የበሬ የጎድን አጥንት፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበሬ የጎድን አጥንት በጣም ጣፋጭ ከሆኑት የሬሳ ክፍሎች ውስጥ አንዱ ነው። ከረጅም ጊዜ ምግብ ማብሰል በኋላ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናሉ. ለከብት የጎድን አጥንት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, እነሱ ሊጠበሱ, ሊበስሉ, ሊበስሉ እና በምድጃ ውስጥ ሊጋገሩ ይችላሉ. በጣም ጣፋጭ እና ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀት ብቻ እዚህ ቀርቧል።

የሰሊጥ የጎድን አጥንት

በጣም ኦሪጅናል ለስላሳ ስጋ የምግብ አሰራር። ምግቡን ለማዘጋጀት ልዩ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን መጠቀም ያስፈልግዎታል, ይህም ውበት እና የማይታመን ጣዕም ይሰጣል.

በጣም ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ገና ያልቀዘቀዘ ትኩስ ስጋን ብቻ መጠቀም ይመከራል።

የሚፈለጉ ግብዓቶች

የተጠቆሙት ምርቶች ዝርዝር ለ4-6 ምግቦች ነው። ይውሰዱ፡

• የበሬ የጎድን አጥንት - 1.5 ኪ.ግ (የጥጃ ሥጋ ከተጠቀምክ የማብሰል ጊዜ በእጅጉ ይቀንሳል)፤
• ኬትችፕ - 100 ግ፤
• እንቁላል - 2-3 pcs. (ከመጨረሻው የማብሰያ ደረጃ በፊት ያስፈልጋል - መጥበሻ);
• አኩሪ መረቅ፤
• ስታርች - 1 tbsp. ኤል. (ይህ ንጥረ ነገር ለመፈጸም ያስፈልጋልመረቁሱን ለማወፈር፣ በቆሎ ወይም ድንች መጠቀምም ይቻላል፤
• ሰሊጥ - 20 ግ፤
• የአትክልት ዘይት።

የተጠበሰ የበሬ ሥጋ የጎድን አጥንት አሰራር ነጭ ሰሊጥ ይጠቀማል ነገርግን ከፈለጉ ጥቁር መጠቀም ይችላሉ። ምግብ ሲያቀርቡ የበለጠ ጠቃሚ ሆኖ ይታያል።

እንዴት ማብሰል

በትክክል ደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን ይከተሉ፡

1. የመጀመሪያው እርምጃ ስጋውን ማራስ ነው። ይህንን ለማድረግ, የጎድን አጥንት በማንኛውም ጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ, አነስተኛውን የአኩሪ አተር መጠን ያስቀምጡ እና በሚወዷቸው ወቅቶች ይረጩ. ከቅመማ ቅመሞች ውስጥ, የዚህ ዓይነቱ ስጋ ተስማሚ ነው: ሮዝሜሪ, ታራጎን, ማንኛውም አይነት ፔፐር, ኮሪደር. የጎድን አጥንት ያለው ጎድጓዳ ሳህን በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
2. በሚቀጥለው ቀን ስጋው በአትክልት ዘይት ውስጥ በትንሹ መቀቀል አለበት። ከዚያም ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. በማብሰያው መጨረሻ ላይ የጎድን አጥንቶች እንዲቀዘቅዙ ወደ ጎን ያስቀምጡ።
3. እንቁላሎችን በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሰንጥቀው በሰሊጥ ዘር ቀስቅሰው ትንሽ ጨው ማከል ትችላለህ።
4. የጎድን አጥንቶችን በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ቀቅለው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
5. አሁን ሾርባውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ስጋው የተጋገረበትን ፈሳሽ ውሰድ, ትንሽ አኩሪ አተር እና ካትችፕ ጨምር, በእሳት ላይ አድርግ, ስታርችና ጨምር. ጅምላው መወፈር እስኪጀምር ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያቆዩት።

የጎድን አጥንቱን በደንብ በተጠበሰ ወይም በተጠበሰ ድንች ያቅርቡ፣ በበሰለ መረቅ ካፈሰሱ በኋላ።

በምድጃ ውስጥ የበሬ የጎድን አጥንት የሚሆን አሰራር

የጎድን አጥንቶች ተበስለዋል።ምድጃ, ከድንች ጋር በደንብ ይሂዱ. አንድ አትክልት በስጋ ሲበስል, የማይረሳ መዓዛ እና ጣዕም ያገኛል. ሳህኑ በእውነት ጣፋጭ እና ኦሪጅናል እንዲሆን ፣ ዋናው ነገር ስጋውን በጥሩ ሁኔታ ማብሰል ነው ። ጊዜ ካሎት የማፍሰሱ ሂደት በቂ ርዝመት ሊኖረው ይገባል ምክንያቱም ስጋው በማራናዳው ውስጥ በበዛ ቁጥር ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ማብሰል).

የምርት ዝርዝር

የበሬ የጎድን አጥንት ከድንች ጋር በምግብ አሰራር መሰረት ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• የጎድን አጥንት - 1.2 ኪ.ግ;
• ዲል፤
• ሰናፍጭ - 2 tbsp. ኤል. (በዚህ አጋጣሚ ማንኛውንም አይነት ሰናፍጭ መጠቀም ትችላላችሁ፣ ቅመም የበዛባቸው ምግቦችን ከወደዳችሁ፣ ከዚያ ክላሲካል፣ ካልሆነ - ፈረንሳይኛ)፤
• የወይራ ዘይት፤
• ድንች - 1.5 ኪ.ግ.

የማብሰያ ባለሙያዎች አኩሪ አተርን ወደ ማርኒዳው ውስጥ እንዲጨምሩ ይመክራሉ።

የማብሰያ ሂደት

የጎድን አጥንቶች በእውነት ጣፋጭ ለማድረግ የደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን በትክክል መከተል ይመከራል፡

1. የጎድን አጥንቶችን ወደ ትናንሽ ክፍሎች ይቁረጡ እና በደንብ ያጠቡ። በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ከሰናፍጭ, ከአትክልት ዘይት, ከአኩሪ አተር እና ቅመማ ቅመሞች ጋር በደንብ ይቀላቀሉ. የሚከተሉት ቅመማ ቅመሞች ይመከራሉ፡ ማርጃራም፣ ኦሮጋኖ፣ ሮዝሜሪ።
2. ሳህኑን በተጣበቀ ፊልም፣ በፕላስቲክ ከረጢት ወይም በሌላ ነገር ይሸፍኑ እና በአንድ ሌሊት ቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ። የመጥመቂያው ሂደት ፈጣን ሊሆን ይችላል, ነገር ግን በዚህ ሁኔታ ስጋው በበቂ ሁኔታ እንዳይቀዳበት ስጋት አለ.
3. የመቃም ሂደቱ ሲያልቅ፣ መጀመር ያስፈልግዎታልድንች ዝግጅት. አትክልቱ መፋቅ, መታጠብ እና ቀጭን ቀለበቶች መቁረጥ አለበት. ከዚያም ግማሹ እስኪዘጋጅ ድረስ በደንብ የተጠበሰ ወይም መጥበሻ መሆን አለበት።
4. የዳቦ መጋገሪያ እጅጌ ወስደህ የጎድን አጥንት እና የተጠበሰ ድንች አስቀምጠው ትንሽ ውሃ ጨምር።
5. ምድጃውን ወደ 180 ዲግሪ ያብሩ።
6. ምግብ ለ60 ደቂቃ ለመጋገር ያስቀምጡ። ከዚህ ጊዜ በኋላ እጅጌውን መውሰድ ያስፈልግዎታል ፣ ሁሉንም ምርቶች በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያፈሱ እና ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ያብስሉት እና የሚያምር እና ወርቃማ ቅርፊት ይታያል።

በማገልገል ጊዜ በማብሰያው ጊዜ የቀረውን ጭማቂ ማፍሰስ ይችላሉ ፣ በትንሽ ፓሲስ ፣ ዲዊ ወይም ሴላንትሮ ይረጩ። ይህ በምድጃው ውስጥ የበሬ የጎድን አጥንትን በምድጃው ውስጥ ማብሰሉን በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ያጠናቅቃል (በፎቶው ላይ ሳህኑ በጣም ጥሩ ይመስላል)።

ጣፋጭ እና ጎምዛዛ የጎድን አጥንቶች

የዚህ ምግብ ውበት ያልተለመደ መረቅ በማዘጋጀት ላይ ነው፡ ለዚህም ምስጋና ይግባውና የዋናው ምርት ጣዕም እጅግ የላቀ ነው እና የጎድን አጥንቶች ገጽታ በሚያስደንቅ ሁኔታ አምሮት ነው።

እነዚህን የጎድን አጥንቶች በጣፋጭ እና መራራ መረቅ ውስጥ ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ማዘጋጀት አለብዎት፡

• የጎድን አጥንት - 1.5 ኪ.ግ;
• የተጠበሱ ምግቦች ማጣፈጫ።

ለጣፋጭ እና መራራ መረቅ መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• ነጭ ሽንኩርት - 5 ቅርንፉድ (በነጭ ሽንኩርቱ ውስጥ ቢጨምቁት ጥሩ ነው፣ ወይም በጥሩ ድኩላ ላይ መክተቱ)፤
• ቺሊ በርበሬ - 1 pc.;
• ቡናማ ስኳር - 1 ኩባያ (ይህን ምርት ካላገኙ መደበኛ ስኳር በሁለት ይከፈላል)እጥፍ ያነሰ);
• አኩሪ አተር - 4 tbsp. ኤል. (ይህ አነስተኛው የንጥረ ነገር መጠን ነው፣ አኩሪ አተር ከወደዱ ብዙ ማከል ይችላሉ)፤
• የሰናፍጭ ቅመም - 1.5 tbsp። l.;
• ውሃ - 100 ሚሊ ሊትር።

ደረጃ በደረጃ የበሬ የጎድን አጥንት አሰራር (ከፎቶ ጋር)

የማብሰያ ሂደት፡

1. የጎድን አጥንቶችን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠህ ወደ ማሰሮ ውሃ ጣል። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ያብስሉት. የጎልማሳ እንስሳ የጎድን አጥንት ጥቅም ላይ ከዋለ, የማብሰያው ጊዜ እስከ 2-3 ሰአታት ሊወስድ ይችላል. የጥጃ ሥጋ የጎድን አጥንትን በሚጠቀሙበት ጊዜ ምግብ ማብሰል እስከ 1 ሰዓት ድረስ ይቆያል።



2. አንድ ድስት ወስደህ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ስኳር፣አኩሪ አተር፣ሰናፍጭ እና በጥሩ የተከተፈ ቺሊን ቀላቅሉባት። እንደ ሮዝሜሪ ፣ የፔፐር ድብልቅ ወይም ማርጃራም ያሉ የተለያዩ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ ። ያልተለመዱ የጣዕም ውህዶችን ከወደዱ፣ ወደ መረቁሱ ትንሽ መጠን ያለው ብርቱካን ማከልም ይመከራል።
3. የጎድን አጥንቶች ዝግጁ ሲሆኑ ከውሃ ውስጥ አውጥተህ ስጋውን ከአጥንት ለይ።



4. ስጋውን ወደ ማሰሮው ውስጥ አስቀምጡት ለጣፋጩ እና ለዳቦ የሚውለውን ንጥረ ነገር ወደ ሚቀላቀሉበት ድስዎ ውስጥ ያስገቡ እና በእሳት ላይ ያድርጉት።



5. ስጋውን በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ለሌላ 12-18 ደቂቃዎች ያብስሉት። ሾርባው እስኪወፍር ድረስ።

ትኩረት ይስጡ! በዚህ ሁኔታ ስጋው ከአጥንት ይወገዳል, ነገር ግን ከፈለጉ ይህን ማድረግ አይችሉም. የምግብ አዘገጃጀቱ በተመለከተ ጥብቅ መመሪያዎችን አልያዘምይህ ሂደት።

እንዲሁም ከተፈለገ የጎድን አጥንቶች በትንሽ መጠን የአትክልት ዘይት፣ አኩሪ አተር እና በርበሬ ቀድመው ማጠብ ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ የማብሰያው ሂደት ፈጣን ይሆናል፣ እና የጎድን አጥንቶች የበለጠ ጭማቂ ይሆናሉ።

አሁን አንዳንድ ኦሪጅናል እና አስደሳች የበሬ የጎድን አጥንቶች የምግብ አዘገጃጀቶችን ያውቃሉ። እያንዳንዳቸው ለዕለታዊ አጠቃቀም ወይም ለበዓል ጠረጴዛ ተስማሚ ናቸው. እና የመጨረሻው ነገር - ለመሞከር ፈጽሞ አትፍሩ, ምክንያቱም የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ድፍረት የተሞላበት ውሳኔ ካልሆነ, ዓለም ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን አያይም ነበር.