የጎመን ፓንኬኮች፡የማብሰያ አማራጮች እና የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ የቤት እመቤቶች ከአትክልቶች ምን አይነት ኦሪጅናል እና ጣፋጭ ምግቦች ሊዘጋጁ እንደሚችሉ ይረሳሉ። ለምሳሌ ጎመንን እንውሰድ። አንዳንዶች ሰላጣዎችን ፣ የበለፀገ ጎመን ሾርባን ወይም ጭማቂ ጎመን ጥቅልሎችን ለማዘጋጀት ብቻ ተስማሚ ነው ብለው ያምናሉ። እውነተኛው የጎመን ምግቦች ዝርዝር በጣም ረጅም ነው. ከዚህም በላይ ሁሉም ማለት ይቻላል በፍጥነት ይዘጋጃሉ እና በጭራሽ አስቸጋሪ አይደሉም. ይህንን ለማረጋገጥ, ለማብሰል መሞከር ይችላሉ, ለምሳሌ, ጎመን ፓንኬኮች. ለስላሳ እና ጭማቂ, ለቁርስ ወይም ለቀላል እራት ተስማሚ ናቸው. እስካሁን ድረስ፣ እነሱን ለማዘጋጀት ብዙ የተለያዩ፣ ግን አስደሳች መንገዶች ይታወቃሉ።

የታወቀ

ብዙውን ጊዜ የጎመን ፓንኬኮች በምጣድ ይጠበሳሉ። ይህ በጣም ቀላሉ አማራጭ ነው እና የሚከተሉትን ክፍሎች ሊፈልግ ይችላል፡

• 0.5 ኪሎ ግራም ጎመን (ነጭ)፤
• 50 ግራም የስንዴ ዱቄት፤
• ጨው፤
• 1 እንቁላል፤
• 100 ሚሊ ሊትር ከማንኛውም የአትክልት ዘይት፤
• 1-2 ግራም የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ paprika።

እንደዚህ አይነት ፓንኬኮች እንደሚከተለው ማብሰል ያስፈልግዎታል፡

1. መጀመሪያ ጎመንውን ይቁረጡ። ይህንን ለማድረግ ድፍን ግሬተርን መጠቀም የተሻለ ነው።
2. ጨው ፣የተመረጡ ቅመሞችን ጨምሩበት እና ሁሉንም በደንብ ያዋህዱት።
3. እንቁላሉን ይሰብሩ።
4. ዱቄት ጨምሩና እንደገና ቀላቅሉባት።
5. ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት። ዘይት አፍስሱበት እና በደንብ ያሞቁት።
6. የተፈጨ ጎመንን በማንኪያ ያሰራጩ። ባህሪይ የሆነ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ባዶዎቹን በሁለቱም በኩል በሚፈላ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።

የተዘጋጁ ፓንኬኮች ገና ትኩስ ሆነው ቢበሉ ይመረጣል። ከዚህ ምግብ በተጨማሪ በቤት ውስጥ የሚገኙትን ማንኛውንም ሾርባዎች ወይም መደበኛ መራራ ክሬም መጠቀም ይችላሉ።

የከፊር ፓንኬኮች

የጎመን ፓንኬኮች ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆኑ የተፈጨ ስጋ በ kefir ላይ ቢበስል ይሻላል። በዚህ አጋጣሚ የሚከተሉትን የመነሻ አካላት ስብስብ መጠቀም ትችላለህ፡

• 250 ሚሊ ሊትር ኬፊር፤
• 500 ግራም ጎመን፤
• 25 ግራም ስኳር፤
• 12 ግራም ሶዳ፤
• 1 እንቁላል፤
• 50 ግራም የአትክልት ዘይት፤
• 20 ግራም ጨው፤
• 2-3 ግራም የተፈጨ በርበሬ፤
• ትንሽ የስንዴ ዱቄት፤
• ትኩስ አረንጓዴዎች።

የሂደት ቴክኖሎጂ፡

1. ጎመንን ቆርጠህ አረንጓዴውን በደንብ ቁረጥ።
2. እንቁላሎቹን በስኳር ጅራፍ ይመቱ።
3. ጨው እና kefir አፍስሱ።
4. ሊጡ እስኪበቃ ድረስ ዱቄቱን ቀስ ብሎ ይጨምሩ።
5. ሶዳ ያስተዋውቁ። እሷ ፓንኬኮችን የበለጠ ቆንጆ ታደርጋለች። በሆምጣጤ ማጥፋት አያስፈልግም. ከዚህ ሥራ ጋርkefir ያደርገዋል።
6. ሊጡን ከተቆረጠ ጎመን እና ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር ያዋህዱት። በደንብ ይቀላቀሉ።
7. ፓንኬኮች በትንሽ ዘይት በሙቅ ድስት ውስጥ ይጋግሩ።

የተጠናቀቁ ምርቶች ለስላሳ እና አየር የተሞላ ነው። እንደተለመደው በቅመማ ቅመም ሊበሉ ወይም በሙቅ ሻይ መታጠብ ይችላሉ።

የጎመን ጥብስ ከወተት ጋር

የጎመን ፓንኬኮች ቀድመው የተከተፉ አትክልቶች ከተቀቀሉ ወይም ከተጠበሱ የበለጠ ስስ ሸካራነት ይኖራቸዋል። ብዙ ጊዜ አይፈጅበትም. በዚህ ጊዜ ወተት እንደ ፈሳሽ መሠረት መምረጥ የተሻለ ነው. ለዚህ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግራም ትኩስ ጎመን፤
• 60 ግራም ዱቄት፤
• 100 ሚሊ ሊትር ወተት፤
• ጨው፤
• 1 እንቁላል፤
• ½ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ፓፕሪካ፤
• የተወሰነ ውሃ።

የፍራፍሬ አሰራር ዘዴ፡

1. ጎመንን ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ።
2. ሊጡን ለማዘጋጀት ጥልቅ መጥበሻ ያስፈልግዎታል። በመጀመሪያ ወተትን ከውሃ ጋር ማሞቅ (ሳይፈላ) ያስፈልግዎታል።
3. የተከተፈ ጎመንን ጨምሩ እና ቢያንስ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት ክዳኑ ስር አፍስሱት። በዚህ ሁኔታ, እሳቱ ትንሽ መሆን አለበት. ጊዜው ካለፈ በኋላ ክዳኑን አውጥተው እስኪበስል ድረስ ጎመንውን ይቅቡት።
4. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ወደ ቀዘቀዘው ስብስብ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።
5. ሊጡን በድስት ወይም በሾርባ ማንኪያ አፍስሱ።
6. ላይ ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ጥብስ።

ለእንደዚህ አይነት ፓንኬኮች ተስማሚ የሆነ የጎን ምግብ የተቀቀለ ሩዝ ወይምድንች።

የስጋ ጥብስ

ነገር ግን በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች የቤት እመቤቶች አሁንም ከጎመን ጥሬ ጎመን ፓንኬኮች ይሠራሉ። እና የተጠናቀቀውን ምግብ የበለጠ ከፍተኛ-ካሎሪ እና ገንቢ ለማድረግ ፣ ለምሳሌ የተቀቀለ ስጋን በእሱ ላይ ማከል ይችላሉ። በዚህ ጉዳይ ላይ ለመስራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 250 ግራም ጎመን፤
• 1 ቁንጥጫ የባህር ጨው፤
• 400 ግራም የተፈጨ ሥጋ፤
• 1 እንቁላል፤
• 3 አምፖሎች፤
• ማናቸውም ቅመሞች እና ቅመሞች።

እንዲህ ያሉ ጥብስ ለማዘጋጀት፣ የሚከተለውን ዘዴ መከተል ያስፈልግዎታል፡

1. የመጀመሪያው እርምጃ ጎመንውን መቁረጥ ነው። ስራዎን ለማቅለል ለዚህ የምግብ ማቀነባበሪያን መጠቀም የተሻለ ነው።
2. የተፈጠረው ጅምላ በእጅ በትንሹ መፍጨት አለበት። ከዚያ በኋላ በእርግጠኝነት ጭማቂውን ትለቅቃለች. ከሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች በተለየ፣ ፈሳሹን እዚህ ማድረቅ አያስፈልግም።
3. ሽንኩርቱን ይላጡ እና ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
4. የተፈጨውን ስጋ ይበልጥ ተመሳሳይ እና ፕላስቲክ እንዲሆን በጥቂቱ ይመቱት። ከዚያ እንቁላል እና ቅመማ ቅመሞችን መጨመር ያስፈልግዎታል።
5. ሁሉንም የተዘጋጁ ምግቦችን አንድ ላይ ያዋህዱ እና በደንብ ይቀላቀሉ።
6. ጅምላው በጣም ወፍራም ነው። ስለዚህ በእጆችዎ ፓንኬኮችን በመፍጠር ጥሩ ቂጣዎችን በማዘጋጀት ይሻላል።
7. በሁለቱም በኩል በሚፈላ ዘይት ውስጥ ባዶውን ይጠብሱ።
8. ስጋው እርጥብ እንዳይሆን ፓንኬኬው ለ10 ደቂቃ ወጥቶ ውሃውን በቀጥታ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።

በአንድ ሳህን ውስጥ ያለቀላቸው ምርቶች በብዛት በተቆረጡ እፅዋት ይረጫሉ።

ዱቄት የሌለው የሳኦክራውት ጥብስ

ለፍራፍሬን ማብሰል, ትኩስ ጎመንን መጠቀም አስፈላጊ አይደለም. ሌሎች ብዙ እኩል አስደሳች አማራጮች አሉ. ለምሳሌ, sauerkraut እንደ ዋና አካል ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. ይህ አማራጭ ትንሽ ለየት ያለ የምርት ስብስብ ያስፈልገዋል፡

• 1 ሽንኩርት፤
• 0.3 ኪሎ ግራም sauerkraut፤
• 1 እንቁላል፤
• 40-50 ግራም ኦትሜል፤
• አንድ ቁንጥጫ ሶዳ፤
• የአትክልት ዘይት።

እንዴት ጎመን ፓንኬክ በእነዚህ ንጥረ ነገሮች መስራት ይቻላል?

1. እንቁላሉን በደንብ በአንድ ሳህን ውስጥ በዊስክ ወይም ስፓቱላ ይቀላቅሉ።
2. የእህል እሸት ይቅቡት። በትክክል ማበጥ አለባቸው።
3. ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ።
4. ጎመንውን በመጭመቅ ከተቀሩት ምርቶች ጋር ቀላቅሉባት። በጣም አሲዳማ ከሆነ በመጀመሪያ ትንሽ ታጠብ።
5. የበሰለው የተፈጨ ስጋ ጅምላው በበቂ ሁኔታ ተመሳሳይነት እንዲኖረው በደንብ መቧጨር አለበት። ልዩ ባህሪው ዱቄት በተግባር ለማብሰያነት አይውልም።
6. ዕውር የተፈጨ ስጋ በእጅ።
7. ከሁለቱም በኩል በዘይት በድስት ውስጥ ይቅሏቸው።

እነዚህ ፓንኬኮች እንደ ገለልተኛ ምግብ ሊበሉ ወይም እንደ ኦሪጅናል ጭማቂ የጎን ምግብ ሊጠቀሙ ይችላሉ።

የምድጃ ፓንኬኮች ከቺዝ ጋር

ከምንም ያነሰ ጣፋጭ ጎመን ፓንኬኮች በመጋገሪያ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በምድጃ ውስጥ በመጋገር ይገኛሉ። አማራጩ በጣም አስደሳች ነው. የሚከተሉትን ዋና ምርቶች ያስፈልገዋል፡

• 0፣ 4 ኪሎ ግራም ጎመን፤
• 180 ግራምዱቄት;
• 2 እንቁላል፤
• ጨው፤
• 50 ግራም የኮመጠጠ ክሬም (በዮጎት፣ ማዮኔዝ ወይም kefir ሊተካ ይችላል)፤
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• በርበሬ፤
• ½ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
• አረንጓዴዎች (parsley፣ chives and dill)።

የፍራፍሬ አሰራር ዘዴ፡

1. ጎመንን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ከዚያም በሚፈላ ውሃ ውስጥ በትንሹ በትንሹ ይቅሉት።
2. አይብ ይቅቡት።
3. አረንጓዴዎቹን በደንብ ይቁረጡ።
4. የተዘጋጀውን ጎመን አፍስሱ፣ ወደ ኮሊንደር ውስጥ ይጥሉት እና ያቀዘቅዙ።
5. በጥልቅ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
6. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት።
7. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በአትክልት ዘይት ያዙት። ይህንን ለማስቀረት ሽፋኑ በብራና መሸፈን ይቻላል።
8. የፓንኬኮች ማንኪያ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ።
9. ለ20 ደቂቃ ምድጃ ውስጥ አስቀምጣቸው።

የተጠናቀቁትን ምርቶች ከስፓቱላ ጋር ወደ ሳህን ያስተላልፉ። በቀላሉ ለማስወገድ እና ፓንኬኩን ላለማበላሸት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ለ10 ደቂቃ በፎጣ ቀድመው ይሸፍኑ።

የኃይል ዋጋ

ጎመን በቫይታሚንና ማዕድን ስብጥር የበለፀገ በመሆኑ በጣም ጠቃሚ ምርት መሆኑ ከማንም የተሰወረ አይደለም። ይህ ቢሆንም, የኃይል ዋጋው በአንጻራዊነት ዝቅተኛ ነው. 100 ግራም ትኩስ ጎመን 27 ኪሎ ካሎሪዎችን ብቻ ይይዛል. ለዚህ ነው የአመጋገብ ባለሙያዎች ክብደታቸውን መቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች በአመጋገብ ውስጥ እንዲካተት ምክር ይሰጣሉ. በጎመን ምግቦች ላይም ተመሳሳይ ነው. ብዙዎቹም ዝቅተኛ ናቸውየኃይል ዋጋ. ለምሳሌ የጎመን ፓንኬኮችን እንውሰድ።

የእንደዚህ አይነት ምግብ 100 ግራም የካሎሪ ይዘት ከ130 እስከ 140 ኪሎ ካሎሪ ነው። የመጨረሻው ስእል ለማዘጋጀት የትኞቹ ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ እንደሚውሉ ይወሰናል. ከሁሉም አካላት የአትክልት ዘይት እና ዱቄት በጣም ሃይል-ተኮር ናቸው. አንድ የተለየ የምግብ አዘገጃጀት በሚመርጡበት ጊዜ ይህ ግምት ውስጥ መግባት አለበት. ሰውነትዎን ተጨማሪ ካሎሪዎችን ላለማሟላት, በምድጃ ወይም በእንፋሎት ውስጥ እንደዚህ ያሉ ፓንኬኬቶችን ማብሰል የተሻለ ነው. ከዚህም በላይ ዱቄት ሁልጊዜ በሴሞሊና ሊተካ ይችላል. ከዚህ በመነሳት, የተጠናቀቁ ምርቶች ለስላሳ እና ለስላሳ ብቻ ይሆናሉ. ከታች እንደዚህ አይነት የምግብ አሰራር እናቀርብልዎታለን።

የአመጋገብ የእንፋሎት ፓንኬኮች

የጤናማ አመጋገብ ደጋፊዎች በእርግጠኝነት የእንፋሎት አመጋገብ ጎመን ፓንኬኮች ይወዳሉ። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል በጣም ቀላል ናቸው. ለመስራት፣ በጣም የተለመዱት አነስተኛ ክፍሎች ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኪሎ ግራም ጎመን፤
• ጨው፤
• 2 እንቁላል፤
• 25 ግራም ሰሞሊና፤
• አንድ ትንሽ እፍኝ ኦትሜል፤
• 1 ሽንኩርት፤
• በርበሬ።

የፍሪተሪ አሰራር አጠቃላይ ሂደት የሚከተሉትን ለማድረግ ይወርዳል፡

1. ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ።
2. ጎመን በዘፈቀደ ይፈርሳል።
3. በማሰሮ ውስጥ አስቀምጡት፣ውሃ፣ጨው ጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ አብሱት።
4. ሴሞሊናን አሁንም ትኩስ በሆነው ስብስብ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። እብጠት እንዳይፈጠር ጥንቃቄ መደረግ አለበት።
5. የጎመን ጅምላ ከግሪቶች ጋር ልክ እንደቀዘቀዘ ይጨምሩየእሷ እንቁላል እና በርበሬ. እንደገና ይቀላቀሉ።
6. ፍላጎቹን በብሌንደር ቆርጠህ ወደ ሳህን ላይ አፍስሳቸው።
7. በእጅዎ ከተፈጨ ስጋ ባዶ ቦታ ይስሩ።
8. በእህል ያንከባልሏቸው እና በቅርጫት ውስጥ ያስቀምጧቸው።
9. ውሃ ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
10. የተቆረጠ ቅርጫት ከላይ አስቀምጡ።
11. የSteam ፕሮግራሙን ይጫኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ።

ማንኛውም ቅመም ያለበት ኩስ ወይም መደበኛ ትኩስ መራራ ክሬም ለእነዚህ ቆራጮች ምርጥ ነው።