ጣፋጭ ብስኩት ቋሊማ ከተጨመቀ ወተት ጋር፡የማብሰያ ባህሪያት፣የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ከኩኪስ ከተጨመቀ ወተት ጋር የተሰሩ ጣፋጭ ምግቦች የልጅነት ጊዜያችን ተወዳጅ ምግቦች ነበሩ። ቤተሰብዎን በሚያስደስት ጣፋጭ ምግብ ለማስደሰት ለምን እራስዎ አታደርጓቸው? ከዚህ በፊት የዳቦ መጋገሪያ ብልሽቶች ካጋጠሙዎት ፣ ሳህኑ አሁን አይሰራም ብለው አይጨነቁ። ከሁሉም በላይ ይህ ጣፋጭ ምግብ መጋገር አይፈልግም. ጄልቲንን በሚቀልጥበት ጊዜ መቀላቀል አያስፈልግም። አንድ ልጅ እንኳን ቋሊማ ማድረግ ይችላል. በነገራችን ላይ ጣፋጭ "ሰርቫት" በመሥራት ሂደት ላይ ትናንሽ ረዳቶችን ያገናኙ. ፍላጎት ይኖራቸዋል, እና ይህ የመጀመሪያው (ያለ ጥርጥር የተሳካ) የምግብ አሰራር ልምድ ለወደፊቱ ምግብ ማብሰል እንዲሳተፉ ያበረታታል. ለኩኪ ቋሊማ በጣም ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ሁለቱም ሙሉ ወተት, እና የተጣራ ወተት, እና "ቫሬንካ" የሚባሉት አሉ. ቋሊማ ክሬም ወይም ቸኮሌት, በለውዝ እና ሌሎች ተጨማሪዎች ማብሰል ይችላሉ. ካሎሪዎችን የሚቆጥሩ ከሆነ ጣፋጭ ያለ ቅቤ ሊዘጋጅ ይችላል. ከዚህ በታች የምርጦች ምርጫን ያገኛሉከኩኪዎች እና ከተጨመቀ ወተት የተገኘ የሳሳ ምግብ አሰራር።

ቀላል አሰራር

የኩኪ ሶሴጅ ከኮንደንስድ ወተት ጋር ተዘጋጅቷል ስሙ እንደሚያመለክተው ከነዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች እና ቅቤ ነው። የቤት ዕቃዎችን በተመለከተ, ማቀዝቀዣ ያለው ማቀዝቀዣ እርዳታ እንፈልጋለን. በመጀመሪያ ደረጃ ጉዳዩን በኩኪዎች እናብራራ. ምን መሆን አለበት? አጫጭር ኩኪዎችን መውሰድ የተሻለ ነው - "ለሻይ", "ደህና ጧት" እና ተመሳሳይ ርካሽ የፋብሪካ መጋገሪያዎች. ብስኩቶች እና ብስኩቶች በጣም ተስማሚ አይደሉም. ነገር ግን ዋናው ሁኔታ ኩኪዎች ጣፋጭ መሆን አለባቸው. ጣዕሙ ተጨማሪዎች - ቫኒላ ፣ የተጋገረ ወተት ፣ ቸኮሌት - ጣፋጩን በአዲስ ስሜት ይለውጡ። ሰላጣ ማብሰል ቀላል ነው። ኩኪዎችን እንጨፍራለን. ይህ በሚሽከረከር ፒን ወይም በስጋ አስጨናቂ ሊሠራ ይችላል. የተጣራ ወተት ይሙሉ. ብዙውን ጊዜ በጣም ፈሳሽ ነው. ስለዚህ, ጣፋጩ ቅርጹን እንዲይዝ, እዚያ ላይ ትንሽ ቅቤ እንጨምራለን. የሶስቱ ንጥረ ነገሮች መጠን ምን ያህል ነው? የተጣራ ወተት ማሰሮ አንድ ፓውንድ ወይም ትንሽ ተጨማሪ ኩኪዎች እና 200 ግራም ለስላሳ ቅቤ ያስፈልገዋል. ቀስቅሰው, ጅምላውን በምግብ ፊልም ወይም ፎይል ላይ ያሰራጩ. ቋሊማ እንፈጥራለን። በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሶስት ሰዓታት ተደብቋል።

የሻይ ሶሳጅ

ይህ አይነት የስጋ ምርቶች ከትልቅ የአሳማ ስብ ስብ ጋር በማካተት ይታወቃሉ። በጣፋጭ አቀራረብ ውስጥ "ሻይ" ቋሊማውን ለመምሰል እንሞክር. ሶስት መቶ ግራም የአጫጭር ኩኪዎችን መፍጨት. በድስት ውስጥ አንድ ብርጭቆ ስኳር በትንሽ የኮኮዋ ዱቄት ይቀላቅሉ። በአምስት የሾርባ ማንኪያ ወተት ውስጥ አፍስሱ። አስቀመጥንበትንሽ እሳት ላይ ድስት እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ጅምላውን ትንሽ እናቀዘቅዛለን. በላዩ ላይ 200 ግራም ቀዝቃዛ ቅቤን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እዚያም ማቅለጥ እንደሌለበት አስፈላጊ ነው, ነገር ግን ከጅምላ ጋር በ duet ውስጥ ክሬም ያለው ወጥነት ያገኛል. አንድ መቶ ግራም የተላጠ የተጠበሰ ኦቾሎኒ እና የተጨማደዱ ኩኪዎች ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨመራሉ. በጥንቃቄ ይቀላቅሉ. የቪስኮው ድብልቅ በቅቤ በተቀባ ፎይል ላይ ይቀመጣል. ቅርጽ እንሰጣለን. የኩኪ ቋሊማ ከተጨመቀ ወተት ጋር "ሻይ" በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት መቆም አለበት. ከማገልገልዎ በፊት ፎይልን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ለውዝ የአሳማ ስብ ይመስላል።

Sausage በመሙላት

አሁን የመጀመሪያውን የምግብ አዘገጃጀታችንን ውስብስብ ለማድረግ እንሞክር። ከመሙያዎቹ ውስጥ ፣ ከተጠበሰ ወተት ጋር ከብስኩት የተሰራ ቋሊማ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። ኩኪዎቹ እራሳቸው ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ሊይዙ ይችላሉ - ዘቢብ, ቫኒላ, የሎሚ ጣዕም, የቸኮሌት ጠብታዎች. የሾርባው መሠረት በጣም ቀላሉ ከሆነ ከተለያዩ ተጨማሪዎች ጋር እንጨምረዋለን። ከረሜላ ሊሆን ይችላል. በቅድሚያ በእንፋሎት ተጭነዋል እና በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ናቸው. ጄሊ ማዘጋጀት ወይም በሱቅ የተገዛ ማርሚል መጠቀም ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ጣፋጭ ምግቦች በትንሽ ኩብ መቆረጥ አለባቸው. ቫኒሊን፣ ኮኛክ፣ አረቄ፣ የሎሚ ወይም የብርቱካን ልጣጭ ለዋና ስራዎ አዲስ ማስታወሻዎችን ይጨምራል። በመጨረሻው ደረጃ ላይ መሞከርም ይችላሉ. ቋሊማውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ስታወጡት እና ፎይልን ወይም ፊልምን ከእሱ ስታስወግዱ በቸኮሌት አይስክሬም ፣በስኳር ዱቄት ፣በኮኮናት ወይም በጥሩ የተከተፉ ለውዝ ውስጥ ይንከባለሉ። ይህ "ቆዳ"መቁረጥ ጣፋጩን ከስጋ ምርት ጋር ተመሳሳይነት እንዲኖረው ያደርጋል።

ጣፋጭ ብስኩት ቋሊማ፡ የምግብ አሰራር ከተጠበሰ ወተት ጋር ግን ምንም ቅቤ የለም

አሥራ ሁለት ትላልቅ የፕሪም ፍሬዎች ታጥበው፣ ጉድጓዶች እና በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል። የደረቁ ፍራፍሬዎች በጣም ጠንካራ ከሆኑ ለአስር ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ መፍሰስ አለበት, በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቀዝቃዛ. ጥቂት ቁርጥራጮችን ከሶስት መቶ ግራም ተራ ኩኪዎች ለይ ፣ የቀረውን በብሌንደር ወደ ፍርፋሪ መፍጨት ። ሶስት የሾርባ ኮኮዋ እና የተከተፈ ፕሪም ይጨምሩ. ይቅበዘበዙ። እኛ ወደ ጎን የምናስቀምጠው ኩኪዎች በጅምላ ውስጥ ይጨምራሉ. ከስብ ይልቅ እንደ ማያያዣ ሆኖ ያገለግላል። በትንሽ በትንሹ, ማንኪያ በማንኪያ, በእጆቹ ላይ ተጣብቆ እስኪያልቅ ድረስ የተጨመቀ ወተት መጨመር እንጀምራለን. ከተጠበሰ ወተት ጋር ያለው ጣፋጭ ብስኩት ቋሊማ ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ እንዲይዝ ቢያንስ ለአንድ ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ከዚያ ቀድሞውንም ከፊልም ወይም ፎይል ነፃ ወጥቶ በመረጡት ዳቦ ውስጥ ተንከባሎ ወደ ማቀዝቀዣው ይመለሳል።

የቸኮሌት ቋሊማ ኩኪ አሰራር ከተጠበሰ ወተት ጋር

በማሰሮ ውስጥ ያለ ጣፋጭ ወተት በጣም ቀጭን ሊሆን ይችላል። እና ይህ ሁኔታ በመጠኑ ላይ ከተጣበቁ ጣፋጩን ሊያበላሸው ይችላል። እራስዎ የተጣራ ወተት ማዘጋጀት ይችላሉ. ነገር ግን ጣፋጩን የማዘጋጀት ሂደት ቀላል እና ፈጣን እንደሚሆን ቃል ገብተናል. እና የታሸገ ቆርቆሮ ማብሰል ረጅም እና አደገኛ ንግድ ነው. የታሸገው ምግብ ሊፈነዳ ይችላል, እና ወተቱ ከኩሽና ጣሪያ ላይ መወገድ አለበት. ነገር ግን ቀድሞውኑ የተቀቀለ ወተት በመደብሮች ውስጥ ይሸጣል - በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ምርት ይባላል"ቶፊ". የዚህ አቅም ግማሽ 150 ግራም ለስላሳ ቅቤ ያስፈልገዋል. ተመሳሳይነት ያለው ክሬም እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. የኛን ብስኩት ከተጨማለቀ ወተት ጋር ቸኮሌት እንዲሆን ከፈለግን በዚህ ደረጃ ከሶስት እስከ አራት የሾርባ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት እንጨምራለን ። በክሬም ውስጥ አንድ ብርጭቆ ኩኪዎችን አፍስሱ ፣ በብሌንደር ወይም በስጋ አስጨናቂ ወደ ፍርፋሪ ይቀየራል። ቋሊማ እንፈጥራለን። ለአንድ ሰዓት ያህል ፍሪጅ ውስጥ ያስቀምጡት።

ጣፋጭ ሰርቬላት

ይህን የሚጨስ ቋሊማ ከ beige ስፕላስ ጋር የማይወደው ማነው? በጣዕም ሳይሆን በመልክ ተመሳሳይ የሆነ ነገር ለመሥራት እንሞክር። የ "ሰርቫት" ቀለም የበለጠ እንዲሞላ ለማድረግ, የቸኮሌት ኩኪዎችን እንወስዳለን. በዚህ ሁኔታ, በብሌንደር ውስጥ አናፈጭም, ነገር ግን በድንች ማሽነሪ እንጨፍራለን. ያለ አክራሪነት እንሰራለን, ምክንያቱም ሁለቱንም መካከለኛ እና ትላልቅ ቁርጥራጮች እንፈልጋለን. የዎልትት ፍሬዎችን በተመሳሳይ መንገድ መፍጨት። የተጣራ ባህሪያቸውን ለማሻሻል በመጀመሪያ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ መቀቀል አለባቸው። ለሁለት መቶ ግራም ኩኪዎች 50 ግራም የለውዝ ፍሬዎችን እንወስዳለን. ሶስት ወይም አራት ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት በአንድ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። አንድ መቶ ግራም ለስላሳ ቅቤ ይጨምሩ. ጅምላውን እናነቃለን እና የተጣራ ወተት መጨመር እንጀምራለን. ከላይ ያለው የወተት ተዋጽኦዎች መጠን 120 ግራም ይወስዳል.ከኩኪስ እና ኮኮዋ የተቀዳ ወተት በምግብ ፊልሙ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቆም ያድርጉት. ጠዋት ላይ ፊልሙን አውጥተው በሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ዱቄት ይንከባለሉ።

ከ መጣልጅነት

በሶቪየት GOST መሠረት ከብስኩት እና ከኮኮዋ የተሰራ ሳሴጅ የተዘጋጀው እንቁላል በመጠቀም ነው። ይህ ጣፋጭ የሙቀት ሕክምናን ስለማይሰጥ የሳልሞኔሎሲስን አደጋ ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው. ግን አሁንም የድሮው የምግብ አዘገጃጀት የመኖር መብት አለው. በመጀመሪያ አንድ ማሰሮ የተጨመቀ ወተት ከሶስት የሾርባ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት ጋር እንድንቀላቀል ያዘዘን። ጅምላውን በእሳት ላይ እናስቀምጠው እና ትንሽ እናሞቅቀዋለን. ወደ 150 ግራም ዘይት ይጨምሩ. እንቁላል ወደ ቸኮሌት የተጋገረ ወተት እንነዳለን, ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቫኒሊን እና 50 ግራም ኮንጃክ ወይም መጠጥ እንጨምራለን. ጅምላውን በዊስክ ይምቱ. አንድ መቶ ሃምሳ ግራም የለውዝ ፍሬዎች (በ GOST መሠረት የኦቾሎኒ እና የአልሞንድ ድብልቅ መሆን አለበት) በድስት ውስጥ ተጠርገው መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ወደ ጅምላ እንጨምራለን. 400 ግራም የአጭር እንጀራ ኩኪዎችን እዚያ እንሰብራለን - በጣም ጥሩ አይደለም. በመቀጠል፣ በቀደሙት የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ እንደተመለከተው ይቀጥሉ።

ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች

ጣፋጩን ጣፋጭ ለማድረግ የተፈጥሮ እና ትኩስ ምርቶችን ብቻ መውሰድ ያስፈልግዎታል። ቅቤን በስርጭት, እና አጫጭር ዳቦን በደረቁ ብስኩቶች አይተኩ. እነዚህ ሁለት ንጥረ ነገሮች በቀጥታ የጣፋጭቱን ጥራት ይነካሉ. ከኮኮዋ ይልቅ እውነተኛ ቸኮሌት ባር ካካተቱ ከተጨማለቀ ወተት ጋር የቸኮሌት ቋሊማ ኩኪዎች የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ። ተከፋፍሎ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ከቅቤ እና ከትንሽ ወተት ጋር መሞቅ አለበት።