Zucchini jam: የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-02 16:13

Zucchini የተለመደ፣ጣዕም ያለው እና በጣም ጤናማ አትክልት ነው፣ነገር ግን በተለይ ታዋቂ ምርት አይደለም። ብዙ የቤት እመቤቶች በቀላሉ ከእነሱ ምን ማብሰል እንዳለባቸው አያውቁም. እና በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ለክረምቱ የተለያዩ ሰላጣዎች እና መክሰስ የሚዘጋጁት ከዙኩኪኒ ነው። የጀማሪ አብሳዮች ቅዠት የሚያበቃው እዚህ ላይ ነው።

የተለያዩ የዙኩኪኒ ጃም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመረዳት ይህንን አሳዛኝ ኢፍትሃዊነት ለማስተካከል ዛሬ እንሞክር። እስማማለሁ, ጥቂት ሰዎች ከዚህ አትክልት እንዲህ አይነት ጣፋጭ ምግብ አዘጋጅተዋል. ጣፋጩ በቀላሉ የማይታመን ነው ፣ እና ብርቱካንማ ወይም የሎሚ ማስታወሻ ካከሉ ፣ ከዚያ ጣፋጩ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። በተጨማሪም፣ ለቡና፣ ፓይ እና ፒስ እንደ መሙላት ሊያገለግል ይችላል።

ዙኩቺኒ በሎሚ

ይህንን ጃም ለመጀመሪያ ጊዜ የሞከሩ የታሸገ አናናስ እንደሚበሉ ይናገራሉ። እንዲህ ዓይነቱ መጨናነቅ ለፒስ መሙላት እንኳን አያስፈልግም. በማንኪያ ብቻ መብላትና ሻይ መጠጣት ትችላለህ። ቀድሞውኑ የማይታመን ጣፋጭ ምግብ ይሆናል።

የእቃዎች ዝርዝር

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• 6 ትላልቅ ሎሚዎች፤
• 2.5 ኪሎ ግራም አትክልት፤
• 2 ኪሎ ስኳር።

የሎሚ ዚቹቺኒ ጃም አሰራር

ከተዘረዘሩት ምርቶች ውስጥ ከ5-6 የሚጠጉ ጣሳዎች ጃም ከ 0.5 ሊትር መጠን እንደሚገኙ ወዲያውኑ ማስተዋል እፈልጋለሁ። ለማብሰል, ዚቹኪኒን ማላቀቅ, ዘሩን ማስወገድ አስፈላጊ ነው. ከዚያ በኋላ, ብስባሽ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል, መጠኑ ከ 1 እስከ 2 ሴ.ሜ ስፋት ይለያያል. በመቀጠል ጠባቡ ቁራጭ ወደ ትናንሽ ካሬዎች ተቆርጧል።

ሎሚ በመጀመሪያ በፈላ ውሃ ላይ ፈስሶ በደንብ መታጠብ አለበት። ከዚያም በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ, አጥንቶችን ያስወግዱ, ሻካራ ሽፋኖችን ይቁረጡ, እያንዳንዱን ክፍል ወደ ሳጥኖች ይቁረጡ. በአንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ሎሚ እና ዚቹኪኒን ይቀላቅሉ። ከዝርዝሩ ውስጥ ሶስተኛውን ንጥረ ነገር እዚያ ያፈስሱ, ለ 2 ሰዓታት ይውጡ. በዚህ ጊዜ አትክልቶች እና የሎሚ ፍራፍሬዎች ከፍተኛ መጠን ያለው ጭማቂ ይሰጣሉ።

ከ2 ሰአታት በኋላ ድስቱን በጋዝ ላይ እናስቀምጠዋለን፣ እሳቱን ወደ መካከለኛ ደረጃ እናበራዋለን፣ ሙቀቱን ይጠብቁ። ከዙኩኪኒ እና ከሎሚዎች የተዘጋጀውን በ3 ደቂቃ ውስጥ ያብስሉት። ድስቱን በቆመበት ላይ እናስወግደዋለን. ጣፋጩ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ከቀመሱ በኋላ, መጨናነቅ ሙሉ በሙሉ እንደቀዘቀዘ ሲረዱ, ወደ ምድጃው እንመልሳለን. የተገለጸው ማጭበርበር ከ 4 እስከ 5 ጊዜ ይደጋገማል. በመጨረሻው ደረጃ ላይ ያለውን መጨናነቅ ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ወዲያውኑ "ያሽጉ" ወደ መስታወት ማሰሮዎች።

ዙኩቺኒ በብርቱካን

ምክንያቱም ዛኩኪኒ በቂ የሆነ አትክልት ነው።ዘንበል ያለ ገለልተኛ ጣዕም, ሁልጊዜ በሌሎች ምርቶች መቀመጥ አለበት. በክረምቱ ወቅት በምግብ ምግቦች እና ሰላጣዎች ውስጥ, ይህ በቲማቲም, ቡልጋሪያ ፔፐር ወይም ቀይ ሽንኩርት ይከናወናል. በጣፋጭ ጃም ውስጥ ብርቱካን ተጨማሪ ጣዕም እና መዓዛ ሊጨምር ይችላል።

የምርት ዝርዝር

• 1 ኪግ zucchini:
• 850g ስኳር፤
• 3 ብርቱካን።

የማብሰያው መግለጫ

Zucchini jam with ብርቱካን የሚዘጋጀው ከሎሚ ጋር ካለው መጨናነቅ ትንሽ ለየት ባለ ዘዴ ነው። ለምግብ ማብሰያ, ዚቹኪኒ የሚፈለገው ቆዳን ለማጠብ እና ለማስወገድ ብቻ ሳይሆን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ለመምጠጥ ጭምር ነው. በትልቅ ድስት ውስጥ የተከተፈ ዚኩኪኒን ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ። ምግቦቹን ለ6 ሰአታት በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ።

ጊዜው ካለፈ በኋላ ድስቱን ወደ ምድጃው ይመልሱት እና እሳቱን ያብሩ እና ጅምላው እስኪፈላ ይጠብቁ። ዛኩኪኒ እንዳይቃጠል ያለማቋረጥ መቀስቀስ ያስፈልገዋል. ጅምላውን ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፣ ከሙቀት ያስወግዱ እና ለ 4 ሰዓታት ወደ ቀዝቃዛው ይላኩ።

በማብሰያው የመጨረሻው ደረጃ citrus መጨመር ነው። ብርቱካንማ መፋቅ፣ በቂ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች መቁረጥ እና በድስት ውስጥ ማስቀመጥ አለበት። ለ 18 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ከሙቀት ያስወግዱ እና ቀዝቃዛ. ቀድሞውንም በደንብ የቀዘቀዘውን መጨናነቅ በመስታወት ማሰሮ ውስጥ እናስቀምጣለን።

ዙኩቺኒ፣ሎሚ፣ብርቱካን። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ መጨናነቅን በማዘጋጀት ላይ

አሁን ሁለት ፍራፍሬዎችን እና አንድ አትክልትን በአንድ ጣፋጭ ምግብ ውስጥ ለማጣመር እንሞክር። በብርቱካን እና በሎሚ ለ zucchini jam የምግብ አሰራርን ለመቆጣጠር የሚፈጀው ጊዜ ሶስት ሰአት ነው. እዚህ 10 ደቂቃ ያህል እንጨምርበንጥረ ነገሮች ዝግጅት ላይ የሚውሉ, እና 20 ደቂቃዎች በመስታወት መያዣዎች ዝግጅት ላይ. በውጤቱም ፣ በ 3.5 ሰዓታት ውስጥ በጣም ጣፋጭ የሆነውን ጃም እናበስባለን ። እና ይሄ፣ ለመጨናነቅ እና መሰል ጣፋጮች ዝቅተኛው ጊዜ እንደሆነ ልብ ሊባል ይገባል።

ምን እንደሚያስፈልግ

አስተናጋጆቹ 1 ኪሎ ግራም ዚቹኪኒ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ስኳር፣ አንድ ብርቱካንማ እና አንድ ሎሚ ስለሚወስድ አስተናጋጆቹ ለዚህ ምግብ የሚቀርቡትን ምርቶች ዝርዝር "የዩኒት ስብስብ" ብለው ይጠሩታል።

እንዴት ማብሰል

አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች አትክልትና ፍራፍሬ በማጠብ ለክረምቱ ዚቹቺኒ ጃም ማዘጋጀት ሲጀምሩ አንዳንዶቹ በመጀመሪያ የመስታወት ማሰሮዎችን በደንብ በማጠብ እና በማፅዳት ይሞክራሉ። ሁሉም ሰው ለራሱ ምቹ አማራጭን ይመርጣል።

ለወደፊት መጨናነቅ "ማሸጊያ" ለማዘጋጀት የሚያጠፋውን ጊዜ ለመቀነስ ማሰሮዎቹን በማይክሮዌቭ ምድጃ ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማምከን ይችላሉ። በደንብ በሚታጠብ ማሰሮ ውስጥ ሁለት ጣቶችን ውሃ አፍስሱ እና (ወይም ማሰሮው ትልቅ ከሆነ ከጎኑ ላይ ያድርጉት) ለሁለት ደቂቃዎች ማይክሮዌቭ ያድርጉ። ከጠርሙ ውስጥ ያለው ውሃ መትነን አለበት, ነገር ግን ሙሉ በሙሉ መሆን የለበትም. የማምከን ሂደቱ የሚካሄደው መልቲ ማብሰያውን በመጠቀም ከሆነ በቀላሉ "የእንፋሎት" ሁነታን ያብሩ, ማሰሮውን በልዩ ኮንቴይነር ውስጥ ያስቀምጡ እና 15 ደቂቃዎች ይጠብቁ.

የዙኩቺኒ ጃም ንጥረ ነገሮችን ወደ ማዘጋጀት እንቀጥል። አትክልቶቹን ከቆዳው ላይ እናጸዳለን, ዘሩን እናስወግዳለን እና በትንሽ ኩብ እንቆርጣለን. የእኔ የሎሚ ፍራፍሬዎች ቆዳን ሳያስወግዱ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። የሎሚ እና የብርቱካንን ቅርፊት ብንተወውም፣ የፍራፍሬው ዘሮች በጣም በጥንቃቄ መወገድ አለባቸው።መንገድ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ብዙ የቤት እመቤቶች እንደሚያስቡት ዘሮቹ እንጂ ልጣጩ አይደሉም ምሬትን የሚሰጡት። ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና ስኳር ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቀሉ።

የወጥ ቤቱን "ረዳት" ክዳን ዝጋ። አዝራሩን ጠቅ ያድርጉ "ማጥፋት". እንደ አንድ ደንብ, ይህ ፕሮግራም የተዘጋጀው ለ 2 ሰዓታት ምግብ ማብሰል ነው. ይህ ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል በቂ ይሆናል, ይልቁንም ፈሳሽ ዚቹኪኒ ጃም. ጥቅጥቅ ያለ መጨናነቅ ከወደዱ ፣ ከዚያ የባለብዙ ማብሰያውን ክዳን ብቻ ይክፈቱ እና “መጋገር” ሁነታን ያብሩ። የማብሰያ ጊዜ 20 ደቂቃዎች።

በእነዚህ ቀላል እና ያልተወሳሰቡ ማጭበርበሮች ምክንያት፣ የማይታመን ጣፋጭ ጃም እናገኛለን። ቀለም - ብርሃን አሳላፊ አምበር. መዓዛ - የበጋ ሞቃታማ የሎሚ ሽታዎች ለስላሳ ጥምረት። ስለ ጣዕም - በቀዝቃዛው የክረምት ምሽት ማንን በጋ እንደሚያስተናግዱ እንግዶችዎን ለመጠየቅ ይሞክሩ።

ዙኩቺኒ፣ አፕል እና ቀረፋ

ከዛኩኪኒ፣ ብርቱካንማ እና የሎሚ ጭማቂ ለማብሰል ምንም የሚከብድ ነገር ያለ አይመስልም። ግን ዛሬ የበለጠ ያልተለመደ የምርት ጥምረት እንዲሞክሩ እንመክራለን ፣ በነገራችን ላይ አስደናቂ ውጤት ያስገኛል ። ከዙኩኪኒ እና ከፖም ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ጣዕም ያለው መዓዛ እናበስባለን. ቀረፋ ለጃም ልዩ የሆነ የፒኩዋንት ኖት ይጨምራል። በነገራችን ላይ ይህ ጃም እውነተኛ የቪታሚኖች ማከማቻ ይሆናል ፣በአመዳይ ቀናት የበሽታ መከላከልን እና ስሜትን ይጨምራል።

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም አረንጓዴ ፖም፤
• 1.5 ኪሎ ግራም አትክልት፤
• 600g ስኳር፤
• 1 tspቀረፋ።

የማብሰያው ሂደት መግለጫ

አትክልትና ፍራፍሬ በደንብ ታጥበው በወረቀት ፎጣ ይታጠባሉ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ። አንዳንድ የቤት እመቤቶች ቆዳውን ከፖም ያስወግዳሉ, ሌሎች ደግሞ አያደርጉም. ግን ምርጫው ያንተ ነው። በትልቅ ጥልቅ ድስት ውስጥ ፖም, ዛኩኪኒ እና ስኳር ይቀላቅሉ. እንደ ቀድሞዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ለብዙ ሰዓታት የተደባለቀውን ንጥረ ነገር መተው አስፈላጊ ነው. በዚህ አጋጣሚ ለ6 ሰአታት

ምርቶቹ በሚገቡበት ጊዜ ከፍተኛ መጠን ያለው ጭማቂ ይወጣል, ከዚያም በምድጃው ላይ "ለማሞቅ" መላክ ይቻላል. ጅምላውን ወደ ድስት አምጡ, ጋዙን ይቀንሱ, ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ. በየጊዜው ወደ ዚኩኪኒ ጃም መቅረብ እና አረፋውን ከእሱ ማስወገድ አይርሱ. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት, በቆመበት ላይ ያስቀምጡ እና ጅራቱ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ. የቀረፋውን ቀረፋ ወደ ቀዝቃዛ ጃም ይቅፈሉት። ድስቱን እንደገና ወደ ምድጃው እንልካለን, ቀድሞውኑ ለ 20 ደቂቃዎች. ማሰሮውን በሙቅ ማሰሮ ውስጥ እናስቀምጣለን።

"ፈሳሽ አምበር" ከዙቹኪኒ፣ሜሎን እና ወይን

በሰላጣ ውስጥ የተለያዩ ምግቦችን ማዋሃድ ከቻላችሁ ፍራፍሬ ከአትክልት ጋር፣ ቤሪ ከስጋ፣ ጣፋጭ ከቅመም ጋር፣ እንግዲያውስ ለምን ተመሳሳይ ቴክኖሎጂ ተጠቅመን ጃም አታዘጋጁም። አትክልቶችን እና የተለያዩ አይነት ፍራፍሬዎችን እንቀላቀል. በግምገማዎች መሰረት, "ፈሳሽ አምበር" በሚለው ውብ ስም ያለው ጃም ጣፋጭ ጥርስም ሆነ ጥብቅ አመጋገብን የሚከተሉ ሰዎች ግድየለሾችን አይተዉም. የዚህ ጥሩ መዓዛ ያለው የሻይ ማንኪያ ቢያንስ አንድ ማንኪያ መሞከር ተገቢ ነው።

አስፈላጊ ምርቶች

• 1.5 ኪሎ ግራም አትክልት፤
• 1 ኪሎ ፖም፤
• 1፣ 2 ኪሎ ሜሎን፤
• 1 ኪሎ ጣፋጭ ወይን፤
• የጣፋጭ ማንኪያ የአልሞንድ ይዘት;
• 3 ትላልቅ ሎሚዎች፤
• ቫኒላ ስኳር፤
• 3፣ 5 ኪሎ ግራም የተከተፈ ስኳር።

እንዴት ማብሰል

ከላይ ከተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ከሞላ ጎደል ከስኳር በስተቀር ሁሉም ማለት ይቻላል ከፍተኛ መጠን ያለው ዘር ይመካል። ከዚቹኪኒ ፣ሜሎን ፣ፖም ፣ሎሚ ልናስወግደው የሚገባን ከላጣው እና ከሁለት ደርዘን ዘሮች ነው። ከወይን ፍሬዎች ዘሮችን ማግኘት አይችሉም. እንዲሁም ሁሉንም የፍራፍሬውን ሻካራ ክፍሎች ማስወገድ ያስፈልጋል-የሎሚው ክፍልፋዮች, የፖም እምብርት. ከዝግጅቱ ሥራ በኋላ, ሁሉም ምርቶች (ከወይን ወይን በስተቀር) ወደ ኩብ የተቆረጡ ናቸው. በፍራፍሬ እና በአትክልት ስብስብ ውስጥ እንተኛለን 2.5 ኪሎ ግራም ስኳር. ለ3 ሰዓታት ይውጡ።

ዘሩን ከወይኑ ላይ ባናስወግድም ምርቱን ለማዘጋጀት ጊዜ ማጥፋት አለብን። እያንዳንዱ ወይን ከቅርንጫፉ መቆረጥ አለበት። ከዚያም የፈላ ውሃን ወይኑ ላይ አፍስሱ እና ለ10 ደቂቃ ይቆዩ።

አንድ ማሰሮ ምድጃ ላይ አስቀምጡ፣ወይን፣የቫኒላ ስኳር እና የአልሞንድ ይዘትን ይጨምሩ። ለበለጠ ጣዕም, በጃም ውስጥ አንድ ሳንቲም ቀረፋ ወይም ክሪስታል ቫኒሊን ማስገባት ይችላሉ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, ወደ ድስት ያመጣሉ, ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ረጋ በይ. ለ 10 ደቂቃዎች እንደገና ቀቅለው. ማጭበርበሪያውን 4 ጊዜ ደጋግመን እንሰራለን. ለመጨረሻ ጊዜ (5) ጊዜ ከ10 ደቂቃ ቀቅለው በኋላ የዚኩቺኒ ጃም (ፎቶ የተያያዘው) ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ።

ጥቅም

ከአስደናቂው ጣዕም፣ የማይታመን የሎሚ መዓዛ እና ጣዕም በተጨማሪ፣ትኩስ አናናስ የሚያስታውስ ፣ ስኳሽ ጃም ሌሎች በርካታ ጥቅሞች አሉት። እንደ አንድ አካል እንደ B₁, B_{12, PP, A, ወዘተ የመሳሰሉ ለሰው አካል ጠቃሚ የሆኑ ቪታሚኖችን ማግኘት ይችላሉ. በተጨማሪም ስኳሽ ጃም በካርቦሃይድሬትስ ዝቅተኛ ነው. በተጨማሪም አነስተኛ መጠን ያለው ስብ, ነገር ግን ብዙ ፎስፎረስ, ካልሲየም, ብረት, ማግኒዥየም እና pectin አለው.}

ይህ የምርት ስብጥር በልባችን፣ በደም ስሮች፣ በኩላሊት እና በጉበት ስራ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል። የውሃ-ጨው ሜታቦሊዝምን መደበኛ ለማድረግ ስለሚረዳ የአመጋገብ ባለሙያዎች ክብደታቸውን እየቀነሱ ያሉ ሰዎች በየጊዜው "zucchini ማር" እንዲመገቡ ይመክራሉ። በዚህ ጃም ውስጥ ያለው ከፍተኛ መጠን ያለው citrus በሽታ የመከላከል አቅምን እንደሚያሻሽል እና በመኸር-ክረምት ወቅት ጉንፋንን ለመዋጋት እንደሚረዳው ከእንግዲህ አንነጋገርም።

የስኳሽ ጃም አማካይ የካሎሪ ይዘት 197 kcal ያህል ነው። እርግጥ ነው, ጣፋጩ በጣም ከፍተኛ-ካሎሪ ነው. ነገር ግን ማንም ሰው በሾርባ ማንኪያ ጀም እንድትበሉ አያስገድድዎትም። ጥቂት ስኩፖችን ወደ ጣፋጭ ፓስታ፣ አመጋገብ አይስክሬም ወይም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ጣፋጭ ምግብ ላይ በመጨመር እራስዎን በሚያስደስት ህክምና ይያዙ።