የቆሻሻ ሾርባ በጣም ጥንታዊ ከሆኑ ምግቦች አንዱ ነው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ምንም እንኳን በጣም ታዋቂው የዩክሬን ሾርባ ከዱቄት ጋር ቢኖረንም ይህ ምግብ በአብዛኞቹ የአለም ምግቦች ውስጥ ይገኛል። ምናልባት በኒዮሊቲክ መባቻ ላይ

አብዮት በድህነት ምክንያት የተቀቀለ ሊጥ በጣም ቀጭን በሆነው ሾርባ ላይ ሲጨመሩ። ስለዚህ, ሳህኑ የበለጠ የበለጸገ እና ገንቢ ሆነ. ጋሉሽኪ የዩክሬን ቃል ነው ፣ ግን በፖላንድ ውስጥ ዶምፕሊንግ ይባላሉ። እና quenelles, ቺፕሴት እና ሌሎች ስሞችም አሉ. ሾርባው ራሱ ፈጣን እና ቀላል ነው. ዶሮ ወይም ዘንበል ያለ፣ ቬጀቴሪያን ሊሆን ይችላል።

ብዙ ተጨማሪ የቤት እመቤቶች ለሾርባ ዱባዎችን እንዴት እንደሚሠሩ ለሚለው ጥያቄ ፍላጎት አላቸው። ስለዚህ, እዚህ በዝግጅታቸው ላይ እናተኩራለን, የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንሰጣለን. ደህና ፣ ወደ ዝግጁ-የተሰራ yushka መጣል ያስፈልግዎታል። አንዳንድ ዱባዎች የሚሠሩት ከድብደባ ነው። ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀደም ሲል በተቀቡ ማንኪያዎች ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጠመቃሉ. ሌሎች እንደ ሰነፍ ዱባዎች ያሉ የዱቄት እንጨቶች ናቸው። በጥንቃቄ ወደ ሾርባው ውስጥ ይጣላሉ እናዱቄቱ ከተንሳፈፈበት ጊዜ ጀምሮ ለሁለት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. እንዲሁም አንዳንድ የቤት እመቤቶች ቁርጥራጮቹን ወደሚፈላ መረቅ ከማውረድዎ በፊት በዱቄት አብሱት።

የፖልታቫ ሾርባ ከዱቄት ጋር

አንድ እንቁላል በሹካ በትንሽ መጠን (2-3 የሾርባ ማንኪያ) ውሃ ወይም ወተት እና በቁንጥጫ ጨው በአንድ ሳህን ውስጥ ይምቱ። ጠንከር ያለ ሊጥ እስኪሰቀል ድረስ ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ። ወደ ወፍራም (2 ሴ.ሜ) ሽፋን ይንከባለል እና ወደ ካሬዎች ተቆርጧል. ዱቄው የበለጠ ጠንካራ ፣ ለማብሰል ጊዜ ይወስዳል። የዚህ አይነት ዱፕሊንግ በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ለሩብ ሰዓት ያህል መቆየት አለበት. ከነሱ በኋላ ብስኩት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት እና ካሮት በድስት ውስጥ ይጨመራሉ፣ ዩሽካ በጨው እና በቅመማ ቅመም ይቀመማል።

የዶሮ ሾርባ በነጭ ሽንኩርት ዱባ

የቅመም ዱባዎች ከዶሮ መረቅ ጋር ጥሩ ናቸው። በአንድ ሳህን ውስጥ ሁለት እንቁላሎችን ይምቱ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ ፣ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎች እና ሁለት ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ያልፉ ። በወንፊት ውስጥ የተጣራውን ዱቄት ጨምሩ እና ዱቄቱን እንደ ዱባ ይቅቡት። በፎጣ ይሸፍኑት, ለጥቂት ጊዜ ያስቀምጡት. በሾርባዎ ውስጥ ያሉት ድንች ዝግጁ ሲሆኑ ከዱቄቱ ውስጥ ረዥም ቀጭን ሳህኖች እንፈጥራለን። እያንዳንዳቸውን በጣቶችዎ ጠፍጣፋ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች - ዱባዎች ይቁረጡ ። ለ10 ደቂቃ ያህል ያበስላሉ፣ ስለዚህ ከፈተና በኋላ መጥበሻውን ይጣሉት።

የስጋ ሾርባ ከባክ የስንዴ ዱቄት ጋር

ሁለት እንቁላል እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ውሀ በሹካ አራግፉ። ለመቅመስ ጨው. ቀስ በቀስ የሶስት አራተኛ ብርጭቆ የ buckwheat ዱቄት ይጨምሩ. እስኪያልቅ ድረስ ጅምላውን በንቃት መምታትዎን አይርሱለመቅረጽ የሚችል. የስንዴ ዱቄት ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ከዱቄቱ ላይ አንድ ቁራጭ ቆንጥጠን እንቆጥራለን ፣ በእጃችን ኳስ ወይም ሮለር እንፈጥራለን ። ዱባዎቹን በዱቄት ውስጥ ይንከሩ እና ዝግጁ በሆነው ሾርባ ውስጥ ይግቡ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሁለት ደቂቃዎች ብቻ ማብሰል አለባቸው።

ሾርባ ከዶሮ ዱፕሊንግ ጋር

ከሙሉ ዶሮ መረቅ ሲያዘጋጁ በጣም ምቹ። ከበቀለ በኋላ ከጣፋው ውስጥ አውጥተን ስጋውን ከአጥንት እናጸዳዋለን. ፋይሉን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ. በግማሽ ብርጭቆ ወተት ውስጥ ሁለት ነጭ ዳቦዎችን አስቀድመው ያጠቡ. ሁለቱንም አካላት እናገናኛለን (በስጋ ማሽኑ ውስጥ እንደገና ማሸብለል ይችላሉ). ጨው, ፔፐር, ቅመማ ቅመሞችን "ወደ ዶሮ" ይጨምሩ. ሁለት እንቁላል ነጭዎችን በትንሹ ይደበድቡት. ቀስ በቀስ ወደ የተከተፈ ስጋ ያክሏቸው, ከታች ወደ ላይ ባለው ስፓትላ ይደበድቡት. ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀመጥን. ሾርባው ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 10 ደቂቃ በፊት ጣቶች በውሃ እርጥብ ፣ ዱባዎችን ፈጥረን ወደ ሾርባው ውስጥ እናስገባቸዋለን።