sourduugh

ሌላ አስደሳች የምግብ አሰራር። የሚያስፈልግህ፡

• ቀይ ከረንት - 10 ኪ.ግ.
• Raspberries - 2 መደበኛ ብርጭቆዎች።
• የበሰለ ሮዝ ዳሌ - 1 ኩባያ።
• ስኳር - 4 ኪሎ ግራም እና 1 ኩባያ።
• ውሃ - 6 ሊ.

በዚህ አሰራር መሰረት የቀይ ኮምጣጤ ወይን ማዘጋጀት የሚጀምረው በሾርባ ነው። ሮዝ ሂፕስ እና እንጆሪ በደንብ ተዳፍነው በአንድ ብርጭቆ ስኳር መሸፈን አለባቸው። በደንብ ይደባለቁ, በጨርቅ ይሸፍኑ እና ለ 4 ቀናት ሙቅ በሆነ ጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያ ያጣሩ።

ከውሃ እና 4 ኪሎ ግራም ስኳር ሽሮፕ ያዘጋጁ። ከኩሬዎች ጭማቂ ይጭመቁ. በትልቅ ጠርሙስ ውስጥ ከሲሮፕ እና እርሾ ጋር ይደባለቁ, ለ 8 ቀናት ያስወግዱ, በጨርቅ ተሸፍነዋል. በየቀኑ ማነሳሳትን አይርሱ. ከ 8 ቀናት በኋላ, ማጣሪያ, የውሃ ማህተም ያስቀምጡ እና እንደገና ያስወግዱ. እቃውን በየቀኑ ያናውጡ።

ከ40 ቀናት በኋላ መጠጡን በማጣራት እና በጠርሙስ ማጠጣት ይቻላል።

ከእሸት እንጆሪ ጋር

በመጨረሻ፣ ይህን አስደሳች የምግብ አሰራር ማጤን ተገቢ ነው። የሚከተሉትን ክፍሎች ያስፈልገዎታል፡

• ቀይ ከረንት - 2 ኪ.ግ.
• Gooseberries - 6 ኪግ።
• ውሃ - 6 ሊ.
• ስኳር - 4 ኪ.ግ.

እርምጃዎቹ ቀላል ናቸው። በመጀመሪያ, ቤሪዎቹ ተጨፍጭፈዋል, ከዚያም በጠርሙስ ውስጥ ይፈስሳሉ, በሲሮው ይፈስሳሉ. እቃው ለአንድ ሳምንት ይወገዳል, ይዘቱ በየቀኑ ይነሳል. ከ 7 ቀናት በኋላ, ዎርት ተጣርቶ በንጹህ ጠርሙስ ውስጥ ይጣላል. በውሃ ማህተም ይሸፍኑ እና ለ 10 ቀናት ይውጡ. ከዚያም የተጣራ, የታሸገ እና የተከማቸ. ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም።

ይህ ቀይ ኮረንት እና ጎዝበሪ ወይን በጣም የበለፀገ ፣የበለፀገ የፍራፍሬ መዓዛ እና ልዩ የሆነ ውስብስብ የኋላ ጣዕም አለው። ጎምዛዛ እና ጣፋጭ የቤሪ ፍሬዎች እርስ በርሳቸው ፍጹም ተስማምተዋል፣ ስለዚህ ይህ መጠጥ ለብዙ ጥሩ መጠጦች ጠቢባን ይማርካል።

እና ከተዘረዘሩት የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ አንዱን ከሞከሩ በኋላ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በመጨመር መሞከር ይችላሉ። ለምሳሌ ጥቁር ጣፋጭ. እነዚህ ተዛማጅ የቤሪ ፍሬዎች በደንብ ይጣመራሉ. አንድ ንጥረ ነገር ሌላውን እንዳያስተጓጉል በተመጣጣኝ መጠን መጠንቀቅ ብቻ ያስፈልግዎታል።