የቄሳር መረቅ ከ mayonnaise፡ የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር ባህሪያት እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቄሳር ሰላጣ አለባበስ ከማዮኔዝ አሰራር ጋር የተፈለሰፈው በ20ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ነው። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ, በማይታመን ሁኔታ ተወዳጅ ሆኗል. በአሁኑ ጊዜ, ተመሳሳይ ስም ያለው ሰላጣ በማንኛውም ምግብ ቤት ውስጥ ይቀርባል. ታዋቂ ምግብ ቤቶችም ለጎብኚዎቻቸው በማቅረብ ደስተኞች ናቸው። እውነታው ግን ሳህኑ በሚገርም ሁኔታ ለመዘጋጀት ቀላል እና ልዩ ጣዕም ያለው ነው. በእኛ ጽሑፉ ለ "ቄሳር" ጥሩ አለባበስ እንዴት እንደሚሰራ እንነጋገራለን.

የታዋቂው ነዳጅ ማደያ አፈጣጠር ታሪክ

የቄሳር መረቅ ከአሜሪካ መጥቶልናል። የተፈለሰፈው በክልከላ ወቅት ነው። የካርዲኒ ሆቴል በሜክሲኮ ውስጥ ነበር፣ በጥሬው ከአሜሪካ ድንበር የድንጋይ ውርወራ ነበር። በእርግጥ በዚህ ክልል ውስጥ የታመመው ህግ አልሰራም. እ.ኤ.አ. በ 1924 የተራቀቁ የአሜሪካ ልሂቃን በሆቴል ሬስቶራንት ውስጥ የነፃነት ቀንን አከበሩ ። ከተጋባዦቹ መካከል ይገኙበታልታዋቂ የሆሊዉድ ተወካዮች. ወዲያው ሁሉንም መክሰስ በልተው የበዓሉን ቀጣይነት ጠበቁ። የተቋሙ ባለቤት (ስሙ ቄሳር ነው) በአስቸኳይ መውጫ መንገድ ማምጣት ነበረበት። በኩሽና ውስጥ የቀረውን ምግብ በሙሉ ሰበሰበ እና በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ አዲስ ሰላጣ አዘጋጀ, ባልተለመደ መረቅ አቀመ. እንግዶቹ ምግቡን በጣም ስለወደዱ በሬስቶራንቱ ውስጥ አዘውትረው ማገልገል ጀመሩ። ለረጅም ጊዜ በስሙ ላይ ጭንቅላታቸውን አልሰበሩም. አዲሱ ሰላጣና መረቅ የፈጣሪውን ስም ተቀበለ - ቄሳር።

የማብሰያ ባህሪያት

1. የቄሳር መረቅ ከ mayonnaise ጋር የሚታወቀው የምግብ አሰራር የዎርሴስተርሻየር መረቅ መጠቀምን ያካትታል። አለባበሱን በሚያስደስት ጣዕም ማስታወሻዎች ያበለጽጋል። የዓሣው ጣዕም ሰላጣውን ልዩ ያደርገዋል. አንቾቪዎች ለተመሳሳይ ዓላማ ይታከላሉ።
2. ነገር ግን Worcestershire sauce ማግኘት ቀላል አይደለም። ሱፐርማርኬቶች በሁሉም ዓይነት ጣፋጭ ምግቦች የተሞሉ ናቸው, ነገር ግን በእነሱ ውስጥ እንኳን ሁልጊዜ ትክክለኛዎቹን እቃዎች ማግኘት አይችሉም. በዚህ ሁኔታ ዋናውን ኩስን በአኩሪ አተር መተካት የተሻለ ነው. ወይም የበለሳን ኮምጣጤን ይግዙ. ታባስኮ ወይም የሾርባ ማንኪያ ሰንጋ እንዲሁ አማራጭ ነው። የታይ ኦይስተር መረቅ እንዲሁ አማራጭ ነው።
3. ለ "ቄሳር" ማዮኔዝ እና ሰናፍጭ ያለው መረቅ የማዘጋጀት ሂደት በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ከመፍጠር ጋር ተመሳሳይ ነው። ይሁን እንጂ ጣዕሙ የበለጠ አስደሳች እና የበለፀገ ነው. ተመሳሳይ አለባበስ ለሰላጣ ከዶሮ፣ ሽሪምፕ እና አቮካዶ ጋር ይሰራል።
4. የተጠናቀቀውን ምርት በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያከማቹ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ከሁለት ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ከዚህ በፊትሲበላ መነቃቃት አለበት።

ግብዓቶች ለክላሲክ ኩስ

የቄሳር ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም የተለያዩ ናቸው። በአብዛኛው, ከተለያዩ ሙላቶች ጋር ማዮኔዝ ይመስላሉ. በጣም የተለመደው የሚታወቀው ስሪት ነው. ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ በተሰራ ማዮኔዝ ውስጥ የሚገኙትን ንጥረ ነገሮች መቀላቀልን ያካትታል፡

• እንቁላል - ሁለት ቁርጥራጮች፤
• ሰናፍጭ - አንድ የሻይ ማንኪያ;
• አንቾቪስ - ሁለት ቁርጥራጮች፤
• ዎርሴስተር ወይም ኦይስተር መረቅ - አንድ የሻይ ማንኪያ;
• ነጭ ሽንኩርት - ጥንድ ቅርንፉድ፤
• የወይራ (አትክልት) ዘይት - 250-300 ግራም፤
• ስኳር - አንድ የሻይ ማንኪያ;
• የሎሚ ጭማቂ ከግማሽ ፍሬ የተጨመቀ።

የቄሳርን ቀሚስ ያለ ማዮኔዝ እንዴት እንደሚሰራ

1. በመጀመሪያ የእንቁላል ነጮችን ከእርጎቹ መለየት ያስፈልግዎታል።
2. አስኳሎች ከአንድ የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ ጋር መቀላቀል አለባቸው።
3. ከዛ በኋላ ድብልቁን ከ Worcestershire sauce፣ ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት፣ ጨው እና ስኳር ጋር ያዋህዱት።
4. በመቀጠል ጅምላውን በብሌንደር ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና በዝቅተኛ ፍጥነት መምታት መጀመር ያስፈልግዎታል።
5. በሂደቱ ውስጥ ንጥረ ነገሮችን ከሱፍ አበባ (የወይራ) ዘይት ጋር በማዋሃድ ፍጥነቱን መጨመር አለበት. ያለማቋረጥ ሹክ እያለ በትንሽ ክፍሎች መፍሰስ አለበት።
6. ዘይቱ ካለቀበት እና ድስቱ ሲወፍር የሎሚ ጭማቂ አፍስሱበት።
7. ከዚህ ድብልቅ በኋላ እንደገና በደንብ መምታት አለበት። በወጥነት፣ ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም መምሰል አለበት።

ስሱ ዝግጁ ነው! ይችላልሰላጣውን በመልበስ።

የቄሳር መረቅ ከ mayonnaise፡ ግብዓቶች

ይህ ተለዋጭ ጣዕም ልክ እንደ ክላሲክ ተመሳሳይ ነው። ይህ ሾርባው በፍጥነት እንዲበስል ያደርገዋል። የዚህን የምግብ አሰራር ልብስ ለመልበስ የሚከተሉትን እቃዎች ማከማቸት ያስፈልግዎታል።

• ማዮኔዝ - 200 ግራም፤
• ዎርሴስተር መረቅ - ሁለት የሻይ ማንኪያ;
• ነጭ ሽንኩርት - አንድ ቅርንፉድ፤
• የአንድ የሎሚ ግማሽ ጭማቂ;
• ጥቁር በርበሬ፣ ለመቅመስ ጨው።

የማዮኔዝ ሾርባ መመሪያዎች

1. በመጀመሪያ የነጭ ሽንኩርቱን ቅርንፉድ በፕሬስ መጭመቅ ያስፈልግዎታል።
2. ከዚያም በርበሬ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ማዮኔዝ፣ የግማሽ የሎሚ ጭማቂ እና ዎርሴስተር መረቅ በአንድ ሳህን ውስጥ መቀላቀል ያስፈልጋል።
3. ከዛ በኋላ እቃዎቹን በማቀላቀያ ወይም በመጥለቅለቅ ወደ አንድ የጅምላ መጠን ይምቱ።

የቄሳር ማዮኔዝ ኩስ ለማገልገል ዝግጁ ነው። እራስዎን ለጤናዎ ያግዙ!

የሰናፍጭ መረቅ ለማድረግ የምርት ዝርዝር

አሁን ከቀላል ወደ ውስብስብ እንሸጋገራለን። ይህ አማራጭ የበለጠ ቅመም ነው. በተጨማሪም parmesan አለው. ይህ ለ ማይኒዝ ቄሳር ልብስ ተጨማሪ ጣዕም ይጨምራል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በአቅራቢያው በሚገኝ ሱፐርማርኬት ውስጥ በቀላሉ ይገኛሉ፡

• ነጭ ሽንኩርት - ሁለት ቅርንፉድ፤
• የሎሚ ጭማቂ - ሁለት የሾርባ ማንኪያ;
• ሰናፍጭ (ቅመም ያልሆነ) - አንድ የሻይ ማንኪያ;
• ዎርሴስተር መረቅ - አንድ የሻይ ማንኪያ;
• parmesan - ሃምሳ ግራም፤
• ማዮኔዝ -250 ግራም (አንድ ብርጭቆ);
• አንቾቪስ - ሁለት ወይም ሶስት ቁርጥራጮች፤
• ጨው፣ በርበሬ - ለመቅመስ።

የሰናፍጭ ወጥ አሰራር

1. በመጀመሪያ ነጭ ሽንኩርትውን በአንድ ቁንጥጫ የገበታ ጨው መፍጨት ያስፈልግዎታል።
2. ከዚያ ወደ ድብልቁ አንድ ብርጭቆ ማዮኔዝ፣ ዎርሴስተርሻየር መረቅ እና የሎሚ ጭማቂ ማከል ያስፈልግዎታል። በተጨማሪም አንቾቪ እና ሰናፍጭ በሳህኑ ውስጥ መሆን አለባቸው።
3. ከዚያ በኋላ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ወደ ጠንካራ ጅምላ መገረፍ አለባቸው።
4. በመቀጠል ፓርሜሳንን በጥሩ ድኩላ ላይ ቆርጠህ ከፔፐር ጋር ወደወደፊት የቄሳር መረቅ ከ mayonnaise ላይ ማፍሰስ አለብህ።
5. ከዚያ ሁሉም ነገር እንደገና በደንብ መገረፍ አለበት። በቅመም ጣዕም እና መዓዛ የሚታወቅ የምግብ አሰራር ልብስ ያገኛሉ።

ከወይራ እና እርጎ ጋር ወጥ። ግብዓቶች

የወይራ ዘይት የለህም? እሺ ይሁን! በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት የሱፍ አበባን መጠቀም ወይም የቄሳርን ኩስን በ mayonnaise ላይ በመመስረት ማዘጋጀት ይችላሉ፡

ግብዓቶች፡

• ጎምዛዛ ክሬም - 100 ግራም፤
• ማዮኔዝ - 100 ግራም፤
• የተቀቀለ እርጎ - ሁለት ቁርጥራጮች፤
• የበለሳን ኮምጣጤ - አንድ የሻይ ማንኪያ፤
• የወይራ ፍሬዎች (ጉድጓድ) - 15 ቁርጥራጮች፤
• ጨው፣ በርበሬ - ለመቅመስ።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. እንቁላሎቹን መጀመሪያ መቀቀል ያስፈልግዎታል።
2. ከዚያ እርጎዎቹን መፍጨትና ከበለሳን ኮምጣጤ ጋር መቀላቀል ያስፈልጋል።
3. በመቀጠል የተገኘውን ብዛት ከ mayonnaise እና መራራ ክሬም ጋር ያዋህዱ።
4. ከዛ በኋላ በርበሬ እና ጨው ሁሉንም ነገር።
5. ከዚያም ወይራዎቹ በትናንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸውወደፊት መረቅ ውስጥ አፍስሱ።
6. በመጨረሻም በነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅመሙ ለተወሰኑ ደቂቃዎች ቆሞ ወደ ተዘጋጀ ሰላጣ ይላኩት።

ኩስ በወተት እና አይብ

ይህ አማራጭ የመኖርም መብት አለው። ብዙዎች ስለ ጠንካራ አይብ ይጠራጠራሉ። እና በከንቱ. በደንብ ከተቆረጠ በወፍራም ሰላጣ አለባበስ ላይ ትልቅ ተጨማሪ ነገር ያደርጋል።

ግብዓቶች፡

• ማዮኔዝ -150 ግራም፤
• የሎሚ ጭማቂ - ሁለት የሾርባ ማንኪያ;
• ነጭ ሽንኩርት - ጥቂት ቅርንፉድ፤
• ወተት (ክሬም) - ከሶስት እስከ አራት የሾርባ ማንኪያ;
• ፓርሜሳን ወይም ሌላ ጠንካራ አይብ አንድ የሾርባ ማንኪያ፤
• ጨው፣ አዲስ የተፈጨ በርበሬ - ለመቅመስ።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. በመጀመሪያ ነጭ ሽንኩርት በጨው መፍጨት አለበት። ይህ በጥልቅ ሳህን ውስጥ በሞርታር መደረግ አለበት።
2. ከዛ በኋላ ማዮኔዝ ወደ ድብልቁ ላይ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይቀላቀሉ።
3. ከዚያም የሎሚ ጭማቂ እና ወተት ወደ መጪው መረቅ መፍሰስ አለበት። ከዚያ በጥሩ የተከተፈ ፓርሜሳን ይጨምሩበት። ለመቅመስ ሁሉም ነገር እንደገና በደንብ መቀላቀል አለበት፣ ጨው እና በርበሬ።

እዚህ ሌላ የኩስኩት ስሪት ከ mayonnaise ጋር ዝግጁ ነው። ለቄሳር በዶሮ፣ ጨዋማ ሰላጣ እና ጣፋጭ ክሩቶኖች፣ ልክ ይሆናል።

የንግዱ ብልሃቶች

ማንም አስተናጋጅ ያለ ትንሽ ብልሃቶች ማድረግ አይችልም። ብዙውን ጊዜ በረዥም እና በትጋት የተገኙ ናቸው. አንዳንዶቹን ዝግጁ ሆነው እናቀርብልዎታለን፡

• የቄሳር ሰላጣ አለባበስ ከ mayonnaise፣ mustard እና ጋርከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ከተቆረጠ በሱፍ አበባ ዘይት ከተፈሰሰ እና ለግማሽ ሰዓት እንዲጠጣ ቢደረግ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል.
• ከአዲስ ይልቅ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት መጠቀም ይችላሉ። ከዚያም 3-4 ጊዜ ያነሰ ያስፈልገዋል. አትክልቱ ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ተቀላቅሎ እንዲያብጥ ይፈቀድለታል።
• ከጎምዛዛ ክሬም ወይም ማዮኔዝ ጋር የሚመሳሰል ሙሉ ለሙሉ ተመሳሳይ የሆነ አለባበስ ለማግኘት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ጊዜ በብሌንደር ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና መምታት ያስፈልግዎታል።
• መረጃው በጣም ፈሳሽ ከሆነ በጥሩ የተከተፈ አይብ ወይም የተቀቀለ እርጎን በላዩ ላይ ማከል የተሻለ ነው።

የቤት ማዮኔዝ አሰራር

የሚጣፍጥ ማዮኔዝ ማግኘት ከፈለጉ እራስዎ ያበስሉት። ብዙ የመፍጠር አማራጮች አሉ። በቤት ውስጥ የተሰራ ሾርባን ከተጠበሰ እርጎዎች ጋር ወደ እርስዎ ትኩረት እናመጣለን ። እሱን ለመስራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መግዛት አለቦት፡

• የዶሮ እንቁላል - አራት ቁርጥራጮች፤
• የአትክልት ዘይት - 200 ሚሊ ሊትር፤
• የሎሚ ጭማቂ - 50 ሚሊሰ;
• ነጭ ሽንኩርት - ሁለት ቅርንፉድ፤
• ሰናፍጭ - ለመቅመስ።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. በመጀመሪያ ለማጨስ እንቁላል መቀቀል ያስፈልግዎታል።
2. ከዚያ በኋላ ነጩን ከእርጎቹ መለየት ያስፈልጋል። የኋለኛው ደግሞ ጥልቀት ባለው ኮንቴይነር ውስጥ መቀመጥ አለበት፣ ከጨው ጋር በመደባለቅ እና በማንኪያ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መፍጨት አለበት።
3. ከዚያም ንጥረ ነገሮቹ በቀላቃይ መምታት፣ ቀስ በቀስ ዘይት መጨመር አለባቸው።
4. አፃፃፉ ሙሉ በሙሉ ነጭ እና ለምለም ሲሆን የሎሚ ጭማቂ ወደ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልጋል።
5. ከዚያም መረቁሱ እንደገና ተገርፎ ቀስ በቀስ ዘይት መጨመር አለበት።አሁንም ከቀረ።
6. በመጨረሻው ላይ ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ማለፍ እና በቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ላይ ከሰናፍጭ ጋር መጨመር ያስፈልግዎታል።
7. አሁን በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ማዮኔዝ በደንብ ማቀዝቀዝ እና እንደታሰበው መጠጣት አለበት።

ግምገማዎች

የቄሳር ሰላጣ አለባበስ ከ mayonnaise ጋር የሚደረጉ ግምገማዎች በአጠቃላይ አዎንታዊ ናቸው። ብዙ ሰዎች እኛ የምንፈልገው ማንኛውም የአለባበስ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ በቀላሉ ይለወጣል. አንዳንዶች በቤት ውስጥ የተሰራ ሾርባ በጣም ቀጭን ነው ብለው ያማርራሉ። አትክልቶቹን ይንጠባጠባል እና ከጣፋዩ ስር ይከማቻል. ነገር ግን በእሱ ላይ ሁለት የተቀቀለ የእንቁላል አስኳሎች ብቻ ይጨምሩ, እና ችግሩ በራሱ መፍትሄ ያገኛል. ጥሩ ክለሳዎች በቄሳር ልብስ ላይ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ለመጨመር በሚገምቱ ሼፎች ይቀራሉ. ፓርሲሌ ወይም ዲዊስ መዓዛ እና መዓዛ ያደርገዋል. እና ለስላሳ ወይም ጠንካራ አይብ ትክክለኛውን ወጥነት እና ሹልነት ይሰጠዋል. ከራሳችን, በድፍረት እንዲሞክሩ እንመክርዎታለን. ይህም ከአዳዲስ ግኝቶች ታላቅ ደስታን እንድታገኝ ያስችልሃል. ለእርስዎ እና ለሚወዷቸው ሰዎች መልካም የምግብ ፍላጎት!