ጥጃ ሥጋን በምድጃ ውስጥ መጋገር፡ ለእራት ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአንዲት ላም ሥጋ ጤናማ እና ጣፋጭ ምርት ነው። በምድጃ ውስጥ ከተጋገረ የጥጃ ሥጋ የበለጠ የሚያረካ እና ገንቢ ምን ሊሆን ይችላል? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ለማጥናት እንመክራለን. ለስጋ አፍቃሪዎች ምርጡን እራት አዘጋጅ።

የጥጃ ሥጋ በምድጃ ውስጥ በነጭ ሽንኩርት መጋገር

ይህ ቀላል የምግብ አሰራር እንዲኖርዎት ይፈልጋል፡

• ወደ 2.5 ኪሎ ግራም የሚመዝን የጥጃ ሥጋ ቁራጭ፤
• ቅርንፉድ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ጨው፣ ቲም;
• ትንሽ ዘይት - ወደ ሶስት የሾርባ ማንኪያ;
• ግማሽ ጥቅል ከፍተኛ ቅባት ያለው ክሬም (150ml፣ 33%)።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

የጥጃ ሥጋ ጥጃውን እጠቡት፣ ያደርቁት። በአንድ ሳህን ውስጥ የወይራ ዘይትን ከጨው ጋር ይቀላቅሉ። ስጋውን በድብልቅ ይለብሱ. በንጣፉ ወለል ላይ ትናንሽ ቁርጥራጮችን ያድርጉ። ነጭ ሽንኩርቱን ይለጥፉ, ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ስጋውን ይሙሉት. ክሎቹን ወደ ተመሳሳይ መቁረጫዎች አስገባ. ስጋው ጨዋማ እና በበቂ ሁኔታ ጨዋማ እንዲሆን ከሲሪንጅ ውስጥ በጨው ሊፈስ ይችላል። ቁርጥራጮቹን ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ለማራስ ይተዉት። ከዚያም ምድጃውን አስቀድመው ያድርጉት. ስጋውን ወደ ሻጋታው ውስጥ ያስቀምጡት. የሙቀት መጠኑ 220 ዲግሪ ነው.በምድጃ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ጥጃ ይቅቡት! ከዚያም ሙቀቱን ወደ 180 ዲግሪ ይቀንሱ እና ስጋውን ለሌላ 1.5 ሰአታት ያቆዩት. ቁርጥራጭዎ ከምግብ አዘገጃጀቱ መጠን የሚበልጥ ወይም ያነሰ ከሆነ ሰዓቱን ያስተካክሉ። እያንዳንዱ ኪሎግራም ከ30-40 ደቂቃዎች ይጨምራል. ዝግጁነት በሹል ቢላዋ ይወሰናል - ሲወጋ, የስጋ ጭማቂ ግልጽ መሆን አለበት. አይኮሩ ከተለቀቀ, ከዚያም ስጋውን ለሌላ ግማሽ ሰዓት በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ. ስጋው ከተበስል በኋላ ምድጃውን ያጥፉ, ነገር ግን ለሌላ 15 ደቂቃዎች ቁርጥራጮቹን አያስወግዱት. በዚህ ጊዜ, ሾርባውን ለማዘጋጀት ጊዜ ይኖርዎታል. በምድጃ ውስጥ ክሬሙን በሙቀት ይሞቁ። በስጋ ፓን ውስጥ የተፈጠረውን ፈሳሽ በሙሉ ያፈስሱ. ቀስቅሰው, ለሶስት ደቂቃዎች ቀቅለው. ስጋውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ, ክሬም ያፈስሱ. ምግቡን ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ማገልገል ይችላሉ. የጥጃ ሥጋ ሥጋውን ወደ ክፍልፋዮች ቆርጠህ ሳህኖች ላይ አስተካክል።

የጥጃ ሥጋ በምድጃ ውስጥ ከአትክልት ጋር መጋገር

ይህን ምግብ ለመሥራት የሚያስፈልጉ ግብዓቶች፡

• 1.5 ኪሎ ግራም የሚመዝን የጥጃ ሥጋ ቁራጭ፤
• prunes - ወደ 300 ግራም (ወደ 25 ቁርጥራጮች)፤
• ካሮት - 1 ቁራጭ መካከለኛ መጠን;
• ሽንኩርት - 1 ትልቅ ጭንቅላት፤
• የበግ ስብ - ወደ 50 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ትንሽ ጭንቅላት፤
• የባይ ቅጠል፣ በርበሬ እና ጨው።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

የተጋገረ የጥጃ ሥጋ (የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በደረጃ በደረጃ) ለእሁድ ቤተሰብ ምሳ ወይም ለበዓል እራት የሚሆን ምግብ ነው።

1ኛ ደረጃ

ፕሪምውን እጠቡ። ከመጠን በላይ ውሃን ለማፍሰስ በቆርቆሮ ውስጥ ያፈስጡት. ካሮቹን ይቅፈሉት ፣ በምድጃ ላይ ወደ ኩብ ይቁረጡ ። ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ለመሙላት ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

2ኛ ደረጃ

ስጋውን እጠቡት ያደርቁት። ወደ ቁርጥራጭ መሃከል ሁለት ቆርጦችን (criss-cross) ጥልቀት ያድርጉ. በስጋው ውስጥ ስጋውን ጨው, በፔፐር ይረጩ. የአሳማ ስብ ስብ ስብ ውስጥ ያስገቡ. በቅቤ ሊተካ ይችላል. ነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጮችን ያሰራጩ. የቁራሹን ገጽታ በጨው እና በርበሬ ይቀቡ።

3ኛ ደረጃ

ፎይል ወስደህ አንዱን ጠርዝ በዘይት ቀባው። ስጋውን በላዩ ላይ ያድርጉት, ካሮትን ይረጩ, ሽንኩርቱን ያሰራጩ እና በላዩ ላይ ፕሪም ያድርጉ. የበርች ቅጠል መጨመርን አይርሱ. ፎይልን በደንብ ጠቅልለው በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ወደ መጋገሪያው ውስጥ ያድርጉት።

4ኛ ደረጃ

የኤሌክትሪክ ምድጃውን እስከ 250 ዲግሪ ያሞቁ። ስጋውን ለ 20 ደቂቃዎች ይያዙ. ከዚያም ሙቀቱን ወደ 180 ዲግሪዎች ይቀንሱ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ቁርጥራጮቹን ይጋግሩ. የበሰለውን ጥጃ ለማብሰያነት በቢላ ይፈትሹ. ጭማቂው ግልፅ ከሆነ ምድጃውን ያጥፉ እና ስጋውን ለሌላ 20 ደቂቃ ያቆዩት።

5ኛ ደረጃ

የተጠበሰው የጥጃ ሥጋ በክፍል ተቆርጦ መቅረብ አለበት። የሚወዱትን የስጋ መረቅ ማብሰል እና ሳህኑን በእፅዋት ይረጩ።