ሚሞሳ ሰላጣ ያለ ድንች፡ ክላሲክ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

"ሚሞሳ" - ከልጅነት ጀምሮ ለሁሉም ሰው የተለመደ ሰላጣ። የበዓሉ ጠረጴዛ ባህላዊ ማስጌጥ ነው። ሰላጣ በሶቪየት ኅብረት ውስጥ ልዩ ተወዳጅነት አግኝቷል. ብዙውን ጊዜ ሚሞሳ ሰላጣ ያለ ድንች እና ካሮት ይዘጋጃል። ነገር ግን በሶቪየት የታሪክ ዘመን ብዙ አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀቶች ታዩ. እንደ ድንች፣ ካሮት፣ እንዲሁም ፓሲሌ፣ ዲዊት፣ ቲማቲም፣ አይብ እና ሌሎች ምርቶችን የመሳሰሉ ባህላዊ ኦሊቪየር እና የበለጠ የሚያረካ ንጥረ ነገሮችን መጨመር ጀመሩ።

የፍጥረት ታሪክ

የዚህን ድንቅ ሰላጣ አሰራር ማን እንደፈጠረው በትክክል አይታወቅም። ነገር ግን በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን ሰባዎቹ አካባቢ በዩኤስኤስ አር ታየ እና ወዲያውኑ ተወዳጅ ሆነ. በተለያዩ ርዕሶች እና ንጥረ ነገሮች በጋዜጦች ታትሟል።

ስም

የሰላጣው ስም የሚሞሳ አበባ ነው፣ይህም ሰላጣ የሚመስለው የሰላጣውን ጫፍ በሚያስጌጠው እርጎ ነው።

ሚሞሳ ሰላጣ ያለ ድንች

እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ለማንኛውም ድግስ ተገቢ ነው። ለሚሞሳ ሰላጣ ደረጃ በደረጃ የሚታወቅ የምግብ አሰራርን እንግለጽ።

ለዚህ ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• ስድስት-ሰባት እንቁላል፤
• አንድ ካሮት፤
• አንድ መካከለኛ ሽንኩርትመጠን፤
• የታሸገ ዓሳ (ማንኛውም ዓሣ ይሠራል)፤
• ማዮኔዝ።

የመጀመሪያው እርምጃ እንቁላል እና ካሮትን መቀቀል ነው። ከዚያ በኋላ አትክልቶች እና እንቁላሎች እንዲቀዘቅዙ እና እንዲላጡ መደረግ አለባቸው. ፕሮቲኑን ከ yolk ይለዩ. ፕሮቲኑ ወደ ሰላጣው ይሄዳል ፣ እና እርጎው የላይኛውን ሽፋን ያስውባል።

በመቀጠል ለሚሞሳ ሰላጣ ያለ ድንች ከታሸገ ዓሳ ላይ ዘይቱን ማድረቅ ያስፈልግዎታል። ዓሣውን አውጥተህ ፈጨው። ዓሣውን በጠፍጣፋው ላይ ካስቀመጠ በኋላ በፎርፍ ይህን ለማድረግ በጣም አመቺ ነው. በዚህ ሁኔታ, ቁርጥራጮቹ በትክክለኛው መጠን ይገኛሉ, እና ዓሦቹ በቀላሉ ይቦካሉ.

ሽንኩርቱ በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ አለበት። እና በጣም ጠንካራ የሆነ ሽታ ለማስወገድ ቀይ ሽንኩርቱን በሚፈላ ውሃ ቀድመው ማቃጠል እና በኋላ መቁረጥ ይችላሉ።

ሽፋኖቹን ለማስቀመጥ ብቻ ይቀራል፣ እና ሚሞሳ ያለ ድንች ያለ ሰላጣ ዝግጁ ነው። ንብርብሮች በተወሰነ ቅደም ተከተል ይደረደራሉ. የመጀመሪያው ሽፋን የግድ የታሸገ ዓሳ ነው, እነሱ በጣም በጥንቃቄ እና በወጥኑ ግርጌ ላይ በጥብቅ መቀመጥ አለባቸው. ሰላጣ በመስታወት ሰላጣ ሳህን ውስጥ ምርጥ ሆኖ ይታያል። ስለዚህ ሁሉንም ንብርብሮች ማየት ይችላሉ. ዓሳውን በተሰራ ማዮኔዝ በልግስና መቀባት አለበት።

Squirrel ከላይ ተቀምጧል። ፕሮቲኖች አስቀድመው ተጨፍጭፈዋል. የፕሮቲኖች ንብርብር እንዲሁ በ mayonnaise መቀባት አለበት። ከዚህ በስተጀርባ, የተቀቀለ ካሮትን አንድ ንብርብር ያስቀምጡ, መካከለኛ መጠን ባለው ጥራጥሬ ላይ ሊፈገፈግ ወይም በጥሩ ሁኔታ በቢላ ሊቆረጥ ይችላል. ንብርብሩም በተዘጋጀ ማዮኔዝ ይቀባል። ከዛ በኋላ, ሽንኩሩን ያሰራጩ, እያንዳንዱ ቀጣይ ሽፋን በ mayonnaise ለመቀባት መርሳት የለበትም.

እና ያጠናቅቃልየሚሞሳ ሰላጣ አዘገጃጀት ያለ ድንች የተከተፈ አስኳል።

ሚሞሳ ሰላጣ ከሮዝ ሳልሞን ጋር

አዘገጃጀቱ በመሠረቱ ከባህላዊው የተለየ አይደለም። ብቸኛው ልዩነት ዓሣ ነው. ባጠቃላይ ሰላጣው ዝነኛ የሆነው ምግቦቹ ጣዕሙ ሳይቀንስ በቀላሉ ለመተካት እና ጥራቱን እንኳን ለማሻሻል በመቻሉ ነው።

የሚሞሳ ሰላጣ ከሮዝ ሳልሞን ያለ ድንች ጋር ያለው አሰራር እንደሚከተለው ነው።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ጣሳ ሮዝ ሳልሞን፤
• ግማሽ ሽንኩርት፤
• አይብ ለመቅመስ (የምግብ አዘገጃጀት 120 ግ)፤
• አምስት እንቁላል፤
• ቅቤ ወይም ማርጋሪን (የምግብ አዘገጃጀት 55ግ)
• ማዮኔዝ ለመቅመስ።

የማብሰያው ዘዴ፡ ነው።

• እንቁላሎቹን መቀቀል፣መፋቅ፣ በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ወይም ንብረቱን መፍጨት ያስፈልግዎታል።
• የታሸገውን ሮዝ ሳልሞን በሹካ ይደቅቁት እና በጥንቃቄ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት።
• የሽንኩርቱን ግማሹን በሚፈላ ውሃ ይቅሉት ፣ይህም ሮዝ ሳልሞን ጣዕሙ በጣም ስስ ስለሆነ ቀይ ሽንኩርቱን በዚህ ሰላጣ ውስጥ በትንሹ መጠን ከሰርዲን ወይም ስፕሬት ጋር ከማዘጋጀት ይልቅ ይቀመጣል።
• እንቁላል ቀቅለው ይላጡ፣ ነጮቹን በደንብ ይቁረጡ ወይም ይቅፈሏቸው። እርጎው ለመጌጥ ይቀራል።
• ቅቤውን ከቀዘቀዙ በኋላ ይቅቡት።
• የሰላጣ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ የግድ የሚያማምሩ ንብርብሮችን ያድርጉ፣ እያንዳንዱም ለመቅመስ በ mayonnaise ይቀባል። የንብርብሮች ቅደም ተከተል እንደሚከተለው ነው-እንቁላል ነጭ, አይብ, ቅቤ, ሮዝ ሳልሞን, ሽንኩርት. ከዚያም የላይኛው ሽፋን በቅድመ-የተጣራ yolk ይረጫል. ሰላጣው ዝግጁ ነው፣ ሊሞክሩት ይችላሉ።

ሰላጣ ከሮዝ ሳልሞን ጋር

ሌላ ቀላል ያልሆነ የሰላጣ አሰራር ከሮዝ ሳልሞን ጋር አለ። የሰላጣው ዋና ድምቀት የሚገኘው በዕቃዎቹ ላይ ነው።

ሰላጣ የሚከተሉትን ያካትታል፡

• ሮዝ ሳልሞን (በዚህ ሁኔታ ትኩስ የተጨሱ አሳዎችን እንጠቀማለን)፤
• ካሮት - አንድ ቁራጭ፤
• ሽንኩርት - አንድ ራስ፤
• እንቁላል - ሰባት ቁርጥራጮች፤
• አይብ (ጠንክሮ መውሰድ የተሻለ ነው) - 180-190 ግ;
• ቅቤ - 60 ግ፤
• dill - 1 ትንሽ ዘለላ፤
• ማዮኔዝ ለመቅመስ።

ካሮትን ቀቅለው፣ ልጣጩን እና በደንብ መፍጨት። ይህ የመጀመሪያው ንብርብር ነው. ሽፋኑ በ mayonnaise መቀባት አለበት. በመቀጠል ዓሣውን አዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ አጥንትን ከሮዝ ሳልሞን ውስጥ ማስወገድ እና በጥሩ ሁኔታ መፍጨት ያስፈልግዎታል. ይህ ሁለተኛው ሽፋን ነው, ካሮትን መሸፈን አለባቸው, ከዚያም ሽፋኑን በ mayonnaise ይቀቡ. ቀይ ሽንኩርቱን መንቀል, በሚፈላ ውሃ ማቃጠል, ከዚያም በትንሽ ኩብ መቁረጥ ያስፈልጋል. ይህ ሦስተኛው ሽፋን ይሆናል, በአሳዎቹ ላይ ተዘርግቷል. እንደገና በ mayonnaise መሸፈን አለበት. እንቁላሎቹን መለየትዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ቀዝቃዛ ነጭዎችን ከ yolks ለይ. ፕሮቲን በደንብ መፍጨት ወይም በትንሽ ወይም መካከለኛ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት. ሽኮኮቹን በሽንኩርት ሽፋን ላይ ይረጩ, ከ mayonnaise ጋር ይጨርሱ. ቅቤ መፍጨት አለበት. አስቀድመው እንዲቀዘቅዙ ይመከራል, ስለዚህ ዘይቱን ማሸት ቀላል ይሆናል. በእንቁላል ነጭዎች ላይ የቅቤ ሽፋን ያስቀምጡ. ከዚያም አይብውን በተመሳሳይ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት. ይህ የመጨረሻው ሽፋን ይሆናል፣ እሱም በ mayonnaise የተቀባ እና በ yolk ላይ መፍጨት አለበት።

ሮዝ ሳልሞን ሰላጣውን ጭማቂ፣ ርህራሄ እና በጣዕም ረገድ አስደሳች ያደርገዋል።

ሚሞሳ ሰላጣ ከ saury ጋር

ምናልባት ለ"ሚሞሳ" በጣም ከሚወዷቸው ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ sary ነው። "ሚሞሳ" ከሳሪ ጋር ለማዘጋጀት ከደርዘን በላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. በጣም ጣፋጭ ከሆኑት አንዱን አስቡበት!

Mimosa salad with saury without poteto የሚዘጋጀው ከጥንታዊው የምግብ አሰራር ጋር ተመሳሳይ ነው፣ነገር ግን ሩዝ በብዛት ይጨመርለታል፣ይህም ከእንደዚህ አይነት አሳ ጋር ጥሩ ነው።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች አዘጋጁ፡

• ሩዝ (200 ግራም አካባቢ)፤
• አራት የዶሮ እንቁላል፤
• አንድ ትልቅ ካሮት፤
• አንድ መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት፤
• አንድ የተቀዳ ዱባ፤
• ስኳር፣ጨው፣ ኮምጣጤ እና ማዮኔዝ ለመቅመስ፤
• የተወሰነ ውሃ።

ሩዝ ታጥቦ በጨው ውሃ ውስጥ ይፈላል። ዓሣው በፎርፍ በትንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት. ካሮትና እንቁላሎች ቀቅለው ይላጡና ይላጫሉ ከዚያም በኋላ መቆረጥ ወይም መፍጨት ያስፈልጋቸዋል። በእንቁላሎች ውስጥ ፕሮቲን ብቻ ይጣላል. ሽንኩርት ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ኮምጣጤ በመጨመር በውሃ እና በስኳር መጨመር አለበት. ዱባ በትናንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት።

ሰላጣው በቅደም ተከተል በደረጃ ተዘርግቷል፡ ሩዝ፣ ሳሪ፣ ሽንኩርት፣ ኪያር፣ ካሮት እና እንቁላል ነጭ። በእያንዳንዱ ሽፋን ላይ ከ mayonnaise ጋር በደንብ ያሰራጩ እና ሰላጣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ያፍሱ።

ሚሞሳ ሰላጣ ከተቀለጠ አይብ ጋር

ሌላው ባህላዊ ያልሆነ ነገር ግን በሚሞሳ ሰላጣ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው በጣም ያልተለመደ ንጥረ ነገር የተቀነባበረ አይብ ነው። እሱን ማከል ሰላጣውን ገንቢ ቢሆንም ለስላሳ ያደርገዋል። ሳውሪ ለእሱ ተስማሚ ነው።

ግብዓቶች ለሚሞሳ ሰላጣ ከቀለጡ ጋርድንች የሌለው አይብ እንደሚከተለው ነው፡

• አንድ ማሰሮ ሰርዲን በዘይት ውስጥ፤
• ዘጠኝ የዶሮ እንቁላል፤
• አንድ የተሰራ አይብ፤
• አንድ ትንሽ ሽንኩርት፤
• 130-140ግ ቅቤ፤
• ማዮኔዝ፣ ኮምጣጤ እና ስኳር ለመቅመስ።

ምግብ ማብሰል ደረጃዎችን ያካትታል።

እንቁላሎቹን ቀቅለው ያቀዘቅዙ እና ይላጡ ፣ ይቁረጡ። ሽንኩርትውን በሆምጣጤ ፣ በውሃ እና በስኳር ድብልቅ ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ይቁረጡ እና ያሽጉ ። ዘይቱን ከሰርዲኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ ዓሳውን በሹካ ወይም በመቁረጥ በቀስታ ይቅቡት ። ቅቤን ወደ ማቀዝቀዣው ማቀዝቀዣ ውስጥ ካቀዘቀዙ በኋላ መፍጨት ጥሩ ነው.

ሰላጣውን በንብርብሮች ያሰራጩ፡ ስኩዊርሎች፣ሰርዲኖች፣የተቀቀለ ሽንኩርት፣ቅቤ፣የተሰራ አይብ። እያንዳንዱን ሽፋን በ mayonnaise ይሸፍኑ. በጥሩ የተከተፈ የእንቁላል አስኳል ያጌጡ።

ሚሞሳ ሰላጣ ከአፕል ጋር

ይህ ሚሞሳ ሰላጣ ያለ ሩዝ እና ድንች አሰራር ነው በምትኩ ፖም ወደ ዝግጅቱ ይጨመራል። ለሰላጣው ያስፈልግዎታል፡

• ሁለት የታሸጉ ዓሳዎች፤
• 200g ሩዝ፤
• ስድስት እንቁላል፤
• 250 ግ ጠንካራ አይብ፤
• አንድ ትልቅ ወይም ሁለት ትናንሽ ሽንኩርት፤
• ሁለት ጎምዛዛ ፖም፤
• ማዮኔዝ ወደ እርስዎ ፍላጎት።

የማብሰያ ዘዴ።

ሩዝ በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው። እንቁላሎች እንዲሁ የተቀቀለ ፣ የተላጠ ነው። ፕሮቲኖች ከ yolks እና በጥሩ የተከተፉ ወይም የተከተፉ ናቸው. በመቀጠልም የታሸጉ ዓሦችን በፎርፍ መፍጨት ያስፈልግዎታል. ከዚያም ፖምውን ልጣጭ እና መፍጨት ያስፈልግዎታል, አይብም በተመሳሳይ ጥራጥሬ ላይ ይጣበቃል. ሽንኩርት በጣም በትንሹ መቁረጥ ያስፈልጋል.ኩብ።

በመቀጠል፣ ሰላጣው በደረጃ በደረጃ ተዘርግቷል። እያንዳንዱን ቀጣይ ሽፋን ከ mayonnaise ጋር ያሰራጩ። የንብርብሮች ቅደም ተከተል በእውነቱ ምንም አይደለም, ነገር ግን በሽንኩርት አጠገብ ያለውን ዓሣ መዘርጋት ይሻላል. ሩዝ ከፕሮቲን ጋር፣ እና ፖም ከቺዝ ጋር ይጣመራል። አይብ ጠንክሮ መውሰድ የተሻለ ነው. ይሁን እንጂ ማዮኔዜን ለማይወዱ, ለሥዕሉ ትኩረት ይስጡ እና የምድጃዎችን የካሎሪ ይዘት ግምት ውስጥ ያስገቡ, ማዮኔዜን በክሬም አይብ መተካት ይችላሉ.

የታወቀ ሚሞሳ

የዲሽው የመጀመሪያ እትም ሩዝ፣ ድንች፣ ካሮት፣ ፖም እና የተፈጨ አይብ አላካተተም። የሚታወቀው ደረጃ በደረጃ የሚሞሳ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያካትታል፡

• ማዮኔዝ፤
• እንቁላል - ስድስት pcs.;
• የታሸገ ዓሳ - አንድ ይችላል፤
• ሽንኩርት - አንድ ቁራጭ

ግብዓቶች እየተዘጋጁ ነው። ይህንን ለማድረግ እንቁላልን ቀቅለው, ልጣጭ እና ወደ ፕሮቲኖች እና አስኳሎች መለየት. ሽኮኮዎች ወደ ሰላጣ ለመጨመር ተቆርጠዋል, እና በ yolks ያጌጡ ናቸው. የታሸጉ ዓሦች ሹካውን ቀቅለው ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ ፣ ሽንኩርትውን በሚፈላ ውሃ ካቃጠሉ በኋላ ። ከዚያ በኋላ ዓሳ, ሽኮኮዎች, ሽንኩርት በንብርብሮች ተዘርግተዋል. እና በእርግጥ ሰላጣውን እንደ ሚሞሳ እንዲመስል ለማድረግ ሰላጣውን በ yolk በጥሩ ግሬተር ላይ ማስጌጥን መርሳት የለብንም ።

ይህን የመሰለ ቀላል የንጥረ ነገሮች ውህደት ይህን ልብ የሚነካ እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ሰላጣ ቀላል እና ርህራሄ እንደሚያደርገው ልብ ሊባል ይገባል።