እንዴት ጣፋጭ የኪዊ ጃም መስራት ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀት, ምክሮች እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከሩሲያ ህዝብ ተወካዮች መካከል ብዙ የአረንጓዴ ፍራፍሬ አድናቂዎች አሉ ፀጉራማ ቆዳ, ግን በሚያሳዝን ሁኔታ, ጣፋጭ የኪዊ ጃም ማዘጋጀት እንደሚችሉ ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ. ይህ ሂደት በጣም ቀላል ነው፣ እና በመጨረሻም ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ ሊያገኙ ይችላሉ፣ ጣዕሙ በጣም ውስብስብ የሆኑትን ጎርሜትቶችን እንኳን ያስደንቃል።

ስለዚህ እንዴት ጣፋጭ የኪዊ ጃም መስራት እንደሚቻል እና እንዲሁም ከዚህ ሂደት ጋር የተያያዙ አንዳንድ ባህሪያትን ጥቂት አማራጮችን እንመልከት።

የታወቀ

ጣፋጩን የማምረት ዘዴዎችን ከግምት ውስጥ በማስገባት ፣ ምናልባት ፣ ቀላሉን እንጀምር ። ይህ ክላሲክ የክረምት ኪዊ ጃም አሰራር ለመሰራት በጣም ቀላል ነው።

ማከሚያ ለማዘጋጀት 1.5 ኪሎ ግራም ፍራፍሬ ወስደህ ፍራፍሬዎቹን ታጥበህ ልጣጭለህ።

ከዚያ በኋላ የሚፈጠረውን ጥራጥሬ ወደ ቁርጥራጭ መቁረጥ እና በተለየ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት. ንጥረ ነገሩ በትንሽ መጠን አዲስ በተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ ይረጫል ፣ እና በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት። መጠኑ በየጊዜው መነቃቃት አለበት።

ፍራፍሬው ለስላሳ ከሆነ እና በበቂ ሁኔታ ከተፈላ በኋላ አንድ ኪሎ ግራም ስኳር ይላኩለት ከዚያም እቃዎቹን ይደባለቁ እና ለቀልድ ያቅርቡ ከዚያም ኪዊውን ለሌላ 15 ደቂቃ ማብሰል እና ማነሳሳት አለበት. ብዛት።

ጃሙ እንደተዘጋጀ በቅድሚያ በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቶ በብረት ክዳን ስር መጠቅለል አለበት።

ከዝይቤሪ እና ወይን ጋር

የሚገርም የኤመራልድ ኪዊ ጃም መስራት ይፈልጋሉ? ይህንን ለማድረግ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የተገለጹትን ሁሉንም እርምጃዎች ማድረግ አለብዎት።

ኦሪጅናል ጃም ለመፍጠር አንድ ኪሎ ግራም ዋናውን ፍሬ ወስደህ ልጣጩን በማውጣት አቀነባብረው አሁን ኪዊ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት።

በተናጥል 500 ግራም አረንጓዴ የዝይቤሪ ፍሬዎችን እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ወይን ወደ ማሰሮው ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል። ቤሪዎቹ በመጀመሪያ መታጠብ እና ሁሉንም አላስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ማስወገድ እና ከዚያም መቁረጥ አለባቸው.

ከሁሉም ዝግጅቶች በኋላ የፍራፍሬ እና የቤሪ ጅምላ በአንድ ምጣድ ውስጥ ይቀመጡ, 7 ኩባያ ስኳር ይጨምሩበት, እንዲሁም አንድ የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ንጥረ ነገሮቹ መሞቅ እና ወደ ድስት ማምጣት አለባቸው. በዚህ ሁኔታ ለ 20 ደቂቃዎች መቀቀል አለባቸው, ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱ. የኪዊ ጃም ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ማስገባት እና በብረት ክዳን ስር መጠቅለል አለበት።

ጃም ከጀላቲን ጋር

ወፍራም የኪዊ ጃም መስራት ይፈልጋሉ? ከጀልቲን ጋር, ልክ እንደዚያ ይሆናል. በጣም ጥሩ እና ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት 5-8 የኪዊ ፍሬዎችን መውሰድ አለብዎት, ይህም ተቆርጦ በትንሽ ኩብ መቁረጥ አለበት. በማብሰያው ውስጥ ለተዘረጋው ንጥረ ነገር ስኳር (ከአንድ ብርጭቆ ትንሽ በላይ) እና አንድ የሻይ ማንኪያ ጄልቲን ይጨምሩ። ለተጠናቀቀው ጣፋጭ ምግብ ጥሩ ጣዕም ለመስጠት አንድ የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።

እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች ተቀላቅለው በዝግታ እሳት ላይ ማድረግ አለባቸው። ጅምላውን ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ያለማቋረጥ ያነሳሱት. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ድስቱ ከእሳቱ ውስጥ መወገድ አለበት, ይዘቱ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት እና ጅምላውን በብረት ክዳን ስር ወደ ማሰሮዎች ይንከባለል።

ኪዊ ከእንጆሪ ጋር

የኪዊ እና እንጆሪ ፍሬ ዱት አስደናቂ ውህደት ተደርጎ ይወሰዳል። ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ነው ሌላ የጃም እትም መስራት የሚችሉት።

ይህ የኪዊ ጃም የምግብ አሰራር ለዝግጅቱ ፍራፍሬዎችን በእኩል መጠን መጠቀምን ያካትታል - እያንዳንዳቸው 500 ግ. መታጠብ እና ቀድመው በመዘጋጀት ሁሉንም አላስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ማስወገድ አለባቸው ። ከዚያ በኋላ ፍሬዎቹ ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጠው ወደ አንድ ድስት መላክ አለባቸው. አንድ ኪሎግራም ስኳር ወደ ፍራፍሬው ያፈስሱ, ከዚያም የቫኒሊን ፓኬት ያስቀምጡ, ይህም ለተጠናቀቀው ምርት ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ከተደባለቀ በኋላ, ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪገኝ ድረስ በማቀቢያው መፍጨት. አሁን በውስጡ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል።

ሁሉም ሲሆኑዝግጅቶች ይከናወናሉ, ጅምላውን ወፍራም ግድግዳዎች ባለው ድስት ውስጥ ማስገባት እና በእሳት ላይ ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው. ከፈላ በኋላ ጅምላው ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል መቀጠል አለበት ፣ ከዚያ በኋላ ድስቱ ከምድጃ ውስጥ መወገድ አለበት ፣ ይዘቱን ያቀዘቅዙ እና ወደ ብርጭቆ ማሰሮዎች ይሽከረከሩት። ጣፋጭ የኪዊ እና እንጆሪ ጃም ዝግጁ ነው።

ጃም ከሙዝ ጋር

ፍጹምው አረንጓዴ ቀለም እንደ ኪዊ እና ሙዝ ካሉ ንጥረ ነገሮች ጥምር የተሰራ ጃም ይሆናል። እንዲህ ዓይነቱን ምርት ለመፍጠር 10 የኪዊ ፍሬዎችን መውሰድ, ማጠብ እና መፋቅ አለብዎት. እንደነዚህ ያሉ ዝግጅቶችን ካደረጉ በኋላ ፍሬው በትንሽ ኩብ መቆረጥ አለበት. ከዛ በኋላ አንድ ሁለት ሙዝ በተመሳሳይ መንገድ የተከተፈ፣ 500 ግራም ስኳር፣ አንድ የጀልቲን ከረጢት እና አንድ የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩበት - ለልዩ ጣዕም እና የኤመራልድ ቀለምን ለመጠበቅ።

ኪዊ እና ሙዝ ጃም በማፍላት መቀቀል አለባቸው። ይህንን ለማድረግ የተደባለቁ ንጥረ ነገሮች መያዣው በቀስታ እሳት ላይ መቀመጥ እና ወደ ድስት ማምጣት አለበት, ከዚያ በኋላ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ማብሰል አለበት. በማብሰያው ሂደት መጨረሻ ላይ የተጠናቀቀው የኪዊ ጃም በትንሽ ማሰሮዎች ውስጥ መቀመጥ እና ሽፋኖቹ መጠቅለል አለባቸው።

በዝግታ ማብሰያው ውስጥ

ልዩ ማጣጣሚያ በፍጥነት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል። ይህንን ለማድረግ አንድ ኪሎ ግራም የኪዊ ፍሬ ይውሰዱ. እነሱ ተላጥተው ወደ ኪዩቦች ተቆርጠው 400 ግራም ስኳር በማፍሰስ ጅምላውን ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ መላክ አለባቸው።

በኩሽና ዕቃው ላይ ይምረጡየማብሰያ ሁነታ "ማጥፋት" እና የማብሰያ ጊዜውን ወደ 1 ሰዓት ያዘጋጁ. የማብሰያውን ሂደት ከጀመሩ በኋላ, በግድግዳው ግድግዳ ላይ እንዳይጣበቅ ጅምላ በቋሚነት መንቀሳቀስ አለበት. ከ40 ደቂቃ ምግብ ማብሰል በኋላ ብዙ የሚፈጥረው ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እንዲተን ለማድረግ የመሳሪያውን ክዳን መክፈት ያስፈልግዎታል።

የማብሰያው ሂደት ሲያልቅ የተዘጋጀውን የኪዊ ጃም ወደ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ እና በብረት ክዳን ይንከባለሉ።

ከአፕሪኮት ጋር

በአፕሪኮት የተሰራ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም አለው። ከኪዊ እና አፕሪኮት ጣፋጭ ጃም ለመፍጠር እነዚህን ፍራፍሬዎች በእኩል መጠን መውሰድ ያስፈልግዎታል።

700 g ኪዊ ታጥቦ ተላጦ በትንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት። በተመሳሳይ ሁኔታ 700 ግራም አፕሪኮት መፍጨት አለበት, ከዚያም ዘሮቹ በመጀመሪያ መወገድ አለባቸው. የተዘጋጁት ፍራፍሬዎች በአንድ ድስት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፣ 1.5 ኪ.ግ ስኳር ወደ እነሱ ያፈሱ ፣ እና ከዚያ አንድ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ ፣ ጅምላውን ለ 10 ደቂቃዎች በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉት። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ክፍሎቹ በየጊዜው ከስፓታላ ጋር መቀላቀል አለባቸው, አለበለዚያ ይቃጠላሉ.

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ አንድ ብርጭቆ ፈሳሽ ከተጣራ ጄልቲን ወደ መያዣው መላክ አለበት. ከተቀሰቀሰ በኋላ ጅምላውን ወደ ድስት ማምጣት እና ወዲያውኑ ከእሳቱ ውስጥ መወገድ አለበት. መጨናነቅ ዝግጁ ነው።

አንዳንድ ሼፎች በአስተያየታቸው ውስጥ በፍራፍሬው ብዛት ላይ ትንሽ ብራንዲ ይጨምራሉ - ይህ ንጥረ ነገር ለጣፋዩ ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጠዋል ።

ኪዊ ጃም እናሙዝ

ኪዊ እና ሙዝ ጃም ከጀላቲን ጋር አስደሳች ነው። ቀለሙ ኤመራልድ አረንጓዴ ሲሆን ወጥነቱ በጣም ወፍራም ነው. ጣፋጭ ለማዘጋጀት 10 ኪዊ እና አምስት ቢጫ ሙዝ መውሰድ ያስፈልግዎታል. ክፍሎቹን ማቀነባበር, ማጽዳት እና በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልጋል. ከዛ በኋላ, ፍራፍሬዎች በአንድ ድስት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው, 600 ግራም ስኳር ለእነሱ ይጨምሩ, እንዲሁም ሶስት የሻይ ማንኪያ ጄልቲን (በአፋጣኝ መውሰድ ጥሩ ነው). ጅምላው በቀስታ እሳት ላይ መቀመጥ እና እንዲፈላ ማድረግ አለበት። ይህ ከተከሰተ በኋላ ለ 7 ደቂቃዎች የማብሰያ ሂደቱን መቀጠል አስፈላጊ ነው. ጣፋጩ ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ሶስት የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ ማከል እና መቀላቀል ይመከራል። አሁን መጨናነቅ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ማስገባት እና መጠቅለል አለበት።

ማብሰያ የለም

ምግብ ሳትበስል ኪዊ ጃምን መሥራት እንደምትችል ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ። ይህ ሂደት በሚገርም ሁኔታ ቀላል እና ከኋላቸው የምግብ አሰራር ልምድ ለሌላቸው ሰዎች ጭምር ተገዥ ነው።

ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም ጣፋጭ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት አንድ ኪሎ ግራም አረንጓዴ ፍራፍሬ መውሰድ አለብዎት። እያንዳንዱ ፍሬ መታጠብ እና መፋቅ አለበት. ከዛ በኋላ, ፍሬው በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ ወይም በብሌንደር መቆረጥ አለበት. በተፈጠረው ንጹህ ውስጥ አንድ ኪሎ ግራም ስኳር ያፈስሱ. ከዚያ በኋላ ምርቶቹ በደንብ የተደባለቁ እና በትንሽ ማሰሮዎች የተደረደሩ መሆን አለባቸው, ይህም በመጀመሪያ ማምከን አለበት.

ከፖም ጋር

ቤተሰብዎን እንዴት እንደሚያስደንቁ አታውቁም? ከፖም በተሰራው ኦሪጅናል ጃም እነሱን ለመንከባከብ ይሞክሩ እናኪዊ ሲበስል፣ ልዩ የሆነ የአምበር ቀለም፣ ወፍራም ሸካራነት እና ድንቅ ጣዕም አለው።

እንዲህ ያለ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት አንድ ኪሎ ግራም ኪዊ እና ፖም መውሰድ ያስፈልግዎታል። ከፍራፍሬዎቹ በላይ, ቅድመ-ህክምና መደረግ አለበት, መፋቅ እና ከዘሮች ጋር ያሉት ፍሬዎች በተጨማሪ ከፖም መወገድ አለባቸው. ከዛ በኋላ, ፍራፍሬው በግምት ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ትናንሽ ኩቦች መቁረጥ እና ግማሽ ኪሎ ግራም ስኳር ወደ ውስጥ ማፍሰስ አለበት. ለፍራፍሬዎች እንዲህ አይነት ዝግጅቶችን ካደረጉ በኋላ ትንሽ የፈላ ውሃ ማከል እና በቀስታ እሳት ላይ ማድረግ ያስፈልግዎታል.

ጅምላውን ቀቅለው ካበቁ በኋላ ግማሽ ብርጭቆ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ እና የማብሰያ ሂደቱን ለሌላ 20 ደቂቃ ይቀጥሉ። ከዚያ በኋላ ጅምላ ከእሳት ላይ መወገድ እና ማቀዝቀዝ አለበት. ልክ እንደቀዘቀዙ ድስቱ እንደገና በእሳት ላይ መቀመጥ አለበት, ወደ ድስት አምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከሚቀጥለው ቅዝቃዜ በኋላ, አሰራሩ እንደገና መደገም አለበት.

አሁን የተዘጋጀውን ጃም ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ማስገባት እና ከሽፋኑ ስር መጠቅለል አለበት።

የማብሰያ ምክሮች

የመጀመሪያውን የኪዊ ጃም ዝግጅትን በተመለከተ ብዙ ሼፎች የተለያዩ ምክሮችን ይሰጣሉ፣ በመቀጠልም ልዩ እና ጣፋጭ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ።

የተዛማጅ ንጥረ ነገሮች ትክክለኛ ምርጫ ለስኬት ቁልፉ ነው። የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ኪዊ ከራስቤሪ ፣ gooseberries ፣ እንጆሪ እና ቼሪ ጋር ተዳምሮ ጣፋጭ ጣዕም እንደሚያገኝ ያስተውላሉ ፣ ምንም እንኳን ከዚህ ፍሬ ንጹህ መጨናነቅ ጥሩ ጣዕም ያለው ቢሆንም ።ማሸት።

ጃም ለመስራት በእርግጠኝነት ትክክለኛዎቹን ፍራፍሬዎች መምረጥ አለቦት። እነሱ የበሰሉ መሆን አለባቸው, ነገር ግን ከመጠን በላይ መሆን የለባቸውም. ተስማሚ ፍራፍሬዎች ጥቅጥቅ ያለ መዋቅር አላቸው, እና ሥጋቸው ከላጣው በጣም በቀላሉ ይለያል. ከደረቁ ፍራፍሬዎች፣ መጨናነቅ በጣም ፈሳሽ ሆኖ ተገኘ።

የጣፋጩን ጣእም ለማብዛት በሚፈጠርበት ጊዜ በጅምላ ላይ የተለያዩ ልዩ ንጥረ ነገሮችን መጨመር ይቻላል ከነዚህም ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑት ቅመማ ቅመሞች እና የሎሚ ጭማቂዎች ይገኙባቸዋል።

ልዩ ትኩረት ለኪዊ እና ሙዝ ጥምረት መከፈል አለበት። ይህ ፍሬ የተጠናቀቀው ጭማቂ በጣም ወፍራም የሆነ ጥንካሬ እንዲያገኝ ያስችለዋል. በተጨማሪም፣ መጨናነቅን የበለጠ የሚያረካ ያደርገዋል።

ግምገማዎች ከቤት እመቤቶች

ኪዊ ጃም ለብዙ የቤት እመቤቶች ያልተለመደ ነገር ነው። ለዚህ ነው በቤት ውስጥ ስለሚበስል ምርት ብዙ ግምገማዎች ያሉት። እንደ ደንቡ፣ አብዛኛዎቹ በአዎንታዊነት ተከፋፍለዋል።

ስለዚህ የቤት እመቤቶች ይህ ጣፋጭ እንዴት እንግዶችን በተሳካ ሁኔታ ሊያስደንቅ የሚችል ልዩ ፍጥረት እንደሆነ ይናገራሉ። ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው እና በአንፃራዊነት በፍጥነት ሊከናወን ይችላል።

ጃም የሚያመርቱትን ንጥረ ነገሮች ጠቃሚ ባህሪያትን በተመለከተ በሴቶችም ሆነ በወንዶች ዘንድ አድናቆት አላቸው። ኪዊ የምግብ መፈጨትን የሚያረጋጋ፣ ስሜትን የሚያሻሽል እና የሰውን አካል በተትረፈረፈ ንጥረ ነገር የሚሞላ ፍራፍሬ መሆኑ ከማንም የተሰወረ አይደለም።

በተለይ ታዋቂ ከሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች መካከል እነዚህ ናቸው።የሎሚ ፍራፍሬዎች ፣ ሙዝ ፣ ቀረፋ ፣ እንጆሪዎችን በመጨመር የጃም ዝግጅትን ያካትቱ ። የጅምላውን ወፍራም ለማድረግ, አብዛኛዎቹ ሴቶች በትንሹ የጂልቲን መጠን ወደ ውስጥ እንዲገቡ ይመክራሉ, እና ለበለጠ ጣዕም - ሎሚ ወይም ጭማቂው.