ክንፍ በማር መረቅ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዶሮ ክንፎች በማር መረቅ ውስጥ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ ነው፣ እያንዳንዱ የጌጥ እና ኦሪጅናል መክሰስ አዋቂ በእርግጠኝነት ያደንቃል። ራሱን የቻለ ምግብ ሊሆን አይችልም, ግን እንደ ተጨማሪ - በሁሉም መንገድ. በቅርብ ጊዜ, የዶሮ ክንፎች ሁለተኛ ደረጃ ምርቶች ነበሩ. የትኛው የዶሮ ክፍል በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠር ነበር? እርግጥ ነው, እግር! ነገር ግን የዶሮ ክንፎችን ለማዘጋጀት የተለያዩ መንገዶች ለታዋቂነታቸው አስተዋፅዖ አድርገዋል።

የዶሮ ክንፍ በማር መረቅ በምድጃ ውስጥ

በእያንዳንዱ ማቀዝቀዣ ውስጥ ከሚገኙት አነስተኛ የንጥረ ነገሮች ስብስብ ጋር፣ ቢያንስ ጣጣ እና ወጪ - እና ለቤተሰቡ የሚሆን ጣፋጭ እራት ዝግጁ ነው። የዚህ ምግብ አሰራር በጣም ቀላል እና ያልተወሳሰበ ነው, ትንሹ እና በጣም ልምድ የሌለው አስተናጋጅ እንኳን ሊያበስለው ይችላል. ሌላ ምን ቀረ? ልክ በማር መረቅ ውስጥ ለክንፎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በቀጥታ ያጠኑ. ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• የቀዘቀዙ የዶሮ ክንፎች በቀጥታ (1 ኪሎ ግራም አካባቢ)፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአበባ ወይም የሊንዳን ማር (ለተለየ ወፍራም ምርጫ መስጠት የተሻለ ነው)፤
• 4 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር፤
• የሱፍ አበባ ዘይት ለመጠበስ።

ይሄ ነው። ሌላ ምንም ነገር አያስፈልግም. በነገራችን ላይ የቀዘቀዙ ክንፎችም ለዚህ ምግብ ተስማሚ ናቸው. አስቀድመው በክፍል ሙቀት ውስጥ ማቅለጥ ብቻ ያስፈልግዎታል. የቀዘቀዘው ምርት ታጥቦ ከ"ከግንድ" እና ከላባ ማጽዳት፣በንፁህ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ፣ማር እና አኩሪ አተር ጨምረው በደንብ መቀላቀል አለባቸው።

ክንፉ እየለቀመ ሳለ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ማዘጋጀት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በሸፍጥ የተሸፈነ እና በአትክልት ዘይት የተቀባ መሆን አለበት. ከዚያም ክንፎቹን ያርቁ, በሁለተኛው የፎይል ወረቀት ይሸፍኑ እና ለመጋገር ወደ ምድጃ ይላኩት. ስጋው ለ 30 ደቂቃ ያህል ተጠብቆ ይቆያል።

የቻይና የዶሮ ክንፎች

ይህ ምግብ ስለታም እና የበለጸገ ጣዕም ለሚመርጡ ሰዎች ተስማሚ ነው። በማር መረቅ ውስጥ ያሉ የዶሮ ክንፎች መጠነኛ ቅመም እና ቅመም ናቸው። እና በቅንብር ውስጥ የሚገኙት ቲማቲሞች ይህንን ምግብ ከቻኮክቢሊ ጋር ተመሳሳይነት ያለው ነገር ያደርጉታል። ይህ የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት ወደ አሳማ ባንክዎ መጨመር አለበት! የሚያስፈልጉ ግብዓቶች፡

1. የዶሮ ክንፎች (በግምት 2 ኪሎ ግራም)።
2. የተፈጥሮ ማር (ወደ ሶስት የሾርባ ማንኪያ)።
3. ሶይ ሶስ፣ የትኛውም የቻይና ምግብ ያለ (ማርን ያህል) ማድረግ አይችልም።
4. የቲማቲም መረቅ (3 የሾርባ ማንኪያ አካባቢ)፣ በቲማቲም ፓኬት ሊተካ ይችላል።
5. በቀጥታ 2-3 ነጭ ሽንኩርት።
6. ጨው እና የአትክልት ዘይት።

ክንፍ እንደቀዘቀዘ መጠቀም ይቻላል፣ነገር ግን ለቀዘቀዘ ምርት ምርጫ መስጠቱ የተሻለ ነው። እንዲሁም መታጠብ፣ ከላባ ቀሪዎች ማጽዳት እና በደንብ መድረቅ አለባቸው።

የማብሰያ ዘዴ

በዚህ ሁኔታ ክንፎቹ በሁለት ግማሽ መቆረጥ አለባቸው - ስጋውን በድስት ውስጥ ለማብሰል ቀላል ለማድረግ ይህ አስፈላጊ ነው ። ከዚያ በኋላ ክንፎቹን በደንብ ማራስ ያስፈልጋል. ይህንን ለማድረግ ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ያስተላልፉ, እያንዳንዱን ክንፍ በእሱ ላይ ይቅቡት, ጨው.

አሁን አንድ ትልቅ እና ጥልቅ መጥበሻ ወስደህ በእሳት ላይ አድርገህ በደንብ ማሞቅ አለብህ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የዶሮ ክንፎችን በትንሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። ተጨማሪ አይደለም! ለመናገር ስጋውን ቀስ በቀስ በትንሽ መጠን መቀቀል አለብዎት. ከዚያ በኋላ ሁሉንም በብራዚል ውስጥ ማስቀመጥ, ቲማቲሞችን እና አኩሪ አተርን መጨመር, መካከለኛ ሙቀትን ማብሰል ያስፈልግዎታል. ክንፎቹ ዝግጁ ሲሆኑ ወዲያውኑ ማር እና አንድ ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ማለፍ አለብዎት።

የዶሮ ክንፎች በማር ብርጭቆ

በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ እና አስደናቂ ምግብ፣ ይህም በእርግጠኝነት የአስተናጋጇ ተወዳጅ የምግብ አሰራር ይሆናል። በዚህ ሁኔታ, በማር ሾርባ ውስጥ የዶሮ ክንፎች ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ቆንጆ ይሆናሉ. ስለዚህ ይህንን ምግብ እንደ የበዓሉ እራት ዋና ማስጌጫ አድርገው በጥንቃቄ ሊመለከቱት ይችላሉ። ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• የዶሮ ክንፍ (1ኪግ);
• አኩሪ አተር (አማራጭ)፤
• የተፈጥሮ ማር (5 የሾርባ ማንኪያ);
• የሱፍ አበባ ዘይት ለመጠበስ።

የታጠቡ እና የደረቁ ክንፎች በሶስት ክፍሎች መከፈል አለባቸው (ይህ ለማድረግ ቀላል ነው - በመገጣጠሚያዎች ላይ ብቻ ይቁረጡ). በጣም ቀጭኑ ምክሮች አያስፈልጉም (ለቤት እንስሳት በደህና ሊሰጡ ይችላሉ). የተቆረጡ ክንፎች ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስገባት እና አኩሪ አተርን አፍስሱ ፣ ከዚያ ይቀላቅሉ እና ማር ይጨምሩ። ፈሳሽ ዝርያዎችን መጠቀም ጥሩ ነው. ምንም ከሌለ, በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ወፍራም ማር ወደ ፈሳሽ ወጥነት ማቅለጥ ይችላሉ. ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቀሉ።

ቅቤን በድስት ውስጥ ማቅለጥ እና ክንፎቹን ከጠበሱ በኋላ (ይህን በቡድን ማድረግ የተሻለ ነው)። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ማር እንዴት ካራሚል ማድረግ እንደጀመረ እና ክንፎቹ የበለጸገ ወርቃማ ቀለም ያገኛሉ. ዝግጁ የሆኑ ክንፎች በማር ግላይዝ ውስጥ በቀላል የጎን ምግብ ሊቀርቡ ይችላሉ (እፍኝ ትኩስ አትክልቶች እና ቅጠላ ቅጠሎች ምርጥ አማራጭ ነው)።

የዶሮ ክንፍ በማር መረቅ ከሰሊጥ ዘር ጋር

ይህ ሌላ አስደሳች እና ያልተለመደ የቅመም የሰሊጥ ምግብ ስሪት ነው። የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች፡ ክንፍ እራሳቸው፣ የአበባ ማር እና አኩሪ አተር፣ ቲማቲም መረቅ ወይም ኬትጪፕ፣ የአትክልት ዘይት (ለመጠበስ) እና ሰሊጥ።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር፡

1. በመጀመሪያ የዶሮ ክንፎችን ማጠብ እና ማድረቅ ያስፈልግዎታል። ከዚያም በሶስት ክፍሎች (በመገጣጠሚያዎች) መከፋፈል አለባቸው. በጣም ቀጭኑ ቁርጥራጮች ለቤት እንስሳት መሰጠት ይሻላል (እንዲሁም ይበሉ)።
2. አሁን የአኩሪ አተር መረቅ ማዘጋጀት አለቦት። ይህንን ለማድረግ ሁለቱን አካላት በእኩል መጠን ያዋህዱ እና ከዚያ ኬትጪፕ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
3. ከዛ በኋላ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ክንፎቹን በምጣድ ውስጥ መቀቀል ያስፈልግዎታል።
4. ስጋውን ወደ ማሰሮው ውስጥ ማስገባት ፣በሾርባ አፍስሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር ብቻ ይቀራል።
5. ስሱ ከተነፈሰ በኋላ (ወይንም በዶሮ ስጋ ውስጥ ከገባ) በኋላ ሙቀቱን ጨምረው ምግቡን ለተጨማሪ ጊዜ መቀቀል ያስፈልግዎታል።
6. ዝግጁ የዶሮ ክንፎች በማር መረቅ ውስጥ በብዛት በተጠበሰ ሰሊጥ በመርጨት ሊቀርቡ ይችላሉ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

የምግብ አዘገጃጀት ከጣፋጭ ገጸ ባህሪ ጋር

በእርግጥ ይህ ምግብ በተግባር ከቀደሙት አማራጮች የተለየ አይደለም። ያ በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው ሾርባው የምግብ አሰራር ዋና ስራውን ስሜት እና ባህሪ ያሳያል። በማር መረቅ ውስጥ ያሉት ክንፎች ፣ የፎቶው ምራቅ ከፍ ያለ መለያየትን ያስከትላል ፣ በጣም ቀላል እና ያልተወሳሰበ ይዘጋጃሉ። የሚያስፈልጉ አካላት፡

• በቀጥታ የዶሮ ክንፎች እራሳቸው 1 ኪሎ ግራም ያህል ነው፤
• የአኩሪ አተር - በግምት 150 ml;
• ሰው ሰራሽ ወይም የተፈጥሮ ማር - በትክክል 1 የሾርባ ማንኪያ;
• የፔፐር ቅልቅል (መሬት) - ትንሽ ቆንጥጦ;
• ሰሊጥ (ለአስደናቂ የምግብ አሰራር ያስፈልጋል)፤
• 2-3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ (ደረቅ ሊተካ ይችላል ነገር ግን ትኩስ ይሻላል)፤
• የአትክልት ዘይት እና ጨው።

አሁን ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ መፍጠር ይችላሉ።

የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

የክንፎች አሰራር በማር መረቅ ውስጥ መከፋፈላቸውን ይጠቁማል። ሆኖም ግን, ማንም ሰው ሙሉ ክንፎችን ማብሰል አይከለክልም. ሆኖም በሚበስልበት ጊዜ የሚቃጠሉ እና የማይታዩ ስለሚመስሉ በጣም ቀጭኑን ክፍሎች መለየት ያስፈልጋል ። ከዚያ በኋላ የተቆረጡትን ስጋዎች ማጠብ እና ማድረቅ አስፈላጊ ነው. በመቀጠል - ማርኒዳውን አዘጋጁ።

ለእነዚህ አላማዎች ዋና ዋናዎቹን ክፍሎች ማለትም አኩሪ አተር፣ ማር እና ነጭ ሽንኩርት (ከዚህ በፊት በፕሬስ ያልፋል) መቀላቀል ያስፈልጋል። እንዲሁም አንድ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ ማከል ይችላሉ, ነገር ግን ያለሱ እንኳን, ልብሱ ቅመም እና መካከለኛ ቅመም ይሆናል. የፔፐር ቅልቅል እና አንድ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ወደዚህ ይላካሉ (የወይራ ዘይት በእጅ ላይ ከሆነ ጥሩ ነው).

አሁን ክንፉን እና ማርኒዳውን በመቀላቀል ልብሱን በጥንቃቄ ያሰራጩ እና ለጥቂት ጊዜ ይተውት። ወዲያውኑ ዶሮውን ወደ ምድጃው መላክ ይችላሉ, ነገር ግን ስጋው በቅመም ድብልቅ እንዲሞላ ለጥቂት ደቂቃዎች መስጠት የተሻለ ነው. የዶሮ ክንፎች በእኩል መጠን እንዲጋገሩ በአንድ ንብርብር ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው። ወፉ እንዳይጣበቅ ብራና ወይም ፎይል በምድጃው ታችኛው ክፍል ላይ ማድረግ ተገቢ ነው። ስጋውን ለማብሰል ግማሽ ሰዓት ያህል ይወስዳል. ዶሮው ዝግጁነቱን ያውጃል ባልተለመደ መዓዛ ሁሉንም ቤተሰብ በፍጥነት እራት ጠረጴዛው ላይ ይሰበስባል።

ክንፎች በማር መረቅ በምድጃ ውስጥ

የዚህ ምግብ አዘገጃጀት በእርግጠኝነት ለበዓል እራት ምርጥ እና ፈጣን መፍትሄዎች ስብስብ ውስጥ መካተት አለበት። እውነታው ግን በዚህ ጉዳይ ላይ የዶሮ ክንፎች ናቸውጣፋጭ ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ቆንጆም ናቸው. እና ሁሉም ከድንች ጋር አብረው ስለሚበስሉ ይህም በጠረጴዛው ላይ የተሰበሰቡትን ሁሉ ረሃብ ያረካል።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

1. ክንፎች - በግምት 1 ኪ.ግ።
2. ወጣት ድንች - ወደ 0.5 ኪ.ግ.
3. ማዮኔዝ - የሾርባ ማንኪያ።
4. ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ።
5. የተፈጥሮ ማር (የጠረጴዛ ማንኪያ)።
6. ጨው፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።
7. አትክልት ወይም የወይራ ዘይት።
8. ኩሪ፣ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት።

በመጀመሪያ ደረጃ ማርኒዳውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ከድንች እና ከዶሮ ሥጋ በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. ዶሮውን በጥንቃቄ ካጸዱ በኋላ ከድንች ጋር በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩት።

የሼፍ ክንፍ አሰራር

ይህ ምግብ በእርግጠኝነት ቤተሰቦቻቸውን ለማስደነቅ የሚጥሩትን የቤት እመቤቶችን ቀልብ ይስባል። በዚህ ሁኔታ የዶሮ ስጋ በድስት ውስጥ ይዘጋጃል. የሚያስፈልጉ ግብዓቶች፡

• ክንፎች - 1 ኪግ።
• አኩሪ አተር - 1 tbsp።
• የጆርጂያ መረቅ - ተመሳሳይ መጠን።
• ማር ተፈጥሯዊ ወይም አርቲፊሻል - 1 የሾርባ ማንኪያ።
• የጠረጴዛ ሰናፍጭ - ልክ እንደ ማር መጠን።
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፣ ሱኒሊ ሆፕስ እና ኦሮጋኖ።

የዶሮ ክንፍ ልክ እንደ ቀደሙት የምግብ አዘገጃጀቶች በደንብ ታጥቦ በፋላንክስ ተከፋፍሎ በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም ይረጫል፣ የጆርጂያ እና አኩሪ አተር ይጨምሩ።ሰናፍጭ እና ቲማቲም ኬትጪፕ. በምግብ ፊልሙ ተሸፍኖ ለሁለት ሰዓታት ይውጡ. ከዚያም ስጋውን በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ, ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያቀልሉት. ከዚያም ክንፎቹን ያዙሩ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ተጨማሪ ያብሱ. የዶሮ እርባታ ከትኩስ አትክልቶች እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ሊቀርብ ይችላል።

የዶሮ ስጋን ለማብሰል ብዙ አማራጮች አሉ ነገርግን ከመጠን በላይ ጣፋጭ እና አምሮት የሚያመጣው ከማር መጨመር ነው።