Panifarin: ምንድን ነው፣ ንብረቶች እና አተገባበር። ግሉተን: ጉዳት እና ጥቅም

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ የቤት እመቤቶች እራስን በመጋገር ላይ የተሰማሩ ናቸው። ይህ በጣም አድካሚ ሂደት ነው። ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች እንኳን በሁሉም ደንቦች መሰረት የተሰራው ሊጥ የማይነሳበት ሁኔታ ያጋጥማቸዋል. ይህ አብዛኛውን ጊዜ የዱቄት ዱቄት ሲጠቀሙ ይስተዋላል. ይህ ምርት ግሉተን የለውም ማለት ይቻላል። ልዩ ተጨማሪ, ፓኒፋሪን, የዱቄቱን ጥራት ለማሻሻል ይረዳል. ምንድን ነው? ይህ ንጥረ ነገር ለጤና ጎጂ ነው? ለማወቅ እንሞክር።

የማሟያ መግለጫ

ሁሉም የቤት እመቤቶች እንደ ፓኒፋሪን ያሉ ጠቃሚ የመጋገሪያ ንጥረ ነገሮችን አያውቁም። ምንድን ነው? ተጨማሪው የዱቄት ጥራት ማሻሻል ነው. ፓኒፋሪን የዳቦ መጋገሪያውን ብዛት የበለጠ የሚለጠጥ እና የሚለጠጥ ያደርገዋል።

የፓኒፋሪን መሰረት የአትክልት ፕሮቲን - ግሉተን (ግሉተን) ነው። ይህ ንጥረ ነገር የሚገኘው በስንዴ እህሎች በቀስታ በማፍላት ነው። ተጨማሪውን በማምረት ሂደት ውስጥ ምንም ዓይነት ኬሚካላዊ ወይም ሰው ሠራሽ ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ አይውሉም. ይህ 100% የተፈጥሮ ምርት ነው።

ግሉተን ሊጡን እንዲይዝ ይረዳልበእርሾው መፍላት ወቅት የሚፈጠሩ የካርቦን ዳይኦክሳይድ አረፋዎች። በዚህ ምክንያት ጅምላ በቀላሉ ይነሳል እና ለምለም ይሆናል።

ከፍተኛ የግሉተን ይዘት ያለው ዱቄት በሽያጭ ላይ በጣም አልፎ አልፎ ነው። ብዙውን ጊዜ, ወፍራም የመፍጨት ምርቶች ይመረታሉ. ስለዚህ, ፓኒፋሪን መግዛት በጣም ቀላል ነው. ይህ ተጨማሪው ጥራት የሌለው ዱቄት እንኳን ባህሪያቱን ያሻሽላል።

በተጨማሪም ለጀማሪ የቤት እመቤቶች ለሙከራ የሚያስፈልጉትን ንጥረ ነገሮች መጠን ለማስላት አንዳንድ ጊዜ አስቸጋሪ ነው። ከመጠን በላይ ውሃ እና እርሾ ወደ መጋገሪያው ብዛት ከተጨመሩ ፓኒፋሪን ሁኔታውን ለማዳን ይረዳል. ግሉተን ዱቄቱ እንዳይወድቅ ይከላከላል፣ እና ዳቦው ለስላሳ እና ጣፋጭ ይሆናል።

ፓኒፋሪን እና ግሉተን፡ ልዩነቶች

የፓኒፋሪን ሌላ ስም ማን ነው? በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ያለው ተጨማሪ ንጥረ ነገር ብዙውን ጊዜ “ግሉተን” ወይም “ግሉተን” ተብሎ ይጠራል። ግን በትክክል አንድ አይነት አይደለም።

Panifarin በርካታ ንጥረ ነገሮችን ያቀፈ ነው። ግሉተን ዋናው አካል ነው. ሆኖም፣ ሊጥ ማሻሻያ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይዟል፡

• አስኮርቢክ አሲድ፤
• ኢንዛይሞች።

እነዚህ ንጥረ ነገሮች እንደ ኦክሲዳይዘር ይሠራሉ። የፕሮቲኖችን መበላሸት ይከላከላሉ እና የዱቄቱን ጥንካሬ ያጠናክራሉ. እንዲሁም አስኮርቢክ አሲድ እና ኢንዛይሞች የተጋገሩ ምርቶችን ጥሩ ጎምዛዛ ጣዕም ይሰጣሉ።

በቅርብ ጊዜ ስለ ግሉተን አደገኛነት ብዙ ወሬዎች አሉ። በአመጋገብ ውስጥ ምንም የዱቄት ምርቶች ከግሉተን-ነጻ ምግቦች በጣም ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል. ይህ የአትክልት ፕሮቲን በእርግጥ ያን ያህል አደገኛ ነው?ለጥሩ ጤንነት? በመቀጠል የግሉተን ለሰውነት ያለውን ጥቅምና ጉዳት በዝርዝር እንመለከታለን።

ጠቃሚ ንብረቶች

መጠነኛ የሆነ የግሉተን መጠን ለአንድ ሰው አስፈላጊ ነው። ይህ ፕሮቲን በሰውነት ላይ የሚከተሉት ተጽእኖዎች አሉት፡

• የሂሞግሎቢንን መጠን መደበኛ ያደርገዋል፤
• የበሽታዎችን የመቋቋም አቅም ይጨምራል፤
• የተጎዱ ሕብረ ሕዋሳትን መፈወስን ያበረታታል፤
• የጡንቻኮስክሌትታል ስርዓትን ያጠናክራል፤
• ሰውነትን በቫይታሚን ያበለጽጋል፤
• የምግብ መፍጫ ሥርዓትን ተግባር ያሻሽላል።

በአሁኑ ጊዜ ዶክተሮች ከግሉተን-ነጻ የሆኑ ምግቦችን ጉዳቱን አረጋግጠዋል። የዚህ ዓይነቱ አመጋገብ ወደ beriberi, የሆድ ድርቀት, የብረት እጥረት እና የደም ማነስ ያስከትላል. የግሉተን ምርቶችን ከምግብ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ማግለል የሚፈቀደው በጥብቅ የሕክምና ምክንያቶች ብቻ ነው።

ሊደርስ የሚችል ጉዳት

በምግብ ውስጥ ያለው መጠነኛ የግሉተን መጠን ለሰውነት አደገኛ አይደለም። የዚህ ፕሮቲን ከመጠን በላይ በትናንሽ አንጀት ውስጥ ባለው የ mucous ሽፋን ላይ የሚያበሳጭ ነገር ይሠራል። በተጨማሪም ከግሉተን ጋር ያሉ ምግቦችን እና ተጨማሪ ምግቦችን አላግባብ መጠቀም ከመጠን ያለፈ ውፍረት ሊያስከትል ይችላል።

በዚህም ውስጥ ግሉተን የያዙ ምግቦችን እና ተጨማሪ ምግቦችን ከአመጋገብ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ማስወገድ ያለቦት በሽታዎች አሉ። እነዚህ የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

1. የምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎች። አንድ ሰው በጨጓራ በሽታ የሚሠቃይ ከሆነ፣ ግሉተን ከልክ በላይ መጨመር ተቅማጥ ወይም የሆድ ድርቀትን፣ የአንጀት ሕመምን እና የጋዝ መፈጠርን ይጨምራል።
2. የሴልቲክ በሽታ። ይህ የተወለደ የግሉተን አለመቻቻል ነው። የታመመ ሰው የበሽታ መከላከያ ስርዓት ግሉተንን እንደ ባዕድ ፕሮቲን ይገነዘባል. የግሉተን አለመቀበል ምላሽ ከጠንካራ ጋር አብሮ ይመጣልተቅማጥ, ድንገተኛ ክብደት መቀነስ እና እብጠት. ይህ በጣም አልፎ አልፎ የሚከሰት የፓቶሎጂ ነው፣ እሱም በአለም ላይ ባሉ 2% ሰዎች ላይ የሚከሰት።

አንድ ሰው ጤነኛ ከሆነ የግሉተን ምርቶችን አላግባብ መጠቀም ብቻ በሰውነት ላይ ጉዳት ሊያደርስ ይችላል። ፓኒፋሪን በጣም በትንሽ መጠን ለመጋገር ጥቅም ላይ ይውላል, ስለዚህ ተጨማሪው ጤናን ሊጎዳ አይችልም. ነገር ግን አንድ ሰው በጨጓራና ትራክት በሽታ ወይም በሴላሊክ በሽታ የሚሠቃይ ከሆነ የግሉተን አጠቃቀም መወገድ አለበት።

መተግበሪያ

እንዴት ፓኒፋሪን መጠቀም ይቻላል? ይህ ተጨማሪ ምግብ ለማንኛውም መጋገር ሊያገለግል ይችላል። የጥራት ማሻሻያው በተለይ ከአጃ ዱቄት፣ አጃ እና ብሬን የተሰሩ ምርቶችን በማምረት ረገድ ጠቃሚ ነው። እነዚህ ምርቶች በግሉተን በጣም ዝቅተኛ ናቸው።

ፓኒፋሪን ዱቄቱን ከመቦካከክ በፊት ወደ ዱቄቱ ይገባል። ለ 1 ኩባያ ምርት, 1 የሻይ ማንኪያ ማከሚያ ያስፈልጋል. ይህ መጠን መብለጥ የለበትም. ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, ከመጠን በላይ ግሉተን ለሰውነት ጎጂ ነው. በተጨማሪም፣ ምርቱ ጣዕም የሌለው እና ከመጠን በላይ የላላ ሊሆን ይችላል።

በቤት ውስጥ ማሟያ እንዴት እንደሚሰራ

ሁሉም ሰው ፓኒፋሪን የመግዛት እድል የለውም። ይህ ተጨማሪ ምግብ የሚሸጠው ዳቦ ለመጋገር በሚሸጡ ልዩ መደብሮች ውስጥ ብቻ ነው። የሚከተለውን የምግብ አሰራር በመጠቀም ተመሳሳይ ሊጥ ማሻሻያ በቤት ውስጥ ሊደረግ ይችላል፡

1. ከ450 ግራም ዱቄት እና 260 ግራም ውሃ ዱቄቱን መቦካከር አለቦት።
2. የተፈጠረው ክብደት ለ40-60 ደቂቃዎች መቀመጥ አለበት። ይህ ለግሉተን እብጠት አስፈላጊ ነው።
3. ከዚያም ዱቄቱ በደንብ መታጠብ ያለበት ስታርችውን ለማስወገድ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ውሃ ያስፈልጋልቢያንስ 2-3 ጊዜ ይለውጡ. ጅምላው በየጊዜው መፍጨት አለበት። ከታጠበ በኋላ የዱቄቱ መጠን በትንሹ መቀነስ አለበት።

የተፈጠረው ብዛት ንጹህ ጥሬ ግሉተን ነው። በማቀዝቀዣው ውስጥ ሊቀዘቅዝ እና እንደ አስፈላጊነቱ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

ሌሎች ሊጥ አሻሽሎች

ፓኒፋሪን ሲጋገር ምን ሊተካ ይችላል? ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች አስኮርቢክ አሲድ ወደ ድብሉ ውስጥ እንዲጨምሩ ይመክራሉ. ይህ ንጥረ ነገር የመፍላት ጊዜን በእጅጉ ይቀንሳል, ጅምላውን ከመውደቅ ይከላከላል. ለ 500 ግራም ዱቄት 0.5 ሚሊ ግራም አስኮርቢክ አሲድ ያስፈልግዎታል.

በሽያጭ ላይ እንደ ፓኒፋሪን ያሉ የተለያዩ ጀማሪ ባህሎችንም ማግኘት ይችላሉ። ምንድን ነው? እነዚህ በቅመማ ቅመም ላይ የተመሰረቱ ተጨማሪዎች ናቸው. ኬክ እንዲነሳ ይረዳሉ እና የእርሾን ፍላጎት ያስወግዳሉ።

ስኳር መጨመር የመፍላት ጊዜን ይቀንሳል፣የካርቦን ዳይኦክሳይድ አረፋዎችን በዱቄት ውስጥ ያስቀምጣል። ነገር ግን ጣፋጭ ጣዕሙ በቡና ዳቦ ውስጥ ተገቢ ስላልሆነ ይህን ዘዴ ከአጃ ዱቄት ምርቶች ጋር መጠቀም አይቻልም።

አሻሽል "ዱናፓን" ለፓኒፋሪን ጥሩ ምትክ ነው። ምንድን ነው? ተጨማሪው ከፍተኛ ጥራት ያለው የስንዴ ዱቄት, አስኮርቢክ አሲድ እና ኢንዛይሞችን ያካትታል. ንጹህ ግሉተን አልያዘም. ነገር ግን በዱቄት ማሻሻያ ውስጥ ያለው ዱቄት በግሉተን የበለፀገ ነው።

ማጠቃለያ

Panifarin ጠቃሚ እና በተግባር ደህንነቱ የተጠበቀ ማሟያ ነው ብሎ መደምደም ይቻላል። አንድ ሰው የግሉተን አለመስማማት ከሌለው በግሉተን ላይ የተመሰረተ ማሻሻያ ምንም ጥቅም አያመጣም.ጉዳት ። ፓኒፋሪን ደረቅ ዱቄትን በሚጠቀሙበት ጊዜ እንኳን የቤት ውስጥ መጋገርን ጥራት በእጅጉ ያሻሽላል እና በንጥረ ነገሮች መጠን ውስጥ ያሉ አንዳንድ ስህተቶች።