የድንች ፓንኬኮችን እንዴት ማብሰል ይቻላል: አዘገጃጀት ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አንዳንድ ጊዜ ለመብላት ፈጣን ንክሻ ያስፈልግዎታል ወይም ቤተሰብዎን በሚጣፍጥ ነገር ማስደሰት ይፈልጋሉ። በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ ድንች ፓንኬኬቶችን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን መጠቀም አለብዎት. ይህ ምግብ ጣፋጭ እና አርኪ ብቻ ሳይሆን ለመዘጋጀትም ቀላል ነው. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የድንች ፓንኬኮችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን።

ፓንኬኮች ምንድን ናቸው

ሁላችንም የድንች ፓንኬኮችን እናውቃለን፣ ብዙዎች ይህን ምግብ ከልጅነታቸው ጀምሮ ይወዳሉ። ትኩስ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው የፓንኬኮች ጣዕም ፣ በሚጣፍጥ ቅርፊት ተሸፍኖ እና በቅመማ ቅመም ፣ ለረጅም ጊዜ ሊታወስ ይችላል። እንደ እውነቱ ከሆነ የድንች ፓንኬኮች ተመሳሳይ ተራ ፓንኬኮች ናቸው. ልዩነታቸው ዋናው ንጥረ ነገር ዱቄት ሳይሆን ድንች ነው. የድንች ፓንኬኮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ግን አንድ ዝርዝር ሁል ጊዜ አንድ አይነት ነው - እነሱ የሚዘጋጁት ከተጠበሰ ፣ ጥሬ የድንች ቱቦዎች ነው። እንዲሁም የተቀቀለ አትክልቶችን ወይም የተፈጨ ድንችን መተካት ይችላሉ።

ከየት መጡ

Draniki ታዋቂ የቤላሩስ ምግብ ብሄራዊ ምግብ ነው። ሆኖም ግን, በጎረቤቶቻቸው ይወዳሉ - ሩሲያውያን እና ዩክሬናውያን እና የሌሎች ሀገራት ነዋሪዎች.አገሮች. የድሮው የሩስያ ቃል "እንባ" ወደ "ድራኒኪ" ስም አመራ. ድንቹ ምንም ሳይኖር በፊት፣ እና ድንቹ የተፈጨ/የተላጠ የተጠቆመ ሰሌዳ በመጠቀም ነው።

በ1830ዎቹ በአውሮፓ ውስጥ የድንች ፓንኬኮች ታየ የሚል ስሪት አለ። ከዚያም የፖላንድ የምግብ ዝግጅት ባለሙያው ጃን ሼትለር የምግብ አዘገጃጀቱን "Kukhar Dobra Navuchany" በታተመው እትም ላይ አሳተመ. እሱ በተራው, ይህንን ምግብ በጀርመኖች ኩሽና ውስጥ አግኝቶ ከሌሎች ጋር ለመካፈል ወሰነ. ብዙ ብሔራት በእነዚህ ጥብስ በተለይም ቤላሩስያውያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተደስተዋል። ምናልባትም ይህች ሀገር በድንችዋ የምትታወቅ ስለሆነ ነው። የድንች ፓንኬኮችን አሁን እንዴት እንደምናበስል ይገርመኛል?

ዋናው ንጥረ ነገር ድንች ነው

የድንች ፓንኬኮችን ለማዘጋጀት ትክክለኛውን ድንች መምረጥ አስፈላጊ ነው። ዋናው ሁኔታ በውስጡ ያለው የስታርች ይዘት መጨመር አለበት. በነገራችን ላይ ይህ በቤላሩስኛ ሀረጎችና መካከል ያለው ዋና ልዩነት ነው።

በቆዳው ትንሽ ሻካራ እና ቢጫ እምብርት ላለው ትልቅ የበሰለ ድንች ትኩረት መስጠቱ የተሻለ ነው። እንደነዚህ ያሉት አትክልቶች ጣዕሙን ይነካሉ እና የተጠናቀቀው ድንች ፓንኬኮች ቅርጻቸውን እንዲጠብቁ ይረዳሉ።

ወጣት ድንች ትንሽ ስታርች ስላላቸው መውሰድ የለብዎትም። የተገዙት ሀረጎች በቂ ስለመሆኑ እርግጠኛ ካልሆኑ የድንች ብዛትን በሁለት የሾርባ ማንኪያ የስታርች ዱቄት ማሟላት ይችላሉ።

እንዴት ሀረጎችን መፍጨት

የተላጠው ድንች በጥሩ ጎኑ ላይ በሽንኩርት መቀማት አለበት። የስጋ ማቀነባበሪያ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ መጠቀም ይችላሉ. ነገር ግን ፓንኬኮች በእጅዎ ቢታሹ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ።

ጠቃሚ ምክሮች

መጀመሪያ ላይ ይህ ሊመስል ይችላል።ቀላል ምግብ ምንም ያልተጠበቁ ችግሮች አያካትትም. ግን ፓንኬኮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ የድንች ጅምላ ቡናማትን እንዴት መከላከል እንደሚቻል እና ለስላሳ ምግብ እንዴት ማግኘት እንደሚችሉ ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው ።

የድንች ፓንኬኮችን ለማብሰል 7 ምክሮችን ለእርስዎ ልናቀርብልዎ እንፈልጋለን፡

1. ሽንኩርት ሳህኑን የበለጠ ጣፋጭ እና ለስላሳ ያደርገዋል እንዲሁም ጥሬው እንዳይበስል ይከላከላል።
2. ፓንኬኮች ዝግጁ ስላልሆኑ አይጨነቁ። አንድ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ የድንች ፓንኬክን በእያንዳንዱ ጎን መያዝ ያስፈልጋል. በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ በደንብ ይዘጋጃሉ. ከፈለጉ ትንሽ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ክዳኑ ተዘግቶ መቀቀል ይችላሉ።
3. የሚያምር ወርቃማ ቅርፊት ይፈልጋሉ? ጅምላውን ከመዘርጋትዎ በፊት ምግቦቹን በደንብ ማሞቅዎን ያረጋግጡ።
4. ከድንች ፓንኬክ ጋር ብዙ ዘይት ላለመብላት ከምጣዱ ላይ ካወጡት በኋላ በወረቀት ፎጣ ያድርጓቸው።
5. ፓንኬኮችን ቀድመህ አብሰሃል፣ ግን ዱቄቱ ጎማ አስመስሏቸዋል? በምትኩ ስታርችና ይውሰዱ, ይህም የተጠናቀቀውን ምግብ ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል. እንዲሁም ከመጠን በላይ የፈሳሽ ወጥነት ወደ ወፍራምነት ለመቀየር ይረዳል።
6. የድንች ፓንኬኮች ጥሬ እንዳይሆኑ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በድስት ውስጥ በግማሽ የሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ መጠመቅ አለባቸው. በነገራችን ላይ፣ የብረት ማብሰያዎችን ለመሥራት ምርጫ መስጠት አለቦት።
7. በርበሬ፣ ኮሪደር፣ ቲም፣ ዝንጅብል እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ሳህኑን የበለጠ መዓዛ እና ጣዕም እንዲኖረው ያደርጋሉ።
8. የድንች ብዛት ማከማቸት እና በራሱ ጭማቂ ማቆየት አያስፈልግም። የድንች ጥራጥሬን ወዲያውኑ በማጣሪያ ውስጥ ማስገባት እና ከዚያ በኋላ ይመከራልየተቀሩትን ቱቦዎች ይቅፈሉት. ስለዚህ ፈሳሹ ለረጅም ጊዜ ከጅምላ ጋር አይገናኝም, ይህ ካልሆነ ግን ለቅብሩ ጨለማ አስተዋጽኦ ሊያደርግ ይችላል. ጭማቂው በቆላደር በኩል በራሱ እንዲፈስ ያድርጉ. የድንች ፓንኬኮች ጭማቂም ሆነ ጣፋጭ ስለማይሆኑ ሆን ብለው አይጨምቁት።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

የድንች ፓንኬኮችን እንዴት ማብሰል ይቻላል፣ ወጎችን በመጠበቅ? በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ, አጻጻፉ በማንኛውም ማቀዝቀዣ ውስጥ የሚገኙትን በጣም የተለመዱ ምርቶችን ያካትታል. ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ስለሆነ ጀማሪ አብሳሪዎች ሊያደርጉት ይችላሉ።

የሚፈለጉ ምርቶች: 300 ግራም ድንች; 2 እንቁላል; 50 ግራም ዱቄት; ሶስት የሽንኩርት ጭንቅላት; 20 ግራም መራራ ክሬም; ጨው፣ ቅመማ ቅመሞች እና የሱፍ አበባ ዘይት ለመጠበስ።

እንዴት ማብሰል፡

• ድንች እና ሽንኩርቱን ይላጡ፣ ይቅፏቸው። የሚታየው ፈሳሽ አያስፈልግም - አፍስሰው።
• እንቁላሎቹን ለየብቻ ይምቱ ፣ በጨው እና በቅመማ ቅመም ይቀምሱ።
• ድንች ዱቄት፣ሽንኩርት እና እንቁላል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቀሉ፣ከዚያም በቅመማ ቅመም ይሙሉት።
• ድስቱን ያሞቁ፣ዘይቱንም ያፈሱ። ዱቄቱን ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት እና እዚያ ያኑሩ።
• ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ላይ አቆይ።

ዱቄት የሌለበት አመጋገብ

Dranikiን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ማወቅ ከፈለጉ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው የቤላሩስ ምግብ ማግኘት ከፈለጉ ዱቄቱን ከቅንብሩ ውስጥ ያስወግዱ እና በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ። ይህ ለማንኛውም አመጋገብ ፍጹም መፍትሄ ነው. ይሁን እንጂ ድንቹ በካርቦሃይድሬት (ካርቦሃይድሬትስ) የበለፀገ ስለሆነ ብዙ ፓንኬኮች መብላት የለብዎትም. ተወዳጅ ፓንኬኮችለቁርስ ጥሩ፣ ለአንድ ሰው ለብዙ ሰዓታት ጉልበት ሊሰጡ ይችላሉ።

የሚያስፈልግህ: 200 ግራም ድንች; የዶሮ እንቁላል; የሽንኩርት ጭንቅላት; ጨው፣ ማጣፈጫ እና የሱፍ አበባ ዘይት።

እንዴት ማብሰል፡

• ድንች እና ሽንኩርቱን ይቅቡት።
• በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ እንቁላል ይጨምሩ። በጣም ቀጭን ከሆነ በሴሞሊና ወይም በብራፍ ወፍራም ሊያደርጉት ይችላሉ።
• ድስቱን በማሞቅ በእያንዳንዱ ጎን የድንች ፓንኬኮችን (በተለይ በወይራ ዘይት መጥበስ) ያስፈልጋል።
• ዝቅተኛ የካሎሪ ምግብ ለማግኘት እያሰቡ ሳለ

ምንም እንቁላል

የተጠበሰ የድንች ፓንኬክ ማብሰል ይፈልጋሉ፣ግን ማቀዝቀዣው የወንድ የዘር ፍሬ አልቆበታል? ተስፋ አትቁረጥ, ያለ እነርሱ ማድረግ ትችላለህ! የድንች ፓንኬኮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ላይ ለዚህ የፎቶ አሰራር ትኩረት ይስጡ።

የሚያስፈልግህ ይኸውና: 700 ግራም ድንች; ካሮት; 75 ግራም ዱቄት; ጨው፣ ቅመማ ቅመም፣ የሱፍ አበባ ዘይት።

የማብሰያ ሂደት፡

• ድንች እና ካሮትን ይላጡ እና ይፍጩ (በምግብ ማቀነባበሪያ ሊፈጨ ይችላል።)
• ድብልቁን ቀቅለው ለ10 ደቂቃ ያህል እንዲፈላ ያድርጉ።
• ዱቄት እና ቅመማ ቅመሞችን ይረጩ።
• ድስቱን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት፣ ዘይት ይጨምሩ።
• ድብልቁን ወደ ጋለጠው መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ።
• የድንች ፓንኬኮች አብስለው አምበር እስኪሆኑ ድረስ ይጠብቁ።

Draniki በምድጃ ውስጥ

ከምርቶቹ ያስፈልግዎታል: 8 መካከለኛ ድንች; 3 የዶሮ እንቁላል; 1 የሽንኩርት ጭንቅላት; 3 ትላልቅ ማንኪያዎች ዱቄት; ጨው,ቅመማ ቅመም, የሱፍ አበባ ዘይት; አረንጓዴ እና መራራ ክሬም ለጌጥ።

ምግብ ማብሰል፡

• ድንቹን ይታጠቡ፣ ይላጡ እና በጥሩ ሁኔታ ይቅፈጡ።
• ከተፈጠረው ብዛት እና ጨው ከመጠን በላይ ፈሳሽ አፍስሱ።
• የተቀጠቀጠ ሽንኩርት ይጨምሩ።
• የተጠበሰ እንቁላል ውስጥ አፍስሱ።
• ጨው እንደገና እና በቅመማ ቅመም ይረጩ።
• ዱቄቱን በትናንሽ ክፍልፋዮች አፍስሱ፣ ተመሳሳይ የሆነ ጅምላ ይቅቡት (የድንች ሊጥ ለስላሳ እንጂ ፈሳሽ መሆን የለበትም)።
• ምድጃውን ቀድመው በማሞቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዘይት ይቀቡ፣ ከተፈለገ በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ።
• ፓንኬኮች ለመሥራት ማንኪያ ይጠቀሙ እና ለ9 ደቂቃ ወደ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት።
• የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን አውጥተው ፓንኬኩን አዙረው ለ6-8 ደቂቃዎች ይመልሱ።

በእንጉዳይ

እንጉዳይ የምትወድ ከሆነ ግን ፓንኬኮችን ከ እንጉዳይ ጋር እንዴት ማብሰል እንደምትችል የማታውቅ ከሆነ ወደ ኩሽና ገብተህ ለመሞከር ነፃነት ይሰማህ። ጥሬ፣ የደረቁ እና የታሸጉ እንጉዳዮች እንኳን ለድንች ፓንኬኮች ተስማሚ ናቸው።

ከምርቶቹ የሚፈልጉት: 8 መካከለኛ ድንች; 1 ሽንኩርት; ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ; 200 ግራም እንጉዳይ; 1 እንጥል; ጨው፣ በርበሬ፣ እፅዋት።

እንዴት እንደሚቻል፡

• ድንቹን ይላጡና በደንብ ያጥቧቸው እና በደረቅ ድኩላ ላይ ይቅቡት።
• ጭማቂው እንዲወጣ ለ10-15 ደቂቃ ይውጡ፣ ይህም መፍሰስ አለበት።
• ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት በጅምላ ላይ ጨምሩበት ይህም በደንብ መቆረጥ አለበት። አረንጓዴዎችን ካስቀመጥክ እነሱንም ቁረጥ።
• ከዚያም በእንቁላል፣በጨው እና በርበሬ ጨምሩ።
• እንጉዳዮችን አስቀድመው ለማዘጋጀት ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት. የታሸጉ ምግቦች በደንብ መታጠብ አለባቸው.ደረቅ - ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይንከሩት እና በተለያየ ውሃ ውስጥ ሁለት ጊዜ ቀቅለው, ትኩስ ደግሞ በተለያየ ውሃ ውስጥ ቀቅለው. ከነዚህ ሂደቶች በኋላ የተከተፉ እንጉዳዮችን ወደ ድንቹ ብዛት ይጨምሩ።
• ድስቱን በእሳት ላይ አድርጉት ዘይቱን አፍስሱ እና ይሞቁ።
• የወደፊት ድንች ፓንኬኮችን በትልቅ ማንኪያ ያስቀምጡ። በእያንዳንዱ ጎን ለ5 ደቂቃ ያህል ይቅሉት።
• ክዳኑን ከዘጉ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ - ስለዚህ ምግብ ማብሰልዎን ያጠናቅቁ።

ከተቀቀለ ድንች እና አይብ

በፎቶው አሰራር መሰረት የድንች ፓንኬኮችን ማብሰል ። የሚከተሉትን ምርቶች እንፈልጋለን: አንድ ደርዘን ትንሽ የድንች ቱቦዎች; 3 እንክብሎች; 250 ግራም አይብ (ጠንካራ ዓይነት መውሰድ የተሻለ ነው); 5 ትላልቅ ማንኪያዎች ዱቄት; ቅቤ (ትንሽ ቁራጭ በቂ ነው); ጨው፣ በርበሬ፣ ማንኛውም አረንጓዴ።

አዘገጃጀት፡

• ድንቹን እጠቡ፣ላጡ እና ቀቅለው።
• ከማብሰያ በኋላ ቀዝቅዘው ሀረጎቹን ይቅቡት።
• ቅቤውን በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡት። እንቁላል ይጨምሩ (በመጀመሪያ ይምቷቸው)፣ የተከተፈ አይብ፣ ቅመማ ቅመም፣ ጨው እና ቅጠላ ቅጠል።
• የመጨረሻ ደረጃ - የተከተፈ ድንች መጨመር።
• ሙሉውን አቀናብር።
• የስፖን ኩባያ ወይም ወፍራም ሊጥ ኦቫል ወደ ሞቅ ያለ መጥበሻ ከዘይት ጋር።

ያልተለመደ አሰራር ከክራብ ስጋ ጋር

የክራብ ስጋን ወደ ድንች ፓንኬኮች ለሙከራ ካከሉ ያልተለመደ ጣዕም እና የሚገርም የዲሽ ብሩህነት ሊያገኙ ይችላሉ። እንዲህ ዓይነቱ ኦሪጅናል መሙላት ቤተሰቦችን ወይም እንግዶችን ሊያስደንቅ እና ሊያስደስት ይችላል. ስለዚህ ፓንኬክን በክራብ ስጋ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የሚፈለጉ ምርቶች: 4 ድንች; 1 ሽንኩርት;2 ነጭ ሽንኩርት ጥርስ; 100 ግራም የክራብ ስጋ (ወይም እንጨቶች); 2 እንክብሎች; 4 ትላልቅ ማንኪያዎች ዱቄት; የአረንጓዴዎች ስብስብ; ጨው፣ በርበሬ።

ምግብ ማብሰል፡

• አረንጓዴዎችን ይቁረጡ
• የክራብ ስጋውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ወይም ይቅቡት።
• ሽንኩርት እና ሀረጎችን መካከለኛ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት; ከመጠን በላይ ጭማቂ ከዚያ ያፈስሱ።
• እንቁላል፣ቅጠላ ቅጠሎች እና የክራብ ስጋ ወደ ድንቹ ድብልቅ ይጨምሩ። ጨው እና በርበሬ።
• ከሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠብሱ።

በ ምን እንበላ

ሙሉውን የድንች ፓንኬኮች ጣዕም ለመሰማት ለትክክለኛው ዝግጅት የምግብ አሰራርን ማወቅ ብቻ ሳይሆን እነሱን ለማገልገልም ያስፈልግዎታል። የድንች ፓንኬኮች ከምን ጋር ተጣምረው እና ከምን ጋር ይበላሉ? መልሱ ቀላል ነው - በማንኛውም ምርት!

ለድንች ምግብ በጣም ተወዳጅ አለባበስ የኮመጠጠ ክሬም እና የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ነው። ቅመማ ቅመም ከፈለጋችሁ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት። ሾርባውን በአዲስ እና በጥሩ የተከተፉ እፅዋት ማጣፈጥ ይችላሉ።

የእንጉዳይ መረቅ ብዙም የተለመደ አይደለም ተብሎ ይታሰባል። በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል. ይህንን ለማድረግ 2 ትላልቅ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት በሙቀት ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና የካራሚል ቀለም እስኪያገኝ ድረስ በእሳት ላይ ይቆዩ። ከዚያም የእንጉዳይ ሾርባውን እዚያ (ሁለት ኩባያ) ያፈስሱ እና እንዲፈላ ያድርጉት. መጨረሻ ላይ ጨው፣ በርበሬ እና ቅጠላ ቅጠል አድርግ።

በተጨማሪም ፓንኬኮች ከወፍራም አፕል ወይም ከክራንቤሪ መረቅ እና የተፈጨ የስጋ ፓንኬኮች በቤት ውስጥ ከተሰራ ኬትጪፕ ጋር ጥሩ ናቸው።

የድንች ፓንኬኮች ለሙሉ እራት ፈጣን፣ አርኪ እና ገንቢ ምትክ ሊሆኑ ይችላሉ። ብዙ ድንች ፣ እንቁላሎች ካሉ ፣አምፖሎች እና መራራ ክሬም ቤተሰብዎን ሊመግቡ ይችላሉ. በቀላልነቱ እና በመገኘቱ ሳህኑ በባችለር፣ ተማሪዎች እና በጣም ስራ በሚበዛባቸው ሰዎች ይደሰታል። በተጨማሪም ፣ የድንች ፓንኬኮች ከእነሱ ጋር ሙከራ ማድረግ በመቻላቸው ይሳባሉ - በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አዲስ ንጥረ ነገሮችን ያካትቱ እና ከዚያ ያልተለመዱ ጣዕሞችን ይሞክሩ። ጽሑፋችን ጠቃሚ እንደነበረ ተስፋ እናደርጋለን፣ እና አሁን የድንች ፓንኬኮችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ።