ለጣፋጭ የባቄላ ፍሬዎች ቀላል የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አረንጓዴ ባቄላ ያካተቱ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ከእሱ ጋር ምግብ ማብሰል በጣም ቀላል ነው, ምክንያቱም ከአንዳንድ ምርቶች በተለየ መልኩ ዓመቱን ሙሉ በመደብሮች ውስጥ ሊገኝ ይችላል: ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ. በተጨማሪም አረንጓዴ ባቄላ በጣም ጠቃሚ ነው. ስለዚህ፣ ላለመሞከር፣ የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫን መጠቀም ትችላለህ።

የጆርጂያ አረንጓዴ ባቄላ ሎቢዮ

የምትፈልጉት፡

• ሲላንትሮ - ስድስት ቅርንጫፎች።
• ወጣት ነጭ ሽንኩርት - ሁለት ራሶች።
• የደረቀ ባሲል - የሻይ ማንኪያ።
• የተፈጨ በርበሬ - ሩብ የሻይ ማንኪያ።
• parsley - ስምንት ቅርንጫፎች።
• ጨው - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• ቀይ በርበሬ - አንድ ሩብ።
• የሕብረቁምፊ ባቄላ - አንድ ኪሎግራም።
• የአኩሪ አተር - የሾርባ ማንኪያ።
• ቲማቲም - ሰባት መቶ ግራም።
• ወጣት ሽንኩርት - ዘለላ።
• የተጣራ ዘይት - አንድ መቶ ሚሊ ሊትር።

የምግብ አሰራር

ጣዕም፣ መዓዛ፣ ጤናማ እና መጠነኛ ቅመም ያለበት የባቄላ ፍሬ አትክልት ምግብሎቢዮ በጆርጂያኛ ነው። በተናጥል ሊያገለግሉት ይችላሉ, ወይም እንደ አንድ የጎን ምግብ, ለምሳሌ, በስጋ. ቀላል አረንጓዴ ባቄላ የምግብ አዘገጃጀት ይህንን ምግብ በትክክል ለማዘጋጀት ይረዳዎታል. ባቄላዎቹ በመጀመሪያ መታጠብ አለባቸው, በሁለቱም በኩል ያሉትን ምክሮች ይቁረጡ እና ወደ ሦስት ሴንቲሜትር ርዝመት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና አረንጓዴ ባቄላ ቁርጥራጮችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ከሰባት እስከ ዘጠኝ ደቂቃዎች ያፈሱ። የባቄላውን መረቅ በተለየ ሳህን ውስጥ አፍስሱት፣ በኋላ ያስፈልግዎታል።

ምርቶችን ለጆርጂያ ባቄላ ፖድ ምግብ ማዘጋጀታችንን እንቀጥላለን። ቀይ ቲማቲሞች መፋቅ አለባቸው. ይህንን ፈጣን እና ቀላል ለማድረግ በመጀመሪያ ቲማቲሞችን ለአንድ ደቂቃ ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ መሸፈን እና ከዚያ በኋላ ሳይዘገዩ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ። እንዲህ ባለው የሙቀት መጠን መቀነስ ምክንያት ቆዳው በራሱ ከሞላ ጎደል ይወገዳል. ከዚያ ቲማቲሙን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።

በመቀጠል በምግብ አዘገጃጀቱ ላይ የተመለከቱትን ሁሉንም አረንጓዴዎች በቧንቧ ስር ማጠብ ያስፈልግዎታል። ከዚያ በኋላ ወጣቱን ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ, እና ሴላንትሮ እና ፓሲስን ይቁረጡ. የወጣት ነጭ ሽንኩርቱን ቅርንፉድ ያፅዱ ፣ ይቁረጡ ፣ በትንሽ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጨው ይረጩ እና በደንብ ያፍጩ። ለጆርጂያ ባቄላ ፓድ ምግብ የዝግጅት ደረጃ አልቋል። አሁን ወደ ሙቀት ሕክምና ሂደት መሄድ ያስፈልግዎታል።

Stewing lobio

ሁሉንም የሎቢዮ ግብአቶችን አንድ በአንድ ለማውጣት ድስትን መጠቀም ጥሩ ነው። ዘይት ወደ ውስጥ አፍስሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት። በድስት ውስጥ ካሞቁ በኋላ በመጀመሪያ ወጣቱን ሽንኩርት ማስቀመጥ እና ትንሽ መቀቀል ያስፈልግዎታል. ሁለተኛው ይሆናልሕብረቁምፊ ባቄላ ቁርጥራጮች. ከሽንኩርት ጋር ያዋህዷቸው እና ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ይቆዩ. ከዚያም ማሰሮውን በክዳን ይሸፍኑት እና ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች ለመቅመስ ይውጡ።

በቀጣይ ነጭ ሽንኩርት በጨው፣ አኩሪ አተር፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች መጨመር ያስፈልግዎታል። በቀስታ ይቀላቅሉ እና በክዳኑ ስር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት። እሳቱን ያጥፉ እና የተሰራውን የባቄላ ፓድ (ጆርጂያ ሎቢዮ) ከክዳኑ በታች ለተጨማሪ አስር ደቂቃዎች ይተዉት። ይህን ሁሉ ውበት በሰሃን ላይ አስቀምጦ ለእራት ማገልገል ብቻ ይቀራል።

የሚጣፍጥ አትክልት እና አረንጓዴ ባቄላ ወጥ

የቁጣው ግብዓቶች፡

• የባይ ቅጠል - ሁለት ቁርጥራጮች።
• የሕብረቁምፊ ባቄላ - አንድ ኪሎ ተኩል።
• ዙኩቺኒ - ሁለት ቁርጥራጮች።
• Basil, thyme, paprika, oregano - እያንዳንዳቸው አንድ አራተኛ የጣፋጭ ማንኪያ ማንኪያ።
• የእንቁላል ፍሬ - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ሽንኩርት - ሶስት ቁርጥራጮች።
• ቲማቲም - አስር ቁርጥራጮች።
• የተፈጨ በርበሬ - ሶስት ቁንጥጫ።
• ካሮት - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ጨው ለመቅመስ።
• ቅቤ - ግማሽ ኩባያ።
• parsley - ግማሽ ጥቅል።
• ዲል - ከጥቅሉ አንድ ሶስተኛ።

የወጥ አሰራር

ስለ አረንጓዴ ባቄላ የአትክልት ወጥ በእርግጠኝነት ጣፋጭ እና ጤናማ ነው ማለት እንችላለን። ቅመሞች በዚህ ምግብ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ, የተጋገሩ አትክልቶችን ልዩ የሆነ መዓዛ እና ጣዕም ይሰጣሉ. ባቄላዎቹ መቀቀል አለባቸው, ነገር ግን በመጀመሪያ በሚፈስ ውሃ ውስጥ መታጠብ እና የዛፉን ጫፎች መቁረጥ አለባቸው. ባቄላዎቹን በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃ ይሙሉ, ጨው ይላኩትምድጃ. ከፈላ በኋላ ወዲያውኑ ሰዓቱን ማወቅ ያስፈልግዎታል እና ከአስራ አምስት ደቂቃዎች በኋላ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት። የተቀቀለውን አረንጓዴ ባቄላ በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉም ውሃ እንዲፈስ ያድርጉ።

በመቀጠል እንዲህ ዓይነቱን አረንጓዴ ባቄላ እንደ አትክልት ወጥ ለማዘጋጀት የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። Zucchini እና eggplant በወጣትነት መጠቀም የተሻለ ነው. መታጠብ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. ከዚያም ካሮት ይመጣል, እሱም ተለጥጦ, ታጥቦ እና በጣም ቀጭን ቁርጥራጮች ወደ መቁረጥ ወይም መፍጨት አለበት. አምፖሎቹ ከተጸዱ እና ከታጠቡ በኋላ በኩብስ መቆረጥ አለባቸው. የተቀቀለ እና የቀዘቀዙ አረንጓዴ ባቄላዎችን በበርካታ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የታጠበ መካከለኛ መጠን ያለው ቲማቲሞች በቀጭኑ ቀለበቶች ተቆርጠዋል።

የመጠበስ ንጥረ ነገሮች

አሁን ድስቱን እሳቱ ላይ ማድረግ፣ዘይት ወደ ውስጥ አፍስሱ እና ሙቅ ያድርጉት። በውስጡም ካሮትን, ቀይ ሽንኩርቱን ያስቀምጡ እና መቀላቀልን አይርሱ, ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. ቲማቲሞችን በላዩ ላይ ያሰራጩ እና ክዳኑ ተዘግቶ ለሌላ አስር ደቂቃዎች ያብስሉት። በተናጥል የእንቁላል እና የዛኩኪኒ ቁርጥራጮችን እንዲሁም አረንጓዴ ባቄላዎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ። የተጠበሰውን ካሮት, ሽንኩርት እና ቲማቲሞችን ከድስት ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ ያስተላልፉ. ወዲያውኑ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች, ፔፐር እና ጨው ይጨምሩ. የምድጃውን ይዘቶች ይቀላቅሉ እና በክዳን ተሸፍነው በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት።

የአትክልት ወጥ እስኪዘጋጅ ድረስ ከሠላሳ እስከ አርባ ደቂቃ ድረስ ቀቅሉ። ትኩስ ዲዊትን እና ፓሲስን ያጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ. ለተጠበሰ አትክልቶች በድስት ውስጥ ፣ ከአምስት ደቂቃዎች በፊት አረንጓዴዎችን ይጨምሩእሳቱን ማጥፋት. አትክልቶቹ ለሌላ ሃያ ደቂቃዎች በክዳኑ ስር እንዲቆሙ ይመከራል. ከዚያ የአትክልት ወጥ እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም እንደ አረንጓዴ ባቄላ ለስጋ ወይም ለአሳ የጎን ምግብ ማቅረብ ይችላሉ።

አረንጓዴ ባቄላ ሾርባ

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• ውሃ - አራት ሊትር።
• የሕብረቁምፊ ባቄላ - አምስት መቶ ግራም።
• ካሮት - አንድ ቁራጭ።
• ሩዝ ግማሽ ብርጭቆ ነው።
• ጨው - የጣፋጭ ማንኪያ።
• ድንች - ሶስት ቁርጥራጮች።
• ሽንኩርት - አንድ ቁራጭ።
• የተፈጨ በርበሬ - ሁለት ቁንጥጫ።
• የሱፍ አበባ ዘይት - ሠላሳ ሚሊሊተር።
• parsley - ግማሽ ዘለበት።
• የአደይ አበባ - አራት መቶ ግራም።

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ማብሰል

የአትክልት ባቄላ ሾርባ ጣፋጭ የመጀመሪያ ኮርስ በፍጥነት ማዘጋጀት ሲፈልጉ አስተናጋጇን ይረዳል። ሁሉም የሾርባ ምርቶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ዝቅ ማድረግ አለባቸው. ስለዚህ ድስቱን በትክክለኛው የውሃ መጠን መሙላት እና በእሳት ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ውሃው እስኪፈስ ድረስ በመጠባበቅ ላይ እያለ ውሃው ግልጽ እስኪሆን ድረስ ሩዝውን በደንብ ማጠብ አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም ከድንች ውስጥ ያለውን ቆዳ ይቁረጡ, እጠቡት እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ውሃው ማፍላቱን ካረጋገጡ በኋላ ሩዝ እና ድንቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ዝቅ ያድርጉት። በሁለተኛ ደረጃ መፍላት ከጀመረበት ጊዜ ጀምሮ በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለሃያ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት።

እንደገና ጊዜን ለመቆጠብ ድንቹ እና ሩዝ በሚፈላበት ጊዜ ካሮትና ቀይ ሽንኩርቱን ነቅለው በትንሽ ኩብ መቁረጥ ያስፈልጋል። አረንጓዴውን ባቄላ ያጠቡ, ጫፎቹን ይቁረጡ እና በሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉ. በአበባ ጎመን ዙሪያ ያሉትን ቅጠሎች ከአበባ ጎመን ያስወግዱ, ይለያዩሁሉንም አበባዎች አዙረው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አረንጓዴዎችን ያጠቡ እና ይቁረጡ. ከባቄላ ፖድ የሁሉም የአትክልት ሾርባ ክፍሎች የመጀመሪያ ዝግጅት ተጠናቅቋል።

በማሰሮ ውስጥ የተቀቀለው ድንች ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ አረንጓዴ ባቄላ እና የአበባ ጎመን ቁርጥራጭ ማከል ያስፈልግዎታል። ለሃያ ተጨማሪ ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. እንዲሁም ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ኩብ በድስት ውስጥ ለአስር ደቂቃዎች በቅቤ መቀቀል ያስፈልግዎታል ። አትክልቶችን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ለስላሳ እንቅስቃሴዎች ሁሉንም ምርቶች በድስት ውስጥ አፍስሱ እና በክዳን ተሸፍነው እስኪበስሉ ድረስ ያብስሉት። ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ አምስት ደቂቃዎች በፊት አረንጓዴዎች መጨመር አለባቸው. ካጠፉት በኋላ የአትክልት ሾርባ የባቄላ ፓዶች ትንሽ እንዲፈላ ያድርጉ። ወደ ሳህኖች አፍስሱ እና በእራት ገበታ ላይ በቅመማ ቅመም ያቅርቡ።

ቀላል አረንጓዴ ባቄላ ሰላጣ ለእራት

የምርት ዝርዝር፡

• የሊም ጭማቂ - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
• የክር ባቄላ - ሶስት መቶ ግራም።
• የቼሪ ቲማቲም - አስር ቁርጥራጮች።
• ደረቅ ኦሮጋኖ - ሁለት ቁንጥጫ።
• ጨው ለመቅመስ።
• እንቁላል - ሁለት ቁርጥራጮች።
• የወይራ ዘይት - አምስት የሾርባ ማንኪያ።
• ጥቁር በርበሬ - ሁለት ቁንጥጫ።
• ቀይ ሽንኩርት አንድ ቁራጭ።

ሰላጣውን ማብሰል

አረንጓዴ ባቄላ ሰላጣ ሁሉንም ትክክለኛ እና ጤናማ ምግብ ተከታዮችን ሊስብ ይገባል። የተቀቀለ እና ጥሬ አትክልቶች ከቅመማ ቅመሞች ጋር መቀላቀል ይህ ሰላጣ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ያደርገዋል። እና ሰላጣው አጥጋቢ እንዲሆን, የተቀቀለውን ማካተት ያስፈልጋልጠንካራ-የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል. እሱን ማዘጋጀት እንጀምር. በመጀመሪያ ባቄላውን እና የዶሮ እንቁላልን መቀቀል ያስፈልግዎታል።

የታጠበ የባቄላ ፍሬዎች ከጅራቶቹ ተለይተው በሁለት ክፍሎች ተቆርጠው በትንሹ ጨዋማ ውሃ ውስጥ መቀቀል አለባቸው። ከፈላ በኋላ ከአስር እስከ አስራ ሁለት ደቂቃዎች መቀቀል ያስፈልግዎታል. እንዲሁም የቀዘቀዙ አረንጓዴ ባቄላዎችን መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያለው የማብሰያ ጊዜ በግማሽ መቀነስ አለበት. የተቀቀለውን ባቄላ ወደ ኮላደር ያስተላልፉ እና ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። በተቻለ መጠን ብዙ ውሃ ለማፍሰስ ባቄላዎቹን በቆላደር ውስጥ ለጥቂት ጊዜ ይተዉት።

በመቀጠል ጠንካራ-የተቀቀለ እንቁላል ማብሰል ያስፈልግዎታል። እነሱን በዚህ መንገድ ለማብሰል ፣ የፈላውን ጊዜ እንዳያመልጥዎት እና ከዚያ በኋላ በትክክል ከሰባት እስከ ስምንት ደቂቃዎች ያብስሉት። እንቁላሎቹ ቀደም ሲል በማቀዝቀዣ ውስጥ ከነበሩ, ውሃውን ጨው ማድረጉን ያረጋግጡ. ዛጎሉን በቀላሉ ለማስወገድ የተቀቀለውን እንቁላል በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅቡት እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው ። የተላጡትን እንቁላሎች በጣም ትልቅ ይቁረጡ፣ ኩብ ማድረግ ወይም መቁረጥ ይችላሉ።

የቼሪ ቲማቲሞች ከታጠቡ በኋላ በግማሽ ይቁረጡ። እቅፉ የተቆረጠበትን ሽንኩርት ወደ ቀጭን ላባዎች ይቁረጡ. በመቀጠልም ከፍተኛ መጠን ያለው የሰላጣ ሳህን ወስደህ የቀዘቀዙትን አረንጓዴ ባቄላዎች፣የተከተፉ እንቁላሎች፣ግማሽ የቼሪ ቲማቲም እና የቀይ ሽንኩርት ላባዎችን ወደ ውስጥ ማስገባት አለብህ። ለተዘጋጀው አረንጓዴ ባቄላ ሰላጣ ግብዓቶች፣ ልብሱን ማዘጋጀቱን እርግጠኛ ይሁኑ።

በተለየ፣ ግን በጣም ትልቅ ባልሆነ ሳህን ውስጥ የሎሚ ጭማቂ፣ ደረቅ ኦሮጋኖ፣ ጨው፣ የወይራ ዘይት እና ጥቁር በርበሬን ያዋህዱ። የተፈጠረውን ቀሚስ በሁሉም ምርቶች ላይ በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። ሰላጣበውስጡ የተካተቱት ንጥረ ነገሮች በአለባበሱ ጣዕም እና መዓዛ በትክክል እንዲሞሉ ትንሽ እንዲጠጣ መተው ይሻላል። እንዲህ ዓይነቱ ጤናማ እና በእርግጥ ጣፋጭ ሰላጣ እንደ ብርሃን እና በተመሳሳይ ጊዜ ለእራት ጥሩ ምግብ ነው። ለምሳ, ተመሳሳይ ሰላጣ እንደ አንድ የጎን ምግብ አረንጓዴ ባቄላ ከአትክልቶች ጋር ለተጋገረ ስጋ መጠቀም ይቻላል. እርስ በእርሳቸው በትክክል ይሟገታሉ።