የታይ ሩዝ ከአትክልት ጋር፡ ግብዓቶች እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንግዶችን እና የቤተሰብ አባላትን እንዴት ማስደነቅ እንደሚችሉ አታውቁም? የታይላንድ ቅመም ሩዝ ከአትክልቶች ጋር ይሞክሩ። ይህ ቅመም የጎን ምግብ ሁለቱንም የስጋ ጣፋጭ ምግቦችን እና የቫይታሚን የባህር ምግቦችን በትክክል ያሟላል። በተለይ ጥሩ መዓዛ ያለው መረቅ ለቀማሽ የእህል እህሎች ቢያበስሉ::

የታይላንድ ባህላዊ የጎን ምግብ። ለስላሳ ሩዝ በጥሬ ገንዘብ

ክራንቺ ፣ ወቅታዊ አትክልቶች ለተጠበሰ ሩዝ ፍጹም አጃቢ ናቸው። የተጠናቀቀውን ምግብ በሰሊጥ ፣የተከተፈ ለውዝ ፣አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ባሲል ቅጠል ያጌጡ።

ሩዝ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ቅመማ ቅመሞችን ለማዘጋጀት ከማቀድዎ በፊት ቢያንስ አንድ ቀን ግሪቶቹን ያዘጋጁ. የአንድ ምሽት እረፍት ለታይላንድ ጣፋጭ ምግብዎ ድንቅ ሸካራነት ይሰጥዎታል።

ግብዓቶች፡

• 480g ጃስሚን ሩዝ፤
• 300g ብሮኮሊ አበባዎች፤
• 150g ቀይ ሽንኩርት፤
• 145g cashews፤
• 140g ደወል በርበሬ፤
• 105g አረንጓዴ አተር፤
• 80g shiitake እንጉዳይ፤
• 55ml የሰሊጥ ዘይት፤
• ነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብል፣ ቺሊ።

ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት። ጥሬውን ወደ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አፍስሱወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 12-14 ደቂቃዎች መጋገር ። ሽንኩርትውን ይቁረጡ, የቡልጋሪያውን ፔፐር ወደ ንጹህ ኩብ, እንጉዳዮችን ወደ ሳህኖች ይቁረጡ. በብርድ ድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ ፣ አትክልቶችን እና ሻይታን ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቅቡት ። እቃዎቹን በቅመማ ቅመም ያሽጉ።

የተቀቀለውን ሩዝ ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ። ብሩካሊ እና ጣፋጭ አተር ወደ ሩዝ ድብልቅ ይጨምሩ. አትክልቶች በእኩል መጠን እስኪከፋፈሉ ድረስ ይቅበዘበዙ. አበባዎቹ ለስላሳ እና ተጣጣፊ እስኪሆኑ ድረስ ለ 5-8 ደቂቃዎች በማነሳሳት በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት።

የታይላንድ ሩዝ ከአትክልት ጋር፡የጎርሜት አሰራር

ፍፁም የሆነ ካሪን የማዘጋጀት ሚስጥሩ እንደ ሽንኩርት፣ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ያሉ ቅመሞችን መጠቀም ነው። የእስያ ምግብ ሰሪዎች በተጨማሪ የኮኮናት ወተት፣ ሩዝ ኮምጣጤ እና ቡናማ ስኳር ይጠቀማሉ። እነዚህ ተጨማሪዎች ክሬም ያለው ሸካራነት፣ የበለጸገ መዓዛ እና ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣሉ።

ግብዓቶች፡

• 410ml የኮኮናት ወተት፤
• 250g ረጅም እህል ቡኒ ሩዝ፤
• 50 ሚሊ ካሪ ለጥፍ፤
• 30ml የኮኮናት ዘይት፤
• 2-3 ካሮት፤
• 2 ደወል በርበሬ፤
• 1/2 ሽንኩርት፤
• አኩሪ መረቅ፣ cilantro፣ ዝንጅብል።

ሩዝ በትክክል እንዴት ማብሰል ይቻላል? እህሉን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ ። ለ 28-30 ደቂቃዎች ያብሱ, እንደ አስፈላጊነቱ ሙቀትን ይቀንሱ. ከማገልገልዎ በፊት ማጌጫውን በጨው እንዲቀምሱ ያድርጉ እና በሹካ ይቅቡት።

ካሪን ለመስራት ዘይትን በምጣድ ውስጥ ያሞቁ። የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እናቅመሞች, ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ. የቡልጋሪያ ፔፐር ንጣፎችን እና ካሮትን ይጨምሩ, ለ 3-5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ, ከዚያም የኩሬ ፓስታ እና የአኩሪ አተር ወተት ይጨምሩ. ድብልቁን መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት ያመጣሉ. ያለማቋረጥ በማነሳሳት 8-11 ደቂቃዎችን ያዘጋጁ. የአትክልት ሾርባን ከበሰለ ሩዝ ጋር ያዋህዱ።

Tropic exotic: ሩዝ ከእንቁላል እና አናናስ ጋር

የሚጣፍጥ የታይላንድ የተጠበሰ ሩዝ ከአትክልትና ፍራፍሬ ጋር ያቅርቡ። የታወቁ ንጥረ ነገሮችን ከአቮካዶ፣ ማንጎ ወይም አናናስ ቁርጥራጮች ጋር ለማጣመር ይሞክሩ። አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ምግብ በማዘጋጀት ሂደት የደረቁ ፍራፍሬዎችን፣ ትኩስ ቤሪዎችን (ክራንቤሪ፣ ራትፕሬቤሪ) ይጨምራሉ።

ግብዓቶች፡

• 400g ቡኒ ሩዝ፤
• 200g ትኩስ አናናስ፤
• 30 ሚሊ አኩሪ አተር፤
• 2 የዶሮ እንቁላል፤
• 1 ደወል በርበሬ፤
• የኮኮናት ወይም የአትክልት ዘይት፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ካሼውስ።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. መጥበሻው መሞቅ አለበት። የዶሮ እንቁላል ይምቱ, በድስት ውስጥ ያፈስሱ, ለ 1-2 ደቂቃዎች ይቅቡት. እንቁላሎቹን ወደ ባዶ ሳህን ያስተላልፉ. አስፈላጊ ከሆነ የወጥ ቤቱን ክፍል በወረቀት ፎጣ ይጥረጉ።
2. በምጣዱ ላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት ጨምሩ፣ አናናስ እና ቀይ በርበሬ ኩብ ይጨምሩ። ፈሳሹ እስኪተን እና አናናስ ካራሚል እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ከ3-5 ደቂቃ ያህል ያብስሉት።
3. ቅመም ከአረንጓዴ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር። የምድጃውን ይዘቶች ወደ እንቁላል ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ።
4. እሳቱን ወደ መካከለኛ በመቀነስ የቀረውን 2 የሻይ ማንኪያ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ፣ እንቁላሎቹን ይቅቡት። አክልየበሰለ ሩዝ እና ቀስቅሰው. ግሪቹ እስኪሞቅ ድረስ ያብሱ፣ አልፎ አልፎም በማነሳሳት፣ ለ3 ደቂቃ ያህል።
5. የእንቁላል እና የአትክልት ቅልቅል በሩዝ ላይ ይረጩ። የንጥረቱን ውህድ ከአኩሪ አተር፣ ከቅመማ ቅመም ጋር ቀቅለው።

ሩዙን በተቻለ ፍጥነት ለማቀዝቀዝ በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በማሰራጨት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ከተፈለገ የአኩሪ አተር ቶፉን በእንቁላል ይለውጡ. ጤነኛ ኪዩቦችን እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።

የእስያ ምግብ! የኮኮናት ቢጫ የዶሮ ካሪ

ሌላ የታይላንድ ሩዝ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በዶሮ እና በአትክልቶች, የተመጣጠነ ምግብ የበለጠ ጣፋጭ እና ጤናማ ይሆናል. ምክር! የሩዝ እህሎች ከምጣዱ ጎን ላይ መጣበቅ ከጀመሩ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ።

ግብዓቶች፡

• 440ml የኮኮናት ወተት፤
• 320g የዶሮ ጭኖች፤
• 300g ባስማቲ ሩዝ፤
• 210ግ አረንጓዴ ባቄላ፤
• 20ml የኮኮናት ዘይት፤
• 2-3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 2 ካሮት፤
• 1 ደወል በርበሬ፤
• ቱርሜሪክ፣ካሪ፣የሊም ጭማቂ።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. የኮኮናት ዘይቱን በብርድ ድስ ውስጥ ያሞቁ። ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ካሮት እና በርበሬውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
2. ዶሮውን በልግስና ይቅቡት፣በየእያንዳንዱ ጎን ለ4-5 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ይጠበሱ፣ወደጎን ያስቀምጡ።
3. በተመሳሳዩ ድስት ውስጥ (በአሁኑ ጊዜ ለመቅሰም በበቂ ሁኔታ መቀባት አለበት)፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቀይ በርበሬ፣ አረንጓዴ ባቄላ እና ካሮት ይጨምሩ።
4. ከ3-4 ደቂቃ ያህል ያብስሉ።የመድኃኒቱ ንጥረ ነገሮች በጥሩ መዓዛ ተሞልተዋል።
5. ከዚያም በኮኮናት ወተት ውስጥ አፍስሱ ፣ በቢጫ ካሪ ዱቄት ፣ በርበሬ ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ጨው; ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለማጣመር በደንብ ይቀላቀሉ።
6. አምጡና ከዚያ ሩዝ፣ዶሮ ይጨምሩ። ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛው ይቀንሱ፣ ድስቱን ይሸፍኑ፣ ለ18-24 ደቂቃዎች ይቅሙ።

ከ20 ደቂቃ በኋላ አብዛኛው ፈሳሽ መጠጣት አለበት እና የታይላንድ ሩዝ ከአትክልቶች ጋር ሙሉ በሙሉ ማብሰል አለበት። ምክር! ቡናማ ሩዝ አይጠቀሙ. ይህ የእህል እህል ለማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳል።

የበልግ ትርፍ ጣዕም። የቫይታሚን ምግብ ከአትክልት ጋር

ቬጀቴሪያኖች በእርግጠኝነት ይህንን የቫይታሚን ጣፋጭ ምግብ ይወዳሉ! ለስፕሪንግ አትክልቶች፣ ጣፋጭ አረንጓዴ መረቅ እና ፍርፋሪ ሩዝ… ለቤተሰብ እራት ጥሩ ሀሳብ ይመስላል፣ በስራ ቦታ ላይ ቀላል መክሰስ።

ግብዓቶች፡

• 500ml የኮኮናት ወተት፤
• 320g ባስማቲ ሩዝ፤
• 100-120g አስፓራጉስ፤
• 100 ግ አረንጓዴ አተር፤
• 80g የታይላንድ ባሲል፤
• 60ml አኩሪ አተር፤
• 50 ሚሊ አረንጓዴ ካሪ ለጥፍ፤
• 1 ደወል በርበሬ፤
• ወይን ኮምጣጤ፣ቡናማ ስኳር፤
• የወይራ ዘይት።

የወይራ ዘይቱን በትልቅ ድስት ያሞቁ። የተከተፈ ፔፐር ይጨምሩ, ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 5-6 ደቂቃዎች ይቅቡት. አስፓራጉሱን ጨምሩበት, ከዚያም በአረንጓዴው የካሪ ጥፍጥፍ, የኮኮናት ወተት, አረንጓዴ አተር, ስኳር, ኮምጣጤ እና አኩሪ አተር ውስጥ ይምቱ. ስኳኑ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃ ያህል ያብስሉት። በበሰለ ሩዝ፣ ጥሩ መዓዛ ባለው ባሲል ያቅርቡ።

የታይ ሃውት ምግብ፡ ሩዝ ከባህር ምግብ እና አትክልት ጋር

በቅመም የተቀመመ ሽሪምፕ የተጠበሰ ሩዝ በአትክልት የተቀመመ እና በኤዥያ ቅመማ ቅመም የተከተፈ በቤት ውስጥ የሚሰራ ምርጥ እራት ነው! ጀማሪ አብሳሪዎች እንኳን ይህን የጎርሜት ምግብ ማስተናገድ ይችላሉ።

ግብዓቶች፡

• 500g የተቀቀለ ሩዝ፤
• 100 ግ አረንጓዴ አተር፤
• 100 ሚሊ አኩሪ አተር፤
• 50ml የሰሊጥ ዘይት፤
• 5-6 የተላጠ ሽሪምፕ፤
• 2 ካሮት፤
• 1 ደወል በርበሬ፤
• 1 የዶሮ እንቁላል፤
• ነጭ ሽንኩርት፣ አረንጓዴ ሽንኩርት።

ለመጀመር ዘይቱን በብርድ ድስ ላይ ያሞቁ። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, በትንሹ ይቅቡት. ከዚያም የተከተፈውን ካሮት፣ ቃሪያ ይጨምሩ እና ለ 3 ደቂቃ ያህል ይቀቅሉ፣ በመቀጠል ሽሪምፕን ይጨምሩ እና ለ4-6 ደቂቃ ያብሱ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ።

ቀድሞውንም የተቀቀለ ሩዝ እና አተር ይጨምሩ እና በአኩሪ አተር እና በሰሊጥ ዘይት ያሽጉ። ተጨማሪ 2-3 ደቂቃዎችን ይቅቡት. የዶሮ እንቁላል ይጨምሩ, ይቅቡት, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. በአረንጓዴ ሽንኩርት ያጌጡ።

የበሬ ሥጋ እና ማንጎ - ልዩ የሆነ ጥምረት

በዚህ ጤናማ የምግብ አሰራር ውስጥ የተጠበሰ ጥብስ፣ ቡልጋሪያ በርበሬ፣ ማንጎ እና ባሲል ከጣፋጭ አሳ መረቅ እና ትኩስ ባሲል ጋር ይቀርባል። የታይላንድ ሩዝ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ግብዓቶች፡

• 500g የተቀቀለ ሩዝ፤
• 210 ግ የበሬ ሥጋ፣
• 100 ግ ማንጎ፤
• 30ml የኦቾሎኒ ቅቤ፤
• 2 የዶሮ እንቁላል፤
• 1 ደወል በርበሬ፤
• ባሲል፣ ዝንጅብል፣ ነጭ ሽንኩርት።

በመጀመሪያ የተደበደቡትን እንቁላሎች በብርድ መጥበሻ ውስጥ ይቅሉት። ቡልጋሪያ ፔፐር እና ማንጎን ወደ ኩብ ይቁረጡ, በቅመማ ቅመም እና በኦቾሎኒ ቅቤ ያበስሉ. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ የበሬ ሥጋ ይጨምሩ ፣ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ፣ ወደ ጎን ያኑሩ ። ሩዙን ካሞቁ በኋላ ከተዘጋጁ ምርቶች ጋር ያዋህዱ።

ፈጣን እና ቀላል! ለስላሳ ሩዝ ከአትክልት ጋር

የታይላንድን ሩዝ ከአትክልት ጋር ለማቅረብ ብዙ መንገዶች አሉ! የበሰለ ሩዝ በእጅዎ ከሌለዎት ወደ ዎክ ከመጨመራቸው በፊት የጎን ምግቡን ማቀዝቀዝዎን ያረጋግጡ - እህሉ በጣም ሞቃት ከሆነ በጣም ብዙ እንፋሎት ይፈጥራሉ እና ከምጣዱ ጎን ላይ ይጣበቃሉ።

ግብዓቶች፡

• 480g የተቀቀለ ሩዝ፤
• 100g የሻይታክ እንጉዳይ፤
• 100g የዶሮ ጡት፤
• 50g አረንጓዴ አተር፤
• የአትክልት ዘይት።

ከተፈለገ ስጋውን በአኩሪ አተር ቀድመው ያጠቡት። ስጋውን በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ የእንጉዳይ ቁርጥራጮችን እና የተበታተነ አተር ይጨምሩ። የተጠበሰ የዶሮ ቅጠል ከታይ ሩዝ እና አትክልት ጋር ያቅርቡ።