2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15
ካናፔስ ምንድናቸው? አንዳንድ ጊዜ ይህ ቃል የእንግዳ መቀበያ አይነት ማለት ነው - የተራቆተ የቡፌ ጠረጴዛ። ወደ አንድ ምሽት ካናፔስ ከተጋበዙ ሁለት ቀላል መክሰስ ፣ መጠጦች ፣ ኬኮች ይቁጠሩ። በዚህ መቀበያ ላይ ትኩስ ምግቦች አይቀርቡም. እና በቃሉ ጥብቅ ስሜት, ካናፔስ የሳንድዊች አይነት ነው. በአጠቃላይ በአፍዎ ውስጥ ማስገባት እንዲችሉ በእርግጠኝነት ትንሽ መሆን አለባቸው. ካናፔዎች በግብዣዎች ላይ ከምግብ በፊት እንደ አፕሪቲፍ ይቀርባሉ፣ እና በቡፌ ጠረጴዛዎች ደግሞ በቀዝቃዛ ምግብ ይቀርባሉ። እነዚህ ሳንድዊቾች በጣም የሚያምር ይመስላል. በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ከአንዳንድ ጣፋጭ ምግቦች ጋር ይቀርባሉ: ካቪያር, ፎይ ግራስ, servlet ቋሊማ, ቀይ ዓሣ … ከሄሪንግ ጋር canapés እንዴት እንደሚሰራ እንማራለን. ለእንደዚህ አይነት መክሰስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በሰሜናዊ ህዝቦች ምግብ ውስጥ በጣም የተለመደ ነው-ሩሲያውያን, ስካንዲኔቪያውያን, ዴንማርክ, ጀርመኖች. መመሪያውን ከተከተልን እና በጥንቃቄ ከተንቀሳቀስን ሳንድዊችዎቻችን ጣፋጭ ይሆናሉ!
ለአስር ቁርጥራጭ የአጃ ዳቦ 200 ግራም ቀለል ያለ የጨው ሄሪንግ ፋይሌት እንፈልጋለን። በመጀመሪያ ዓሣውን ይቁረጡ, ሁሉንም አጥንቶች ከእሱ ያስወግዱ. ከዚያም ከሁለት ሴንቲሜትር የማይበልጥ ርዝማኔ ወደ ቁመታዊ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. በአንድ ኩባያ ውስጥ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቮድካ, አንድ ሳንቲም ይቀልጡትስኳር እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር ፔይን ውስጥ ይቀላቅሉ. የሄሪንግ ቁርጥራጮችን ከዚህ ፈሳሽ ጋር አፍስሱ ፣ ፊልም ይሸፍኑ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ ። ከሶስት ሰዓታት በኋላ, ከሄሪንግ ጋር ካናፔስ ማዘጋጀት እንጀምራለን. 100 ግራም ቅቤን ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንወስዳለን, በጥሩ ከተከተፈ ዲዊት ጋር (እንደ ጣዕምዎ, ግማሽ ቡቃያ የሆነ ቦታ) ጋር እንቀላቅላለን. በደረቅ መጥበሻ ውስጥ አንድ ማንኪያ የቆርቆሮ ዘሮችን ለ 2-3 ደቂቃዎች ቀቅለው ከዚያ በሙቀጫ ውስጥ ቅመማውን ቀቅለው ወደ ጥሩ መዓዛ ባለው ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። ከእነሱ ጋር የቦሮዲኖ ዳቦን እንቀባለን ። እያንዳንዳቸውን በአራት ክፍሎች እንቆርጣለን. ፖምውን ያጠቡ, ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, "ዝገት" እንዳይሆኑ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ. የሄሪንግ ቁራጭ በዳቦ እና ቅቤ ላይ ያስቀምጡ። በላዩ ላይ የአፕል ቁራጭ እናስቀምጠዋለን።
Canape with herring on skewers
ለዚህ የምግብ አሰራር፣ እንጀራው እንደ ክሩቶኖች ተቆርጧል፣ ማለትም፣ ቅርፊቱ በጥንቃቄ በግሬተር ይላጫል። ከተፈለገ ቁርጥራጮቹን በቶስተር ውስጥ በትንሹ ማድረቅ ወይም እንደ ክሩቶን በዘይት መቀቀል ይችላሉ ። በቅመም ጨው ያለውን ሄሪንግ ቈረጠ እና canapes ቁጥር መሠረት ቁርጥራጮች ወደ ቈረጠ. የሰላጣ ሽንኩርት (ቀይ, ያለ ምሬት) ቀለበቶችን ይቁረጡ. የሚፈለገውን የትንሽ ጌርኪን ቁጥር ከጠርሙ ውስጥ እንይዛለን. ምንም ከሌሉ የተቀቀለውን ዱባ ወደ መካከለኛ መጠን ወደ ክበቦች ይቁረጡ ። ካንፓችን በሄሪንግ እንሰራለን። ዓሳውን ያለ ቅቤ ላይ ዳቦ ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ በላዩ ላይ - የሽንኩርት ቀለበት ፣ እና በላዩ ላይ - ዱባ። ለመረጋጋት ሙሉውን መዋቅር በሾላ ወይም በጥርስ ሳሙና እንወጋዋለን።
Canape ከሄሪንግ ሰላጣ
150 ግ የሰባ ሄሪንግ ፊሌት በጥሩ ሁኔታ መሆን አለበት።ይቁረጡ (ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያሸብልሉ). ግማሽ ጎምዛዛ ፖም ወደ ውስጥ ይቅቡት. ጅምላውን ከአንድ መቶ ግራም ለስላሳ ቅቤ ፣ ከተቆረጠ ዲዊት እና ከሰናፍጭ ማንኪያ ጋር በማዋሃድ ይቀላቅሉ። ቡናማ ዳቦን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የዓሳውን ሰላጣ በላያቸው ላይ አድርጉ እና ካናፕን በሄሪንግ በፓሲስ ቅጠል ወይም በአረንጓዴ ሽንኩርት ላባ አስጌጡ። ይህ የሳንድዊች አማራጭ ለእርስዎ በጣም የማይመግብ ከሆነ፣ ቅቤውን በተመሳሳዩ የ mayonnaise መጠን ይቀይሩት።
ካናፔ ከሄሪንግ እና ቲማቲም ጋር
ከነጭ የተጠበሰ ዳቦ ክሩቶኖችን መሥራት። አሁንም ትኩስ ሳሉ, ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀቡ. በድስት ውስጥ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ከቀይ በርበሬ ጋር ቀቅሉ። ወደ ፓስታ እና አንድ ነጭ ሽንኩርት መጨመር ይችላሉ, እሱም ቂጣውን ያረጀ. ስኳኑ ሲቀዘቅዝ ከ 50 ግራም ቅቤ ጋር ይቀላቀሉ. ቂጣውን እናሰፋለን. በላዩ ላይ ለስላሳ የተቀቀለ እንቁላሎች ቀጭን ክብ እንለብሳለን. በላዩ ላይ ቀለል ያለ የጨው ሄሪንግ የተከተፈ ቁራጭ እናስቀምጣለን። ውጤቱን በስኩዊር አስተካክለን ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት እንዲጠጣ።
የሚመከር:
ያልተለመደ ጥቅልል ከሄሪንግ ጋር የምግብ አሰራር
በእርግጥ ሱሺ ወይም ሮልስ የምትፈልጉበት ጊዜ አለ ነገርግን በማቀዝቀዣው ውስጥ እንደ እድል ሆኖ ምንም አይነት ተስማሚ ምርቶች የሉም። በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉም ሰው ጥቅልሎችን ማዘዝ አይችልም. በዚህ ሁኔታ, ከሄሪንግ ጋር ለሮልስ የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማዳን ይመጣል. እንዲሁም አንድ የተለመደ ነገር ለሚፈልጉ እና በተመሳሳይ ጊዜ ያልተለመደው ጠቃሚ ነው. ቀላል የምስራቃዊ ጥቅልሎች እንግዳ ስለሚመስሉ ይህ የምግብ አሰራር በጣም ተስማሚ ይሆናል።
መክሰስ ለቡፌ ጠረጴዛ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር
መክሰስ ለቡፌ ጠረጴዛ፡ ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር። ቆንጆ ሆነው እንዲታዩ ሳቢ መክሰስ እንዴት እንደሚሠሩ። ለቡፌ ጣፋጭ ምግቦች
Canape ለቡፌ ጠረጴዛ። በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የስርአቱ ጠረጴዛው በሰላጣ፣ ትኩስ ምግቦች ብቻ ሳይሆን መክሰስም እንደ ካናፔ ባሉ ምግቦች መሙላት ይችላል። ይህ በተለይ ለቡፌዎች እውነት ነው. እውቀት እና እነሱን የመጻፍ ችሎታ ለበዓል ዝግጅት ሂደትን በእጅጉ ያመቻቻል. ስለዚህ ጉዳይ የበለጠ እንነጋገራለን
ሬስቶራንት "ሳፊሳ" - ለሠርግ እና ለግብዣ የሚሆን የቅንጦት ቦታ
በሞስኮ ውስጥ ሰርግ ወይም የቤተሰብ ድግስ በበቂ ሁኔታ የሚያካሂዱባቸው ብዙ ቦታዎች አሉ። ከነሱ መካከል የሳፊሳ ሬስቶራንት ይገኝበታል። አድራሻ, የውስጥ, ምናሌ እና የአገልግሎት ውሎች - ይህ ሁሉ መረጃ በአንቀጹ ውስጥ ይገኛል
ሳንድዊች ለቡፌ እንዴት እንደሚሰራ?
የቡፌ ጠረጴዛዎች ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል። ብዙውን ጊዜ እንዲህ ያሉ ግብዣዎች ለሥራ ባልደረቦች ይዘጋጃሉ. እያንዳንዱ ሰው በቀላሉ ምግብ ይዞ ወደ ጠረጴዛው በመሄድ የሚፈልገውን መክሰስ ለብቻው መውሰድ ይችላል። ግን በተመሳሳይ ጊዜ የቡፌው ምግብ ለየት ያለ አቀራረብ ይጠይቃል. ብዙውን ጊዜ እንደዚህ ባሉ ዝግጅቶች ላይ የሚቀርቡት በከፊል ብቻ ሳይሆን በቀላሉ ለማንሳት እድሉ እንዲኖርም ጭምር ነው. ብዙውን ጊዜ በምናሌው ውስጥ ካናፔስ ፣ ቅርጫት ከሰላጣ ወይም ካቪያር ጋር እና ለቡፌ ጠረጴዛ ሳንድዊቾችን ያጠቃልላል።
