የባቄላ ፖድ ሰላጣ በተለያዩ ሀገራት ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሕብረቁምፊ ባቄላ የበጋ ህክምና ነው፣ነገር ግን በረዷማ መንገድ ምስጋና ይግባውና አመቱን ሙሉ ሊዝናና ይችላል። ከእነዚህ አረንጓዴ ፍራፍሬዎች ውስጥ ለስላሳ ወተት አተር ምን ሊዘጋጅ ይችላል? ብዙ ነገሮች። ሾርባዎች ፣ የምግብ አዘገጃጀቶች ፣ ሰላጣ ፣ ለስጋ ወይም ለአሳ የጎን ምግቦች ፣ እንዲሁም ገለልተኛ ትኩስ የቬጀቴሪያን ምግቦች። እና ለእነሱ ክረምቱን ለክረምቱ ባዶ ማድረግ ይችላሉ. ግን ዛሬ ከባቄላ ፍሬዎች ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ እንማራለን. ይህ ምግብ በብዙ ሀገራት ብሔራዊ ምግቦች ውስጥ ይገኛል፣ እና እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት በራሱ መንገድ ልዩ ነው።

እንደ ማሞቂያ፣ ሞቅ ያለ አረንጓዴ ባቄላ ሰላጣ ለማብሰል እንሞክር። ፎቶው የተጠናቀቀውን የሜዲትራኒያን ምግብ ውበት ያሳያል, ነገር ግን አስደናቂ መዓዛውን ማስተላለፍ አልቻለም. ይህንን ድንቅ ስራ ለመድገም 400 ግራም አረንጓዴ ባቄላዎችን በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ማፍላት ያስፈልግዎታል. ቡቃያው በጣም ያረጀ ከሆነ በመጀመሪያ ጠንካራ የሆኑትን ከነሱ ማስወገድ አለብዎት.ፍላጀላ ይህንን ለማድረግ, ሹል የሆኑትን ምክሮች በቢላ ይቁረጡ, ይህም ክሮቹን ከነሱ ጋር ይጎትታል. አረንጓዴ ባቄላ በማብሰል ላይ እያለ 200 ግራም የቼሪ ቲማቲሞችን በግማሽ ይቀንሱ, በአንድ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያስቀምጧቸው. ክዳን ባለው ማሰሮ ውስጥ, ማሰሪያውን ያዘጋጁ. አንድ ሎሚ ይጭመቁ, ጭማቂውን ከሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ጋር ይቀላቅሉ, ጨው ይጨምሩ. ጥቁር በርበሬ ፣ አምስት የተፈጨ የባሲል ቅጠል እና አንድ ማንኪያ የሰሊጥ ዘሮች። የአለባበሱ ንጥረ ነገሮች ወደ እርስ በርስ ግንኙነት ውስጥ እንዲገቡ ሽፋኑን እንጨፍረው እና ማሰሮውን በብርቱ እንወዛወዛለን. ትኩስ ባቄላዎችን ወደ ቲማቲሞች ዘርግተን ስኳኑን አፍስሰን ወዲያውኑ እናገለግላለን።

የስፓኒሽ አረንጓዴ ባቄላ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከሰሊጥ ዘሮች ይልቅ የዱባ ዘር ተባይ መጠቀምን ይጠቁማል። በ 400 ግራም የመሠረት ምርት ውስጥ አንድ መቶ ግራም ገደማ ያስፈልጋቸዋል. በመጀመሪያ, ፔስቶን እናዘጋጅ. ዘሮቹ በደረቁ የጋለ መጥበሻ ውስጥ ያፈሱ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለአምስት ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅሏቸው. ለጌጣጌጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ እህል እንተወዋለን ፣ የቀረውን ደግሞ በብሌንደር እንፈጫለን። ዘሩን ከሳህኑ ውስጥ ሳያስወግዱ 50 ሚሊ ሊትል ውሃ እና የወይራ ዘይት ፣ 4 የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ኩሚን እና ጥቂት የቂሊንጦ ቅጠል ይጨምሩ ፣ የግማሽ የሎሚ ጭማቂ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ። ድብልቁን አጽዳ።

ባቄላውን በጨው ውሃ ውስጥ በትክክል ለአምስት ደቂቃ አብስለው ውሃውን አፍስሱ እና ማሰሮውን በበረዶ ላይ ያድርጉት ከውስጥ ሙቀት የተነሳ ቡቃያው እንዳይፈላ። በዚህ መንገድ ጥርት ብሎ ይቆያል. ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ ወደ ጥልቅ ሳህን ያስተላልፉ ፣ ግማሹን በርበሬ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ። ሁለት ቲማቲሞችበግማሽ ቀለበቶች ቆርጠህ የባቄላውን ሰላጣ አናት ላይ አድርግ ፣ በቀሪው መረቅ ቀቅለው በዘሩ ይረጩ።

የዩክሬን ምግብ በዚህ ምግብ ላይ የራሱ የሆነ አመለካከት አለው። ባቄላ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል አለበት (20-30 ደቂቃዎች). ፈሳሹን ያፈስሱ, ቀዝቃዛ, ወደ ሰላጣ ሳህን (ትላልቅ ፍሬዎችን ይቁረጡ). እንደሚከተለው የምናዘጋጃቸውን የባቄላ ፍሬዎችን ሰላጣ በቅመማ ቅመም ይቅፈሉት-200 ግራም ማዮኔዝ ከአንድ ማንኪያ ክሬም ጋር ያዋህዱ ፣ የተቀቀለ እና በወንፊት 3-4 ቲማቲም (ወይም 2 የሾርባ የቲማቲም ፓቼ) ፣ የአድጂካ ማንኪያ እና አንድ ስኳር ስኳር. በተቆረጡ ትኩስ እፅዋት ይረጩ።

በግብፅ ውስጥ ምግቡም ይታወቃል። እዚያም የባቄላ ፍሬዎች ሰላጣ በድስት ውስጥ ከሽንኩርት ጋር ይጋገራል ፣ እና በቲማቲም ጭማቂ እና ኮምጣጤ ይቀመማል። ሳህኑ ቀዝቅዞ በአዲስ ትኩስ እፅዋት ይቀርባል።