የአርሜኒያ ኬኮች፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአርመን ኬክ አሰራር ምንድነው? እሱን ለመተግበር ምን ንጥረ ነገሮች ናቸው? በጽሁፉ ውስጥ ለእነዚህ እና ለሌሎች ጥያቄዎች መልስ ያገኛሉ. አርመኖች በእርግጠኝነት ስለ ጣፋጮች ብዙ ያውቃሉ። የብሔራዊ ጣፋጭ ምግቦች ስብስብ በሚያስደንቅ ሁኔታ ትልቅ ነው. ግን ኬኮች በጣም የተሻሉ ናቸው. የለም, በጌጣጌጥ አያበሩም, በጣም ቀላል ከሆነው ምግብ ይዘጋጃሉ, ግን በሆነ ምክንያት ሁልጊዜም ጣፋጭ ሆነው ይወጣሉ. የተደበቀው ምስጢር ምንድን ነው? ከታች እወቅ።

አጠቃላይ የማብሰያ መርሆዎች

የአርሜኒያ ምግብ በማር፣ ፑፍ ወይም አጫጭር ኬክ ላይ የተመሰረቱ እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉት። ሁልጊዜ በእርስዎ ምርጫ ልዩነት መምረጥ ይችላሉ። በጥንታዊው ዘዴ መሰረት ኬኮች ብዙ ጊዜ አይሰበሰቡም. ባብዛኛው አርመኖች ተጨማሪ የካራሚል፣ የሱፍሌ፣ የፓፊ ሜሪንግ፣ የለውዝ ስብስቦች ያዘጋጃሉ።

የተለያዩ ክሬሞችን ይጠቀማሉ፡ክሬም፣ኩስታርድ፣የተጨማለቀ ወተት። ዋልኖዎች ብዙ ጊዜ ይጨምራሉ. ናቸውበንብርብሩ ውስጥ, እና በፈተና እና በክሬም ውስጥ ናቸው. ኬኮች እንደ አንድ ደንብ ፣ በለውዝ ወይም በተሰበሩ ኬኮች ፣ ቸኮሌት አይስ (ጋናሽ) ያጌጡ። በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች, የምርቱ ጎኖች ይፈስሳሉ, እና ከላይ በቸኮሌት ወፍራም ሽፋን ይፈስሳል. በጣም ፈሳሽ አለመሆኑ እና በጎኖቹ ላይ እንደማይንጠባጠብ አስፈላጊ ነው.

ማጣጣሚያ በተሰባበረ ዋፍል፣ኩኪዎች፣ ማርማሌድ፣ ከረሜላዎች ወይም ማርሽማሎው ሊረጭ ይችላል።

ሚካዶ ኬክ

የአርሜኒያ የሚካዶ ኬክ ክላሲክ የምግብ አሰራርን እናስብ። ይህን ጣፋጭ ከቀላል እቃዎች በ 2 ሰዓታት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ. 8-10 ምግቦች ሊኖሩዎት ይገባል. ጣፋጩ ቀጭን ኬኮች እና ቸኮሌት ያካትታል።

ስለዚህ፣ ለኬኮች እንወስዳለን፡

• አንድ እንቁላል፤
• ስኳር - 100 ግ;
• ሶዳ - 5 ግ፤
• ጎምዛዛ ክሬም - 100 ግ፤
• ዱቄት - 470 ግ፤
• ጨው፤
• ሲትሪክ አሲድ።

ለጌጦሽ እና ክሬም ይውሰዱ፡

• 170g ቸኮሌት፤
• የላም ቅቤ ጥቅል፤
• አንድ ማሰሮ የተቀቀለ ወተት።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ከአርመናዊው ሚካዶ ኬክ ፎቶ ጋር ይህ ክላሲክ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ደረጃዎች ይጠቁማል፡

1. ለስላሳ ቅቤን ወደ አንድ ሳህን ውስጥ ይላኩ ፣ አንድ ትንሽ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ። ይህንን ሁሉ ለ 15 ደቂቃዎች ይምቱ, መራራ ክሬም ያፈስሱ, ያነሳሱ. እንቁላሉ ውስጥ ከተመታ በኋላ መጠኑን ወደ ተመሳሳይነት ያቅርቡ።
2. ዱቄት ይረጩ። ሶዳውን በሲትሪክ ወይም አሴቲክ አሲድ ያጥፉ እና እንዲሁም ወደ ድብሉ ይላኩት. ቀቅለው ለግማሽ ሰዓት ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡት።
3. አካፍልሊጥ ወደ 10 ተመሳሳይ ቁርጥራጮች። ከእያንዳንዱ ጥቅል ቀጭን ኬኮች በሚሽከረከርበት ፒን ፣ ጫፎቻቸው ተመሳሳይ እንዲሆኑ ክበቦቹን በጠፍጣፋ ይቁረጡ ። እያንዳንዱን ቀዳዳ በሹካ ይምቱ።
4. ኬኮችን አንድ በአንድ ወደ ምድጃው ይላኩ፣ በ200°C ለ5 ደቂቃ መጋገር
5. ቅቤን በተጨመቀ ወተት ይምቱ። ቸኮሌት (100 ግራም) ማቅለጥ, ቀዝቃዛ እና ወደ ክሬም ጨምር. ቂጣዎቹ እየተጋገሩ እና ሲቀዘቅዙ የጅምላውን ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል.
6. ኬኮችን በክሬም ያሰራጩ፣ ኬክን በተጠበሰ ቸኮሌት ቺፖችን በላዩ ላይ ይረጩ።

የወንድ ተስማሚ ኬክ

የአርሜኒያ ኬክ "Male Ideal" የምግብ አሰራር ለእርስዎ እናቀርባለን ይህ ጣፋጭ በርካታ ስሞች አሉት. ግን ብዙውን ጊዜ “የወንድ ተስማሚ” ተብሎ ይጠራል ፣ ምንም እንኳን ሴቶቹ ቢወዱትም ። ለኬክዎቹ ያስፈልግዎታል፡

• ሶዳ - 7ግ፤
• ለውዝ - 100 ግ፤
• ማር - 4 tbsp. l.;
• አራት እንቁላል፤
• ኮኛክ - 50 ግ፤
• ትንሽ ኮምጣጤ፤
• 300g ስኳር፤
• 300 ግ ነጭ ዱቄት።

ክሬም፡

• የተቀቀለ ወተት - 400 ግ;
• ለውዝ - 0.5 tbsp.;
• የላም ቅቤ ጥቅል።

ለጌጦሽ፡

• 80g ፍሬዎች፤
• 1/2 የወተት ቸኮሌት ባር፤
• ጣፋጭ ሻይ (ኬኮች ለመቅሰም)።

ይህን የአርሜኒያ ኬክ አሰራር ይሽጡ፡

1. ማር ይቀልጡ፣ ነገር ግን ከመጠን በላይ አይሞቁ። በመቀጠል እንቁላሎቹን በስኳር ይምቱ, ከዚያም ኮንጃክን ከማር ጋር ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ. ከዚያም በዱቄቱ ላይ ዱቄት እና የተከተፉ ፍሬዎችን ይጨምሩ. በቀስታ ይቀላቅሉ እና በተቀቀለ ሶዳ ይቅቡት።ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ጅምላውን ይቀላቅሉ።
2. ዱቄቱን ከ20-23 ሳ.ሜ ዲያሜትር ያለው ሻጋታ ውስጥ ያስገቡት። አንድ ረጅም ኬክ በ180-190°ሴ ይጋግሩ።
3. ኬኩን ቀዝቅዘው ወደ 4 ንብርብሮች ይቁረጡ። ካልሰራ ሶስት ነገሮችን ያድርጉ። ለመቁረጥ ሞላላ መጋዝ ይጠቀሙ።
4. ቅቤ እና የተጨመቀ ወተት ይቀላቅሉ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
5. እያንዳንዱን የለውዝ ኬክ በቀዝቃዛ ጣፋጭ ሻይ ያጠቡ፣በክሬም ያሰራጩ እና ከተቆረጡ ፍሬዎች ጋር ይረጩ።
6. ክሬሙን በኬኩ ላይ ያሰራጩ። በጎኖቹ ላይ ለውዝ ይረጩ ፣ ከላይ በተጠበሰ ቸኮሌት ያጌጡ።
7. እርግዝና ጥቅም ላይ ስለዋለ ጣፋጩ ለ3 ሰዓታት ያህል ይቁም እና ከዚያ ብቻ ይሞክሩት። ግን ህክምናው በሚቀጥለው ቀን የበለጠ የምግብ ፍላጎት ይኖረዋል።

ሚካዶ ኬክ ከሙዝ ጋር

አሁን ደግሞ ከሙዝ ጋር የተሰራውን የአርመን ሚካዶ ኬክ ፎቶ ይዘን የምግብ አዘገጃጀቱን እንመርምር። ይህ ጣፋጭነት በጣም ለስላሳ, መዓዛ እና ጭማቂ ነው. የአፕል ጭማቂ ያስፈልግዎታል, ነገር ግን የብርቱካን ጭማቂ መጠቀም ይቻላል. ይውሰዱ፡

• ሦስት እንቁላል፤
• ወይን - 50 ሚሊ;
• ስኳር - 120 ግ፤
• አምስት ሙዝ፤
• ጌላቲን - 9ግ፤
• የአፕል ጭማቂ - 100 ሚሊ;
• አንድ ቸኮሌት ባር፤
• 500 ሚሊ ክሬም፤
• 100 ግ እያንዳንዳቸው ስኳር እና ዱቄት ለዱቄ።

ጣፋጭ ከሙዝ ጋር

ይህ የአርሜኒያ ኬክ አሰራር የሚከተሉትን ድርጊቶች ይጠይቃል፡

1. ቀላል የስፖንጅ ኬክ ይስሩ። ይህንን ለማድረግ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ እንቁላሎቹን ይምቱ, ቀስ በቀስ ስኳር ይጨምሩ. ከተፈታ በኋላክሪስታሎች ፣ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና እስኪሰሩ ድረስ ይጋግሩ።
2. የቀዘቀዘውን ብስኩት በስፕሪንግፎርም ቀለበት ውስጥ ያድርጉት።
3. ሙዙን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና የስፖንጅ ኬክ ይለብሱ።
4. ሙላውን ያድርጉ። ይህንን ለማድረግ ወይን, ስኳር (70 ግራም) እና የፖም ጭማቂን ያዋህዱ, ስኳር እስኪቀልጥ ድረስ ያነሳሱ. ከዚያም የተዘረጋውን ሙዝ አፍስሱ።
5. ጀልቲን በትንሽ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ያብጡ። በኋላ እንደገና ይሞቁ።
6. ክሬም (400 ሚሊ ሊት) ለስላሳ አረፋ እስኪሆን ድረስ ከቀረው ስኳር ጋር ጄልቲን ይጨምሩ። በሙዝ ሽፋን ላይ ይንቁ እና ያሰራጩ. ጅምላው በትንሹ እንዲጠነክር ለሁለት ሰአታት ይውጡ።
7. የቀረውን ክሬም እና የተፈጨ ቸኮሌት በመቀላቀል በእሳት ላይ ያድርጉ። ቸኮሌት ሲቀልጥ እና መጠኑ አንድ አይነት ሲሆን ከምድጃው ውስጥ ያስወግዱት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
8. ኬኩን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጣው፣በአይስ ሽፋን ይሸፍኑት። ክሬሙ ሙሉ በሙሉ እንዲጠናከር ለሌላ ሁለት ሰአታት ይቆይ።

Snickers Desert

እስማማለሁ፣ የአርመን ኬኮች ከፎቶዎች ጋር ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች በጣም ማራኪ ናቸው። ጣፋጭ "ስኒከር" በተለያዩ ልዩነቶች ውስጥ ይገኛል, ነገር ግን የአርሜኒያ ኬክ አሰራር በተለይ በጣም ጣፋጭ ነው. ሁሉም ነገር በትክክል ከተሰራ፣ ከተመሳሳይ ስም አሞሌ ጣዕሙ ብዙም አይለይም።

ለፈተናው ያስፈልግዎታል፡

• 250 ግ ዱቄት፤
• ስኳር - 15ግ፤
• ውሃ - 40 ግ፤
• እንቁላል፤
• የላም ቅቤ - 125ግ

ለካራሜል ይውሰዱ፡

• 120g ስኳር፤
• የስብ ክሬም - 0.1 l;
• ውሃ - 30 ml;
• ዘይት - 0.04 ኪ.ግ.

Ganache:

• ቸኮሌት - 60ግ፤
• ወፍራም ክሬም - 40ግ

እንዲሁም ኦቾሎኒ ያስፈልግዎታል። አስቀድመህ ቀቅለው ከቅርፉ ላይ ይላጡት። ስለዚህ ይህን ክላሲክ የምግብ አሰራር ከአርሜኒያ ስኒከርስ ኬክ ፎቶ ጋር እንደሚከተለው ህያው ያድርጉት፡

1. ቅቤውን በዱቄት ይቁረጡ። ለዱቄቱ የሚሆን ውሃ ጨምሮ ስኳር፣ ትንሽ ጨው እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ሁሉ ይጨምሩ።
2. ሊጡን ቀቅለው ወደ ኳስ ይንከባለሉት፣ በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልለው ለተወሰነ ጊዜ ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡት።
3. በመቀጠል የ3ሚ.ሜ ውፍረት ያለው የዱቄት ንብርብር ይንከባለሉ፣በጣፋጭ ቀለበት ውስጥ ያስቀምጡ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ኬክን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይቅቡት. አብዝተህ አታበስለው።
4. ኦቾሎኒውን በትንሹ ጨው፣ በደንብ መፍጨት። ጥሩ ጨው ብቻ ይውሰዱ. በደንብ እንዲጣበቅ ለማድረግ እንጆቹን በውሃ ይረጩ። ኬክ 400 ግራም ኦቾሎኒ ይወስዳል፣ ግን ትንሽ መውሰድ ይችላሉ።
5. ካራሜል ይስሩ። ይህንን ለማድረግ ስኳርን ከውሃ ጋር ያዋህዱ, በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ያበስሉ. ይህንን ሁሉ በድስት ውስጥ ያድርጉት። ክሬም እና ቅቤን በተናጠል ያሞቁ. ካራሚል ማሽተት ካቆመ በኋላ በጥንቃቄ ወደ ክሬም ድብልቅ ውስጥ አፍስሱት, ያነሳሱ እና ያጥፉ. ትንሽ አሪፍ።
6. ካራሚሉን በኬኩ ላይ ባለው ቀለበት ውስጥ አፍስሱት።
7. ንብርብሩ ከመፈጠሩ በፊት ጨዋማ የሆነውን ኦቾሎኒ በላዩ ላይ ያድርጉት እና ይጫኑት።
8. ቸኮሌት እና ክሬም ጋናሽ ይስሩ። እነዚህን ሁለት ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ እና በቀላሉ ይቀልጡ።
9. በቸኮሌት ማዘጋጀት የጀመረውን ካራሚል ይሸፍኑ።

የአርመን ኬክን ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ሚካዶ ኬክከኩሽ ጋር

ከአርመናዊው ሚካዶ ኬክ ፎቶ ጋር ሌላ የሚታወቅ የምግብ አሰራር እናንሳ። ግን ይህን ጣፋጭ በኩሽ እናበስባለን. እዚህ ኬኮች ብቻ ክላሲክ ይሆናሉ። የሚያስፈልግህ፡

• ወተት - 400 ሚሊ;
• ኮኛክ - 20 ሚሊ;
• ስኳር - 150 ግ;
• የቅቤ ጥቅል፤
• የተጨመቀ ወተት - 0.5 ጣሳዎች፤
• ቡና - 1 tsp;
• ሁለት እርጎዎች፤
• ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ኮኮዋ - 2 ማንኪያ።

ለጋናቸ፡

• 50g ከባድ ክሬም፤
• ቸኮሌት - 150ግ

የምርት ሂደት፡

1. በመጀመሪያው የምግብ አሰራር እንደታዘዘው ኬክ ይስሩ።
2. ወተቱን ወደ ምድጃው ይላኩ ፣ስኳር ይጨምሩ ፣ቡና ይጨምሩ እና ይሞቅ።
3. እርጎቹን ከተጨመቀ ወተት ፣ ዱቄት እና ኮኮዋ ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። አፍስሱ ፣ በሞቀ ወተት ውስጥ አፍስሱ።
4. ክሬም ማብሰል ይጀምሩ። ልክ መወፈር እንደጀመረ, ያለማቋረጥ ቀስቅሰው. የተቀቀለውን ብዛት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ያቀዘቅዙ።
5. በደንብ አረፋ እስኪሆን ድረስ ቅቤውን ይምቱ። በድምጽ መጨመር, ነጭ መሆን አለበት. ወደ ክሬም ላክ፣ አነሳሳ።
6. ኮኛክ ጨምሩ እና በኬኮች ላይ ያሰራጩ።
7. ሁሉንም የጋናቸ ንጥረ ነገሮች ይቀልጡ፣ ኬክን በበረዶ ይሸፍኑ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!