የዶሮ ጡት ሰላጣ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ተወዳጅ ሰላጣ ለማንኛውም የበለጠ ወይም ባነሰ ጉልህ በዓል ተዘጋጅቷል። አንዳንድ ጊዜ - ምንም እንኳን ይህ በዓል ምንም አይነት ክስተት ሳይኖር በነፍስ ውስጥ ብቻ ቢሆንም. ይሁን እንጂ አብዛኞቹ የቤት እመቤቶች በተቀቀለ ቋሊማ ያበስላሉ። ግን ትክክለኛው ኦሊቪየር - ከዶሮ ጡት ጋር! ስጋን የሚጠቀመው የምግብ አዘገጃጀት በፈረንሳይ ዲሊ ከተፈለሰፈው ጋር በጣም ቅርብ ነው. በተጨማሪም ፣ ከፋይሌት ጋር ፣ ሰላጣው የበለጠ “ምስል ቆጣቢ” እና ለሆድ ብርሃን ይሆናል።

ትኩስ መልክ

ስለዚህ ኦሊቪየር የሚገርመው ነገር - ከዶሮ ጡት ጋር የሚደረግ አሰራር ከተጠበሰ ወይም ከተጠበሰ ይልቅ ትኩስ ዱባዎችን መጠቀምን ያካትታል። በመቁረጥ ከመቀጠልዎ በፊት ፋይሉ የተቀቀለ ነው (በሁሉም ህጎች መሠረት ፣ አረፋውን በማስወገድ ፣ ሾርባው ለአንድ ዓይነት ሾርባ ጥቅም ላይ ሊውል ስለሚችል)። በትይዩ አራት ድንች እና ሶስት እንቁላሎች ይቀቀላሉ. ከዶሮ ጡት ጋር በኦሊቪየር ውስጥ ካሮትን ለማስቀመጥ ፣ የምግብ አሰራርበግልጽ አይገልጽም. ይህን ያህል ከለመዱ አንድ ሥር ሰብል እንዲሁ አብስሉት። ሁሉም ምርቶች ሲዘጋጁ እና የሚያስፈልጋቸውም ሲጸዱ, በኩብ የተቆራረጡ, ከተቆረጠ ትኩስ ኪያር እና የታሸገ አተር ጋር ይደባለቃሉ. ሳህኑ ጨው ነው፣ በ mayonnaise የተቀመመ - እና ማክበር መጀመር ይችላሉ።

ኦሊቪየር ከዋናው ልብስ ጋር

ብዙውን ጊዜ የምትወደው ሰላጣ በ mayonnaise ብቻ ይለብሳል። ከፍተኛው በቂ ምናብ በቤት ውስጥ ማብሰል ነው. ይሁን እንጂ የታቀደው የዶሮ ጡት ኦሊቪየር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ትንሽ ለየት ያለ ኩስን ማፍሰስን ይመክራል. ለመጀመር, ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተዘጋጅተዋል, ማለትም ድንች እና እንቁላሎች ይሞቃሉ (እንደገና, ካሮትን እራስዎ ያድርጉ). ፋይሉ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ። የተዘጋጁ ምግቦች እና ኮምጣጤዎች ተቆርጠዋል; የምግብ አዘገጃጀቱ እንቁላሎቹን ከዱባዎች ጋር በደረቁ ድስት ላይ እንዲፈጩ ይመክራል ፣ ግን ይህንን ምክሮች መከተል አለመቻል የሚወሰነው በእመቤቱ ነው። በእኛ አስተያየት ፣ በእንደዚህ ዓይነት የተቀጠቀጠ ቅርፅ ፣ ምርቶቹ በቀላሉ “ይጠፋሉ” ፣ እና ዱባዎቹ እንዲሁ በጣም ብዙ ጨው እንዲገቡ ያደርጋሉ። ግን መሞከር ይችላሉ. ሁሉም ክፍሎች ይደባለቃሉ, አተር ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል. አሁን ልብሱ ተከናውኗል: ዝቅተኛ-ስብ ጎምዛዛ ክሬም እና ብርሃን ማዮኒዝ እኩል መጠን, የሎሚ ጭማቂ እና በደቃቁ የተከተፈ ከእንስላል ጋር ጣዕም እና እንዲቀምሱ እና እንዲዳባ ጋር ይጣመራሉ. ሰላጣ ከአለባበስ ጋር ፈሰሰ እና ሩብ ሰአት አንድ ሰአት ተስተካክሎ ለጋራ ጭማቂዎች እንዲገባ ይደረጋል።

የአፕል ልዩነት

የጎምዛዛ አፕል መጨመር በጣም ብዙ ሰላጣዎችን ያሻሽላል እና ያድሳል። ኦሊቪየር ከዚህ የተለየ አይደለም - ከዶሮ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያጡት እና ፖም ብዙውን ጊዜ የተዋሃዱ ናቸው ፣ ምንም እንኳን ለሳሳጅ ምርጫ ቢሰጥም። የመነሻ ደረጃው ቀድሞውኑ መደበኛ ሆኗል-ከድንች እና ከእንቁላል በተጨማሪ የዶሮ ዝንጅብል የተቀቀለ ነው። የቀዘቀዙ አትክልቶች እና ስጋዎች ተቆርጠዋል. ዱባዎች ከእነሱ ጋር ይቀላቀላሉ-በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ሁለቱንም ዓይነቶች - ሁለቱንም ትኩስ አትክልቶች እና ጨው (የተቀቀለ) በእኩል መጠን እንዲወስዱ ይመከራል ። ከዚህ ቀደም ጥቅም ላይ ያልዋለ ተጨማሪ ንጥረ ነገር በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ነው. እና የመጨረሻው ንክኪ ጣፋጭ እና መራራ ፖም, በተለይም አረንጓዴ ዝርያዎች ይሆናል. ከቆዳ እና ከዘር ተጠርጓል እና ተቆርጧል - ብዙ ጊዜ ወደ ትናንሽ ኩቦች, ነገር ግን እንደ ገለባ ያሉ ትናንሽ ኩቦች ሊሆን ይችላል. አተር፣ ጨውና በርበሬ፣ ማዮኔዝ ተጨምሮበታል እና የተቀላቀለው ሰላጣ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ እንዲገባ ይደረጋል።

ያልተለመደ አማራጭ

የእርስዎ ተወዳጅ ሰላጣ በጣም ብዙ የተለያዩ ማሻሻያዎች ስላሉ ሁሉንም ለመዘርዘር የማይቻል ነው። ኦሊቪየር በጣም የመጀመሪያ ነው ፣ ከዶሮ ጡት ጋር ያለው የምግብ አሰራር ዱባዎችን በተመረጡ እንጉዳዮች መተካትን ያካትታል ። እመኑኝ ፣ ምርጫው ተገቢ ነው! ሻምፒዮናዎች እንኳን ያደርጉታል ፣ ምንም እንኳን ከጫካ እንጉዳዮች ጋር የበለጠ አስደሳች ቢሆንም። ልክ "snotty" አይውሰዱ ወይም በደንብ ያጠቡ. ሌላ ትኩረት የሚስብ ዝርዝር: ጡቱ መቀቀል ወይም መቀቀል አያስፈልገውም, በማጨስ ይገዛል. የተቀሩት ክፍሎች በተለመደው "ስጋ" ሰላጣችን ውስጥ ከተካተቱት ጋር ተመሳሳይ ናቸው. በተጨማሪም እንደ መደበኛ ለብሷል - ከ mayonnaise ጋር ፣ ምንም እንኳን በዚህ መንገድ ምግብ ያበስሉ ከነበሩት መካከል ብዙዎቹ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር መቀላቀልን ይመክራሉ። እንዲሁም በዚህ ኦሊቪየር ውስጥ ፖም መቁረጥ ይችላሉ - የእንጉዳይ ጣዕሙን የበለጠ ያስወግዳል።እና ያጨሰ ማስታወሻ።

የቅንጦት አማራጭ

እና በመጨረሻም ፣ ስለ ሙሉ ለሙሉ የሚያምር ኦሊቪየር ሰላጣ ከዶሮ ጡት ጋር እንነጋገር ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከመጀመሪያው ፣ አፈ ታሪክ እና ባለብዙ ክፍል ጋር በጣም ቅርብ ነው። ዝግጅቱ አንድ ነው-ፋይሎች ፣ ድንች እና እንቁላሎች የተቀቀለ ናቸው - ሆኖም በዚህ ጊዜ ድርጭቶች (በጣም ጨዋማ ውሃ ውስጥ ስድስት ደቂቃዎች) ናቸው። ሁሉም ክፍሎች ተቆርጠዋል, የተከተፈ ፖም ለእነሱ ይጨመራል, ቡናማትን ለመከላከል በሎሚ ይረጫል. ቀጥሎም capers አኖሩት ናቸው, ግማሽ ውስጥ ይቆረጣል, አተር እና ትኩስ እና የኮመጠጠ ኪያር ዱላ. ይህ ሁሉ በኦይስተር መረቅ ከእህል ሰናፍጭ እና ማዮኔዝ ጋር በ 1: 1: 5 ሬሾ ውስጥ ተቀላቅሏል ፣ በተከፋፈሉ ሳህኖች ውስጥ ተዘርግተው በሰላጣ ቅጠል ፣ በግማሽ ድርጭት እንቁላል ፣ ሙሉ ክሬይፊሽ አንገት ወይም ሽሪምፕ ያጌጡ።

በዶሮ ላይ ጥርጣሬ ቢኖራችሁም ቢያንስ አንድ ጊዜ የዶሮ ጡት ኦሊቪር አብስሉ (ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር በአንቀጹ ውስጥ ተሰጥቷል።) እይታዎችዎን እንደገና ሊያስቡበት ይችላሉ።