ካሮትን እንዴት ማብሰል እና ከእሱ ምን ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

"ቀያይቱ ልጃገረድ በጉድጓድ ውስጥ ተቀምጣ ማጭዱ በመንገድ ላይ ነው" … ማንኛውም ልጅ ለዚህ እንቆቅልሽ መልሱን ያውቃል, እና አዋቂዎች በእርግጥ የ "ቀይ ልጃገረድ" ጠቃሚ ባህሪያትን ያውቃሉ. "- ካሮት።

ወደ ሁሉም አይነት ምግቦች ይጨመራል። በተጨማሪም ከጥቂት አመታት በፊት የብራዚል ሳይንቲስቶች ይህ አትክልት ሙሉ በሙሉ ከተበስል አስቀድሞ ከተፈጨ ወይም ከተቆረጠ የበለጠ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እንደሚይዝ ደርሰውበታል። ይህ በተለይ ለ falcarinol እውነት ነው. የእሱ

በሙሉ የተቀቀለ ካሮት ውስጥ በ28% ተጨማሪ ተጠብቆ የሚገኝ ሲሆን ይህም ሰውነታችንን ከኦንኮሎጂካል በሽታዎች በተለይም ከካንሰር በመከላከል ይጠቅማል። ስለዚህ ካሮትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እና ከእሱ ምን ጣፋጭ ነገሮች ሊዘጋጁ እንደሚችሉ አጭር ታሪክ ይኖራል ።

አትክልቱን ሳይላጡ መቀቀል ጥሩ ነው። በደንብ ማጠብ ብቻ በቂ ነው እና በድስት ውስጥ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንከሩት ፣ ከዚያ ያኑሩወደ እሳቱ. ካሮትን ለምን ያህል ጊዜ ማብሰል ለሚለው ጥያቄ ትክክለኛ መልስ የለም, ምክንያቱም ሁሉም በአትክልቱ መጠን ላይ የተመሰረተ ነው. በአማካይ, ውሃው ከፈላ በኋላ, ምርቱ ዝግጁ እንዲሆን ከ 20 እስከ 40 ደቂቃዎች ይወስዳል. ብዙውን ጊዜ የካሮትን ዝግጁነት በሹካ በመበሳት ይፈትሹታል: አትክልቱን በነፃ ከወጋው, ከዚያም ሊወገድ ይችላል. በተጨማሪም ቆዳን ይላጫል. እና አንድ ተጨማሪ ነገር: ካሮትን ከማፍላቱ በፊት, ሙሉ በሙሉ በውሃ የተሸፈነ መሆኑን ያረጋግጡ. ጨው አያስፈልግም።

ከዚህ ጣፋጭ አትክልት ምን ጣፋጭ ሊዘጋጅ ይችላል? በቦርች, ሾርባዎች, አሳ እና የስጋ ምግቦች ላይ እንደሚጨመር ሁሉም ሰው ያውቃል. ካሮት ጃም እንዴት እንደሚሰራ? ለምሳሌ ይህ ዘዴ ነው ለአንድ ኪሎ ግራም የካሮት ስኳር - 1.2 ኪ.ግ, ውሃ - 300 ሚሊ ሊትር, ሲትሪክ አሲድ - አንድ የሻይ ማንኪያ ከላይ የሌለው, እንዲሁም የቫኒሊን ከረጢት ወይም ትንሽ ብርቱካናማ ይዘት ያስፈልግዎታል.

ካሮት ከመፍላት በፊት በደንብ መታጠብ፣መላጥ እና እንደገና መታጠብ እና ከ10-15 ሚ.ሜ ውፍረት ባለው ክብ መቁረጥ አለበት። ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሏቸው. ውሃውን አፍስሱ እና ካሮቹን ወደ ጎን ያስቀምጡ. በሚቀዘቅዝበት ጊዜ አንድ ኪሎ ስኳር ብቻ በመጠቀም የስኳር ሽሮውን ያዘጋጁ (የተቀረው በኋላ ያስፈልጋል) እና በእርግጥ ውሃ (300 ሚሊ ሊትር)። ሽሮው በሚፈላበት ጊዜ ወዲያውኑ ካሮት ላይ አፍስሱ ፣ ከዚያ ለሌላ አምስት ደቂቃ ያብስሉት እና ከሙቀት ያስወግዱ። ለ 8 ሰአታት "ቢራ" ይተዉት. ከዚህ ጊዜ በኋላ የወደፊቱን መጨናነቅ እንደገና ወደ ድስት አምጡ እና የቀረውን 200 ግራም ስኳር በላዩ ላይ ይጨምሩ። ካሮቶች ግልፅ እስኪሆኑ እና ሽሮው እስኪወፍር ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ። እንዴትልክ ይህ እንደተከሰተ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ, ለሌላ ሁለት ወይም ሶስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ከሙቀት ያስወግዱ. ጃም ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ከዚያ በኋላ፣ ቫኒሊን ወይም ብርቱካንማ ይዘትን ለጣዕም ወደ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ።

እንዲሁም ጣፋጭ የከረሜላ ፍራፍሬዎችን ማብሰል ትችላላችሁ። ካሮትን ከማፍላትዎ በፊት (1 ኪሎ ግራም ያስፈልጋል), ማጠብዎን ያረጋግጡ, ከዚያም ለ 5-10 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት. በመቀጠል አትክልቶቹን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ, ከዚያም ቆዳውን ያስወግዱ, ያጠቡ, ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና ቀድሞ የተዘጋጀውን የስኳር ሽሮፕ (ሙቅ) ያፈስሱ. የሚሠራው ከ 0.8 ኪሎ ግራም ስኳር እና 1.200 ሚሊ ሜትር ውሃ ነው. ይህ ሁሉ ለ 4 ሰዓታት መቀመጥ አለበት, ከዚያም በትንሽ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ. ጅምላ ለ 6-7 ደቂቃዎች ይበላል, ከዚያ በኋላ ለ 12 ሰአታት መቀመጥ አለበት. ከዚያ በኋላ, ሌላ 200 ግራም ስኳር ጨምሩ እና ምርቱን ወደ 80% የካሮት መጠን ወደ መጀመሪያው ቀቅለው. ይህ ሲደረግ, ትኩስ የወደፊት ከረሜላ ፍራፍሬዎች ወደ ኮላደር መዛወር እና ሽሮው እንዲፈስ ማድረግ አለበት. ለዚህ ሶስት ሰዓታት በቂ ይሆናል. የተቀሩትን የካሮት ቁርጥራጮች በዱቄት ስኳር (1.5 ኪ.ግ.) ይረጩ እና ብዙ ጊዜ በደንብ ይንቀጠቀጡ, ወደ ድስት ይለውጡ. በመቀጠል ቁርጥራጮቹን በመደዳው ላይ በመደዳው ላይ ያድርጉት እና ወደ ምድጃው ውስጥ ያስገቡ። የሙቀት መጠኑ 60 ዲግሪ መሆን አለበት. በማድረቅ ሂደት ውስጥ የምድጃው በር ክፍት መሆን አለበት. ለ 6 ሰአታት ማድረቅ ከዚያም ወደ መስታወት ማሰሮዎች ያስተላልፉ እና በክዳኖች ይሸፍኑ።