የከረሜላ ስኳር፡ አይነቶች፣ የማከማቻ ሁኔታዎች፣ እራስን ማምረት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ስኳር በየቀኑ የምንበላው ምርት ነው። ብዙውን ጊዜ የሚሸጠው በትናንሽ ጥቃቅን ክሪስታሎች መልክ ነው. ስለዚህ "የከረሜላ ስኳር" የሚለው ሐረግ በብዙዎች ዘንድ የማወቅ ጉጉትን ያነሳሳል። ይህ ምርት በዘመናዊ ሳይንቲስቶች የተገነባ ነው. ልክ እንደ ተራ ስኳር ወደ ተለያዩ ምግቦች እና መጠጦች ሊጨመር ይችላል።

መዳረሻ

የከረሜላ ስኳር ፈጣሪዎች የምግብ ቴክኖሎጂ እና ቴክኖሎጂ አስተዳደር ኢንስቲትዩት ሳይንቲስቶች ናቸው። ዋናው ግብ ስኳር የያዙ ምርቶችን ማልማት እና ማስፋፋት ነው። ጣፋጭነት ከጣፋጮች እና ከተጣራ ስኳር እንደ ትልቅ አማራጭ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. በውሃ ውስጥ የመሟሟት መጠን ዝቅተኛ ነው፣ስለዚህ የበለፀገውን የመጠጥ እና የምግብ ጣዕም ሊነካ አይችልም።

እንዲሁም አንዳንድ የከረሜላ ስኳርን የሞከሩ ሰዎች እንዳሉት ከተጣራ ወይም ከተጨመቀ ስኳር የበለጠ ረጋ ያለ ጣዕም አለው። በተመሳሳይ ጊዜ, ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት ይጨምራል, እና የጣዕም ልዩነቶች አይቀየሩም.

በአሁኑ ጊዜ በርካታ ኩባንያዎች የከረሜላ ስኳር ያመርታሉ።በዋነኝነት የሚያገለግለው የጣፋጭ ማምረቻዎችን ለማምረት ነው. እና አንዳንድ የቢራ ጠመቃ ኩባንያዎች ምርቱን የቢራ አልኮልን ለመጨመር ይጠቀማሉ. በጣም ዝነኛዎቹ ዝርያዎች ትሪፔል እና የቤልጂየም ዱብብል ናቸው. የጣፋጩ ዋነኛ ጥቅም እርሾውን ከልክ በላይ ጫና ስለማይፈጥር በመጠጥ ውስጥ ምንም አይነት ጣእም የለም።

ዝርያዎች

በርካታ አይነት ክሪስታል ከረሜላ ስኳር አሉ፡

• ግልጽ ወይም ነጭ፤
• ወርቅ፤
• ቡናማ።

በቀለም፣በማብሰያ ቴክኖሎጂ፣የጣዕም ባህሪያት ይለያያሉ። ጥላውን ለመለወጥ ልዩ መሳሪያዎች በማምረት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ, በዚህ ውስጥ የቢት ወይም የሸንኮራ አገዳ ስኳር በተወሰነ የሙቀት መጠን ይሞቃል. ይህ ዋጋ ከፍ ባለ መጠን ቀለሙ ይበልጥ ጥቁር ይሆናል. ብዙውን ጊዜ በመደብሮች ውስጥ በእንጨት ላይ የከረሜላ ስኳር ማግኘት ይችላሉ. አምራቾች ከማንኪያ ይልቅ እንዲጠቀሙበት ይመክራሉ፣ ወደ ሻይ ወይም ቡና ይንከሩት እና መጠጡን ያነቃቁ።

ግልጽ

ትንሽ ደመናማ ቀለም ሊኖረው ይችላል። ነጭ ተብሎም ይጠራል. በማምረት ጊዜ እስከ 135 ዲግሪ ማሞቅ ይከሰታል. ክሪስታሎች መጠናቸው ትንሽ ናቸው, ያልተስተካከለ ቅርጽ አላቸው. በጣም ዘላቂ ናቸው, ስለዚህ እነሱን ማኘክ አይመከርም. ይህ ዝርያ የተፈጠረው በቻይና ነው የሚል ግምት አለ ፣ ምክንያቱም ስኳር ሙሉ በሙሉ እየሟሟ የሻይ መጠጥ ጣዕሙን ያበላሻል የሚለው መግለጫ የመጣው ከዚያ ነው ።

ወርቅየሮክ ስኳር

ከአገዳ ጭማቂ የተሰራ ምርት ይጠቀማል። የማብሰያው ሙቀት 145 ዲግሪ ነው. ልዩ ባህሪ ልዩ የሆነ መዓዛ እና ትልቅ ክሪስታሎች ነው. አንድን ክፍል ወደ ክፍሎች ለመለየት ብዙውን ጊዜ ልዩ ቶኮች ጥቅም ላይ ይውላሉ. የዚህ ዝርያ ጥቅም ከተመሳሳይ የተጣራ ስኳር ያነሰ ካሎሪ ይይዛል።

ቡናማ የከረሜላ ስኳር

ለመዘጋጀት ረጅም ጊዜ ይወስዳል። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ምርቶች እስከ 155-160 ዲግሪዎች ይሞቃሉ. ይህ ዝርያ ጥቅም ላይ የሚውለው እንደ ማከሚያ እና ጣፋጭነት ብቻ አይደለም. ብዙውን ጊዜ ወደ ብርጭቆ ምግቦች ይጨመራል. እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ከእስያ ምግብ ወደ እኛ መጡ. ቡናማ ስኳር ለማንኛውም ስጋ ልዩ ጣዕም ይጨምራል. በጣም ዝነኛ ከሆኑት ምግቦች ውስጥ አንዱ በበረዶ የተሸፈነ ዶሮ ከአኩሪ አተር ጋር።

የማከማቻ ሁኔታዎች

ምርቱ ጠቃሚ ባህሪያቱን ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ፣ ለማከማቻው ሁኔታ ትኩረት መስጠት አለቦት። ዝቅተኛ እርጥበት ባለባቸው ቦታዎች ውስጥ የከረሜላ ስኳር በጥብቅ በተዘጋ የአየር መከላከያ መያዣዎች ውስጥ እንዲቀመጥ ይመከራል ። ለከፍተኛ ሙቀት መጋለጥም ለዚህ ጣፋጭነት አደገኛ ነው. ይህ አመላካች ከ25-26 ዲግሪ ያልበለጠ መሆኑ ጥሩ ነው. ከላይ ያሉት ሁሉም ሁኔታዎች ከተሟሉ የከረሜላ ስኳር ከ2-3 አመት የመቆያ ህይወት ይኖረዋል።

በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ

በአንድ ወቅት አያቶቻችን እንዳደረጉት እንደ ከረሜላ ስኳር ያለ ምርት እራስዎ በቤትዎ ለመስራት መሞከር ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ, መውሰድ ያስፈልግዎታል: የብራና ወረቀት, ሙቀትን የሚቋቋም ሽፋን ያለው ድስት, የእንጨት ስፓታላ, ልዩ የውሃ ውስጥ የውኃ ማጠራቀሚያ.እስከ 150 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን መቋቋም የሚችል ቴርሞሜትር. እንዲሁም ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል - ስኳር (1 ኪሎ ግራም), ሲትሪክ አሲድ (1 tsp), የተቀቀለ ውሃ (1 ኩባያ). አሲድ በሎሚ ጭማቂ ሊተካ ይችላል. ይህ አካል ስኳር ለመገልበጥ ያስፈልጋል።

ውሃ ወዲያውኑ እንዲጨመር ይመከራል፣ ስኳሩ ገና ሳይፈላ፣ ያለበለዚያ ጣፋጭ ስፕሌቶች ሳያውቁ ሊቃጠሉ ይችላሉ፣ ምክንያቱም ስኳር በጣም ከፍተኛ የመፍላት ነጥብ አለው። የከረሜላ ጣፋጮችን ለመስራት መመሪያዎችን መከተል ያስፈልግዎታል፡

1. እቃዎቹን ይቀላቅሉ፣ ትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ።
2. ያለማቋረጥ በመቀስቀስ፣የስኳር ሙሉ መሟሟትን ያግኙ።
3. ድብልቁ ትክክለኛው ቀለም እና የሙቀት መጠን እስኪሆን ድረስ ማሞቅዎን ይቀጥሉ።
4. ምድጃውን ያጥፉ እና የጅምላውን ብዛት በብራና ወረቀት ላይ ያፈሱ።
5. ሙሉ እስኪጠናከር ይጠብቁ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ይህ ዘዴ ጥሩ ነው ምክንያቱም ስኳሩ ተመራጭ ጥላ በሚሆንበት ጊዜ መፍላትን ማቆም ይችላሉ። የተለየ ቀለም ከፈለጉ፣ ስኳሩ ነጭ ሆኖ ሳለ የምግብ ቀለም መቀላቀል ይችላሉ።

ከጠንካራ በኋላ የተገኘውን ምርት ወደ ቁርጥራጮች በመከፋፈል በታሸገ የብረት ሳጥን ወይም የመስታወት ማሰሮ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ። በቤት ውስጥ የተሰራ የከረሜላ ስኳር ከ1 አመት በላይ መቀመጥ የለበትም።