የእብነበረድ ኬክ፡ ፎቶ እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የእብነበረድ ኬክ ለልጆች ብቻ ሳይሆን ለአዋቂዎችም ተወዳጅ ከሆኑ ምግቦች አንዱ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ በአመጋገብ, በጂላቲን, እና ምንም እንኳን ሳይጋገር እንኳን ሊዘጋጅ እንደሚችል ልብ ሊባል የሚገባው ነው.

የታወቀ የእብነበረድ ኬክ

ብስኩት ለመጋገር የሚያስፈልግህ፡

• 6 እንቁላል፤
• 200 ግራም የዱቄት ስኳር፤
• 230g የተጣራ የስንዴ ዱቄት።

የብስኩት ኬክ ሊጥ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። እንቁላል በዱቄት ስኳር ይመታል. በተመሳሳይ ጊዜ ለ 8 ደቂቃዎች ያለማቋረጥ ያነሳሱ. ከዚያም ዱቄት ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨመራል. የዳቦ መጋገሪያው በቅቤ ይቀባል። ብራና ከላይ ተዘርግቶ እንደገና ይቀባል። ዱቄቱ ወደ ሻጋታው ውስጥ ፈሰሰ እና በምድጃ ውስጥ (በቅድመ-ሙቀት እስከ 180 ዲግሪ) ለ 25 ደቂቃዎች መጋገር።

የኬክ ክሬም በማንኛውም ሰው ሊሰራ ይችላል። በብዛት ጥቅም ላይ የዋለው ክሬም. ያስፈልገዋል፡

• 4 tbsp ክሬም (ከፍተኛ ስብ መጠቀም ይቻላል)፤
• 150g ነጭ ቸኮሌት፤
• ሁለት መቶ ግራም ቅቤ፤
• 80 ግ ዱቄት ስኳር።

በመጀመሪያ ቸኮሌት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጣል። ክሬም በእሱ ላይ ተጨምሮበት እና ከቸኮሌት ጋር ትንሽ ይሞቃል. ከዚያም ሁሉም ነገር የተቀላቀለ እና ቀዝቃዛ ነው. ከዚያም 15 ደቂቃ የዱቄት ስኳር ተገርፏልበቅቤ።

ውጤቱ ሁለት የተለያዩ ስብስቦች ነው። ቸኮሌት በአንድ ጊዜ አንድ ማንኪያ ወደ ዘይት መጨመር ይጀምራል. እያንዳንዳቸው በመደባለቅ ይከተላሉ. ከ 5 የሾርባ ማንኪያ በኋላ, የቾኮሌት ስብስብ ሙሉ በሙሉ ይጨመራል. ክሬሙ በደንብ ተቀላቅሏል።

ማስረጃ

የእብነበረድ ኬክ ወደ ደረቀ እንዳይሆን ፅንስ ይጨመራል። ከሻይ, የሎሚ ጭማቂ እና ከስኳር የተሰራ ነው. ኬክ የሚዘጋጀው ለአዋቂዎች ብቻ ከሆነ, ከዚያም ትንሽ አልኮል ማከል ይችላሉ. ለ impregnation, 1 የሻይ ከረጢት በ 100 ሚሊ ሜትር የፈላ ውሃ ይፈስሳል. 2 tbsp ይጨምራል. ኤል. ስኳር እና 1 tbsp. ኤል. ከሎሚ የተጨመቀ ትኩስ ጭማቂ. ከዚያ ቂጣዎቹ በደንብ ይታጠባሉ።

ማጌጫ

በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ለማስጌጥ ሶስት አይነት ቸኮሌት ይቀልጣሉ ነጭ፣ቡናማ እና ጥቁር። እነሱ ይደባለቃሉ እና ትንሽ ሲቀዘቅዙ አንድ ኬክ ይሠራል. አንድ እና ወፍራም ኬክ ከተጋገረ በግማሽ ይቀንሳል. ሁለቱም ክፍሎች በክትባት የተሞሉ እና በክሬም ይቀባሉ. ከዚያም ኬኮች ተያይዘዋል. የኬኩ የላይኛው እና የጎን ክፍል በክሬም ይቀባል. ጎኖቹ በሙሉ (ወይም ትላልቅ ቁርጥራጮች) ፍሬዎች ያጌጡ ናቸው. እና የቸኮሌት ድብልቅው በክሬሙ ላይ ይፈስሳል።

የግሉተን እብነበረድ ኬክ

እብነበረድ ኬክ (የዱካን አሰራር) በግሉተን (ግሉተን) ላይም ሊሠራ ይችላል። ኬክ ለስላሳ እና እንደ ብስኩት አይነት ነው. ግብዓቶች፡

• ሁለት እንቁላል፤
• 3 tbsp። ኤል. ዝቅተኛ ቅባት ያለው እርጎ፤
• 2 tbsp። ኤል. የጅምላ ስኳር ምትክ፤
• 4 tbsp። ኤል. የተቀጠቀጠ ብሬን፤
• ትንሽ ከ1 tbsp በላይ። ኤል. የበቆሎ ስታርች፤
• 2 tbsp። ኤል.ከግሉተን ነፃ፤
• ሁለት ሦስተኛ የሻይ ማንኪያ ሶዳ፤
• 2 tsp ተራ የኮኮዋ ዱቄት።

ለክሬሙ አነስተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ እና የስኳር ምትክ ያስፈልግዎታል። ኬኮች ማብሰል: ከዝርዝሩ ውስጥ ያሉት ሁሉም ንጥረ ነገሮች (ከኮኮዋ በስተቀር) ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በደንብ ይደባለቃሉ. በሁለት እኩል ክፍሎች ይከፈላል. ከመካከላቸው አንዱ በካካዎ ዱቄት የተሞላ ነው. ለኬክ የተዘጋጀው ቅፅ በዘይት በተቀባ የብራና ወረቀት ተሸፍኗል ፣ በላዩ ላይ ዱቄቱ ከዕቃዎቹ ውስጥ በተለዋዋጭ ይፈስሳል። ውጤቱ የእብነበረድ ንድፍ ነው።

ቅጹ ወደ ምድጃው ይላካል፣ እስከ 180 ዲግሪ ቀድሞ በማሞቅ። የእብነ በረድ ኬክ ከግማሽ ሰዓት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይጋገራል. ዝግጁነት በቢላ ወይም በጥርስ ሳሙና ይጣራል. ዱቄቱ በእነሱ ላይ ካልተጣበቀ, ከዚያም ኬክ ሊወጣ ይችላል. ቅርፊቱ በግማሽ ተቆርጧል. ሁለቱም ክፍሎች በክሬም የበለፀጉ ናቸው. ለዝግጅቱ, የጎጆው አይብ እና ጣፋጭ በቀላሉ ይገረፋሉ. ኬክ ለአንድ ሰአት መቀዝቀዝ አለበት፣ከዚያም ከስብ ነፃ በሆነ ኮኮዋ ይረጫል።

ጣፋጭ ሳይጋገር

የእብነበረድ ኬክ ከጀላቲን ጋር ሳይጋገር ሊሠራ ይችላል። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• 500g ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ፤
• 500 ግ መራራ ክሬም (15 በመቶ)፤
• 40g ጄልቲን፤
• 100 ml ወተት፤
• 3 tbsp። ኤል. ኮኮዋ፤
• አንድ ብርጭቆ ስኳር አሸዋ፤
• 2 tsp መደበኛ ፈጣን ቡና።

ለኬክ የሚሆን ሊጥ ዱቄት ሳይጨምር ይዘጋጃል። የጎጆው አይብ ከኮምጣጤ ክሬም እና ከተጠበሰ ስኳር ጋር ይደባለቃል. የተፈጠረው ድብልቅ በተቀላቀለበት ውስጥ ይገረፋል. ጄልቲን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በአጭር ጊዜ ውስጥ ይሞላል, በዚህ ጊዜ ወተቱ ይሞቃል. በእሱ ላይ ተጨምሯልያበጠ የጀልቲን ስብስብ. ጄልቲን ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ድብልቁ ይንቀሳቀሳል እና በትንሽ ሙቀት ይሞቃል. ጅምላውን ወደ ድስት ማምጣት አይቻልም።

ከዚያም የጀልቲን ድብልቅ ወደ እርጎው ስብስብ ይጨመራል እና በደንብ ይቀላቀላል። በሶስት ክፍሎች የተከፈለ ነው. የኮኮዋ ዱቄት ወደ መጀመሪያው ይጨመራል ፣ ቡና በትንሹ በውሃ ወደ ሁለተኛው ፣ ቫኒሊን ወደ ሦስተኛው ይጨመራል። የኬክ ሻጋታ በምግብ ፊልሙ ተሸፍኗል, በእሱ ላይ ድብልቁ በጠረጴዛዎች ተለዋጭ ተቀምጧል. በንብርብሮች ወይም በዘፈቀደ ሊከናወን ይችላል. ጄልቲን ሙሉ በሙሉ እስኪጠናከር ድረስ የእብነ በረድ ኬክ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአምስት ሰዓታት ይቀመጣል. ከዚያም ተወስዶ ወደ ድስ ይገለበጣል. የምግብ ፊልሙ ተወግዷል።

የማብሰያ ሚስጥሮች

ኮኮዋ የማይወዱ ከሆነ መደበኛ የምግብ ቀለም መጠቀም ይችላሉ። ሎሚ ወደ መጋገር ሲጨመር የኬኩ ጣዕም የበለጠ ሚዛናዊ እና ጣፋጭ አይሆንም. በቅቤ ክሬም ፋንታ የጎጆው አይብ እና መራራ ክሬም ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል። እነዚህ ክፍሎች በሰውነት ውስጥ በጣም በፍጥነት ይወሰዳሉ እና አስፈላጊውን ፎስፈረስ, ካልሲየም እና ብረት ይይዛሉ. በተጨማሪም የጎጆው አይብ የማየት ችሎታን ያሻሽላል እና ለሰውነት እድገት ጠቃሚ ነው።