የQuail የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አዘጋጁ ብዙ ጊዜ ድርጭቶችን በተለያዩ መንገዶች ያበስላሉ፣አስደናቂ ማሪናዳዎችን ይጠቀሙ። ምንም እንኳን ይህ ወፍ በዓለም ዙሪያ በከፍተኛ ደረጃ ምግብ ቤቶች ውስጥ ቢቀርብም ፣ ከእሱ በእውነት ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ድርጭቶችን በተለያዩ መንገዶች ለማብሰል ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ።

የምድጃ ክላሲክ የምግብ አሰራር

የዚህ ምግብ የማብሰል ሂደት በመሰረቱ ከተወሰኑ ምርቶች ማሪንዳድ መፍጠርን ያካትታል። ወፏ ልዩ በሆነ ሁኔታ ማቀነባበር ወይም መሙላት አያስፈልገውም. ይህ ከፎቶ ጋር በምድጃ ውስጥ ድርጭቶችን ለማብሰል ቀላል ክላሲክ የምግብ አሰራር ነው። ምግብ ለመፍጠር የሚከተሉትን የምርት ብዛት መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• ድርጭቶች - 4 pcs;
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማር፤
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• የጠረጴዛ ባርበሪ፤
• ግማሽ ሎሚ።

አኒሴ፣ ካርዲሞም፣ ፓፕሪካ፣ ቀረፋ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና ጨው እንደ ቅመማ ቅመም እና ቅጠላ ቅጠሎች እዚህ ይመከራሉ።

የማብሰያ ሂደት

ወፉ አለበት።በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ ። ከዚያ በኋላ ሬሳዎቹን በማንኛውም ጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በሌላ ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን የወይራ ዘይቱን ከነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ። በጥሩ ጥራጥሬ ላይ መፍጨት አለበት. እንዲሁም እዚህ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የተቀላቀለ ማር ይጨምሩ, የሎሚ ጭማቂ ይጭመቁ. የደረቀ ባርበሪ በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቃጠል እና ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ መወገድ አለበት. ወደ ሌሎች የ marinade ንጥረ ነገሮች ያክሉ።

አሁን ሁሉንም አስፈላጊ ቅመማ ቅመሞች ወደ መያዣው ከወይራ ዘይት ጋር ይጨምሩ። ከአኒስ ጋር ጥንቃቄ ያድርጉ, ምክንያቱም በጣም የማያቋርጥ ጣዕም አለው. ከመጠን በላይ ከጨመሩ የዚህ ቅመም ሽታ ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይገድላል።

ድርጭቶችን በተዘጋጀ marinade ይቅቡት። ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው, ክዳን, የምግብ ፊልም ወይም ሌላ ነገር ይሸፍኑ. ቢያንስ ለ 1 ሰዓት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ጊዜ ካሎት ስጋውን ለማራስ 12 ሰአታት ይወስዳል በዚህ ጊዜ ከፍተኛው ውጤት ያስገኛል እና ሁሉም ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ ይዋጣሉ እና ስጋው በሚገርም ሁኔታ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል.

አሁን ወፉን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል ፣ በአትክልት ዘይት ይቀቡ። ምድጃውን ያብሩ እና ሙቀቱን ወደ 200 ዲግሪ ያዘጋጁ, ድርጭቱን ለ 25 ደቂቃዎች ያስቀምጡ. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ስጋው ሙሉ በሙሉ ለምግብነት ዝግጁ ይሆናል. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት, የበሰለ ድርጭቶች በተቀቀለ ሩዝ ወይም ድንች መጠቀም የተሻለ ነው. በተጨማሪም፣ እንደተጨማሪ፣ ከወይራ ዘይት ጋር የሚለብሰው የትኩስ አታክልት ዓይነት ሰላጣ በጣም ጥሩ ነው።

የምግብ አሰራርበምድጃ ውስጥ የተሞሉ ድርጭቶች

በቀድሞው የምግብ አሰራር ውስጥ የዚህ ወፍ ስጋ ብቻ መደሰት ከቻሉ ታዲያ በዚህ ሁኔታ ውስጥ በአጠቃላይ የምድጃውን ጣዕም በከፍተኛ ሁኔታ በሚያሻሽሉ ምርቶች ተሞልቷል። ምግብ ማብሰል ላይ ችግሮች መፈጠር የለባቸውም, በተጨማሪም, እንደዚህ ያሉ ድርጭቶች እንደ የዕለት ተዕለት ምግብ ሆነው ሊቀርቡ ይችላሉ, እና በማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ላይ እውነተኛ ኮከብ ሊሆኑ ይችላሉ.

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር

የማንኛውም ዲሽ ዝግጅት በምርቶች ዝግጅት መጀመር አለበት፣ይህ ካልሆነ ግን ትኩረትን መሳብ አለብዎት፣ለጎደለው ንጥረ ነገር በአቅራቢያዎ ወደሚገኝ ሱቅ ይሂዱ። ስለዚህ ወዲያውኑ የሚከተሉትን ምርቶች በጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡ፡

• 4 ድርጭቶች ሬሳ።
• 200 ግ እንጉዳይ።
• 140 ግ ሰማያዊ አይብ።
• አንድ ትልቅ ሽንኩርት።
• ትንሽ ነጭ ሽንኩርት።
• 100 ግ ክሬም።

የዶሮ እርባታን ለማርባት ትንሽ መጠን ያለው የወይራ ዘይት፣ፓፕሪካ፣ተርሜሪክ፣ካሪ እና ቲም ይጠቀሙ።

እንዴት ማብሰል

የማብሰያ ሂደቱን ቀላል እና ፈጣን ለማድረግ የደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን መከተል ይመከራል፡

1. ድርጭቶቹን ወስደህ በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ታጠበው ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው።
2. ሬሳውን በአስፈላጊ ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ይረጩ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ያዋህዱ እና ለ 1 ሰአት ይውጡ።
3. ይህ በእንዲህ እንዳለ መሙላቱን ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ቀይ ሽንኩርቱን ማላጥ, ማጠብ እና በጣም ትንሽ በሆነ ኩብ, ተመሳሳይ ቅርጽ መቁረጥ ያስፈልግዎታል.ነጭ ሽንኩርት መቆራረጥ አለበት።
4. እንጉዳዮቹን በቀጭን ቁርጥራጮች፣ እና ሰማያዊ አይብ ወደ ትናንሽ ወይም መካከለኛ ኪዩቦች ይቁረጡ።
5. ከታች ወፍራም የሆነ መጥበሻ ውሰድ ፣ የአትክልት ወይም የወይራ ዘይት አፍስሰው ፣ በደንብ ያሞቁ። ቀይ ሽንኩርቱን ይጣሉት እና ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት, ከዚያም እንጉዳዮቹን ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ለ5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።



6. የእርስዎን ተወዳጅ ቅመማ ቅመም፣ጨው እና በርበሬ ወደ ድስቱ ላይ ይጨምሩ። በሚፈለገው መጠን ክሬም ውስጥ አፍስሱ, ሙቀትን ይቀንሱ, ለብዙ ደቂቃዎች ጅምላው ትንሽ መጨመር እስኪጀምር ድረስ ይቅቡት. ከዚያ ከሙቀት ያስወግዱ እና ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ።
7. የተከተፈ አይብ ወደ እንጉዳይ እና ቀይ ሽንኩርት ጨምሩ፣ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።
8. ለመቅመም የተመደበው ጊዜ ካለፈ በኋላ የወፉን ሬሳ በመሙላት መሙላት አለቦት።
9. ድርጭቶቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ ፣ ምድጃውን በ 200 ዲግሪ ያብሩ። ወፉን ለ 25 ደቂቃዎች ይቅቡት. ከዚያ በኋላ፣ ማግኘት አለቦት፣ እና ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናል።

ሌሎች ሙሌቶች

ይህን አይነት መሙላት ካልወደዱት መቀየር ይችላሉ። ለምሳሌ, ካም, ጠንካራ አይብ እና መራራ ክሬም መጠቀም ይችላሉ. እንዲሁም ጥሩ መሙላት የበሬ ጉበት ፓት ነው።

እንዲሁም ደወል በርበሬ፣አስፓራጉስ ባቄላ፣እንጉዳይ እና ኬትጪፕ መውሰድ ይችላሉ። ሁሉም እስኪበስል ድረስ ይቅለሉት እና ይቀላቅሉ። በእንደዚህ አይነት መሙላት ላይ አንድ ትኩስ ቺሊ ፔፐር ለመጨመር ይመከራል. ጣዕሙን ለማሻሻል፣ የታሸጉ ድርጭቶች በቤኮን ቁርጥራጭ መጠቅለል ይችላሉ።

ድርጭትን በድስት ውስጥ ለማብሰል የምግብ አሰራር

ይህን ለማዘጋጀት በጣም ቀላል መንገድየወፍ ዓይነት. በጣም ቀላል እና ጥሩ መዓዛ ያለው marinade እዚህ ተዘጋጅቷል ፣ እና የሙቀት ሕክምናው ከ15-20 ደቂቃዎች ይወስዳል። ይህ ምግብ የጥንታዊው የትምባሆ ዶሮ ዓይነት ልዩነት ነው። ለ6 ሰዎች ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ማግኘት አለብዎት፡

• ድርጭቶች - 6 ቁርጥራጮች፤
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ፤
• ቀይ በርበሬ፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ነጭ ፈረስ፤
• 80ml የአትክልት ዘይት፤
• 5 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ጨው፤
• 200 ግ ጎምዛዛ ክሬም።

የወደዱትን ማንኛውንም ቅመም መጠቀም ይችላሉ። ሆኖም ቲም፣ ሮዝሜሪ እና ማርጆራም ይመከራሉ።

ማሪያና ምግብ ማብሰል

የድርጭትን በአኩሪ ክሬም ውስጥ ያለው አሰራር በጣም ቀላል ነው። በመጀመሪያ ጣፋጭ ማራቢያ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ ሰናፍጭ ፣ ፈረሰኛ ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ መራራ ክሬም እና ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በብሌንደር ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። እንዲሁም ብዙ ጨው መጨመር ያስፈልግዎታል. ማሪንዳው ግልጽ የሆነ ቅመም እና ጨዋማ ጣዕም ሊኖረው ይገባል. በእርግጥም, ከተጠበሰ በኋላ, አንድ ወሳኝ ክፍል ወደ ስጋው ውስጥ ይገባል, እና ፍጹም ጣዕም ይኖረዋል. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መፍጨት።

አሁን ድርጭቶቹን አስከሬኖች ወስደህ ታጥበህ ከደረቱ ጋር ቆርጠህ ጠረጴዛው ላይ በተቆረጠበት ጠረጴዛ ላይ አስቀምጠው እና ወፏ መሬት ላይ ጠፍጣፋ እንድትተኛ በእጆችህ ትንሽ ነካህ። እያንዲንደ ድርጭቶች በማርኒዲድ በጥሩ ሁኔታ መከሊከሌ አሇባቸው, የቀረውን ሊይ ብቻ ያፈሱ. ስጋውን በጥልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት እና በአንድ ሌሊት ውስጥ አስቀምጡት።

በሚቀጥለው ቀን መጥበሻ መውሰድ ያስፈልግዎታል፣ትልቅ መጠን ያፈሱየአትክልት ዘይት እና በደንብ ያሞቁ. ሬሳውን በሙቅ ፓን ውስጥ ያስቀምጡት, ድርጭቱ ግን በአንድ ዓይነት ጭነት መጫን አለበት. በእያንዳንዱ ጎን ለ 10 ደቂቃዎች ስጋውን ይቅቡት. ይህ በምግብ አሰራር መሰረት ድርጭቶችን የማዘጋጀት ሂደቱን ያጠናቅቃል (ከታች ያለው ፎቶ). ሳህኑ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል።

ዶሮ በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር

ይህ ድርጭቶች አሰራር ለቤት ውስጥ አገልግሎት የሚውል ነው። ስጋው በአንድ እጅጌ ውስጥ ከድንች እና አትክልቶች ጋር ይዘጋጃል፣ምርቶቹ ጣዕማቸውን እና መዓዛቸውን ይለዋወጣሉ፣ስለዚህ ምግቡ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ እና በእውነት በቤት ውስጥ የተሰራ።

ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• ሁለት ድርጭቶች ሬሳ፤
• 500g ድንች፤
• አንድ ወይም ሁለት ካሮት፤
• አንድ ወይም ሁለት አምፖሎች፤
• አኩሪ መረቅ፤
• ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ትልቅ ደወል በርበሬ፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ማር።

ቅመሞችን ለማግኘት ካሪ፣ፓፕሪካ፣ካርዲሞም ወይም ማንኛውንም በእጅዎ መጠቀም ይችላሉ።

የማብሰያ ዘዴ

በዚህ ሁኔታ ድርጭቶቹ ሙሉ በሙሉ አይጋገሩም ፣ በትንሽ ክፍሎች ይቁረጡ ፣ በሳጥን ውስጥ ይጨምሩ ፣ እዚያም ትንሽ አኩሪ አተር ፣ አትክልት ወይም የወይራ ዘይት ፣ ማር እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ።, ጨው. የተቀሩት ምርቶች በሚዘጋጁበት ጊዜ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ።

ሁሉም አትክልቶች ተላጥተው በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ መታጠብ አለባቸው። ድንቹን ወደ መካከለኛ ኩብ, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ደወል በርበሬበገለባ ወይም በዱላ መልክ መሆን አለበት።

መጥበሻ ወስደህ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን በላዩ ላይ ቀቅለው ግማሹ እስኪዘጋጅ ድረስ አትክልቶቹን ወደ ጎን አስቀምጣቸው። አሁን ደስ የሚል ወርቃማ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ድንቹን መቀቀል ያስፈልግዎታል. የተጠበሰ ድርጭቶችን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሁሉንም የተጠበሰ አትክልት እና ቡልጋሪያ በርበሬ እዚያ ይጨምሩ። እጅጌውን ቆንጥጠው, በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ. ይህንን ምግብ በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር ይመከራል. ከዚህ ጊዜ በኋላ እጅጌውን ይክፈቱ, አትክልቶችን እና ድርጭቶችን በሳህኖች ላይ ያዘጋጁ. ይህ በምግብ አሰራር መሰረት በእጁ ውስጥ ድርጭቶችን የማዘጋጀት ሂደቱን ያጠናቅቃል. የተጠቆመው የምርት መጠን ከ3-4 ሰው ላለው ቤተሰብ ለእራት በቂ ነው።

አሁን ድርጭትን ለማብሰል ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያውቃሉ፣ ሁሉም እርስ በርሳቸው በእጅጉ ይለያያሉ። ስለዚህ መሞከር እና ምግብ ማብሰል ከወደዱ እነዚህን ምግቦች እያንዳንዳቸውን መሞከርዎን ያረጋግጡ እና ድርጭቶች እንደ ማብሰያው ሂደት እና የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች አጠቃቀም ምን ያህል የተለያዩ ሊሆኑ እንደሚችሉ ይመልከቱ።