በእንጨት ላይ ማርሚድን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በእንጨት ላይ ያለ ሜሪንጌ ወይም በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ሜሪንጌ ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ ለብዙዎች የተለመደ ምግብ ነው። ልጃገረዶች ሲያድጉ እና እውነተኛ የቤት እመቤት ሲሆኑ ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ ጥሩ ማርሚዶችን የመሥራት ችግር ያጋጥማቸዋል. በእርግጥም, በቤት ውስጥ እንዲህ አይነት ምግብ ለማዘጋጀት, እና ያለ እረፍቶች, ስንጥቆች, ቺፕስ, ለምለም እና የምግብ ፍላጎት, ብዙ ጥረት ማድረግ አለብዎት. አዎ፣ እና ሁለት የምግብ አሰራር ዘዴዎች ጠቃሚ ይሆናሉ።

"ሩሲያኛ" ሜሪንጌ

ዛሬ በቤት ውስጥ በዱላ ላይ ሜሪንግን እንዴት እንደሚሰራ እና ለዚህ የምግብ አሰራር ምን አይነት አስቸጋሪ የምግብ አሰራር ዘዴዎች እንደሚጠቅሙ እንነግርዎታለን። ሜሪንግ (ፈረንሳይኛ, ጣሊያንኛ, ስዊድንኛ, ስዊስ, ወዘተ) ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች ሊኖሩ ይችላሉ. በስዊዘርላንድ ውስጥ የውሃ መታጠቢያ ገንዳውን ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላል ፣ በዚህ ጊዜ በፕሮቲን ውስጥ የተሟሟቸው የስኳር ክሪስታሎች ይገረፋሉ። በጣሊያን ውስጥ ለረጅም ጊዜ የሚዘጋጅ እና በልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የሚዘጋጀው የስኳር ሽሮፕ ጥቅም ላይ ይውላል።

ነገር ግን የሩስያ ሜሪጌ በዱላ ላይ ሜሪንጌ በፈረንሳይኛ ነው። ምናልባት ለመዘጋጀት በጣም ቀላል እና ቀላሉ. ግን እዚህም ቢሆን ትንሽ ቆይተን የምንገልጣቸው ጥቂት ሚስጥሮች አሉ።

ግብዓቶች

ሜሪንግ ለመስራት የሚያስፈልግዎ እንቁላል ነጭ እና የተከተፈ ስኳር ብቻ ነው። ግን ዛሬ ብሩህ እና ባለቀለም ለማዘጋጀት እንመክራለንሜሬንጌ በእንጨት ላይ, ፎቶው ቀድሞውኑ ምራቅ እንዲፈጠር ያደርገዋል. ጣዕሙ ከመልክ የበለጠ አስደሳች ይሆናል ፣ ምክንያቱም መዓዛውን ለማሻሻል የቫኒላ ስኳር እንጨምራለን ፣ እና ለበለጠ የምግብ ፍላጎት - የምግብ ፍራፍሬ እና የቤሪ ተጨማሪዎች።

• ስኳር - 250 ግራም።
• ፕሮቲኖች - ከአራት እስከ አምስት ቁርጥራጮች (150 ግ)።
• የፍራፍሬ ማሟያዎች በፈሳሽ መልክ።
• የሎሚ ጭማቂ (በአንድ ፕሮቲን ወደ ሶስት ጠብታ የሎሚ ጭማቂ)።
• የምግብ ማቅለሚያ (የመረጡት ቀለም)።
• የእንጨት ቄጠማዎች።

ሙጫ ለሜሪንግ

በእንጨት ላይ ያለው ሜሪንጌ ዛሬ የምናቀርበው የምግብ አሰራር በልዩ ክሬም ተጨምሯል በእንጨት እሾህ እና በሜሚኒዝ እራሱ መካከል እንደ ሙጫ መሰረት ሆኖ ያገለግላል። በማንኛውም መንገድ ማርሚዶችን አንድ ላይ ማያያዝ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ለኬክ ክሬም፣ የተጨመቀ ወተት መሰረት (እንደእኛ ሁኔታ)፣ ፍራፍሬ ወይም የቤሪ ጃም ወዘተይጠቀሙ።

• 35 ግራም ቅቤ።
• 60 ግራም የተቀቀለ ወተት።

በነገራችን ላይ የማጣበቂያውን መሠረት በሜሚኒዝ እንጨቶች ማብሰል የለብዎትም። በቅርቡ ኬክን ወይም መጋገሪያዎችን ለመደርደር የተጠቀሙበት ክሬም እንኳን በምግብ አሰራር ውስጥ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል. ጣፋጩን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ትንሽ መጠን ያለው ክሬም በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ክሬሙ የ"ሙጫ" ባህሪያቱን ከሶስት እስከ አምስት ቀናት ማቆየት ይችላል።

እንዴት ክሬም እንደሚሰራ

በእንጨቶች ላይ ለሜሚኒግ የሚለጠፍ ማሰሮ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለ ማሰሮ ከሌለ አስቀድመው መዘጋጀት ይሻላል።ያለፉ የምግብ አሰራር ልምዶች. ለስላሳ ቅቤ ከተጠበሰ ወተት ጋር በማዋሃድ መምታት ያስፈልገዋል. ክሬሙ በዘይት ወይም በጄል የምግብ ቀለም መቀባት ይቻላል ፣ ወይም እሱን እንደ መጀመሪያው መልክ መተው ይችላሉ። ከጅራፍ በኋላ የጅምላውን ፍሪጅ ውስጥ እስከ ትክክለኛው ጊዜ ድረስ ያስወግዱት።

በእንጨት ላይ ማርሚድን እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ አዘገጃጀት ከፎቶ ጋር

የመጀመሪያው እና ምናልባትም ሜሪንጌን ለመስራት በጣም አስፈላጊው ህግ የፕሮቲን ትክክለኛ ሙቀት ነው። ከማቀዝቀዣው እንዳወጡት ወይም ከመደብሩ እንዳመጡት ወዲያውኑ እንቁላል ነጭ አይጠቀሙ። እንቁላሎቹ ለጥቂት ጊዜ እንዲቆዩ እና ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲደርሱ ያድርጉ. ፕሮቲኖችን ወይም እንቁላልን እንደገና ማሞቅ አይመከርም።

በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ የፕሮቲኖች ትክክለኛ ሙቀት የሚገለጽበት ነጥብ አለ። ለምሳሌ, አስራ አራት ዲግሪ. ነገር ግን እያንዳንዱ የቤት እመቤት ይህንን የሙቀት መጠን ለመለካት እድሉ የለውም. ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች ምንም ልዩ መለኪያዎች አያስፈልጉም ይላሉ. እንቁላሎቹ በኩሽና ውስጥ ባለው ጠረጴዛ ላይ ባለው ሳህን ላይ ለመተኛት ከአስራ አምስት እስከ ሃያ ደቂቃዎች በቂ ናቸው እና ለተጨማሪ ስራ ዝግጁ ናቸው።

ፕሮቲኖችን የምትመታባቸው ምግቦች ደረቅ እና ንጹህ መሆን አለባቸው። በቀስታ ፍጥነት መምታት ይጀምሩ። በትንሹ ከተመታ ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች በኋላ የማደባለቁን አማካይ ፍጥነት ለማዘጋጀት ይመከራል. ከሌላ ሁለት ደቂቃዎች በኋላ ፕሮቲኖች በረዶ-ነጭ ደማቅ ቀለም ማግኘት መጀመራቸውን እና ወደ ጠንካራ አንጸባራቂ አረፋነት መለወጣቸው ከወዲሁ የሚታይ ይሆናል።

ስኳር ጨምሩ

ስኳር በቀጭን ጅረት ውስጥ መፍሰስ ያለበት ከቆየ በኋላ ነው።እንቁላል ነጭዎች ለአምስት ደቂቃዎች ከተመታ በኋላ. ስኳር በእቃው ግድግዳ ላይ እንዳይጣበቅ ለመከላከል የአሸዋ ጅረት ወደ ማቀፊያው ቢላዋዎች ይምሩ። በዚህ ዘዴ በሂደቱ ውስጥ ምንም እብጠቶች አይፈጠሩም. ሙሉውን የስኳር ክፍል በፕሮቲኖች ውስጥ ከተጨመረ በኋላ የወደፊቱን ሜሪንጅን በቅመማ ቅመም መሙላት ይችላሉ. የቫኒላ ስኳር, ጥሩ መዓዛ ያላቸው የፍራፍሬ ተጨማሪዎች ወይም መደበኛ ቫኒሊን ይጨምሩ. እንዲሁም ቀስ በቀስ እና ቀስ በቀስ።

አስፈላጊ ነጥብ። ፕሮቲኖችን በሚመታበት ጊዜ የሚፈጠረው ጫፍ ቋሚ መሆን የለበትም. ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች አንድ ጫፍ በሚፈጠርበት ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን የፕሮቲን ስብስብ እንዲደርሱ ይመክራሉ, ነገር ግን በፍጥነት ይወድቃሉ. ይህ ትክክለኛ፣ ተከላካይ እና በመጋገር ጊዜ ፈጽሞ የማይበጠስ የሜሪንግ አይነት ነው።

የትኛውን ቀለም ለመምረጥ

በእንጨት ላይ የሚያማምሩ ሜሪንጌዎችን ለመስራት ከወሰኑ፣ስራ ለመስራት የምግብ ማቅለሚያ ያስፈልግዎታል። ኤክስፐርቶች ለደረቅ ማቅለሚያ ንጥረ ነገሮች ቅድሚያ እንዲሰጡ ይመክራሉ. ፈሳሽ ጄል ቀለሞች ለምድጃ ሙቀት ሲጋለጡ የቀለም ሙሌት ሊያጡ ይችላሉ. ደረቅ, በተቃራኒው, ብሩህ ብቻ ይሆናል. በተጨማሪም, ደረቅ ማቅለሚያ የፕሮቲን ስብስብን አይጎዳውም.

Meringue የመጋገር ሂደት

በትልቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አስቀድመው የብራና ወረቀት ወይም ፎይል ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። የምድጃው ሙቀት ከአንድ መቶ ወደ አንድ መቶ አስር ዲግሪ ነው. የተዘጋጀውን የፕሮቲን ስብስብ በከረጢት ውስጥ እናስቀምጠዋለን ። የሚፈለገውን ክፍል በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይንጠፍጡ። ማርሚደዱን ለአንድ ሰአት ይጋግሩ።

ሜሪንግ ትንሽ ከቀዘቀዘ በኋላ ዝግጁ ነው። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት አውጥተን ማርሚዳውን በጠፍጣፋ ሳህን ላይ እናስቀምጠው እና እንዲያርፍ እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ እናደርጋለን።

እንጨቶቹን ለመጠገን ብቻ ይቀራል። ይህንን ለማድረግ አንድ ማርሚዝ ወስደህ በክሬም ቅባት ቀባው. በመቀጠል ዱላውን ያስቀምጡ እና ሁለተኛውን ማርሚድ ይዝጉ. የእንጨት እሾህ እንደ መሙላት የሚሠራበት አንድ ዓይነት ኬክ ይወጣል. ለስላሳው "ሙጫ" ለመያዝ እና ለማጠንከር የጣፋጭ ምግቡን ጊዜ እንሰጠዋለን. አሁን በዱላ ላይ ያለው ማርሚዳ በሚያምር ቀለበት በበዓላ ምግብ ላይ ተዘርግቶ ማገልገል ይችላል።