የተጠበሰ እንቁላል ትክክለኛ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከሁሉም የእንቁላል ምግቦችን ከማዘጋጀት መንገዶች ውስጥ የታሸጉ እንቁላሎች በጣም አስቸጋሪው ይመስላል። ውጤቱም ከመደበኛው ከተቀጠቀጠ እንቁላል የበለጠ የተጣራ ይመስላል - ከውስጥ ክሬም ያለው እርጎ ያለው ስስ ላስቲክ ፕሮቲን ለቁርስ እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም እንደ ኦሪጅናል ዲሽ አካል ጥሩ ነው።

ስለዚህ ጣፋጭ ምግብ ዝግጅት ላይ ያሉ አስተያየቶች ፍጹም የተለየ ሊሆኑ ይችላሉ፣ ምንም እንኳን በእውነቱ ሁሉም ነገር ያን ያህል ከባድ ባይሆንም። የታሸጉ እንቁላሎችን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያስሱ ፣ ሂደቱን በዝርዝር የሚያሳዩ ፎቶዎችን የያዘ የምግብ አሰራር። ከዚያ ሚስጥራዊው ምግብ አያስፈራዎትም. ስለዚህ የታሸገ እንቁላል እናበስል።

ክላሲክ የምግብ አሰራር፡ምስጢሮቹ ምንድን ናቸው?

በትክክል ከገባህ፣ እንቁላሉ ከሞላ ጎደል ፍፁም ክብ መሆን አለበት፣ በክሬም አስኳል ዙሪያ ደህንነቱ የተጠበቀ ነጭ ሽፋን ያለው። ፕሮቲኑ ወደ ያልተጣራ ለስላሳ ቅንጣቶች መሰራጨት የለበትም, ይህ ከፈላ ውሃ ጋር መቀላቀሉን ያመለክታል, ይህ ማለት ቴክኖሎጂው ተጥሷል ማለት ነው. ስኬትን ለማረጋገጥ, ጥቂት ምስጢሮችን ያስታውሱ. በመጀመሪያ ደረጃ ትኩስ እንቁላሎችን ብቻ ይጠቀሙ. ትኩስ ፕሮቲን ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል, አይስፋፋም, ነገር ግን በ yolk ዙሪያ ይሰበሰባል. ይህ ንብረት ሁሉንም ነገር በትክክል እንዲያደርጉ ይፈቅድልዎታል. ሁለተኛው ሚስጥር፡ ውሃው በኃይል መቀቀል የለበትም።

በፈላ ውሃ ውስጥ ቡቃያ የፕሮቲን ቦርሳውን ያጠፋል እና ያልተስተካከለ ያደርገዋል። በውሃው ውስጥ ትናንሽ አረፋዎች እንዲኖሩ እሳቱን ይቀንሱ. ፕሮቲን ወደ ነጭነት ሲለወጥ ብቻ እሳቱ መጨመር አለበት. ሦስተኛው ሚስጥር ኮምጣጤን በውሃ ውስጥ መጨመር ነው. ግን ትንሽ ብቻ, አለበለዚያ የእንቁላሎቹ ጣዕም ይበላሻል. በዚህ ዘዴ, ፕሮቲን የሚቀባበትን የሙቀት መጠን ይቀንሳሉ, ይህም ማለት የማብሰያ ሂደቱን ያቃልሉ እና ያፋጥኑታል. የጥንታዊው የፓክ እንቁላል የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ለዚህ ዘዴ ይፈቅዳል. በመጨረሻም, አራተኛው ህግ: በተቻለ መጠን በጥንቃቄ እርምጃ ይውሰዱ. እንቁላሉን ወደ ጽዋ ወይም ላባ ይሰብሩ, ከዚያም ቀስ በቀስ ወደ ውሃ ውስጥ ዝቅ ማድረግ ያስፈልግዎታል. ስለዚህ ፕሮቲኑ አይወድቅም, ነገር ግን ቀስ በቀስ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ዘልቆ የሚገባ እና በእኩል እና በሚያምር ሁኔታ ይይዛል. ረዳት እቃውን በጥንቃቄ ያስወግዱት, እስኪዘጋጅ ድረስ እንቁላሎቹን ለማብሰል ይተዉት. አሁን ሁሉንም ሚስጥራዊ ዘዴዎች ያውቃሉ።

የተጠበሰ እንቁላል አሰራርን በቀጥታ ለመማር ጊዜው አሁን ነው።

የማብሰያ ሂደት

ውሃን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ። የውሃው ገጽታ መረጋጋት እና እኩል መሆን አለበት. እርጎውን ሳይሰብሩ እንቁላሉን ወደ ጽዋው በጥንቃቄ ይሰኩት። እቃውን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ዝቅ ያድርጉት ፣ ውሃው በምርቱ ላይ እንዲወድቅ በትንሹ ዘንበል ያድርጉት። እንቁላሉ ነጭ እስኪሆን ድረስ ለጥቂት ሰከንዶች ይጠብቁ. ከዛ በኋላ, ቀስ ብሎ እና በጥንቃቄ ጽዋውን ያስወግዱ, እንቁላሉ በውሃ ውስጥ እንዲንሳፈፍ ይተውት. የታሸጉ እንቁላሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም አጭር የማብሰያ ጊዜን ያካትታል - ጥቂት ደቂቃዎች። ፈሳሽ አስኳል ከፈለጉ, ስልሳ ሰከንዶች በቂ ይሆናል, ለክሬም አስኳል መጠበቅ ይችላሉሦስት ደቂቃ ያህል. ከዚህ ጊዜ በኋላ እንቁላሉን ከውሃ ውስጥ በተሰነጠቀ ማንኪያ ያስወግዱት እና በወረቀት ፎጣ ወይም በናፕኪን ላይ ያድርጉ። በማብሰያው ሂደት ውስጥ የፕሮቲን ክሮች ወይም ፍሌክስ አሁንም ከተገኙ ሊቆረጡ ይችላሉ. ምግቡን በአዲስ ቶስት ወይም በአረንጓዴ ሰላጣ ያቅርቡ።