ለዱሚዎች፡የእንጉዳይ ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ለእንጉዳይ ሾርባዎች በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ፣ እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት ቢያንስ በደርዘን የሚቆጠሩትን ታውቃለች። ግን እርስዎ የምግብ አሰራር ባለሙያ አይደለህም እንበል, እና በህይወትዎ ውስጥ ከእንቁላል እና ከሻይ በስተቀር ምንም ነገር አላበስሉም. ሚስትህ ትታህ ከሄደ ወይም በማርች 8 ላይ ለእናትህ ደስ የሚል አስገራሚ ነገር ለማድረግ የምትፈልግ የላቀ ልጅ ከሆንክ ወይም አንድ ዓይነት የሕይወት ሁኔታ ተከሰተ አንተ ጋጣ ታጥቀህ ምድጃው ላይ ስትቆም - የት ትጀምራለህ? እንደ አንድ ደንብ, በጣም ቀላል እና በጣም ተመጣጣኝ ከሆኑ. የጫካው ስጦታዎች - ትኩስ, ደረቅ ወይም ማሰሮዎች - በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ ይገኛሉ. ግን የእንጉዳይ ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል እና የት መጀመር?

በእጅዎ በሚገኙት መሰረታዊ ንጥረ ነገሮች ላይ የተመሰረተ ነው። ትኩስ የሆኑትን ማጽዳት, መታጠብ, ትላልቅ ናሙናዎችን መቁረጥ ያስፈልጋል. ጨው ለብዙ ሰዓታት በውሃ ውስጥ ይቅለሉት እና ይህንን ውሃ በየሰዓቱ ያጥፉት። የደረቁ ረዘም ላለ ጊዜ ይታጠባሉ (በተለይ በአንድ ሌሊት)። የቀዘቀዙ የጫካ ስጦታዎች ይቀልጣሉ። ስለዚህ, የእንጉዳይ ሾርባን ከማብሰልዎ በፊት, ያረጋግጡበቤት ውስጥ የሚበላው ሌላ ምን. ሶስት ወይም አራት ድንች, 2 ሽንኩርት, የሾርባ ሥሮች (ካሮት, ፓሲስ, ሴሊሪ), ቢያንስ አንድ ነጭ ሽንኩርት መኖሩ ጥሩ ይሆናል. ደህና፣ ጨው፣ በርበሬ፣ የበሶ ቅጠል በእያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ ይገኛል።

አሁን ምግብ ማብሰል እንጀምር። የእንጉዳይ ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል? 3-4-ሊትር ድስት እንወስዳለን, በሶስት አራተኛ ውሃ ውስጥ እንሞላለን እና በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን. ሲፈላ የኛን “የስጋ ሥጋ”፣ ጨው፣ በርበሬ እናስገባለን እና የተከተፉ እና ጨዋማ የሆኑ ዝርያዎችን ለ15 ደቂቃ ያህል እናበስላለን፣ 20 ደርቀው ለግማሽ ሰዓት ያህል ትኩስ። በድስት ውስጥ በሚጎርፉበት ጊዜ ፓሲሌ እና ሴሊሪ ፣ እና ሶስት ካሮትን በምድጃ ላይ በደንብ ይቁረጡ ። በብርድ ፓን ውስጥ እናበስባለን (ይህም ማለት ሽንኩርቱን በዘይት ውስጥ ወደ ወርቃማ ቀለም እናመጣለን) ሥሩን ይጨምሩ. ድንቹን እናጸዳለን እና ወደ ኩብ እንቆርጣለን. በሾርባ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ከ 7-10 ደቂቃዎች በኋላ የተከተፉ አትክልቶችን እንጨምራለን. ጨው, ቅመማ ቅመሞችን ጣለው. ዝግጁነት በድንች ይታወቃል፡ ለስላሳ ከሆነ ድስታችንን ከምድጃ ውስጥ ማውጣት ትችላለህ።

የእንጉዳይ ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል መሰረታዊ የምግብ አሰራርን በደንብ ከተረዱት የተለያዩ ልዩነቶችን ለመስራት መደፈር ይችላሉ። ቤት ውስጥ ድንች አልነበራችሁም? ከዚያም በእህል (ለምሳሌ, buckwheat) ወይም ፓስታ መተካት ይችላሉ. የእርስዎ የምግብ አሰራር ተሰጥኦዎች እራስን ለመቅመስ ሊጥ ከተዘረጋ ፣ በቤት ውስጥ በተሰራ ኑድል ወይም ዱባ መልክ የድንች ምትክ ለማግኘት ይሞክሩ-አንድ ብርጭቆ ዱቄት ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው በቦርዱ ላይ ያፈሱ ፣ ቀስ በቀስ አንድ ሩብ ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ። እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት. ከዱቄቱ ውስጥ ቀጭን ፣ ጣት-ወፍራም ፣ “ቋሊማ” ይፍጠሩ ፣ እሱም ወደ እኩል ይቁረጡቁርጥራጮች. ለማድረቅ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይተውዋቸው. ዝግጁ ሲሆን ወደ ሾርባው ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል - ከሙቀት ከማስወገድዎ 7 ደቂቃዎች በፊት።

ከፈለጉ፣ የበለጠ የበለጸገ አማራጭ ማድረግ ይችላሉ - የእንጉዳይ ሾርባ ከስጋ። ከዚያም ሁለቱም የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች ይኖሩዎታል. እንጉዳዮችን እና ስጋን ለየብቻ ያብስሉት (አረፋውን ከሁለተኛው ፓን ላይ ያስወግዱት ፣ ከተተዉት ሾርባው ደመናማ ይሆናል። የተጠናቀቁትን ንጥረ ነገሮች ከፈሳሹ ውስጥ አውጥተን ለ "ሁለተኛው" እንጠቀማለን. እና "ለመጀመሪያው" እንጉዳይ እና የስጋ ሾርባዎችን አንድ ላይ እናቀላቅላለን, ከሥሩ, ድንች ጋር እናጣጥማቸዋለን እና እንቀቅላለን.

ትንንሽ እንጉዳዮች ለመላጥ አስቸጋሪ ናቸው፣ነገር ግን ጣዕማቸው ከነሱ ጋር መመሳጠር ተገቢ ነው። የእንጉዳይ ሾርባ ከዱቄት ጋር ጥሩ ሆኖ ይታያል-ለዚህ ፣ የሚያስፈልግዎ ዱቄቱን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ በትንሹ ቢጫ እስኪያደርግ ድረስ ቀቅለው በውሃ ይቀልጡ (ሁልጊዜ ቀዝቃዛ) እና ወደ ማብሰያችን ይጨምሩ። እንደዚህ ያለ ምግብ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ያቅርቡ፣ በአዲስ የተከተፉ እፅዋት የተፈጨ።