በማሰሮ ውስጥ ለክረምቱ የጨው ጎመን: የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጎመን በጣም ጤናማ አትክልት ነው። በቫይታሚን ሲ እና ማዕድናት ከፍተኛ ይዘት ያለው ታዋቂ ነው. በጠርሙሶች ውስጥ ቀላል የጨው ጎመን ምንም ዓይነት ከባድ ወጪዎችን አይጠይቅም. እና ምርቱን ለመጠበቅ ምርጡ መንገድ መፍላት ነው። ስለዚህ እና ሌሎች የተጣራ አትክልት የመሰብሰብ ዘዴዎችን በእኛ መጣጥፍ ውስጥ እንነጋገራለን ።

ጥቅሞች እና ጉዳቶች

ብዙዎቻችን ጎመንን ለክረምቱ በማሰሮ ውስጥ ለመቅዳት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንፈልጋለን። ይህ የሆነበት ምክንያት በምርቱ ልዩ የአመጋገብ ዋጋ ምክንያት ነው። የዳበረ አትክልቶች ከትኩስ ይልቅ በጣም የተሻሉ ንጥረ ነገሮችን እንደያዙ ይታወቃል። እንዲህ ዓይነቱ መክሰስ በተለይ በቤሪቤሪ ወቅት ሰውነት በፀሐይ ብርሃን እና በንጥረ ነገሮች እጥረት ሲሰቃይ ጥሩ ነው. ጎመን ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ሲ እንዲሁም ፎስፈረስ፣ፖታሲየም እና ካልሲየም ይዟል።

Sauerkraut በምግብ ውስጥ መጠነኛ ፍጆታ የጨጓራና ትራክት ስራ መሻሻልን ያመጣል። አትክልቱ ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ይይዛል. ይህ በአንጀት ማይክሮፋሎራ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።

ቫይታሚን ሲ ለኛ ይጠብቃል።የበሽታ መከላከያ ሲስተም. ገለባው እስከ 75 ሚሊ ግራም ጠቃሚ ንጥረ ነገር, 100 ግራም ቅጠሎች - 50 ሚ.ግ. ይይዛል.

ነገር ግን sauerkraut ተቃራኒዎችም አሉት። የጨጓራ ቁስለት ላለባቸው እና የዶዲነም ፣የጣፊያ እና የኩላሊት በሽታ ላለባቸው ሰዎች አይመከርም።

ጠቃሚ ምክሮች

የበጋ ጎመን ለመሰብሰብ ተስማሚ አይደለም። የሚጣፍጥ እና ጥርት ያለ መክሰስ ለማግኘት ከፈለጉ፣የበልግ ወይም የክረምት የአትክልት ዝርያዎችን ይውሰዱ።

በትልቁ በተቆረጠ መጠን ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይቀመጣሉ።

ጎመንን በማሰሮ ውስጥ ሲጨው አዮዲን የተቀላቀለበት ጨው በጭራሽ ጥቅም ላይ አይውልም።

ቅድመ አያቶቻችን እንደሚሉት አዲስ ጨረቃ ላይ አትክልት መሰብሰብ ይሻላል።

ሳሬ ለማከማቸት በጣም ጥሩው ቦታ የመስታወት መያዣ ወይም የእንጨት በርሜል ነው።ከመጠቀምዎ በፊት እነሱን በነጭ ማከም እና በደንብ ማጠብ ጥሩ ነው። የአሉሚኒየም ጣሳዎች ጥቅም ላይ መዋል የለባቸውም. ሊስተካከል በማይችል መልኩ የምርቱን ጣዕም ሊያበላሹ ይችላሉ።

በማሰሮ ውስጥ ለጨው ጎመን የሚሆን የታወቀ አሰራር

ግብዓቶች፡

• ነጭ ጎመን - ሁለት ኪሎግራም፤
• ካሮት - አንድ ቁራጭ፤
• የባይ ቅጠል - ሁለት ቁርጥራጮች፤
• ጨው - አርባ ግራም፤
• ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. ጎመንን በማሰሮ ውስጥ ለመቅመስ በመጀመሪያ የተላጠ ካሮትን በረጃጅም ማሰሪያ በልዩ ማሰሻ ላይ መፍጨት አለቦት።
2. ከዛ በኋላ ተመሳሳይ አሰራር በደንብ ከታጠበ እና ከተላጠ ጎመን ጋር መደረግ አለበት።
3. በመቀጠል የተከተፉ አትክልቶች በጅምላ ኮንቴይነር ከደረቅ ጨው ጋር በመደባለቅ መፍጨት አለባቸው።
4. ከዚያም ሁለት የተሰባበሩ የባህር ቅጠሎችን ከካሮት ጋር ወደ ጎመን መጣል ያስፈልግዎታል።
5. ከዛ በኋላ አትክልቶቹ ጭማቂ እስኪፈጠር ድረስ በደንብ መንቀጥቀጥ አለባቸው።
6. በተመሳሳይ ጊዜ ውህዱ በጨው መጠን እንዳይሳሳት በየጊዜው መቅመስ ይኖርበታል።
7. በመቀጠል ፈሳሹ የሚወጣበትን ነፃ ቦታ በመተው የተከተፉ አትክልቶችን በማሰሮ ውስጥ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።
8. ከዚያም የመስታወት ማስቀመጫዎቹን ጥልቅ ትሪ ላይ አስቀምጡ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለሁለት እስከ ሶስት ቀናት ይቆዩ። በተመሳሳይ ጊዜ, በቀን ውስጥ ብዙ ጊዜ, ድብልቁ በእንጨት በትር መበሳት አለበት.
9. የጀማሪው ሂደት ማብቂያ ደመናማ ውሃ በመጥፋቱ እና እንዲሁም በምርቱ ላይ የአረፋ ክዳን በመታየቱ ምልክት ይሆናል።
10. ከዛ በኋላ ማሰሮዎቹ በክዳን ተዘግተው ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ መላክ አለባቸው።

እንደምታየው ጎመንን በማሰሮ መቁረጥ ብዙ ጊዜ አይፈጅም። ማከሚያው በአዲስ ሽንኩርት እና በሱፍ አበባ ዘይት ይቀርባል።

በብሪን ውስጥ ማብሰል

አንዳንድ ጊዜ ጎመንን በማሰሮ ውስጥ ለክረምት ጨው ለመቅዳት የምግብ አሰራር ጨዋማ መጠቀምን ይጨምራል። እንዲሁም የተጨማደቁ አትክልቶችን ለመሰብሰብ ታዋቂ ዘዴ ነው. ወደ አገልግሎት እንዲወስዱት እንመክርዎታለን።

ግብዓቶች፡

• ጎመን - ሶስት ኪሎ ግራም፤
• ካሮት - 400 ግራም፤
• ውሃ - ሁለት ተኩል ሊትር፤
• ጨው - አምስት የሾርባ ማንኪያ;
• ስኳር - ሶስት የሾርባ ማንኪያ;
• ከሙን፣ ዲል ዘሮች - ለመቅመስ።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. በመጀመሪያ ጎመን በሙቅ ውሃ ውስጥ በደንብ መታጠብ አለበት። ከዚያ በደንብ መቁረጥ ያስፈልገዋል።
2. ከዛ በኋላ ካሮትን ይቅቡት።
3. በመቀጠል ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች በጥልቅ እና ሰፊ ሳህን ውስጥ ማጣመር ያስፈልግዎታል። በሚቀሰቅሱበት ጊዜ አትክልቶች ጭማቂ እስኪፈጠር ድረስ በእጅዎ መፍጨት አለባቸው።
4. ከዚያም ድብልቁ ወደ ማሰሮዎች መተላለፍ አለበት። አትክልቶቹን ከመጠን በላይ ማከም አስፈላጊ አይደለም. በተጨማሪም የኩም እና የዲል ዘሮች በእያንዳንዱ መያዣ ውስጥ መጨመር አለባቸው።
5. ከዚያም ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት አምጡ ፣ ስኳር እና ጨው በውስጡ ይቀልጡት።
6. ብራይኑ ትንሽ ከቀዘቀዘ በኋላ በእያንዳንዱ ማሰሮ ውስጥ ከላይ መፍሰስ አለበት።
7. የኮንቴይነሩ የላይኛው ክፍል በባለ ብዙ ሽፋን ተሸፍኖ ለ48 ሰአታት በኩሽና ውስጥ መቀመጥ አለበት። ከጊዜ ወደ ጊዜ የአትክልቱን ንብርብር በእንጨት ዱላ መበሳት ያስፈልግዎታል. ይህንን በቀን ከሁለት ጊዜ በላይ ቢያደርግ ይሻላል።
8. በመቀጠሌም ከጡጦቹ ውስጥ የሚገኘውን ብሬን ወደ ተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣በምድጃው ላይ ያድርጉት ፣ስኳር ወደ ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና ያብስሉት።
9. ከዚያ ፈሳሹ ትንሽ ቀዝቅዞ እንደገና ወደ ማሰሮዎች መፍሰስ አለበት። ከዚያም እቃዎቹ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በክዳኖች መዘጋት አለባቸው።
10. ከዚያ በኋላ፣ የስራ ክፍሉን በማቀዝቀዣው ውስጥ በጥንቃቄ ማስወገድ ይቻላል። በሦስት ቀናት ውስጥ ቤተሰቧን ማከም ትችላለች።

ይህ ጎመንን በጠርሙሶች ውስጥ የመቅዳት ዘዴ ከቀዳሚው ብዙም የተወሳሰበ አይደለም። ለጤናዎ ይጠቀሙበት!

የጎመን መልቀም፡ ፈጣን እና ጣፋጭ የምግብ አሰራር

ግብዓቶች፡

• ጎመን - አንድ ኪሎግራም;
• ካሮት።- አንድ ቁራጭ;
• 9% ኮምጣጤ - ከአራት እስከ አምስት የሾርባ ማንኪያ;
• ውሃ - 500 ሚሊ ሊትር፤
• ስኳር - አምስት የሾርባ ማንኪያ;
• የአትክልት ዘይት - አምስት የሾርባ ማንኪያ፤
• ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. በመጀመሪያ የተከተፈ ስኳር ወደ ማሰሮ ውሃ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል። ከዚያም የአትክልት ዘይት ወደ ውስጥ አፍስሱ እና ጨው ይጨምሩ. ከዚያ በኋላ ድብልቁ ወደ ድስት አምጥቶ ከምድጃው ላይ አውጥቶ በትንሹ ማቀዝቀዝ አለበት።
2. በመቀጠል ጎመን እና ካሮትን በልዩ ድኩላ ላይ ይቁረጡ። ከዚያም አትክልቶቹ በሙሉ ተቀላቅለው ወደ ማሰሮዎች መጨመር አለባቸው።
3. ከዚያም ኮምጣጤን በቀዘቀዘው ብሬን ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ ያሽጉ እና አትክልቶቹን በተፈጠረው መፍትሄ በመስታወት ኮንቴይነሮች ውስጥ አፍስሱ።
4. ምርቱ በአራት ወይም በአምስት ሰዓታት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል። ጎመንን በጠርሙሶች ውስጥ ለመሰብሰብ ምርጡ መንገድ ይህ ነው። ብዙ ሰዎች በጣም ይወዳሉ።

የጨው ጎመን ከቲማቲም ጋር፡ አስፈላጊ እርምጃዎች

ግብዓቶች፡

• ጎመን - አስር ኪሎ ግራም፤
• ቲማቲም - አምስት ኪሎ ግራም፤
• ጨው - 350 ግራም፤
• የዲል ዘር፣ ሴሊሪ፣ ቼሪ እና ከረንት ቅጠል፣ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. በመጀመሪያ ደረጃ አትክልቶቹን ማጠብ እና መቁረጥ ያስፈልግዎታል። መካከለኛ መጠን ያላቸው ቲማቲሞች ሳይቆረጡ ሊቀሩ ይችላሉ።
2. ከዚያ በኋላ በትልቅ ተፋሰስ ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ በመጀመሪያ የተከተፈ ጎመን ከዚያም ቲማቲም ከዚያም የፍራፍሬ ዛፎችን ቅጠሎች, ሴሊሪ እና ዲዊትን ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ከዚያ በኋላ ቅደም ተከተልባለ ብዙ ሽፋን የአትክልት ብዛት ለማግኘት መድገም ያስፈልግዎታል።
3. የሚቀጥለው እርምጃ ሳህኑን በንፁህ ፋሻ ወይም ጨርቅ ሸፍኖ በመጫን ወደ ታች መጫን ነው። በዚህ ቅፅ፣ ምርቱ ከሶስት እስከ አራት ቀናት እድሜ ያለው መሆን አለበት።
4. ከዚያ የተጠናቀቀው ድብልቅ ወደ ማሰሮዎች መዘዋወር እና በክዳኖች መዘጋት አለበት። ከዚያ በኋላ ለ12-16 ሰአታት ማቀዝቀዝ አለበት።

በማሰሮ ውስጥ ለክረምቱ ኦሪጅናል የሚቀዳ ጎመን እንደዚህ ይሆናል። ሂደቱን ለማፋጠን, ልዩ ብሬን ማድረግ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው, 150 ግራም ስኳር በአንድ ሊትር ውሃ ውስጥ ይቀላቅሉ እና አትክልቶችን ያፈስሱ. ውጤቱ በጣም በጣም አስደናቂ ይሆናል።

ጎመን ከፖም ጋር

ሌላኛው የቀላል ጎመን በጠርሙሶች ውስጥ ለክረምት መልቀም ምሳሌ። በዚህ መንገድ ለማሸግ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• ጎመን - ሁለት ኪሎ ግራም፤
• ካሮት - 400 ግራም፤
• ፖም - አራት ቁርጥራጮች፤
• ስኳር - 70 ግራም፤
• ጨው - 70 ግራም፤
• አልስልስ - አስር አተር፤
• ጥቁር በርበሬ - ሃያ አተር፤
• የባይ ቅጠል - ለመቅመስ።

የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. በመጀመሪያ ጎመን እና ካሮትን በማንኛውም ምቹ መንገድ መቁረጥ ያስፈልግዎታል።
2. ከዚያ አትክልቶችን ከጨው እና ከስኳር ጋር መቀላቀል ያስፈልጋል።
3. በመቀጠል የፔፐር ኮርኖችን እና የባህር ቅጠሎችን ወደ ባዶ ቦታ መጣል አለቦት።
4. ከዛ በኋላ በፖም ላይ መስራት ያስፈልግዎታል። ማጽዳት፣ ከዘር እና ከዋናው ላይ መወገድ እና ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው።
5. ከዚያ እንደገና በጥንቃቄ ይከተሉአትክልቶችን እና ቅመሞችን አፍስሱ እና በማሰሮ ውስጥ ያድርጓቸው።
6. የተቀጠቀጠ የፍራፍሬ ንብርብር ከላይ አስቀምጡ። በተመሳሳይ ጊዜ በጠርሙ ውስጥ ጭማቂ እንዲፈጠር ክፍተት ሊኖር ይገባል.
7. ፈሳሹ ከስራው ላይ ወደ ጠረጴዛው ላይ እንዳይፈስ የመስታወት መያዣውን ጥልቅ በሆነ ትሪ ላይ ማድረግ የተሻለ ነው።
8. ከዛ በኋላ ምርቱ ለሶስት ቀናት እንዲፈላበት መተው አለበት። ጥዋት እና ማታ ድብልቁ በእንጨት በትር መወጋት አለበት።
9. በመጨረሻው ደረጃ መክሰስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሶስት ቀናት መቀመጥ አለበት።

አሁን ከፖም ጋር ያለው sauerkraut ለመብላት ዝግጁ ነው። ማከሚያዎችን በቀዝቃዛ ቦታ - ሴላር ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይመከራል።

ጎመን ከክራንቤሪ ጋር

ስለዚህ ቀላል አሰራር ጎመንን በ ማሰሮ ውስጥ የመቀማመር ዘዴን ልንነግሮት አልቻልንም። ክራንቤሪ እና ጎመን አብረው በጣም ጥሩ ናቸው። የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ፡

• ጎመን - ሁለት ኪሎ ግራም፤
• ትልቅ ካሮት - አንድ ቁራጭ፤
• ክራንቤሪ - 150 ግራም፤
• ጨው - አራት የሾርባ ማንኪያ;
• ስኳር - ሁለት የሾርባ ማንኪያ;
• የባይ ቅጠል - ሶስት ቁርጥራጮች።

ጎመንን በክራንቤሪ እንዴት ማብሰል ይቻላል

1. በመጀመሪያ ክራንቤሪዎቹን መደርደር እና ማጠብ ያስፈልግዎታል።
2. ከዛ በኋላ ጎመንውን ማጽዳት፣ማጠብ እና በቀጭኑ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል።
3. በመቀጠል የተላጠ ካሮት በደረቅ ድኩላ ላይ መፍጨት አለበት።
4. ከዚያም አትክልቱ እና ቤሪው ከስኳር እና ከጨው ጋር መቀላቀል አለባቸው።
5. ከዚያም ንጥረ ነገሮቹ በድስት ውስጥ በሚከተለው ቅደም ተከተል መቀመጥ አለባቸው-የጎመን አንድ ሶስተኛውን በካሮት, አንድ የበርች ቅጠል, አንድ ሦስተኛ ክራንቤሪ. ይህ አሰራር ሁለት ጊዜ መደገም አለበት።
6. ከዚያ በኋላ ጭቆና በስራው ላይ መቀመጥ እና ለአምስት ቀናት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት. በአትክልቱ ላይ አረፋ እንደታየ በበርካታ ቦታዎች ላይ በእንጨት በትር መበሳት ያስፈልገዋል.

በአምስት ቀናት ውስጥ ጎመን ከክራንቤሪ ጋር ዝግጁ ይሆናል። ይህ አስደናቂ፣ የሚያምር፣ ጭማቂ እና ጣፋጭ ምግብ ነው።

ማጠቃለያ

በማሰሮ ውስጥ ፈጣን የጨው ጎመን ሁሉንም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መዘርዘር ከባድ ነው። እያንዳንዳቸው የራሳቸው ጥቅሞች አሏቸው. በጣም ተስማሚ የመሰብሰብ ዘዴን በራስዎ ብቻ መምረጥ ይችላሉ. እርምጃ ይውሰዱ እና ሁል ጊዜም ኃይለኛ የበሽታ መከላከያ ፣ ጥሩ ጤና እና ጥሩ ስሜት ይኖርዎታል! ጥሩ የምግብ ፍላጎት!