የደረቀ ነጭ ሽንኩርት፡የማብሰያ ዘዴዎች እና ጠቃሚ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የደረቀ ነጭ ሽንኩርት በተግባር ከትኩስ አይለይም። በሚያስደንቅ ሁኔታ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እና ጣዕሙን ይይዛል. ይህንን ጥሩ መዓዛ ያለው አትክልት በመጠቀም ብዙ ምግቦች ስለሚዘጋጁ ለክረምቱ ነጭ ሽንኩርት መሰብሰብ ምክንያታዊ ነው. በጣም ጥሩው መንገድ በምድጃ ውስጥ ፣ በኤሌክትሪክ ዕቃዎች ላይ ወይም በተፈጥሮ መድረቅ ነው።

የምርት ቅንብር

በርካታ ቪታሚኖች በውስጡ የያዘው ሲሆን ከነዚህም ውስጥ ሲ፣ኢ፣ፒፒ እና ቡድን ቢ ልዩ ትኩረት ሊሰጣቸው ይገባል።በተጨማሪም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቁርጥራጮች ለሰው ልጅ ጤና እጅግ ጠቃሚ የሆኑ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች አሏቸው። አንዳንዶቹ በትክክለኛ መጠን ውስጥ ናቸው, ይህም ነጭ ሽንኩርት በክሊኒካዊ አመጋገብ ውስጥ አስፈላጊ ያደርገዋል. ለምሳሌ እንደ ዚንክ ያሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምንጭ እንደሆነ ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ ይህም በጂዮቴሪያን ሲስተም ጤና ላይ ተጽእኖ ያደርጋል, ሰውነትን ያድሳል እና በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል.

በደረቁ ጊዜ ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ስለሚቀሩ አወንታዊ ተፅእኖን መቀጠል ይችላል። በ phytoncides መገኘት ምክንያት ነጭ ሽንኩርት ብዙ ሰዎችን በፍጥነት እና በብቃት ያስወግዳልበሽታ አምጪ ተህዋሲያን. ከእነዚህም መካከል ዲፍቴሪያ ባሲሊ, የዶይስቴሪያ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን, ስቴፕሎኮኮኪ እና ፈንገሶች ይገኙበታል. ከዚህም በላይ, nutritionists መሠረት, pathogenic microflora ያለውን ህክምና ጀምሮ ታላቅ ውጤት በጸደይ መጀመሪያ ላይ ይታያል. ሰዎች ይህን አትክልት ተፈጥሯዊ አንቲባዮቲክ ብለው የሚጠሩት በከንቱ አይደለም እና በብዙ የባህል ህክምና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ለማጥፋት የሚሞክሩት።

የእሱ ጥቅሞች

የደረቀ ነጭ ሽንኩርት የደም ቧንቧ ግድግዳዎችን የማስፋት እና የደም መርጋት እንዳይፈጠር የመከላከል አቅም አለው። እነዚህ ባህሪያት በአተሮስስክሌሮሲስ, thrombosis እና ሌሎች የደም ቧንቧ በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች በጣም አስፈላጊ ያደርጉታል.

በእንስሳት ላይ የተደረጉ በርካታ ሙከራዎች ካንሰርን የመከላከል አቅሙን አረጋግጠዋል። የሳይንስ ሊቃውንት በነጭ ሽንኩርት ላይ ተመርኩዘው የፀረ-ቲሞር በሽታዎችን መድኃኒት ለማግኘት ለረጅም ጊዜ ሲሞክሩ ቆይተዋል. እስካሁን ድረስ ምንም ግልጽ ውጤቶች አልተገኙም፣ ምንም እንኳን ሙከራዎች አሁንም በሂደት ላይ ናቸው።

በአንድ ቃል የደረቅ ነጭ ሽንኩርት ጠቃሚ ውጤት በሚከተሉት እውነታዎች ሊገለጽ ይችላል፡

• የኮሌስትሮል ፕላክስ በደም ስሮች ግድግዳ ላይ እንዳይፈጠር ይከላከላል።
• ከባድ ምግቦችን መፈጨትን ያበረታታል፣ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል እንዲሁም የሆድ ጡንቻን ያነቃቃል።
• በወንድ አቅም ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ። ይህንን አትክልት ለብዙ አመታት በመደበኛነት ጥቅም ላይ በማዋል እንደ ፕሮስታታይተስ ያለ በሽታ እንደ አንድ ደንብ አንድን ሰው እንደሚያልፍ ተስተውሏል.
• በሴቶች ውስጥ የኢስትሮጅንን መጠን ይጨምራል።
• ነጻ ራዲካልን ያስወግዳል፣ ሴሉላር አተነፋፈስን እና አዲስ ጤናማ ሴሎችን መፈጠርን ያበረታታል።
• ወደ ድሮው ዘመን ተመለስአንዳንድ ጊዜ ለቁስሎች እንደ ተፈጥሯዊ አንቲሴፕቲክ ያገለግል ነበር።

በጣም ተስማሚ የሆኑት ዝርያዎች፡ስታሮቤልስኪ፣ዩክሬንኛ፣ሮስቶቭ፣ክሪኦል እና ፐርፕል ናቸው።

የ100 ግራም የደረቅ ነጭ ሽንኩርት የካሎሪ ይዘት 345 ኪሎ ካሎሪ ነው። ምርቱ 75 ግራም ካርቦሃይድሬትስ, ትንሽ መጠን ያለው ስብ, ልክ ከ 0.4 ግራም እና 16 ፕሮቲኖች ይዟል. ለምግብ ማብሰያ የሚከተሉት የመጠን መለኪያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ፡ አንድ የሾርባ ማንኪያ በግምት 12 ግራም ደረቅ ምርት ይይዛል፡ አንድ የሻይ ማንኪያ ደግሞ 3. ይይዛል።

ጉዳቱ

የደረቀ ነጭ ሽንኩርት እንደ sinusitis፣cirhosis of የጉበት እና የኩላሊት ተግባር መጓደል ላሉ በሽታዎች እንዲውል አይመከርም። በማንኛውም ምግብ ውስጥ ያለው የዚህ ምርት በጣም ብዙ የጨጓራ ቁስለት እና የጣፊያ እብጠት ላለባቸው ሰዎች ህመም ያስከትላል። በተጨማሪም የደረቀ ነጭ ሽንኩርት የምግብ ፍላጎት እንዲቀሰቀስ በማድረግ የሰውን የሰውነት ክብደት እንዲጨምር ያደርጋል።

ጡት በማጥባት ጊዜ ይህን አትክልት የደረቀ ወይም ትኩስ እንዳይጠቀሙ በጣም ይመከራል። የወተትን ጣዕም እና ሽታ ያበላሻል, እና ህጻኑ በመጨረሻ እምቢ ማለት ይችላል. ይህ ልጇን ወደ ጡት ማጥባት ለመመለስ በምትታገል እናት ላይ ችግር ይፈጥራል።

ለሚከተሉት በሽታዎች ነጭ ሽንኩርት መጠቀም የማይፈለግ ነው፡

• በሚጥል በሽታ፣ ተጨማሪ መናድ ያስከትላል።
• በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ላይ የሚታዩ ከባድ የጤና እክሎችም የዚህ አትክልት አጠቃቀም ተቃራኒዎች ናቸው።
• በመቼ መጠቀም አይመከርምየደም ማነስ።
• በእርግዝና የመጨረሻ ሶስት ወራት ውስጥ ያሉ ሴቶች ይህንን አትክልት አላግባብ መጠቀም አይኖርባቸውም ምክንያቱም በማህፀን ውስጥ ያለን ልጅ ጤና ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል።
• ሄፓታይተስ፣ cirrhosis እና ሌሎች የጉበት በሽታዎች የዚህ ምርት አላግባብ መጠቀም ተቃራኒዎች ናቸው።

ነጭ ሽንኩርት ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን እንደያዘ መታከም ብቻ ሳይሆን ብዙ ደስ የማይል ምልክቶችን እንደሚያመጣ ልብ ሊባል ይገባል። በነጭ ሽንኩርት ውስጥ የሚገኙት ብዙዎቹ ንጥረ ነገሮች በተፈጥሯቸው መርዛማ ናቸው። የሳይንስ ሊቃውንት የዚህ አትክልት አካል የሆኑት የሱልፎኒል ሃይድሮክሳይል ionዎች በሰው አእምሮ ላይ ስላለው ተጽእኖ ለብዙ አመታት ማንቂያውን ሲያሰሙ ቆይተዋል። ይህን ምርት ከተጠቀምን በኋላ የተወሰነ ድካም እና ትኩረት ማጣት የሚያሳዩ ሙከራዎች ተካሂደዋል።

እንዴት ማብሰል

የደረቀ ነጭ ሽንኩርት በሱቅ መግዛት ይቻላል ወይም እራስዎ መስራት ይችላሉ። በነገራችን ላይ የመጨረሻው አማራጭ የበለጠ ተመራጭ ነው።

የደረቀ ነጭ ሽንኩርት በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ? እሱ በጣም ቀላል እና በማንኛውም አስተናጋጅ ኃይል ውስጥ ነው። በመጀመሪያ ደረጃ ውጤቱን እንዳያሳዝን ትክክለኛውን ዓይነት መምረጥ አለብዎት. ለምሳሌ እንደ "ክሪኦል" እና "ብር" ያሉ ዝርያዎች ከደረቁ በኋላም ጣዕማቸውን እና የመድኃኒት ባህሪያቸውን አያጡም።

ክንዶቹ ተጠርገው በሁለት ይከፈላሉ:: እነሱ በጣም ትልቅ ከሆኑ ጎመንን ለመቁረጥ የሚያገለግለው በድስት ላይ እነሱን መፍጨት ጥሩ ነው። የዚህ አትክልት ሽታ በጣም የተለየ እና ስለታም መሆኑን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል. የተቆረጠው ክፍል የሚገኝበት ክፍልቁርጥራጮቹ በደንብ አየር የተሞላ መሆን አለባቸው ፣ ምክንያቱም ከጥቂት ጊዜ በኋላ አስፈላጊው ዘይቶች በአፍንጫ እና በአይን ሽፋን ላይ ተጽዕኖ ማሳደር ይጀምራሉ። ቁርጥራጮቹ ቀድሞ ያልታጠቡ አይደሉም፣ እና የቆሸሹ ከሆኑ በቀላሉ በወረቀት ፎጣ ይታጠባሉ።

በጣም ብዙ ጊዜ የቤት እመቤቶች የደረቀ ነጭ ሽንኩርት ከማዘጋጀትዎ በፊት ፍላጎት ያሳድራሉ፡ ምን ያህል ቅመማ ቅመም እንደሚወጣ። እንደ አንድ ደንብ, 1 ኪሎ ግራም ደረቅ ምርት ለማግኘት, 5 ኪሎ ግራም ትኩስ አትክልቶች ያስፈልግዎታል. ለመጋገር, የተለመደው የምግብ ፎይል መጠቀም ይችላሉ. አንዳንድ ሰዎች አሁንም ፍርግርግ ይጠቀማሉ. ይሁን እንጂ ይህ ዘዴ በጣም ምቹ አይደለም እና የተጠናቀቀውን ምርት ጥራት ይነካል. በመጋገር ጊዜ ከሱ በቂ መጠን ያለው ጭማቂ ይለቀቃል።

ስራ ለመስራት የአሉሚኒየም ወይም የላስቲክ ሳህን፣ መጋገሪያ ምድጃ፣ ፎይል ወይም ወረቀት፣ ስለታም ቢላዋ፣ የቡና መፍጫ እና የተጠናቀቀውን ቅመም የሚይዝ መያዣ ያስፈልግዎታል።

በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ውስጥ ማድረቅ

የዚህ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት አሰራር ጥቅሙ በተቻለ ፍጥነት እንዲያበስሉ የሚያስችል ነው። በቆርጡ ውፍረት ላይ በመመርኮዝ ከ 5 እስከ 7 ሰአታት ይወስዳል. አትክልቱ በቀላሉ በማድረቂያው ላይ ተዘርግቶ በሙሉ ኃይል ይከፈታል. ከሌሎች አትክልቶች ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ: ካሮት, beets እና የመሳሰሉት.

ያለመሳሪያ ማብሰል

ይህ በጣም ውድ እና ጊዜ የሚወስድ መንገድ ነው። ሰፊ ሰሌዳ ወይም የመጋገሪያ ወረቀት ያስፈልግዎታል. ሽፋኑ በወረቀት ወይም በተፈጥሮ ጨርቅ የተሸፈነ ነው. ቁርጥራጮቹ በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ተዘርግተው ከፀሐይ በታች ይቀመጣሉ. በዚህ ዘዴ ማድረቅ ለአንድ ሳምንት ያህል ይቆያል, እና ጥሬ እቃዎቹ በየጊዜው መከለስ እና መዞር አለባቸው. አትበመጨረሻ፣ ይህ በቤት ውስጥ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት እንዲሁ ይሆናል።

የእቶን ማድረቂያ

በምድጃ ውስጥ ያለውን ከፍተኛ ሙቀት ወዲያውኑ አያብሩ። መካከለኛ እና ገር መሆን አለበት. በጣም ተቀባይነት ያለው የዲግሪዎች ብዛት 50 ነው. ሂደቱ ለሦስት ሰዓታት ይቆያል. ቁርጥራጮቹን ለመገልበጥ በየሰዓቱ የዳቦ መጋገሪያው ከመጋገሪያው ውስጥ ይወጣል። የአንድ ቁራጭ ዝግጁነት በመልክ ብቻ ሳይሆን ሊታወቅ ይችላል. ደረቅ ምርቱ በእጆቹ ውስጥ መሰባበር አለበት. ተጣጣፊዎቹ ቁርጥራጮቹ በተፈጥሯቸው እርጥብ ከሆኑ ሊታሰብበት ይገባል, ይህም ማለት በጊዜ ሂደት ይበሰብሳሉ ወይም ይሻገራሉ. እንደነዚህ ያሉ ጥሬ እቃዎች ጨርሶ አይቀመጡም እና ለቀጣይ ምግብ ማብሰል ጥቅም ላይ አይውሉም.

የዱቄት ዝግጅት

የደረቀ ነጭ ሽንኩርት ዓመቱን ሙሉ በጣም ጠቃሚ ነው። ደግሞም ሁልጊዜ ትኩስ አትክልት አይገኝም።

የደረቀ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት እንዴት እንደሚሰራ? ይህንን ለማድረግ መካከለኛ መጠን ያለው አትክልት ያስፈልግዎታል, እሱም ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በምድጃ ውስጥ ይደርቃል. ከመቁረጥዎ በፊት, ቁርጥራጮቹ በውሃ አይታጠቡም, ነገር ግን በወረቀት ፎጣ ብቻ ይጸዳሉ. ቀድሞውንም የደረቁ ጥሬ እቃዎች በቡና መፍጫ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ወደ ዱቄት ሁኔታ ይጣመማሉ. ነጭ ሽንኩርት ዱቄት በታሸገ ማሸጊያ ውስጥ ለሁለት አመታት ይከማቻል. በጣም ጥሩው አማራጭ ቅመማውን በክዳን ላይ ባለው የመስታወት ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ ነው. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ወደ ተለያዩ ምግቦች ለመጨመር በጣም ምቹ ነው. ብዙ የቤት እመቤቶች ከነጭ ሽንኩርት ጥርሶች ይልቅ የነጭ ሽንኩርት ዱቄትን መጠቀም ይመርጣሉ።

ቤት የደረቀ ነጭ ሽንኩርት መጨመር ይቻላል።በቤት ውስጥ የተሰራ የድንች ቺፖችን ወይም ምርጥ ነጭ ሽንኩርት መረቅ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ያድርጉ።

የህክምና አጠቃቀም

ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በደረቁ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ስለሚቀመጡ የቤት ውስጥ መድሃኒቶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ልክ እንደ ትኩስ ምርት, ኪንታሮትን ለማስወገድ እና የንጽሕና ቁስሎችን ለማከም ያገለግላል. የደረቁ ድብልቅ በቅባት መልክ ለመጠቀም ተስማሚ እንዲሆን በትንሹ በሞቀ የሱፍ አበባ ዘይት ወይም በንፁህ ውሃ መሞላት እንዳለበት መታወስ አለበት። ነጭ ሽንኩርት በዘይት መጭመቅ በነፍሳት ንክሻ ላይ ይረዳል። ይህንን ለማድረግ, መጭመቂያዎች ለአንድ ወይም ለሁለት ሰዓታት ያህል ይተገበራሉ, ወይም የተጎዳው ቦታ በቀላሉ ይቀባል.

የማብሰያ ሚስጥሮች

ሊታሰብበት የሚገባው ቀጭን ቁርጥራጮቹ ሲቆረጡ በፍጥነት ያበስላሉ። የደረቀ ነጭ ሽንኩርት ወዲያውኑ መፍጨት ተገቢ ነው. በዱቄት መልክ, ለመጠቀም የበለጠ አመቺ ነው. በተጨማሪም የመደርደሪያውን ሕይወት በእጅጉ ይጨምራል. በምድጃው ውስጥ ማድረቅ እንዳለቀ, ጥሬ እቃዎቹ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጁ ድረስ ለማድረቅ ወደ ሙቅ ቦታ ይተላለፋሉ. ከውስጡ ጥራጥሬዎችን ለመሥራት አበቦቹ በቀላሉ በቡና መፍጫ ውስጥ ይፈጫሉ።

አንዳንድ ጊዜ ምግብ ከማብሰል በኋላ ሽታው በእጆቹ ላይ ይቆያል። እሱን ለማስወገድ ጓንት ይጠቀሙ ወይም እጅዎን በሆምጣጤ እና በሎሚ ጭማቂ ያጠቡ። ቅመማው በሚከማችበት ማሰሮ ውስጥ ፈሳሽ እንዲገባ አይፍቀዱ ። ማንኪያው ሁልጊዜ ደረቅ እና ንጹህ መሆን አለበት. የበሬ ሥጋን ወይም የበግ ሥጋን በትላልቅ ቁርጥራጮች መሙላት ጥሩ ነው. ስለዚህ, ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች አለባቸውአንዳንድ ቁርጥራጮች ቀርተዋል፣ እና አብዛኛዎቹ ጠማማ ናቸው።

ቅመም ተጠቀም

የደረቀ ነጭ ሽንኩርት የቤት ውስጥ አበባዎችን እና የጓሮ አትክልቶችን ተባዮችን ለማስወገድ ጥሩ መንገድ እንደሆነ ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ። ጉንዳኖች እና አፊዲዎች ለዘላለም እንዲተዉት ትንሽ መጠን ያለው ቅመም በአበባ ማስቀመጫ ውስጥ ማፍሰስ በቂ ነው. በጓሮው ውስጥም እንዲሁ ያደርጋሉ. የደረቁ ጥራጥሬዎች በቀጥታ ወደ ጉንዳን ውስጥ ሊፈስሱ ይችላሉ, እና ከጥቂት ቆይታ በኋላ እንደገና ይድገሙት. የዚህ አትክልት ቅጠላ ቅጠሎች በሁለቱም የቤት ውስጥ እና የአትክልት አበቦች ቅጠሎች ይረጫሉ. ይህ መፍትሄ የፈንገስ በሽታዎችን እና የነፍሳት ጥቃቶችን ለማስወገድ ጥሩ ስራ ይሰራል።

በኮስሞቶሎጂ ውስጥ አንዳንድ ጊዜ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት የፀጉርን እድገት ለማሳደግ ይጠቅማል። አንዳንድ ጊዜ የደረቀ ምርት ከትኩስ ይልቅ ለመጠቀም በጣም ምቹ ነው. ዱቄቱ በትንሽ ውሃ እና በሻጋማ ሁኔታ ውስጥ ይሟላል እና ከማር, ከሮድ ዱቄት እና ከአሎዎ ጭማቂ ጋር ይጣመራል. እንዲህ ዓይነቱን ጭንብል በሳምንት ሁለት ጊዜ ከተጠቀሙ በአንድ ወር ውስጥም ተጨባጭ ውጤት ያገኛሉ።