ምርጥ የቱርክ fillet አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በአውሮፓ ሀገራት ለገና ሙሉ ቱርክ መጋገር እና በአሜሪካ ደግሞ ለምስጋና መጋገር የተለመደ ነው። ነገር ግን የዶሮ እርባታ ቢያንስ በየቀኑ ማብሰል ይቻላል, ለዚህም መጥበሻ, ምድጃ እና ዘገምተኛ ማብሰያ በመጠቀም. የቱርክ ስጋ እንደ አመጋገብ እና ጤናማ እንደሆነ ይቆጠራል. በውስጡ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ቪታሚኖች, ማዕድናት, በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ ፕሮቲን እና በትንሹ የኮሌስትሮል መጠን ይዟል. የቱርክ ስብጥር ብዙ ሶዲየም ያካትታል, ይህ ማለት ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ወፉ በተግባር ጨው ሊሆን አይችልም. ቱርክ ለአጠቃቀም ምንም ተቃራኒዎች የሉትም. የዚህ ወፍ ስጋ ከአንድ አመት በታች የሆኑ ህጻናት እና የአለርጂ በሽተኞች አመጋገብ ውስጥ ሊካተት ይችላል. ከዚህ በታች የቱርክ ጡት እና የጭን ጥብስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። እያንዳንዱ አስተናጋጅ ለጣፋጭ ምሳ ወይም እራት ተገቢውን አማራጭ መምረጥ ይችላል።

የማብሰያ ባህሪያት እና ምክሮች

የቱርክ ሙላዎች ልክ እንደ ዶሮ ጫጩት በምድጃ ውስጥ ሲጋገሩ ብዙ ጊዜ ይደርቃሉ እና ጠንካራ ይሆናሉ። ስለዚህ, በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያሉ እመቤቶች ጡቱን በጭኑ ወይም ከበሮ ለመተካት ይሞክራሉ. ከመጠን በላይ መድረቅን ለማስወገድ ይህን የወፍ ክፍል ለማብሰል አንዳንድ ሚስጥሮችን መማር አለቦት።

በዝግጅቱ ወቅት የሚከተሉትን ምክሮች ከተከተሉ የቱርክ ፊሌት ጭማቂ፣ ጨረታ እና መዓዛ ይኖረዋል፡

1. በጣም የሚጣፍጥ ስጋ ከወጣት ወፍ ነው እድሜው ከአራት ወር የማይበልጥ። ፋይሌት በሚመርጡበት ጊዜ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ፊቱ ለስላሳ ፣ እና ቀለሙ ደማቅ ሮዝ መሆኑን ልብ ይበሉ።
2. ከመጋገሪያው በፊት ስጋውን ለተወሰነ ጊዜ በማራናዳ ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል። በዚህ ሁኔታ, በጡት ውስጥ ብዙ ቀዶ ጥገናዎች መደረግ አለባቸው. ይህ የተጠናቀቀውን ሙላ ለስላሳ እና የበለጠ ጣዕም ያለው ያደርገዋል።
3. የቱርክ ጡት ከመጋገርዎ በፊት ስጋውን በሰናፍጭ እና በማር ከተቀባው ቀይ እና የምግብ ፍላጎት ይኖረዋል።
4. በምግብ ማብሰያው ሂደት ውስጥ ያለው ፋይሉ እኩል ጨው እንዲሆን የሙቀት ሕክምናው ከመጀመሩ 2 ሰዓት በፊት በልዩ ጨው ውስጥ መቀመጥ አለበት። ይህንን ለማድረግ 50 ግራም ጨው በ 1 ሊትር ቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል. ስጋ በዚህ መፍትሄ ውስጥ ተቀምጧል።
5. ብዙ የቱርክ ፋይሌት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የምድጃውን ሰዓት በትክክል አይገልጹም። በቀላሉ እራስዎ ማስላት ይችላሉ. ባለሙያዎች 500 ግራም የሚመዝነውን የቱርክ ፋይሌት ከ18 ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ መጋገር ይመክራሉ። ከተጠቀሰው እሴት የበለጠ ወይም ያነሰ ለሚመዝኑ ጡቶች የምድጃው ጊዜ መስተካከል አለበት።

ደረጃ በደረጃ የቱርክ ፋይሌትን ማብሰል፡ የምድጃ አሰራር ከአትክልት ጋር

የዶሮ ጡት ሙሉ ወይም ቁርጥራጭ ሊጋገር ይችላል። ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር ውስጥ የቱርክ ዝንጅብል ለማብሰል የሚመከር በዚህ መንገድ ነው. የምድጃው ልዩነት በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ሁለቱንም ወፍ እና አንድ የጎን ምግብ ጤናማ መጋገር ይችላሉ።አትክልቶች. በዚህ ጉዳይ ላይ የደረጃ በደረጃ እርምጃዎች እንደሚከተለው ይሆናሉ፡

1. የቱርክ ፊሌት (500 ግ) ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጧል።
2. ሽንኩርቱ በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠ ሲሆን ካሮት ደግሞ በኩብ የተከተፈ ነው።
3. አትክልት እና ስጋ በጥልቅ ሳህን ውስጥ ከአኩሪ አተር (70 ሚሊ ሊትር) ጋር ይቀላቅላሉ። ከፈለጉ ትንሽ ጨው እና ጥቁር ፔይን ማከል ይችላሉ. ከ60 ደቂቃ በኋላ ምግብ ማብሰል መጀመር ትችላለህ።
4. የዳቦ መጋገሪያው በአትክልት ዘይት (1 tsp) ይቀባል።
5. የተቆረጠ zucchini (300 ግ) ከታች ተዘርግቷል። የፋይሌት ቁርጥራጮች፣ ሽንኩርት እና ካሮት ተሰራጭተዋል።
6. የዳቦ መጋገሪያው በፎይል ወይም በክዳን ተሸፍኖ ወደ ምድጃ (180°) ለ45 ደቂቃ ያኑሩ።

በቱርክ ፋይሌት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከአትክልቶች ጋር ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ስጋው በክፍል ሊቆረጥ አይችልም። በዚህ ሁኔታ, ጡቱ በሽንኩርት, ካሮትና ዞቻቺኒ ትራስ ላይ ሙሉ በሙሉ ተዘርግቷል. በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው የመጋገሪያ ጊዜ በ10 ደቂቃ መጨመር አለበት።

የቱርክ ፊሌት በምድጃ ውስጥ እና በድስት ውስጥ በክሬም ውስጥ

የደረቀውን ጡት ጭማቂ እና ለስላሳ የሚያደርገው ክሬሙ መረቅ ነው። እና ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው ክሬም መውሰድ አስፈላጊ አይደለም. 10-20% በቂ ይሆናል. በክሬም ክሬም ውስጥ ለቱርክ fillet በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በሁለቱም በድስት ውስጥ እና በምድጃ ውስጥ ስጋን ማብሰል ይችላሉ ። በሁለቱም የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ምግቦች ምግቦች እኩል ጣፋጭ ናቸው።

የቱርክ ጭን ፋይሌት በምጣድ ውስጥ ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ማብሰል እንደሚከተለው ነው፡

1. ስጋ (600-700 ግ) በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ተቀላቅሏል።ጨው, ደረቅ ዕፅዋት, ፔፐር እና ስታርች (1 የሾርባ ማንኪያ). የተዘጋጀው ድስት ከወይራ ዘይት ጋር በድስት ውስጥ ተዘርግቶ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት የተጠበሰ።
2. ስጋው ያማረ ቡናማ ቀለም እንዳለው ወዲያውኑ በክሬም ይፈስሳል።
3. ቱርክ በክሬም መረቅ ለ 5 ደቂቃ ተጠበሰ። በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ የተከተፈ አይብ (50 ግራም) እና በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ይጨመርበታል።

በምድጃ ውስጥ፣ ክሬም ውስጥ ያለው ቱርክ በዚህ ቅደም ተከተል ይዘጋጃል፡

1. የዶሮ ሥጋ (600 ግ) በበርካታ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ለስላሳ ሰናፍጭ (1 የሾርባ ማንኪያ)፣ ጣፋጭ ፓፕሪካ (1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) እና ጨው ቅልቅል በመቀባት ለ1 ሰአት ጠረጴዛው ላይ መቀመጥ አለባቸው።
2. ትንሽ ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና የተከተፉትን ቁርጥራጮች በላዩ ላይ ይቅሉት።
3. ክሬም (200 ሚሊ ሊትር)፣ ከሰናፍጭ (1 tsp) እና ጠንካራ አይብ (100 ግ) ጋር የተቀላቀለ።
4. የተጠበሰውን ስጋ በሚቀዘቅዝ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በክሬም መረቅ አፍሱት።
5. ሻጋታውን በምድጃ ውስጥ (190°) ያድርጉት። ቱርክን ለ 25 ደቂቃዎች ቀቅለው ከዚያ ከተጠበሰ አይብ (50 ግ) ጋር ይረጩ እና ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።

የቱርክ fillet በሱር ክሬም መረቅ

የሚከተለው ምግብ ለተለመደ ምሳ ወይም እራት ፍጹም ነው። ይህ ከምርጥ ፈጣን የቱርክ fillet የምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው። ስጋው ከመጋገሩ በፊት ማርከስ አያስፈልገውም፣ ይህም ብዙ ነፃ ጊዜ ይቆጥባል።

የቱርክ (fillet) የማብሰል የምግብ አሰራር የሚከተሉትን የእርምጃዎች ቅደም ተከተል ይወስዳል፡

1. የዶሮ ጡት (600 ግ) እህሉን ወደ 1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ስቴክ ይቁረጡ።
2. ከውስጥ ያለውን ጭማቂ ለመዝጋት በሁለቱም በኩል መካከለኛ ከፍተኛ ሙቀት ላይ በፍጥነት ፈልጋቸው እና ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
3. ምድጃውን እስከ 190° ድረስ አስቀድመው ያድርጉት።
4. በአንድ ሳህን ውስጥ 150 ግራም ጎምዛዛ ክሬም፣ 50 ግራም አይብ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ፣ ጨው እና 3 ነጭ ሽንኩርት በማዋሃድ ሶስቱን አዘጋጁ።
5. ስጋውን በሾርባ መልክ አፍስሱ። ለ 45 ደቂቃዎች ለመጋገር ቱርክን ወደ ምድጃው ይላኩት. ዝግጁነት በጥርስ ሳሙና ሊረጋገጥ ይችላል። ስጋው ሲወጋ ግልጽ ሆኖ ከወጣ, ዝግጁ ነው. ከድንች ወይም ከሩዝ የጎን ምግብ ጋር ያቅርቡ።

የቱርክ ፋይሌትን በቴሪያኪ መረቅ ለማብሰል የሚረዱ የምግብ አዘገጃጀት

የምስራቃዊ ዜማ ያለው ያልተለመደ ምግብ ባህላዊ የቤተሰብ እራት ሊለያይ ይችላል። ከዚህ በታች የቱርክ ፋይሌትን በፍርግርግ ፓን እና በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። የአፈፃፀማቸው ቅደም ተከተል እንደሚከተለው ይሆናል፡

1. የመጀመሪያው የምግብ አሰራር የቱርክን መጥበሻ ነው። ነገር ግን በመጀመሪያ ስጋውን በቤት ውስጥ በተሰራው ቴሪያኪ ኩስ ውስጥ ማብሰል ያስፈልጋል. ይህንን ለማድረግ አኩሪ አተር እና ስኳር (½ tbsp እያንዳንዳቸው)፣ አናናስ ጭማቂ (170 ሚሊ ሊትር) እና የዝንጅብል ጭማቂ (1 tbsp) በትንሽ ሳህን ውስጥ ይቀላቅላሉ። የወይራ ዘይት (2 tbsp.) እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (2 pcs.) እንዲሁም እዚህ ተጨምሯል. የቱርክ ስቴክ (4 pcs.) በከረጢት ውስጥ ይቀመጣሉ እና በተዘጋጀ ሾርባ ያፈሳሉ። ወፏ በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢያንስ ለ 2 ሰአታት ይታጠባል ፣ ከዚያ በኋላ በእያንዳንዱ ጎን በፍርግርግ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳል።
2. ሁለተኛው የምግብ አሰራር ቱርክን በምድጃ ውስጥ ማብሰልን ያካትታል። ነገር ግን በመጀመሪያ ስጋው ጥሩ መሆን አለበትmarinate. የቤት ውስጥ ቴሪያኪ መረቅ ለማዘጋጀት መቀላቀል አለብህ፡ አኩሪ አተር (¼ ኩባያ)፣ ማር፣ ሩዝ ኮምጣጤ እና የአትክልት ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዳቸው)፣ የሰሊጥ ዘይት፣ ካየን እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ (½ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው)። ትንሽ የተፈጨ የዝንጅብል ሥር (1 tsp) እና 2 ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ የተጨመቁ ነጭ ሽንኩርት እዚህም ተጨምረዋል። ስጋው ለ 8 ሰአታት ይቀባዋል, ከዚያም በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቶ ለ 30 ደቂቃዎች በ 190 ° ውስጥ ይጋገራል.

ቱርክን በፎይል እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት ስጋው ከውስጥ ለስላሳ እና ከውጪም ቅመም ነው። የቅመማ ቅመም ቅርፊቱ የቱርክ ጡትን ጣፋጭ ያደርገዋል። ነገር ግን አንድ ሰው ይህን ያህል የቅመማ ቅመም መጠን ከልክ በላይ ካገኘ፣ መጠኑ በግማሽ ሊቀንስ ይችላል።

የቱርክ ፋይሌትን በምድጃ ውስጥ በፎይል ውስጥ ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ማብሰል የሚከተሉትን ሂደቶች ያካትታል፡

1. ከ500-800 ግራም የሚመዝን ስጋ ከመጋገሩ በፊት ለ1 ሰአት በሳላይን ይታጠባል። ይህ ጭማቂ እና በጣም ጣፋጭ ያደርገዋል. ብሬን ለማዘጋጀት, ጨው (4 tsp) እና ፔፐር (1 tsp) በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ መቀልበስ, ቅልቅል እና በቱርክ ላይ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. ፈሳሹ ስጋውን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት።
2. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ቱርክን ከጨው ውስጥ ነቅለው በፎጣ ደርቀው በወይራ ዘይት (1 የሾርባ ማንኪያ) ቅልቅል በባሲል፣ ካሪ እና የተፈጨ ኮሪደር (1 የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው)።
3. ከፋይሉ አናት ላይ ቀጥ ያሉ ቁርጥራጮችን ያድርጉ እና በነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጮች (6 ቅርንፉድ) ይሞሏቸው።
4. ቱርክን በፎይል ይሸፍኑት እና ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ (200°) ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያድርጉት። ከዚያም የፎይል አናትለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች የዳቦ መጋገሪያውን ሂደት ይቀጥሉ።

የቱርክ ሙሌት ከፖም እና ፕሪም ጋር

የሚቀጥለው ምግብ ለአዲሱ ዓመት ጠረጴዛ ተስማሚ ነው። ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር መሠረት የቱርክ ቅጠል ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል ፣ እና ሁሉም በፕሪም እና ፖም መሙላት ምስጋና ይግባቸው። ስጋው በፎይል ውስጥ ይጋገራል, ምግብ ከማብሰያው 15 ደቂቃዎች በፊት ይገለጣል, ስለዚህ ሳህኑ ቡናማ ነው. የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር እንደሚከተለው ነው፡

1. በመጀመሪያ ለቱርክ የሚሆን ማርኒዳ አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አንድ ሳንቲም ኮሪደር ፣ ሮዝሜሪ ፣ ቲም ፣ ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ። ማር (1.5 tsp), አኩሪ አተር እና የሎሚ ጭማቂ (2 tbsp) ወደ ቅመማ ቅመሞች ይጨመራል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች የተቀላቀሉ ናቸው. አንድ የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፣ እርጎ ወይም መራራ ክሬም እንዲሁም የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (6 ቅርንፉድ) ማከል ብቻ ይቀራል።
2. በቂ ጥልቅ ጥልቅ ቁርጥራጮች ከቢላ ጋር ባለው ቅርጫት ላይ ይደረጋሉ. ቱርክ ከተዘጋጀው ማሪናዳ ጋር ፈሰሰ እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 1.5 ሰአታት ይቀራል።
3. በዚህ ጊዜ 1 ፖም ልጣጭ እና በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡት። ፕሪንሶች መታጠብ እና መቆፈር አለባቸው።
4. የተቀቀለው ቱርክ ወደ ዳቦ መጋገሪያ ይላካል። ፖም እና ፕሪም ወደ ቁርጥራጮቹ ውስጥ ይገባሉ, ከዚያም ስጋው በፎይል ይጠቀለላል.
5. ቱርክ በምድጃ ውስጥ ለ60 ደቂቃ ይጋገራል። ከማለቁ 15 ደቂቃ በፊት ፎይል መቆረጥ አለበት።

የምግብ የቱርክ ፋይሌት ከምድጃው

የሚከተለው የምግብ አሰራር ስጋን በብራና እና በፎይል መጋገርን ያካትታል። ይህ በተፈጥሮ እርጎ ውስጥ ምግብ ማብሰል እና ማራስ ሁሉንም ጭማቂ በቱርክ ውስጥ እንዲይዙ ያስችልዎታል። ውጤቱም ደረቅ እና ፋይበር ያለው ወፍ ለስላሳ እና ጣፋጭ ነው።

የቱርክ ፋይሌት በአመጋገብ ዲሽ ለማብሰል የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ደረጃዎች ያቀፈ ነው፡

1. ለመጀመር የተፈጥሮ እርጎ (150 ሚሊ ሊትር)፣ ፓፕሪካ (1 tsp)፣ የሰናፍጭ ዘር (1 tbsp) እና ጨው በትንሽ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ።
2. የታጠበ እና በፎጣ የደረቀ ስጋ በሁሉም በኩል በተዘጋጀ ማሪንዳ ይቀባል። በተጨማሪም, በንጣፉ ላይ ትናንሽ ቁርጥራጮችን ማድረግ ይችላሉ. ከዚያ ቱርክ በተሻለ ሁኔታ ይለብሳል።
3. ስጋ በእርጎ ላይ የተመሰረተ መረቅ ውስጥ ለ3 ሰአታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል።
4. የቱርክ ጥብስ አሰራር በምድጃ ውስጥ ይበስላል። ይህንን ለማድረግ የተቀቀለ ስጋ በመጀመሪያ በብራና ተጠቅልሎ ከዚያም በፎይል ተጠቅልሎ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቶ ለ50 ደቂቃ ወደ ምድጃ ይላካል።
5. የምግብ ማብሰያው ካለቀ ከ10 ደቂቃ በፊት ቱርክን ገልብጠው መቅመስ ይችላሉ።

አዘገጃጀቶች የቱርክ fillet ለብዙ ማብሰያ

የወጥ ቤት አጋዥ በጣም ጭማቂ የሆነ ስጋን እንዲያበስሉ ይፈቅድልዎታል፣ይህም ለአመጋገብ ምግብ እና ለቤተሰብ እራት ለማቅረብ ተስማሚ ነው። ለዝግተኛ ማብሰያ የቱርክ fillet የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች አሉ። በእያንዳንዱ አማራጮች ውስጥ ምግብ ማብሰል የሚከተሉትን ማድረግ ነው፡

1. አንድ የምግብ አዘገጃጀት ፋይሎችን ለመጠበስ የአመጋገብ አማራጭን ይጠቁማል። ለማዘጋጀት, ስጋውን በመጀመሪያ700 ሚሊ ውሃ እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው አንድ brine ውስጥ የራሰውን, እና 2 ሰዓት በኋላ ቅመሞች ጋር ማሻሸት እና ፎይል ተጠቅልሎ. ሙላቶች በ "Multipovar" ሁነታ መጋገር አለባቸው. የሙቀት ስርዓቱ በተናጥል በ 80 ° ተዘጋጅቷል. የማብሰያ ጊዜ 90 ደቂቃ ነው።
2. ሁለተኛው የምግብ አሰራር የቱርክ ዝንጅብል በድንች እና አትክልት ማብሰል ነው። ለዚህ ዘዴ ምስጋና ይግባውና ሁለቱንም የጎን ምግብ እና ዋናውን ምግብ በተመሳሳይ ጊዜ ማብሰል ይችላሉ. በመጀመሪያ ለ marinade የሚሆን ንጥረ ነገሮችን መቀላቀል ያስፈልግዎታል-½ ኩባያ ኮምጣጤ ፣ የወይራ ዘይት (¼ tbsp.) ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (4 pcs.) ፣ ጨው እና በርበሬ (እያንዳንዱ 1 tsp)። ስጋውን በተዘጋጀው marinade ውስጥ ይንከሩት እና ለ 2 ሰዓታት ይተዉ ። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, fillet, ድንች (3 pcs.), ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ወደ multicooker ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ, የጣሊያን ቅጠላ, ትንሽ ጨው ለማከል እና መረቅ ወይም ውሃ 2 ኩባያ አፈሳለሁ. የ"Stew" ሁነታን ያቀናብሩ እና የቱርክ ፋይሉን ለ2 ሰአታት ያብስሉት።

በዝግታ ማብሰያው ውስጥ ስጋው አመጋገቢ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። ይህ የማብሰያ አማራጭ በእርግጠኝነት ሁሉንም ተገቢ አመጋገብ ተከታዮችን ይማርካል።

አዘገጃጀቶች ለቱርክ ጭን ፋይሌት

ብዙ ሰዎች የቱርክ ጡት አይወዱትም ምክንያቱም ብዙ ጊዜ ደርቆ ስለሚወጣ። ስለዚህ, ለምግብ ማብሰያ አንዳንድ የቤት እመቤቶች የጭን ቅጠሎችን ይወስዳሉ. ይህ የአእዋፍ ክፍል የአመጋገብ አይደለም, ነገር ግን የበለጠ ስብ ነው. በዚህ መሠረት እንደ የምግብ አዘገጃጀቶች የቱርክ ጭን ፋይሌት ሁል ጊዜ ጭማቂ ይሆናል። በምድጃ ውስጥ ለመጋገር 2 አማራጮችን እናቀርባለን።

በመጀመሪያው የጭኑ ዝንጅብል በድስት ውስጥ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይበስላል። ለዚህ ምግብ (400 ግራም) ስጋ.በትክክል ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በፓፕሪክ (½ tsp) ይቀቡ እና በፍጥነት በድስት ውስጥ ከወይራ ዘይት ጋር ይቅቡት። ከዚያ በኋላ, ጨው እና በአንድ ሳህን ላይ ማስቀመጥ አለበት. የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፉ ካሮቶች በአንድ ዘይት ውስጥ ይጠበባሉ. ምድጃው በሚሞቅበት ጊዜ አትክልትና ፍራፍሬ የቱርክ ጭን ቅጠል በድስት ውስጥ ተዘርግቷል። ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ ማፍሰስ ብቻ ይቀራል ፣ በክዳን ይሸፍኑት እና ለ 1 ሰዓት ወደ ምድጃ ይላኩት።

የሚከተሉትን የምግብ አዘገጃጀት የቱርክ ጭን ፋይሌት በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ስጋውን በእጅጌው ውስጥ ማጠብን ያካትታል። ነገር ግን በመጀመሪያ በቅመማ ቅመም, በጨው, በሰናፍጭ, በሎሚ ጭማቂ, በቲም እና በሮማሜሪ ቅልቅል ውስጥ መጨመር አለበት. ከ 3 ሰዓታት በኋላ ስጋው ከ marinade ውስጥ ሊወገድ ይችላል. ከላይ ጀምሮ ጥልቅ ቁርጥራጮችን ማድረግ ያስፈልግዎታል ፣ ቱርክን በቅቤ (50 ግ) እና እርጎ (100 ሚሊ ሊት) ይቀቡ። ስጋውን በእጁ ውስጥ ያስቀምጡት እና ወደ ቀድሞው ምድጃ ይላኩት. ቱርክ ለ 20 ደቂቃዎች በ 200 ° እና ሌላ 35 ደቂቃዎች በ 160 ° ይበላል. በመጋገሪያው መጨረሻ ላይ እጅጌው ተቆርጦ ስጋው ቡናማ ሊሆን ይችላል።