የተጠበሰ የበሬ ሥጋ፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበሬ ሥጋ ከድንች ጋር በሁሉም ቤተሰብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው። ለአስደሳች ምሳ ወይም እራት የሚያስፈልጉዎትን ነገሮች ሁሉ ይዟል። አትክልቶቹ ከስጋ ጋር በመዘጋጀታቸው, በሚያስደንቅ ሁኔታ ጭማቂ እና ጥሩ ጣዕም አላቸው. የቤት እመቤቶች ይህን ምግብ ማብሰል ይወዳሉ, ምክንያቱም ሂደቱ በጣም ቀላል ነው, ዋናዎቹን ምርቶች ማዘጋጀት እና ወደ ድስ ውስጥ ማስገባት ብቻ ያስፈልግዎታል. በዚህ ጊዜ፣ ስለ ንግድዎ መሄድ ይችላሉ።

የተጠበሰ የበሬ ሥጋ

የዲሽ የተለያዩ አማራጮች ፎቶዎች በጽሁፉ ውስጥ ሊታዩ ይችላሉ። ይህ የምግብ አሰራር መደበኛ እና የሁሉም ሰው ተወዳጅ ነው። የማብሰያው ሂደት 1.5 ሰአታት ያህል ነው. እዚህ ያሉ ክላሲክ ንጥረ ነገሮች ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ፣ ያለ የምግብ አሰራር። ለአራት ሰዎች የሚሆን ምግብ ለማዘጋጀት በመጀመሪያ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ለማዘጋጀት ይመከራል፡-

• የበሬ ሥጋ - 500 ግ (የኋላ እግርን ውጫዊ ክፍል ለመጠቀም ይመከራል ይህ የሬሳ ክፍል በጣም ለስላሳ እና ጭማቂ ነው);
• ድንች - 500 ግ፤
• 150 ግ እያንዳንዱ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት፤
• አንድ ትልቅ ቡልጋሪያኛበርበሬ;
• ጥቂት ነጭ ሽንኩርት፤
• 30 ግ አረንጓዴ ሽንኩርት።

ከቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመሞች ቲም ፣ ቡልዮን ኩብ ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና ፓፕሪክ እንዲጠቀሙ ይመከራል ። እንደ አማራጭ፣ እርስዎን በግል የሚስማሙ ሌሎች ቅመሞችን ማከል ይችላሉ።

ምግብ በማዘጋጀት ላይ

የመጀመሪያው እርምጃ የበሬ ሥጋን ማቀነባበር መጀመር ነው። በመጀመሪያ ከፊልሙ ውስጥ ማጽዳት እና ጭረቶችን ማስወገድ ያስፈልግዎታል. አለበለዚያ ስጋው በጣም ጠንካራ ይሆናል. ስጋውን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ, ከዚያም የአትክልት ዘይት በመጨመር በደንብ በማሞቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት, ደስ የሚል ወርቃማ ክሬም እስኪፈጠር ድረስ ይቅቡት. አንድ ትልቅ ድስት ወስደህ የተዘጋጀ ስጋ አስቀምጠው ብዙ ውሃ አፍስሰው በእሳት ላይ አድርግ። ፈሳሹ በሚፈላበት ጊዜ እሳቱ መቀነስ አለበት, ስጋው እንዲበስል ያድርጉ, እና እስከዚያ ድረስ አትክልቶችን ማዘጋጀት ይችላሉ.

ድንች፣ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ልጣጭ እና በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ መታጠብ አለባቸው። የቡልጋሪያውን ፔፐር በግማሽ ይቀንሱ, ከዘር እና ከግንድ ይላጡ, መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ, ተመሳሳይ መቆረጥ ለድንች መሆን አለበት. ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ፣ በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅቡት።

የሙቀት ሕክምና

ከታች ወፍራም የሆነ መጥበሻ ውሰድ፣ ብዙ የአትክልት ወይም የወይራ ዘይት አፍስሰው። በደንብ ያሞቁ እና ድንቹን ይጣሉት, ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ስጋው ለግማሽ ሰዓት ያህል ከተዘጋጀ, አትክልቱ ወዲያውኑ ወደ ድስቱ ውስጥ መጣል ይቻላል.

በተመሳሳይ ፓን ላይ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይቅቡት። ዝግጁ ሲሆኑ ስጋ እና ድንች በሚፈላበት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. እስከዚያው ድረስ አንድ ትንሽ መጥበሻ ወስደህ የሚፈለገውን የቲማቲም ፓቼ መጠን አፍስሰህ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር እና ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ድስ ከድስት ውስጥ ጨምር። ፓስታውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአጭር ጊዜ ቀቅለው እሳቱን ያጥፉ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ።

ትኩረት ይስጡ! በዚህ ደረጃ ላይ የቲማቲም ፓቼን ከሌሎች ምርቶች ጋር አታስቀምጥ. አሲዳማ በሆነ አካባቢ፣ አትክልቶች አይበስሉም፣ ስለዚህ በጣም ጠንካራ እና ጣዕም የለሽ ይሆናሉ።

ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ደወል በርበሬውን ወደ ድስቱ ውስጥ ያድርጉት። አሁን ጨው, ፔሩ, ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች መጨመር ይችላሉ. በትንሽ ሙቀት ማብሰል ይቀጥሉ. አትክልቶቹ ዝግጁ ሲሆኑ ለእነሱ የቲማቲም ፓቼ እና የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ማከል ያስፈልግዎታል ። ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች ቀቅሉ።

ከዚህ ጊዜ በኋላ በቤት ውስጥ የተሰራ የበሬ ጥብስ ዝግጁ ይሆናል። በተከፋፈሉ ሳህኖች ላይ ተዘርግቶ በብዙ እፅዋት ይረጫል።

ከቋሊማ እና ጠንካራ አይብ ጋር

ይህ የምግብ አሰራር ቀድሞውንም ከጥንታዊው በእጅጉ የተለየ ነው፣ የበለጠ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማል። ስለዚህ, ሳህኑ የበለፀገ እና ያልተለመደ ጣዕም አለው. የበሬ ጥብስ ለማብሰል የሚከተሉትን የምርት መጠን መውሰድ ያስፈልግዎታል፡-

• የበሬ ሥጋ ኳስ - 350 ግ፤
• አደን ቋሊማ - 200 ግ (ከተፈለገ ጥሬ ያጨሰውን ቋሊማ መጠቀም ይችላሉ)፤
• አስፓራጉስባቄላ - 100 ግ;
• 5-6 መካከለኛ ድንች፤
• 100 ግ እያንዳንዱ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት፤
• ትንሽ አይብ (ለመርጨት)።

በዚህ አጋጣሚ ያለዎትን ማንኛውንም ቅመማ ቅመም መጠቀም ይችላሉ። በጣም ቀላሉ መንገድ ሁሉም አስፈላጊ ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች የተሰበሰቡበት "ለበሬ ሥጋ ምግቦች" ልዩ ማጣፈጫ መግዛት ነው.

የድስት ምግብ

በዚህ ሁኔታ የማብሰያው ሂደት ከቀዳሚው በእጅጉ የተለየ ነው በመጀመሪያ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይጠበሳሉ ከዚያም በምድጃ ውስጥ በሸክላ ማሰሮዎች ውስጥ ዝግጁ ይሆናሉ።

ስጋው ከፊልም እና ከደም ስሮች ውስጥ ማጽዳት አለበት, ከዚያም ወደ መካከለኛ ኩብ መቁረጥ አለበት. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የአትክልት ዘይት በመጨመር በድስት ውስጥ ይቅሉት ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ።

ትኩረት ይስጡ! ይህ ስጋ በፍጥነት ለስላሳ ስለሚሆን የኩይ ኳስ መጠቀም በጣም ይመከራል. ለድስት ጥብስ ሌሎች የሬሳ ክፍሎችን መጠቀም ዋናውን ምርት በጣም ከባድ ያደርገዋል።

የተጠበሰውን ስጋ በትልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ። ድንቹን ይላጡ፣ ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ እና እንዲሁም ይጠብሷቸው።

ከተቆረጡ ቋሊማዎች ጋር ተመሳሳይ አሰራርን ያድርጉ። ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ይላጩ, በደንብ ያጠቡ, ሽንኩርቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ካሮትን ደግሞ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. ሁሉንም ምርቶች ይለፉ እና በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. ዋናውን ንጥረ ነገር በጨው ፣ በርበሬ እና በተመረጡ ቅመማ ቅመሞች ያሽጉ ፣ በደንብ ይደባለቁ እና በድስት ውስጥ ይከፋፈሉ ።

ተጨማሪ የማብሰያ ደረጃዎች

አሁን ትንሽ መጥበሻ ወስደህ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓቼ ጣል አድርገህ ትንሽ እሳት ላይ አድርግ። 500 ሚሊ ሜትር ውሃን ያፈሱ, 1-2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር ይደባለቁ እና ትንሽ ይሞቁ. ይህ አሰራር የሚከናወነው በመጨረሻው ሳህኑ ደስ የሚል ቀይ ቀይ ቀለም እንዲኖረው እና እንዲሁም ካሞቀ በኋላ የቲማቲም ፓቼ ምርጥ ጣዕም አለው.

ፈሳሹን ከፓስታ ጋር ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ ፣ በክዳኖች ይሸፍኑ እና እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ። ምግቡን ለ 30-40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ጥብስ በሚበስልበት ጊዜ ጠንካራ አይብ በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅቡት። ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ማሰሮዎቹን አውጡ ፣ ክዳኑን ይክፈቱ ፣ ሁሉንም ነገር በብዛት አይብ ይረጩ እና ለአጭር ጊዜ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ።

የተጠናቀቀውን ምግብ በበርካታ የተከተፉ እፅዋት ለመርጨት ይመከራል። ማሰሮ የተጠበሰ ትኩስ ያቅርቡ።

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ይጠብሱ

ይህ የማብሰያ ዘዴ በቤት ውስጥ ይህን ድንቅ መሳሪያ ላለው ሁሉ ተስማሚ ነው። የሶስት ሰዎችን ቤተሰብ ለመመገብ የሚከተሉትን ምርቶች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• 350g የበሬ ሥጋ፤
• 300g ድንች፤
• 100 ግ እያንዳንዳቸው ደወል በርበሬ፣ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት፤
• 100 ግ መራራ ክሬም፤
• 50g የቲማቲም ለጥፍ።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ልክ እንደበፊቱ ጉዳዮች በመጀመሪያ ስጋውን አዘጋጁ እና ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ ። ተመሳሳይ የመቁረጥ አይነት ከድንች ጋር ከቡልጋሪያ ፔፐር ጋር መሆን አለበት. ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት በትንሽ ኩብ ተቆርጠዋል።

ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ አፍስሱበቂ መጠን ያለው የአትክልት ዘይት, ሁሉንም እቃዎች ይጣሉት እና "Frying" ሁነታን ለ 7 ደቂቃዎች ያብሩ. ከዚያ በኋላ "መጋገር" የሚለውን ቁልፍ መጫን አለብዎት, የሰዓት ቆጣሪውን ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. አትክልቶች እና ስጋዎች ወርቃማ ቅርፊት እንዲያገኙ ይህ አስፈላጊ ነው. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ወደ ሳህኑ ውስጥ መራራ ክሬም ፣ ቲማቲም ፓኬት ፣ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ይጨምሩ ። የ"Stew" ቁልፍን ተጫን፣ ሳህኑ ለ1 ሰአት መብሰል አለበት።

ከተመደበው ጊዜ በኋላ መልቲ ማብሰያው ምግቡ ለመብላት መዘጋጀቱን የሚያመለክት የባህሪ ምልክት ይሰጣል። እንደሚመለከቱት, ይህ ዘዴ በጣም ቀላሉ እንደሆነ ይቆጠራል, የቴክኖሎጂ ሂደቶች ዋናው ክፍል በባለብዙ ኩኪው ተወስዷል.

አሁን አንዳንድ አስደሳች የበሬ ሥጋ እና ድንች የምግብ አዘገጃጀቶችን ያውቃሉ፣ ሁሉም በጣም ጣፋጭ እና ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው።