የአትክልት ቅመማ ቅመሞች፡ ጥቅማ ጥቅሞች፣ ጉዳቶች፣ አጠቃቀሞች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በምግብ ማብሰል ላይ ያሉ ቅመሞች የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ይባላሉ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የሚፈለገውን ጣዕም፣መዓዛ እና ሸካራነት ይሰጣሉ። አንዳንዶቹ በመነሻቸው አትክልት ያልሆኑ ናቸው-ጨው, ሶዳ, ኮምጣጤ, ስኳር, ስታርች, ወዘተ … ብዙዎቹን በየቀኑ እንጠቀማለን, እና ያለ እነዚህ ምግቦች "ማሻሻያዎች" ሳህኖቹ ምን እንደሚመስሉ አስቀድሞ መገመት አይቻልም. የአትክልት ቅመማ ቅመሞችም አሉ. ዝርዝሩ ብዙ እፅዋትን፣ ፍራፍሬ፣ ዘር (ለምሳሌ ዲል፣ ኮሪንደር፣ በርበሬ፣ ሰናፍጭ)፣ ቅጠሎች፣ ቅርንጫፎች (የባህር ዛፍ ቅጠል፣ ባሲል፣ ሮዝሜሪ፣ ፓሲስ፣ ቲም)፣ የተለየ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ተክሎች ሥሮች እና አምፖሎች (ነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብል) ያካትታል። ጥቅሞቻቸውን፣ ጉዳቶቻቸውን እና ተግባራዊ አተገባበርን በአጭሩ እንግለጽ።

የመዓዛ ቅመማ ቅመም ጥቅሞች

በምግብ ማብሰያ ላይ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ። የአንዳንዶቹ ስም ለሁሉም ሰው ይታወቃል, ሌሎች ደግሞ በጣም ያነሰ በተደጋጋሚ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በጣም የተለመዱትን አንዳንድ ጠቃሚ ባህሪያትን ዘርዝረናል፡

- የበርበሬ፣ nutmeg፣ cloves እና saffron የባክቴሪያ እና የማጠናከሪያ ተግባር ባህሪይ፤

- የካንሰር ዎርምዉድ፣ከሙን፣ሴጅ፣ዝንጅብል ስር፣አኒስ እና ሲሊንትሮ የመያዝ እድልን ይቀንሱ፤

-የተለመደ ቀረፋ ለስኳር ህመም የሚመከር ሲሆን ይህም የደም ስኳር እና የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ይረዳል።

አንዳንድ የአትክልት ቅመሞች ምን ያህል ጎጂ ሊሆኑ ይችላሉ

በመጀመሪያ ስለግለሰብ አለመቻቻል ማሰብ አለብህ። ደግሞም ብዙ ሰዎች ሳያውቁት በተለያዩ የአለርጂ ዓይነቶች ይሰቃያሉ. ስለዚህ የአትክልት ቅመማ ቅመሞችን ለመጀመሪያ ጊዜ ሲጠቀሙ ጥንቃቄ ያድርጉ እና በትንሽ መጠን ይጀምሩ. እንዲሁም የአንዳንድ ቅመሞችን ባህሪያት ግምት ውስጥ ያስገቡ፡

- ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ የአንዳንድ መድሃኒቶችን ውጤታማነት ይቀንሳሉ፤

- ጥቁር እና ቀይ በርበሬ የጨጓራ ችግር ላለባቸው ምግቦች አይመከሩም ፤

- ሚንት በመደበኛነት ጥቅም ላይ ሲውል የደም ግፊትን በእጅጉ በመቀነስ የደም ቧንቧ ቶን በመቀነስ ራስ ምታትን ያስከትላል፤

- ቅርንፉድ በምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታ ለሚሠቃዩ ሕፃናት ፣ እና የደም ግፊት ላለባቸው በሽተኞች መጠቀም የለበትም ፤

- nutmeg ከመጠን በላይ በመጠጣት ማዞር፣ራስ ምታት እና ማቅለሽለሽ ያስከትላል።

የአትክልት ቅመሞች እንዴት ይለካሉ

ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ብዙውን ጊዜ ትኩስ ቅመማ ቅመሞችን መጠን እንደሚያመለክቱ ልብ ሊባል ይገባል። ስለዚህ በሚዘጋጁበት ጊዜ ይህንን ያስታውሱ. ስለዚህ ለምሳሌ, allspice እና ቅርንፉድ ከረዥም ጊዜ ማከማቻ በኋላ ክብደትን በእጅጉ ይቀንሳል, ስለዚህ የምግብ ጣዕም መበላሸትን ለማስወገድ አስፈላጊውን ክብደት በትንሹ መቀነስ አለብዎት. እንዲሁም, ከጊዜ በኋላ, የደረቁ ቅመሞች ጣዕም ሊለወጡ ይችላሉ, በተጨማሪም, እነሱን መፈተሽ ያስፈልግዎታልየሚያበቃበት ቀን።

በግምት አንድ ግራም የሚከተሉትን የቅመማ ቅመም መጠን ይይዛል፡

- ካርኔሽን - 15 እምቡጦች፤

- ጥቁር በርበሬ - 28-30 አተር;

- የባህር ዛፍ ቅጠል - 8-10 መካከለኛ ቅጠሎች;

- nutmeg - ግማሽ፤

- ኮሪደር - 125 እህሎች።

አንድ የተከመረ የሻይ ማንኪያ ከሁለት እስከ ሶስት ግራም የአትክልት ቅመማ ቅመም ይይዛል።

ከዕፅዋት የተቀመሙ ቅመሞችን እንዴት መጠቀም እንዳለቦት ሁል ጊዜ ተገቢውን መጠን እና ምክሮችን ይከተሉ። እና ደግሞ ሰውነትዎን ያዳምጡ እና በሁሉም ነገር ውስጥ መለኪያ መኖር እንዳለበት ያስታውሱ።