የታሸገ ብርቱካን ልጣጭ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በገዛ እጅ የሚዘጋጁ ጣፋጮች ሁልጊዜ ከተገዙት የበለጠ ጣፋጭ እና ጤናማ ናቸው። በተጨማሪም የቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግቦች ማንኛውም የቤት እመቤት ሊቋቋሙት የሚችሉት ቀላል ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሏቸው. የታሸገ ብርቱካናማ ልጣጭ ለህጻናት እንኳን ተስማሚ የሆነ ጥሩ መዓዛ ያለው ህክምና ነው።

የከረሜላ ብርቱካን ተወዳጅነት ምክንያት

የጣፋጮች ልዩ ተወዳጅነት በሶቭየት ዩኒየን ግዛት በ70-90 ዎቹ ባለፈው ክፍለ ዘመን ተስተውሏል። ይህ አያስደንቅም፣ ምክንያቱም የቤት እመቤቶች ከዚህ በፊት በየትኛውም ቦታ ጥቅም ላይ ያልዋሉ ከሞላ ጎደል አላስፈላጊ ምርት በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ችለዋል።

የታሸገ ብርቱካን ልጣጭ በኋላ በንቃት ለመጋገር እና ለሞቅ መጠጦች ጥቅም ላይ ውሎ ነበር። ደግሞም ምግቡን የሸለሙበት መዓዛ በእውነት ጣፋጭ ነበር። እንዲሁም ጣፋጮች በእነዚያ ቀናት እምብዛም ከሌሉ ቸኮላት የበለጠ ማራኪ እና የበለጠ ተመጣጣኝ ስለነበሩ ጣፋጮች በፍጥነት በልጆች ተወስደዋል።

አዘገጃጀቱ አንድ ትልቅ ሲቀነስ አለው እሱም የማብሰያ ጊዜ ነው። እያንዳንዱ አስተናጋጅምግብ ለማብሰል 20 ሰዓት ያህል እንደሚወስድ ያውቃል. እርግጥ ነው, ይህ ጊዜ በተለያዩ ደረጃዎች መጠበቅ እና አጥብቆ መያዝንም ይጨምራል. ንቁ የማብሰያ ጊዜ 1 ሰዓት ብቻ ነው የሚወስደው።

በተለመደው የምግብ አሰራር መሰረት ለታሸጉ ፍራፍሬዎች ግብዓቶች

ለማብሰያ ማንኛውንም የብርቱካን ልጣጭ መጠቀም ይችላሉ። እንደ እውነቱ ከሆነ, የዛፉ ክብደት በሲሮው በሚፈላበት ጊዜ ብቻ አስፈላጊ ነው. ግን አሁንም እንደዚህ ያሉትን መጠኖች ማክበር ተገቢ ነው፡

• ብርቱካናማ ልጣጭ - 1 ኪግ፤
• ሎሚ - 1/2 መካከለኛ ፍሬ፤
• ውሃ - 0.5 l;
• ስኳር - 1.2 ኪ.ግ;
• የዱቄት ስኳር - 1 tbsp. ኤል. (እዚህ እሴቱ አመላካች ነው፣ ምክንያቱም ንብረቱ ለመርጨት ጥቅም ላይ ይውላል)።

በተለመደው የምግብ አሰራር መሰረት የታሸጉ ፍራፍሬዎችን የማብሰል ደረጃዎች

በቤት ውስጥ የታሸጉ ብርቱካን ቅርፊቶች በሚከተሉት ደረጃዎች ይዘጋጃሉ፡

1. የሚገኙ ቅርፊቶች በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ አለባቸው። ለዚህ አሰራር ምስጋና ይግባውና ከመጠን በላይ መራራነትን ማስወገድ ይችላሉ. በአንድ ሌሊት ከተወ ጥሩ ነው፣ ግን የሚፈለገው ዝቅተኛ ጊዜ 5 ሰዓታት ነው።
2. የታከረ የብርቱካን ልጣጭ አዲስ ውሃ አፍስሱ እና ለማብሰያ ይላኩ (እሳቱን መካከለኛ ያድርጉት) ለ20 ደቂቃ ያህል። ከዚያ በኋላ በቆላደር ውስጥ ያስቀምጧቸው እና በሚፈስ ውሃ በደንብ ያጠቡ።
3. እነዚህ ሂደቶች የቅርፊቱን ነጭ ጎን በእጅጉ ይለሰልሳሉ። አሁን ነጭውን ክፍል በሹል ቢላ ለመቁረጥ ጊዜው አሁን ነው. ቅርፊቱ ራሱ ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት ፣ ስፋቱ ከ 0.3-0.5 ሴ.ሜ ውስጥ ይለያያል ። እንደዚህ ያሉ መጠኖች በጣም ጥሩ እንደሆኑ ይቆጠራሉ።አፍልተው, እና ለወደፊቱ እነሱን ለማድረቅ ማስቀመጥ በጣም ቀላል ይሆናል.
4. በተለመደው ሁኔታ በቤት ውስጥ የከረሜላ ብርቱካን ልጣጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለ 8-10 ደቂቃዎች በስኳር በማፍላት ሽሮውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ። ከዚያ የተጣራ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።
5. የተቆረጡትን ቅርፊቶች ወደ ተዘጋጀው ሽሮፕ አስቀምጡ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና መካከለኛ ሙቀትን ለ 20 ደቂቃ ያህል ያብስሉት። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ብዙ ጊዜ ክሬሞቹን ከስፖን ጋር መቀላቀል ይችላሉ. ምግብ ለማብሰል ከተመደበው ጊዜ በኋላ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ሽፋኑ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. በጣም ጥሩው አማራጭ በአንድ ምሽት ከተዋቸው ነው. በዚህ ጊዜ፣ ግልጽ ይሆናሉ።
6. የብርቱካን ልጣፎችን በቤት ውስጥ መልሰው ወደ እሳቱ ይላኩ። በዚህ ጊዜ ክዳኑ በተከፈተው መካከለኛ ሙቀት ማብሰል ያስፈልግዎታል, በየጊዜው በማነሳሳት. በዚህ ደረጃ ላይ የተጨመረው የኮከብ አኒስ ወይም የቫኒላ ፓድ ጣፋጭ እና ተጨማሪ ጣዕም ለመጨመር ይረዳል. በውጤቱም፣ በሲሮፕ የተጨመቁ ግልፅ ቁርጥራጮች መቆየት አለባቸው።
7. አሁን የሚቀረው ቅርፊቶችን ለማድረቅ ብቻ ነው። ይህንን ለማድረግ ብራናውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና ከዚያ በላዩ ላይ ያሉትን የከርሰ ምድር ቁርጥራጮች በጥንቃቄ ያስቀምጡ። መካከለኛ ሙቀት ላይ አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል. በዚህ ሁኔታ, ምድጃው መራቅ አለበት. ምድጃውን ሳይጠቀሙ ማድረቅ ይችላሉ, በክፍሉ ውስጥ ብቻ, ለ 4-6 ሰአታት. ጣፋጮቹን ከመጠን በላይ ላለማድረቅ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ አለበለዚያ በጣም ከባድ ይሆናሉ።
8. የተጠናቀቁትን የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ወደ ኩባያ ውስጥ ያስገቡ እና በዱቄት ስኳር ይረጩ። ጣፋጮችን ማከማቸት ከፈለጉ ፣ እንዳይሆኑ በሄርሜቲክ በተዘጋ ማሰሮ ውስጥ ቢያስቀምጡ ይሻላል ።ድንጋይ።

በቸኮሌት የተሸፈነ ከረሜላ ብርቱካን

ሲትረስ ከቸኮሌት ጋር ሁሌም በጣዕም እና በመልክ በጣም ውጤታማ የሆነ ውህደት ነው። አዋቂም ሆነ ልጅ ይህን ድንቅ ጣፋጭ ምግብ አይቀበሉም።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• 2-3 ብርቱካን፤
• 200 ግራም ቸኮሌት (ያለ ተጨማሪዎች ጥቁር ወይም ወተት ቸኮሌት ይምረጡ)፤
• 0፣ 5 ኩባያ ስኳር፤
• የመስታወት ውሃ፤
• 1 tsp ዘይቶች።

የከረሜላ ብርቱካን ዝግጅት በቸኮሌት

እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ በማዘጋጀት ላይ፡

1. ከብርቱካን ላይ ያለውን ቅርፊት ያስወግዱ፣ ፍሬውን በደንብ ካጠቡ በኋላ። ነጭውን ፊልም ቆርጠን ለ 12 ሰአታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን (ለሊት ብቻ መተው ጥሩ ይሆናል). በነገራችን ላይ, ቅርፊቶቹ በላዩ ላይ እንዳይንሳፈፉ, ነገር ግን በውሃ ውስጥ እንዲጠመቁ, ሸክም ባለው ሳህን በትንሹ ሊጫኑ ይችላሉ. በዚህ ጊዜ ውሃውን ቢያንስ አንድ ጊዜ መቀየር ያስፈልጋል።
2. ቅርፊቱን በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ እና ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ። ከዚያ በኋላ ሽፋኑን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል, ስፋቱ በግምት 0.5 ሴ.ሜ መሆን አለበት.
3. የተዘጋጀውን ቅርፊት በድስት ውስጥ አስቀምጡ ውሃ አፍስሱ እና ስኳር ይጨምሩ። ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት እና ከዚያ ያውጡ እና ውሃው እንዲፈስ ያድርጉት። ከዚያ በኋላ ሽፋኑን በወረቀት ፎጣ ያድርቁት።
4. ቸኮሌት ቅቤን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያሞቁ (በአማራጭ ማይክሮዌቭ መጠቀም ይችላሉ)። የቸኮሌት አይብ መፈጠር አለበት, እሱም መተው አለበትለማቀዝቀዝ።
5. የከረሜላ ልጣጭ ቁርጥራጭ በቸኮሌት እስከ መሀል መጠመቅ አለበት። በብራና ወረቀት ላይ በጥንቃቄ አስቀምጣቸው. ለ 1 ሰዓት ይውጡ. ቅርፊቶቹ እርስ በርሳቸው እንደማይነኩ እርግጠኛ ይሁኑ።

ፈጣን የታሸገ ብርቱካናማ አሰራር

የማብሰያ ጊዜን በተቻለ መጠን አጭር ለማድረግ በመሞከር ላይ ከረሜላ ብርቱካን ልጣጭ ፈጣን አሰራር። ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• 5 ብርቱካን (ልጣጭ ብቻ ያስፈልጋል)፤
• 2 tbsp። ስኳር;
• 2 tsp ጨው;
• 1 ሎሚ (ከዚህ ፍሬ ጭማቂ ብቻ ያስፈልጋል)፤
• ውሃ (ብዙ ውሃ ያስፈልግዎታል - ወደ 10 ሊትር) ፤
• የዱቄት ስኳር።

የከረሜላ ብርቱካን ማብሰል

1. ብርቱካናማዎቹ በደንብ ይታጠባሉ ከዚያም ይላጫሉ ከዚያም በእሳት ይያዛሉ (በ 2.5 ሊትር ውሃ መሙላት ያስፈልግዎታል). ከፈላ በኋላ ልጣጩን ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት እና ከዚያም በቆላደር ውስጥ ይጥሏቸው እና ለብዙ ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይላኳቸው። ከዚያ ይህን ክዋኔ እንደገና እንደግመዋለን. በአንድ ልዩነት ብቻ። በዚህ ጊዜ, መራራነትን የበለጠ ውጤታማ በሆነ መንገድ ለመቋቋም ትንሽ የሻይ ማንኪያ ጨው ወደ ውሃ ውስጥ መጨመር ያስፈልግዎታል. ለሶስተኛ ጊዜ ከሁለተኛው ጋር ተመሳሳይ ስራዎችን እንሰራለን።
2. ስኳር በአንድ ብርጭቆ ሙቅ ውሃ ውስጥ ቀቅለው ወደ ድስት አምጡ እና የብርቱካን ቁርጥራጮችን ዝቅ ያድርጉ። ለ 40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በዚህ ጊዜ, ሽሮው ከሞላ ጎደል ሙሉ በሙሉ ይቀልጣል. የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ማዘጋጀትየብርቱካን ቅርፊቶች በፍጥነት እንደሚጠቁሙት በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ የሎሚ ጭማቂን ማስተዋወቅ አስፈላጊ ይሆናል ። ቅርፊቶቹ ግልጽ ሲሆኑ በቆርቆሮ ውስጥ ያፈስሱ።
3. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከብራና ወረቀት ጋር አስመርሩት እና በላዩ ላይ የብርቱካን ልጣጭ ያኑሩ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከላይ ተሰጥቷል። ለጥቂት ሰዓታት ክፍሉ ውስጥ መተው ወይም ሙቅ በሆነ ቦታ (ለምሳሌ ከባትሪው አጠገብ) ማስቀመጥ ይችላሉ።

የከረሜላ ብርቱካን በዱቄት ስኳር ይረጩ።

የታሸገ ብርቱካን ጃም

የታሸገ ብርቱካናማ ልጣጭ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ነው፣ስለዚህ እሱን ለማዘጋጀት ጊዜ ወስደን ትኩረት መስጠት ተገቢ ነው።

ስለዚህ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 6 ብርቱካን፤
• 2 ሎሚ (ጭማቂ ብቻ ያስፈልጋል)፤
• 400 ግራም ስኳር፤
• 600 ሚሊ ውሃ።

ጃም የማድረግ እርምጃዎች

የመጀመሪያው እርምጃ ብርቱካንን በደንብ ማጠብ ነው። ከዛ በኋላ, ከፍራፍሬዎቹ ውስጥ ያሉትን ቅርፊቶች ያስወግዱ እና ቀጭን ሽፋኖችን ይቁረጡ. የተዘጋጁትን ቅርፊቶች በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ እናስቀምጣለን, ከዚያም ቀዝቃዛ ውሃ እንጨምራለን. ለ 24 ሰአታት ያርቁ, ውሃውን በየጊዜው ይቀይሩ (እዚህ, ብዙ ጊዜ ውሃው ይለወጣል, የተሻለ ይሆናል).

ከዚህ ጊዜ በኋላ በቅርፊቱ ላይ ያለው ነጭ ክፍል ይለሰልሳል እና በጥንቃቄ መቁረጥ ያስፈልጋል።

እያንዲንደ እርቃን ወዯ ጠመዝማዛ እና በጥንቃቄ በክር መታጠቅ አሇበት። እንደዚህ ያሉ ልዩ ዶቃዎችን በበረዶ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም ወደ እሳቱ ይላኩት. ለካንዲ ብርቱካን ፔል ጃም የምግብ አሰራርበዚህ ደረጃ ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ መቀቀል እንደሚያስፈልጋቸው ይጠቁማል. ከዚያም ውሃውን አፍስሱ እና በአዲስ ይሞሉ. ተመሳሳዩን ስልተ ቀመር ሶስት ጊዜ እንከተላለን።

በልዩ ሀላፊነት ፣የሲሮው ዝግጅት መውሰድ ያስፈልግዎታል ፣ምክንያቱም የጃም ወጥነት ባለው ወጥነት ላይ የተመሠረተ ነው። ስለዚህ, ሽሮው በጣም ፈሳሽ ከሆነ, ከዚያም በኮምፖት ውስጥ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ያገኛሉ. እንዲሁም ፣ በእርግጥ ፣ ጣፋጭ ይሆናል ፣ ግን የታቀደው በጭራሽ አይደለም። እና ከመጠን በላይ ከወሰዱ በካራሚል ውስጥ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ያገኛሉ ፣ ይህም በትክክል ከቆርቆሮው ላይ መንከስ ያስፈልግዎታል።

ለመዘጋጀት ውሃ ወደ ሰፊ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ፣ስኳር ጨምሩበት እና አፍልተው ይሞቁ። ሽሮውን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ የዝግጁነቱን ደረጃ በቋሚነት ይቆጣጠሩ። ይህንን ለማድረግ, ሽሮውን በሳጥን ላይ መጣል በቂ ይሆናል. በዚህ ነጠብጣብ ደረቅነት ላይ ማተኮር ተገቢ ነው. ያም ማለት ጣትዎን በጠብታው ላይ ማድረግ ከቻሉ እና ደረቅ ሆኖ ከቀጠለ የብርቱካን ሽሮፕ ዝግጁ ነው. እሳቱን አጥፉ ፣ ሽሮው እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩበት።

የተዘጋጁ ስፒሎች በሲሮፕ ሞልተው ወደ እሳቱ መላክ አለባቸው። ጃም ከፈላ በኋላ ከምድጃው ላይ ማውጣት ያስፈልግዎታል እና ከቀዘቀዙ በኋላ በጥንቃቄ ከስፒል ክሮች ያውጡ።

ማሰሮዎችን ማምከን እና የከረሜላ የብርቱካን ልጣጭ አፍስሱ። አንዳንድ ጊዜ ሻይ መጠጣት የበለጠ መዓዛ እና ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ እንዲህ ዓይነቱ ጃም በትንሽ ክፍሎች ይዘጋጃል።

አሁን የከረሜላ ብርቱካን ልጣጭ እንዴት እንደሚሰራ ያውቃሉ። ወደምትወዳቸው ጣፋጮች አዲስ ጣዕም በማከል ለመሞከር ነፃነት ይሰማህ።