ሰላጣ ከድንች እና ከዶሮ ጋር፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከመግለጫ እና ፎቶ ጋር፣የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዛሬ ከሚታወቁት የተለያዩ ሰላጣዎች መካከል ድንች እና የዶሮ አመጋገቦች ልዩ ተወዳጅነትን አግኝተዋል። እነዚህ ምርቶች ከረጅም ጊዜ በፊት በየቦታው ስለሚበሉ ይህ አያስገርምም. በዚህ ሁኔታ, ሰላጣ ውስጥ ያሉ ሌሎች አካላት ጥምረት በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል. የተለያዩ አልባሳት እና ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ለእነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች አሉ።

ሰማያዊ አይብ ልዩነት

ይህ በጣም ቀላል የዶሮ፣ድንች እና አይብ ሰላጣ ነው። ለእሱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል።

ለሰላጣ፡

• 500 ግራም የተጠበሰ የዶሮ ጡት ቆርጦ ተቆርጧል፤
• 1 ኪሎ ግራም ቀይ ድንች፣ የተቀቀለ እና የተከተፈ፤
• 1/3 ኩባያ ቀይ ሽንኩርት (በደንብ የተከተፈ)፤
• 1/3 ኩባያ የተከተፈ ሴሊሪ።

ለነዳጅ ለመሙላት፡

• 2/3 ኩባያ ማዮኔዝ፤
• 1/4 ኩባያ የቅቤ ወተት፤
• 1/3 ኩባያ ማንኛውንም ትኩስ መረቅ፤
• 2 tsp ዲጆንሰናፍጭ;
• 1 tbsp ኤል. ትኩስ parsley (የተከተፈ)፤
• የኮሸር ጨው፤
• አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• 1/3 ኩባያ ሰማያዊ አይብ (የተከተፈ)።

እንዴት መስራት ይቻላል?

በትልቅ ሳህን ውስጥ ድንች፣ የዶሮ ቁርጥራጭ፣ሽንኩርት እና ሴሊሪን ቀላቅሉባት። አለባበስ ይስሩ: በተለየ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ማዮኔዝ, ቅቤ ቅቤ, ሙቅ ጨው, ሰናፍጭ እና ፓሲስ ያዋህዱ. ከዚያም የዶሮ እና የድንች ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደዚህ ይደረጋል:

ልብሱን ወደ ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ድብልቅ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ (ከተፈለገ)። በተቀጠቀጠ አይብ አስጌጡ፣ ጥቂት ጠብታ የሞቀ መረቅን ከላይ አፍስሱ እና ያቅርቡ።

የፖልካ ተለዋጭ

ይህ ለቀላል የስፕሪንግ ምግብ ጥሩ አማራጭ ነው። ይህንን ሰላጣ ከድንች እና ከዶሮ ጋር እንደ ምግብ መመገብ ወይም እንደ ምግብ ብቻ ማገልገል ይችላሉ ። ለእሱ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግራም የትንሽ ድንች፣ ግማሹን ይቁረጡ፤
• 1 ኩባያ (120 ግራም) የህፃን አተር፤
• 1 የዶሮ ጥብስ፣ የተጠበሰ እና በደንብ የተከተፈ፤
• 2 ሽንኩርት፣ በቀጭኑ የተከተፈ፤
• 2 ሴሊሪ (የተቆረጠ)፤
• 120 ግራም ረጅም ዱባ፤
• 1/3 ኩባያ (100 ግራም) ማዮኔዝ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• 2 tbsp። ኤል. አረንጓዴ ሽንኩርት (የተከተፈ);
• 2 tbsp። ኤል. የአልሞንድ ፍሌክስ (የተጠበሰ)፤
• የሎሚ ዝላይ።

የፀደይ የዶሮ ሰላጣ

ይህ በትክክል ቀላል ዶሮ፣ ድንች እና የኩሽ ሰላጣ ነው። እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. ድንቹን በትልቅ ማሰሮ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ለ10 ደቂቃ ቀቅሉት።
2. አተር ጨምሩ እና 2 ተጨማሪ ደቂቃዎችን ወይም ብሩህ አረንጓዴ እስኪሆን ድረስ ያብሱ።
3. አትክልቶቹን በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ። በጣም በጥንቃቄ ያጥቡት።
4. ድንች እና አተርን በትንሹ ለመጨፍለቅ ከእንጨት ማንኪያ ጀርባ ይጠቀሙ። በትልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው።
5. ዶሮ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ሴሊሪ እና ኪያር ይጨምሩ። በእርጋታ ቀስቅሰው።
6. ይህ በእንዲህ እንዳለ ማዮኔዝ፣ የሎሚ ጭማቂ እና አረንጓዴ ሽንኩርቱን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያዋህዱ። የአለባበሱን ግማሹን በዶሮው ድብልቅ ላይ ይጨምሩ እና ያንቀሳቅሱት።
7. በቀሪው ልብስ ላይ አፍስሱ። በለውዝ እና የሎሚ ሽቶ ይረጩ።

የሀዋይ ዶሮ ሰላጣ

የዶሮ ሰላጣ በሁሉም ሀገራት ማለት ይቻላል በሚገኙ ምግቦች ውስጥ ይገኛል። የተለያዩ የምርት ስብስቦች ይቀርባሉ - እንደ ክልላዊ ባህሪያት. በሃዋይ ስሪት ውስጥ ሁል ጊዜ የቅመማ ቅመም እና ጣፋጭ ጥምረት አለ ፣ ስለሆነም የዶሮ ፣ ድንች ፣ ካሮት እና በርበሬ ሰላጣ ያገኛሉ ። ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል።

ለነዳጅ ለመሙላት፡

• 1/4 ኩባያ ማዮኔዝ፤
• 2 tbsp። ኤል. ኪያር marinade;
• 1 tbsp ኤል. ሰናፍጭ።

ለሰላጣ፡

• 700 ግራም ድንች (አበስል፣ ልጣጭ እና መቁረጥ)፤
• ግማሽ ኩባያ የተከተፈ ካሮት፤
• 3 አረንጓዴ ሽንኩርት ዘለላ (በደንብ የተከተፈ)፤
• 3 ትላልቅ የተቀቀለ እንቁላል (የተላጠ እና የተከተፈ)፤
• 1 ኩባያ የህፃን አተር፤
• የባህር ጨው እና ትኩስ የተፈጨ በርበሬ (ለመቅመስ)፤
• 3 ጣፋጭ የኮመጠጠ ዱባ (ትልቅየተቆረጠ)።

የሃዋይን ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ?

በአነስተኛ ሳህን ውስጥ የመልበያ ቁሳቁሶችን በማጣመር ወደ ጎን አስቀምጡ። የተቀቀለውን ድንች ፣ እንቁላል ፣ ካሮት ፣ አተር ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ዱባዎችን በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ። ልብስህን ጨምር እና በቀስታ አነሳሳ።

የእቃዎቹን መጠን እና ስብጥር እራስዎ መቀየር ይችላሉ። ለምሳሌ ከዶሮ፣ ድንች እና እንቁላል ጋር ሰላጣ ላይ አይብ ጨምሩ (እንደ ተጨማሪ አካል ወይም ለአንድ ነገር ምትክ)።

የጣፋጭ ድንች ተለዋጭ

ጣፋጭ ድንች ለመቅመስ በጣም አስደሳች ናቸው፣ እና ይህ የምግብ አሰራር ከባህላዊ ስርወ አትክልት ሌላ አማራጭ ይሰጣል። ከዚህ የአትክልት ጣፋጭ ገጽታ ከዶሮ እና ድንች ጋር ሰላጣ ሲያዘጋጁ, በሚያስደስት ሁኔታ ይደነቃሉ. በዚህ ምግብ ውስጥ ሀብታም መሙላት የድንች ጣፋጭነትን ያስወግዳል. የሚያስፈልግህ፡

• 4 ትልቅ ስኳር ድንች (ተላጦ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ)፤
• 1/2 ትንሽ ቀይ ሽንኩርት (በደንብ የተከተፈ)፤
• 2 የሰሊጥ ግንድ (የተቆረጠ)፤
• 2 tbsp። ኤል. parsley (የተከተፈ ቅጠል);
• 200 ግራም የታሸጉ እንጉዳዮች፤
• 200 ግራም የተጨማደ ዶሮ (cubed)፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው።

ለነዳጅ ለመሙላት፡

• ግማሽ ኩባያ ማዮኔዝ፤
• 1/3 ኩባያ የቅቤ ወተት፤
• 0.5 tsp ጨው;
• 0፣ 25 tsp ጥቁር በርበሬ

የድንች ድንች ሰላጣ፡የማብሰያ ሂደት

ይህ የሚታወቀው የእንጉዳይ፣ የዶሮ እና የድንች ሰላጣ ነው። ድንች ድንች ይላጡ, ይታጠቡ እና ይቁረጡ. ሙላትልቅ ድስት ከውሃ ጋር በግማሽ. ወደ ድስት አምጡ. ጨው ጨምሩ፣ አንቀሳቅሱ እና የድንች ቁርጥራጮችን ይጨምሩ።

እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ ፣ ይሸፍኑ እና ድንቹ ለ 12-15 ደቂቃዎች ያብስሉት። ለስላሳ መሆን አለበት, ግን ለስላሳ መሆን የለበትም. ምግብ ካበስል በኋላ የበረዶ መታጠቢያ ያዘጋጁ. አንድ ትልቅ ሰሃን በበረዶ እና በውሃ ይሙሉ. አንድ ትልቅ ማጣሪያ በመጠቀም ጣፋጭ ድንቹን ወደ በረዶ መታጠቢያ ያስተላልፉ. ድንቹን ለ10-12 ደቂቃዎች ይተውት።

ዶሮውን፣ እንጉዳዮቹን፣ ቀይ ሽንኩርቱን፣ ፓስሊውን እና ሴሊሪውን ከላይ እንደተከተለው ይቁረጡ። ማዮኔዝ ፣ ቅቤ ቅቤ ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ በማዋሃድ መልበስ ያዘጋጁ ። የቀዘቀዙ ድንች ፣ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን እና ፓሲስ ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ይሞክሩ እና ጣዕሙን ያስተካክሉ። ከተፈለገ ተጨማሪ ማዮኔዝ ይጨምሩ።

ወደ ማቅረቢያ ሳህን ያስተላልፉ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ከማገልገልዎ በፊት ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

የአትክልት ሰላጣ ከዶሮ ጋር

ይህንን ድንች እና የዶሮ ሰላጣ ለፈጣን መክሰስ መስራት ይችላሉ። በጣም በፍጥነት ይከናወናል. የሚያስፈልግህ፡

• 350 ግራም የተቀላቀለ ሰላጣ፣ ካሮት እና ቀይ ጎመን፤
• 350 ግራም የተቀቀለ ወይም የተጋገረ የዶሮ ጡቶች፣የቀዘቀዘ እና በደንብ የተከተፈ፤
• 1 ቀይ ደወል በርበሬ፣ ወደ ቁርጥራጭ ቁረጥ፤
• 200 ግራም የተቀቀለ እና የቀዘቀዘ ድንች (ኪዩብ)፤
• 3/4 ኩባያ የኮመጠጠ ክሬም እና ቅጠላ ቅልቅል።

ትኩስ የአትክልት ሰላጣ በዶሮ እንዴት እንደሚሰራ?

በትልቅ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ነገር ቀላቅሉባትከአለባበስ በስተቀር ሌሎች ንጥረ ነገሮች. ሰላጣውን በአራት ጎድጓዳ ሳህኖች መካከል እኩል ይከፋፍሉት. እያንዳንዱን አገልግሎት በ 3 የሾርባ ማንኪያ ማሰሪያ ላይ ያድርጉት። ወዲያውኑ ያቅርቡ።

ሳንድዊች አማራጭ

እንደምታውቁት ሰላጣ ከድንች እና ከዶሮ ጋር የሚቀርበው በሳህኖች ውስጥ ብቻ ሳይሆን ሳንድዊች ወይም ታርትሌት በመሙላት ነው። በዚህ ሁኔታ የንጥረ ነገሮች ጥምረት በጣም የመጀመሪያ ነው. ለምሳሌ፣ የሚከተለውን መሞከር ትችላለህ፡

• 1 የተጋገረ የዶሮ ጡት፤
• 2/3 ኩባያ ሴሊሪ (በደንብ የተከተፈ)፤
• አንድ ብርጭቆ የተቀቀለ ድንች (የተከተፈ)፤
• ግማሽ ቀይ ሽንኩርት (የተከተፈ)፤
• 3/4 ኩባያ የአልሞንድ (የተጠበሰ እና የደረቀ)፤
• 1 ኩባያ ቀይ ወይን (ግማሽ);
• 3/4 ኩባያ ማዮኔዝ፤
• ግማሽ ኩባያ ቺሊ መረቅ (ጣፋጭ)፤
• 1/2 tsp ጥቁር በርበሬ;
• የባህር ጨው ለመቅመስ።

የዶሮ መሙላትን ለሳንድዊች እንዴት እንደሚሰራ?

የዶሮውን ጡት በስጋ መፍጫ ይቁረጡ። የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። የጨው እና የፔይን መጠን ያስተካክሉ. ድብልቁን ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት ያቀዘቅዙ። ሳንድዊች በዚህ ነጭ ወይም ጥቁር የዳቦ ሰላጣ ያቅርቡ።

ተለዋዋጭ ከእንቁላል እና ከዕፅዋት ጋር

ይህ ከዶሮ፣ ከእንቁላል፣ ከድንች እና ከተለያዩ አረንጓዴዎች ጋር ምርጥ ሰላጣ አማራጭ ነው። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 750 ግራም ድንች፤
• 1 tbsp የወይራ ዘይት፤
• 2 የዶሮ ጡት ጥብስ፤
• 1 ወጣት ሰላጣ (ቅጠሎች መለያየት አለባቸው)፤
• 4 እንቁላል፣በደረቅ የተቀቀለ እና የተከተፈ ውፍረት፣
• 1/2 ኩባያ እርባታ ሰላጣ፤
• 3 አረንጓዴ ሽንኩርት፣በቀጭን የተከተፈ።

ሰላጣ ከእንቁላል እና ከዕፅዋት ጋር፡የማብሰያ ሂደት

ድንቹን በትልቅ ማሰሮ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ለ10-12 ደቂቃ ያብስሉት። በሸካራነት ውስጥ ለስላሳ መሆን አለበት, ነገር ግን አይፈርስም. እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ከዚያ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

እንቁላሎቹን በደንብ ለማፍላት በክፍል ሙቀት ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ያቆዩዋቸው። ከዚያም መካከለኛ ድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው, በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ, በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ (ይህ እርጎዎቹ መሃሉ ላይ እንዲቆዩ ይረዳል). እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ, ከዚያም ለሰባት ደቂቃዎች ያብሏቸው. ከቀዘቀዘ እና ከቆረጠ በኋላ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ ዘይቱን በትልቅ ድስት ውስጥ በትንሽ ሙቀት ያሞቁት። በእያንዳንዱ ጎን ለ 5-6 ደቂቃዎች የዶሮውን ቅጠሎች ይቅሉት, ወይም ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና ሙሉ በሙሉ የበሰለ ስጋ. ወደ ሳህን ያስተላልፉ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከዚያ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ሰላጣ፣ድንች፣ዶሮ እና እንቁላል በሳህኖች ላይ ያሰራጩ። በአለባበሱ ላይ ያፈስሱ. በፔፐር እና በጨው ወቅት. በአረንጓዴ ሽንኩርት ይንፉ. ወዲያውኑ ያቅርቡ።

ተለዋዋጭ ከቼሪ ቲማቲም

ይህ ሰላጣ የሚስብ ነው ምክንያቱም ያለ ልብስ የተሰራ ነው። ለእሱ የሚከተለው ያስፈልገዎታል፡

• 200 ግራም ድንች ተላጦ ወደ ክፈች ተቆርጧል፤
• 200 ግራም የዶሮ ጡት ጥብስ፤
• 80 ግራም አቮካዶ (cubed);
• 250 ግራም የቼሪ ቲማቲም (ግማሽ የተቀነሰ)፤
• 40 ግራም የህፃን ስፒናች፤
• 2 tbsp። ኤል. የአትክልት ዘይት;
• 2 ግራም የዶሮ ቅመም ድብልቅ፤
• 1 ሎሚ (የተቆረጠ)።

ምድጃውን እስከ 200°ሴ ቀድመው ያድርጉት። ሁለት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶችን በማይጣበቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑ። በአንደኛው ላይ የድንች ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ እና ትንሽ በዘይት ያፈስሱ. ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር ወይም ወርቃማ እስኪሆን ድረስ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ የዶሮ ዝንጅብል በሌላ ትሪ ላይ ያድርጉት፣ዘይት ይቀልሉ እና በቅመማ ቅመም ይረጩ። ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር. ከዚያ ለ 5 ደቂቃዎች ያቆዩት።

የቼሪ ቲማቲሞችን፣ አቮካዶ እና ስፒናች ቅጠሎችን በትንሽ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ዶሮውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የድንች ክበቦችን, ዶሮዎችን እና የቀረውን ድብልቅ በሳጥኖች መካከል ይከፋፍሉት. በሎሚ ቁራጭ ያቅርቡ።