የእብነበረድ ዶሮ ጥቅል፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እብነበረድ ዶሮ ጥቅል በእርግጠኝነት የጠረጴዛ ማስዋቢያ ይሆናል። በትክክል "ያልተሰበረ" ምግብ እንግዶችን እንኳን ሊያስደንቅ ይችላል. በተጨማሪም, ሁለንተናዊ ነው, ይህም ማለት ሁልጊዜ ተገቢ ይሆናል. የእብነበረድ ዶሮ ከጀልቲን ጋር እየተዘጋጀ ነው. ከችግር አንፃር, ይህ ምግብ በአማካይ ነው. ለማብሰል አንድ ሰዓት ተኩል ይወስዳል፣ ከዚያ በኋላ የሚቀረው ጠንካራ እስኪሆን መጠበቅ ነው።

በነገራችን ላይ ዶሮ ከተፈለገ በቱርክ ሊተካ ይችላል። እና አሁን በቀጥታ ወደ እብነበረድ የዶሮ ጥቅል አሰራር እንሄዳለን።

ግብዓቶች

ጥቅል ለመስራት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልጉዎታል፡

• 700 ግ የዶሮ ጥብስ (ጡት)፤
• 30g ፈጣን ጄልቲን፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የተፈጨ ፓፕሪካ፤
• ነጭ ሽንኩርት ለመቅመስ (ጥቂት ጥርሶች)፤
• አንድ ቁንጥጫ ቅመማ - በርበሬና ጨው;
• አንድ የሻይ ማንኪያ የሜዲትራኒያን ዕፅዋት ድብልቅ።

እንዴት ማድረግ

እንዴት እብነበረድ ዶሮ ጥቅል እንደሚሰራ፡

1. ዶሮፋይሉን ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና 2x2x2 ሴ.ሜ የሆነ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ።
3. ሁሉንም የደረቁ ንጥረ ነገሮች በአንድ ዕቃ ውስጥ ይቀላቅሉ። እነዚህ ጄልቲን፣ ጨው፣ ፓፕሪካ፣ ሜዲትራኒያን ዕፅዋት፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ናቸው።
4. ከስጋ ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ነጭ ሽንኩርቱን፣ከዚያም የደረቁን ንጥረ ነገሮች ውህድ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
5. የዳቦ መጋገሪያ እጅጌን አዘጋጁ፣ከዶሮ ሥጋ ጋር ከቅመማ ቅመም እና ከጀልቲን ጋር አጥብቀው ይሞሉት፣ በሁለቱም በኩል ያስሩት።
6. የወደፊቱን ጥቅል ወደ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 40-50 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ።
7. ሻጋታውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ጥቅልሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት እና እጀታውን ያስወግዱት። ለ8-10 ሰአታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩ።

የተጠናቀቀው የዶሮ ጥቅል በጥሩ ሁኔታ ወደ ቁርጥራጮች ይቆርጣል።

ምን አይነት ምግቦች መጨመር

እብነበረድ የዶሮ ጥቅል ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር ሊለያይ ይችላል። ከተፈለገ ካሮት, ቀይ ሽንኩርት, እንቁላል, ትኩስ እፅዋት (ዲዊች, ፓሲስ, አረንጓዴ የሽንኩርት ላባ) በስጋ ድብልቅ ውስጥ ይጨምራሉ. ካሮት በቆርጡ ላይ ጥቅልሉን የበለጠ ቆንጆ ያደርገዋል. ከዶሮ ጥብስ ውስጥ ጥሩ ተጨማሪ ነገር - ልብ ፣ ጉበት ፣ ሆድ።

እንዴት ማብሰል

የእብነበረድ ዶሮ ጥቅል በምድጃ ውስጥ መጋገር ብቻ ሳይሆን በምድጃ ውስጥ በድስት ውስጥ ማብሰል ይቻላል ። ጡቶችን ብቻ መጠቀም የለብዎትም ፣ ሙሉ ዶሮን መጠቀም ይችላሉ - ይህ ምግብ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

የምትፈልጉት፡

• አንድ መካከለኛ መጠን ያለው ሙሉ ሥጋ፤
• አንድ ካሮት፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• 30g ጄልቲን፤
• ጨው፤
• የደረቀ ነጭ ሽንኩርት፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• የመሬት ፓፕሪካ፤
• የዶሮ ቅመም።

መጀመሪያ ስጋውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ዶሮውን እጠቡ, ቆዳውን ያስወግዱ, ስጋውን ከአጥንት ይለዩ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ካሮቹን በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ ። ለዚህ የምግብ አሰራር ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ መቀጨቱ አይቀርም።

የስጋውን ቁርጥራጭ ወደ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ፣የተቀሩትን ምግቦች በሙሉ ካሮት፣ሽንኩርት፣ጀልቲን፣በርበሬ፣ፓፕሪክ፣ጨው፣የዶሮ ቅመም ይጨምሩ። ድብልቁን ቅልቅል እና እጀታውን ከሱ ጋር በደንብ ይሙሉት, በሁለቱም በኩል በገመድ ላይ በጥብቅ ይዝጉት. ልክ እንደዚያ ከሆነ, የወደፊቱ ጥቅል በሌላ እጀታ ውስጥ ይቀመጣል. የዳቦ መጋገሪያ እጅጌ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት የስጋውን ብዛት በሕክምና ላስቲክ ማሰሪያ ውስጥ ማጠፍ ይችላሉ ፣ ይህም በመጀመሪያ መታጠብ አለበት። ማሰሪያውን በአንደኛው ጫፍ ላይ በትክክል ያያይዙት, ከዚያም በዶሮ ይሙሉት እና በሌላኛው በኩል ያስሩ. በዚህ አጋጣሚ በተጠናቀቀው ጥቅል ላይ የባህሪ ንድፍ ይፈጠራል።

ከዚያም አንድ ትልቅ ማሰሮ አዘጋጅተህ ውሃ አፍስሰው ወደ ድስት አምጡ። ጥቅልሉን በሁለት እጅጌው ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩት ፣ በክዳን ይሸፍኑት እና በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት። የማብሰያ ጊዜ - አንድ ሰዓት ተኩል።

ጥቅሉ ሲበስል ከምጣዱ ውስጥ አውጥተው በሰሃን ላይ ያድርጉት። ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዝ፣ እጅጌውን ቆርጠህ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት ውስጥ አስቀምጠው፣ በሐሳብ ደረጃ በአንድ ሌሊት።

የተጠናቀቀውን ጥቅል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሰላጣ ቅጠሎች ላይ ያቅርቡ ወይም በፓሲስ ቅጠሎች ያጌጡ። ዱላውን ቆርጠህ መርጨት ትችላለህ።

ማጠቃለያ

ሳህኑ በተለይ ለጀማሪዎች በጣም ከባድ የሆነ ሊመስል ይችላል ግን እንዴትየማብሰያው ሂደት በጣም ቀላል እንደሆነ እናያለን ይህም ማለት በእብነ በረድ የተሰራ የዶሮ ጥቅልን በጥንቃቄ መውሰድ እና ቤተሰብዎን ማስደነቅ ይችላሉ።