ብስኩት ኬክ "ርህራሄ" ከተጨመቀ ወተት ጋር፡ የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጣፋጭ ምግቦችን መስራት የሚፈልጉ ደግሞ በሚገርም ሁኔታ የሚጣፍጥ የብስኩት ኬክ አሰራር ሂደት ላይ ፍላጎት ይኖራቸዋል። ለመሠረቱ የቺፎን ብስኩት ኬኮች ይጠቀማል. ከተጨማቂ ወተት ጋር የጨረታ ኬክ ምንድነው?

ቺፎን ብስኩት ከተራ ብስኩት የሚለየው በዋናነት ስብ ስለሌለው ትንሽ ዘይት በመኖሩ ደስ የሚል የክሬም ጣዕም ስላለው እንደ ደረቅ ክላሲክ በሽሮፕ መጠጣት አያስፈልግም። ብስኩት. በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው ክሬም ክሬም ነው, ለዚህም ነው የጣፋጭቱ ስም እራሱን ያጸድቃል.

ይህ ኬክ ከምን ነው

የTenderness ኬክ ከተጨማቂ ወተት ጋር በቀረበው አሰራር መሰረት የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ።

ለአንድ ብስኩት፡

• 140 ግራም የስንዴ ዱቄት (ከፍተኛ ጥራት)፤
• 4 የዶሮ እንቁላል፤
• 50 ግራም የተጣራ ዘይት፤
• 150 ግራም ስኳር (አሸዋ)፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• ግማሽ ከረጢት መጋገር ዱቄት፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ፤
• 1 ከረጢት የቫኒላ፤
• 50 ግራም የተጨመቀ ወተት፤
• 90 ግራም ውሃ።

ክሬም ለመስራት፡

• 650 ግራም የፓስቲ ክሬም 33-36% ቅባት፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ፈጣን ቡና፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት፤
• 10 ግራም የዱቄት ስኳር፤
• 60 ግራም ጥቁር ቸኮሌት።

እንዴት ማብሰል

ትልቅ እና የሚያምር የ Tenderness ኬክ ከተጠበሰ ወተት ጋር ለመስራት ሁለት ብስኩት መጋገር ይሻላል። እና ትንሽ ኬክ ቢበቃዎት እቃዎቹን በግማሽ ይቀንሱ።

ልምድ ካላቸው የኮንፌክተሮች ግምገማዎች እንደሚከተለው ክሬም ያለ ስኳር ሊገረፍ ይችላል። ይህንን ለማድረግ በጅራፍ ጊዜ የተቀዳ ወተት ይጠቀሙ. ይህ ለብስኩት በጣም ጥሩ ተጨማሪ ነው. ኬክ "ርህራሄ" በተጨመቀ ወተት ክሬም በተለይ በልጆች ይወዳሉ. እንዲሁም ጣፋጩን ያልተለመደ እና አስደሳች ጣዕም ለመስጠት ፣ mascarpone ወደ ክሬም ያክሉ።

የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር የ Tenderness ኬክ ከተጨማቂ ወተት ጋር ይህን ይመስላል፡

1. በመጀመሪያ ዱቄቱን በወንፊት ያንሱት - በዚህ መንገድ በኦክሲጅን ይሞላል እና መጋገሪያዎችዎ የተቦረቦሩ እና አየር የተሞላ ይሆናል።
2. የደረቁ ንጥረ ነገሮችን - ሶዳ፣ ጨው፣ ቫኒሊን፣ ቤኪንግ ፓውደር እና ግማሹን ስኳር ያሽጉ፣ መጀመሪያ በደረቅ ኮንቴይነሮች ውስጥ ያስቀምጡ።
3. ፕሮቲኖችን ወደ ሳህኑ ይላኩ እና እርጥበት እና ስብ እዚያ እንደማይደርሱ ያረጋግጡ። ይህ እንቁላል ነጮች ከመገረፍ ሊከለክላቸው ይችላል።
4. የቤት ሙቀት እንቁላል ተጠቀም። ስለዚህ አስደናቂው ስብስብ በጣም በፍጥነት ይወጣል።
5. ለስላሳ ጫፎች እስኪፈጠር ድረስ እንቁላል ነጮችን ይምቱ። በሚቀላቀሉበት ጊዜ የቀረውን ስኳር በእነሱ ላይ ይጨምሩ.በትናንሽ ክፍሎች ብዙ ጊዜ መተኛት።
6. የደረቅ ዱቄት ቅልቅል ከቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ እና ከተጣራ ዘይት ጋር ይቀላቀሉ።
7. አሁን የእንቁላል አስኳሎች ይጨምሩ። በመድሃው መካከል ትንሽ ጉድጓድ ያድርጉ እና እቃዎቹን ያፈስሱ. ከቀላቃይ ጋር ለ1 ደቂቃ ያዋህዱ።
8. የተጨማለቀ ወተት ጨምሩ፣ ለተጨማሪ አንድ ደቂቃ በመምታት።
9. በስኳር የተከተፉትን ነጮች በትንሽ መጠን ወደ ሊጡ ይጨምሩ። ፕሮቲኖችን ለማሰራጨት የወጥ ቤት ስፓትላ ይጠቀሙ።

ይህንን ጣፋጭ እንዴት ማብሰል ይቻላል

የኬክ ንብርብሮች "ርህራሄ" ከተጨመመ ወተት ጋር በጣም በቀላሉ ይጋገራሉ. ሊነጣጠል የሚችል ቅጽ ያዘጋጁ. የታችኛውን ክፍል በብራና ወረቀት ያስምሩ. አሁን ዱቄቱን ወደ ውስጡ ያፈስሱ እና በስፖታula ያርቁ. ምድጃውን እስከ 160 ዲግሪ አስቀድመው ያሞቁ እና ለ 50-55 ደቂቃዎች ቅርጹን ያስቀምጡ. ከዛ በኋላ, ያውጡት እና በሶስት ብርጭቆዎች ላይ ያስቀምጡት, ወደ ላይ ይገለበጡ, ምርቱን ከሻጋታው ውስጥ ሳያስወግዱ. ሙሉ ለሙሉ ማቀዝቀዝ ከ2-3 ሰአታት ይጠብቁ. ሁለተኛውን ኬክ በተመሳሳይ መንገድ አዘጋጁ።

እንዴት ክሬም እንደሚሰራ

የዚህ ጣፋጭ ምርት ክሬም በጣም ለስላሳ እና የምግብ ፍላጎት ነው። እሱን ለማዘጋጀት እነዚህን ደረጃዎች መከተል ያስፈልግዎታል፡

• ከክሬሙ የተወሰነውን ለይተው ከቅጽበት ቡና ጋር ቀላቅሉባት።
• እነዚያን የቀረው ክሬም፣በአንድ ሳህን ውስጥ በማቀላቀያ ይምቱ።
• ከዚያም የኮኮዋ ዱቄት፣ ዱቄት ስኳር እና የቡና እና የክሬም ቅልቅል ወደ ድብልቁ ውስጥ ያስቀምጡ። ለሁለት ደቂቃዎች ይምቱ።

የተጠናቀቀውን ድብልቅ ያቀዘቅዙ።

የኬክ ማስዋቢያ

ከዳርቻው ጋር ቢላዋ ያሂዱብስኩቱን ከቅርጹ ውስጥ ለማስወገድ. በዚህ መንገድ በማብሰሉ ሂደት የደረቁ ቦታዎችን ይለያሉ።

ብስኩቶች በ2 ተከፍለዋል። እያንዳንዳቸው በክሬም ያሰራጩ. የተቀረው ክሬም ለጌጥነት ሊውል ይችላል።

ቾኮሌቱን በአትክልት ቢላዋ ይቁረጡ። የኬኩን ጎን በቀላሉ ማስጌጥ የሚችሉበት መላጨት ያገኛሉ። አሁን ምርቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 10-12 ሰአታት ያስቀምጡት ስለዚህ የ Tenderness ኬክ ከተጠበሰ ወተት ጋር እንዲጠጣ ያድርጉ።

ሁሉንም ቅደም ተከተሎች በትክክል ከተከተሉ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ሊኖሩዎት ይገባል. ኬክ "ርህራሄ" በበዓል ሜኑዎ ላይ ምርጡ ንጥል ይሆናል።

አማራጭ በተጨማቂ ወተት እና መራራ ክሬም

ይህ ኬክ በቤት ውስጥ ለሚሰራ የሻይ ግብዣ ጥሩ ነው። ለማዘጋጀት በጣም አስቸጋሪ አይደለም. ኬክን ከካሮብ (ኮኮዋ) እና ከተጠበሰ ወተት ጋር ለመስራት ይሞክሩ ፣ የሚወዷቸውን ትኩስ እና ጣፋጭ መጋገሪያዎች ይደሰቱ። ለዚህ "የጨረታ" ኬክ አሰራር ከተጨመቀ ወተት እና መራራ ክሬም ጋር ያስፈልግዎታል (ለሻጋታ በግምት 25 ሴ.ሜ ዲያሜትር):

• 100 ግራም መራራ ክሬም፤
• 200 ግራም ቅቤ፤
• 400 ግራም ያልፈላ ወተት፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ የካሮብ ወይም የኮኮዋ፤
• 150 ግራም ዱቄት፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ።

ለክሬም የሚያስፈልግህ፡

• 900 ሚሊ መራራ ክሬም (ከ10-15% ቅባት)፤
• 100 ግራም ዱቄት ስኳር ወይም ስኳር፤
• 2 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር፤
• የታሸጉ ቼሪ (አማራጭ፣ ቢቻል ይመረጣል)።

የተቀጠቀጠ ክሬም ለጌጥነት ተስማሚ ነው፣የኮኮናት ወይም ጣፋጮች መላጨት። ይህን የብስኩት ኬክ "ርህራሄ" ከተጨመመ ወተት ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የኮመጠጠ ክሬም ለክሬም ማዘጋጀት

የኬኩን ዝግጅት አስቀድሞ መንከባከብ የተሻለ ነው። ምሽት ላይ ቀለል ያለ መዋቅር መገንባት ያስፈልግዎታል: ጋዙን በሁለት ወይም በሶስት ሽፋኖች ያስቀምጡ እና በቆላ ውስጥ ያስቀምጡት. መራራውን ክሬም በቼዝ ጨርቅ ላይ አፍስሱ ፣ እና በሳህኑ መሸፈንዎን አይርሱ። የሚሠራውን እቃ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት, እስከሚቀጥለው ቀን ድረስ እዚያው ይተዉት ወይም የኬክ ዝግጅት ጊዜው እስኪደርስ ድረስ.

ኬኮች በማዘጋጀት ላይ

በሚቀጥለው ቀን ፈተናውን በማዘጋጀት ይጀምሩ። መራራውን ክሬም ያውጡ, የተቀቀለ ቅቤ እና የተጨመቀ ወተት ይጨምሩበት. ቅልቅል ይውሰዱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. ካሮቦን አፍስሱ (ኮኮዋ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል) ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና በሎሚ ጭማቂ (ወይም ኮምጣጤ) የቀዘቀዘ ሶዳ ይጨምሩ። ከዚያ እንደገና ይቀላቀሉ።

ከዚያ በኋላ ዱቄት መጨመር ያስፈልግዎታል (እንደ አለመታደል ሆኖ, ለሁሉም ሰው የተለየ ነው, ከ 150 ግራም ትንሽ ሊወጣ ይችላል) እና ቅልቅል. ይህንን ለማድረግ, ድብልቅን መጠቀም ይችላሉ (በጊዜ ውስጥ መቀላቀልን ብቻ አይዘገዩ እና ከፍተኛ ፍጥነትን አያስቀምጡ). የዱቄቱ ወጥነት ልክ እንደ በጣም ወፍራም መራራ ክሬም መሆን እንዳለበት ያረጋግጡ። በነገራችን ላይ የጥቁር ደን ኬክ የተሰራው ከተመሳሳይ ሊጥ ነው።

ከቅጹ ጋር በመስራት ላይ

ቅፅ (ዲያሜትር 25 ሴ.ሜ) ወስደህ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ሸፍነህ ወይም በዘይት በደንብ ቀባው እና በዱቄት ወይም በሴሞሊና መበተንህን አረጋግጥ። የዱቄቱን አንድ ሦስተኛ ወስደህ በሻጋታ ውስጥ አስቀምጠው. ጅምላውን በማንኪያ ደረጃ ይስጡት ፣ ለእኩልነት ይመልከቱንብርብር።

አስቀድመው ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያሞቁ፣ከዚያም ዱቄቱን በምድጃ ውስጥ ለአስር ደቂቃ ያህል ያድርጉት። የኬኩን ዝግጁነት ይከታተሉ።

ኬኩ ሲዘጋጅ ከሻጋታው ውስጥ አውጥተው ፎጣ ላይ ያድርጉት። ምርቱን ለማቀዝቀዝ ይተዉት. ከቀረው ሊጥ ጋር ተመሳሳይ ዘዴዎችን ይድገሙ፣ ሁለት ተጨማሪ ተመሳሳይ ኬኮች ይጋግሩ።

እንዴት ክሬም እንደሚሰራ

የጎም ክሬም ከማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱት፣ ወደ ኩባያ ያስተላልፉት። በነገራችን ላይ ከተገለፀው ምርት የከርጎም ጣፋጭ መስራት ትችላለህ።

ጎምዛዛ ክሬምን በቀላቃይ ይምቱ፣ ቀስ በቀስ ስኳር/ዱቄት ስኳር ይጨምሩ። ቂጣዎቹን ያስወግዱ እና የመጀመሪያዎቹን ሁለቱን በተፈጠረው ክሬም በብዛት ይቦርሹ። በዚህ ጊዜ የታሸጉ ጉድጓዶች ቼሪዎች ሊጨመሩ ይችላሉ።

እንዲሁም ከላይ ያለውን ኬክዎን እና የ Tenderness ኬክዎን ጎን በተጨማደዱ የወተት ኬኮች ይለብሱ። ሁሉም ነገር ማለት ይቻላል ዝግጁ ነው፣ ጣፋጩን ማስዋብ መጀመር ይችላሉ።

እቃውን እንዴት ማስዋብ ይቻላል

የጣፋጩ ጎኖቹ በኮኮናት ቅንጣት ይረጫሉ። የላይኛው ኬክ በቆሻሻ ክሬም ሊጌጥ ይችላል, ባለቀለም ዱቄት ይሟላል. ሁሉም እንደ ጣዕምዎ እና ፍላጎቶችዎ ይወሰናል. ኬክ ከተጌጠ በኋላ ለብዙ ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት. ከተፀነሰ በኋላ ኬክ በጠረጴዛዎ ላይ ለመታየት ዝግጁ ነው. መልካም ሻይ መጠጣት!

የክሬም አማራጭ

ከጎምዛዛ ክሬም ወይም ከተጨማለቀ ወተት በተጨማሪ ለ"Tenderness" ኬክ ተስማሚ የሆነውን "ቻርሎት" ማብሰል ትችላላችሁ። ለእሱ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• 100 ግራም ቅቤ፤
• 90ግራም የተከማቸ ስኳር፤
• አንድ የእንቁላል አስኳል፤
• 65ml ወተት፤
• 0.5 የቫኒላ ከረጢቶች፤
• 1 tbsp ኤል. ኮኛክ።

እንዲህ አይነት ክሬም ለማዘጋጀት ዘይቱ በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት። በፍጥነት ለመድረስ ምርቱ ወደ ኪዩቦች ተቆርጦ ለሁለት ሰዓታት መቀመጥ አለበት።

በዚህ ጊዜ ሽሮውን ያዘጋጁ። እርጎውን እና ወተትን ያዋህዱ, ይህን ድብልቅ በምግብ ወንፊት ውስጥ በማጣራት, ስኳሩን አስቀምጡ እና በትንሽ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ. በትንሽ እሳት ላይ ያስቀምጡ እና ይሞቁ. ለ 7-8 ደቂቃዎች ቀቅለው, ድብልቁ እንደፈላ - ለሁለት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ድብልቁ የተቀዳ ወተት ወጥነት ላይ መድረስ አለበት. ሽሮውን ጥልቀት በሌለው መያዣ ውስጥ አፍስሱ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

የተቀየረውን ቅቤ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በማቀቢያው መካከለኛ ፍጥነት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። በሚመታበት ጊዜ ቀስ በቀስ የቀዘቀዘውን ሽሮፕ ያፈስሱ። የተጠናቀቀው ክሬም ቀላል እና ለስላሳ መሆን አለበት።