ቬጀቴሪያንነት፡ የት መጀመር? ወደ ቬጀቴሪያንነት እንዴት እንደሚቀየር። የቬጀቴሪያንነት ጥቅሞች እና ጉዳቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በዘመናዊው ዓለም የእንስሳት ተዋጽኦዎችን የማይጨምር አመጋገብ ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል - ይህ ቬጀቴሪያንነት ነው። በአመጋገብ ማስተካከያ የት መጀመር? ምን ዓይነት ምግቦች ሊበሉ ይችላሉ? ቬጀቴሪያንነት ለሰው ልጅ ጤና ጎጂ ሊሆን ይችላል? እነዚህ ጥያቄዎች ለብዙ ሰዎች ትኩረት ይሰጣሉ።

ቬጀቴሪያንነት - ምንድን ነው?

እርግጥ ነው፣ ዛሬ ብዙ ሰዎች ቬጀቴሪያንነትን ምን ማለት እንደሆነ እና የሚታወቀው የቬጀቴሪያን ምናሌ ምን እንደሚመስል ለማወቅ ይፈልጋሉ። ሁሉንም እውነታዎች ለማጠቃለል ይህ አመጋገብ ከእንስሳት መገኛ የተገኙ ምርቶችን እና አንዳንዴም ስጋን ብቻ ሳይሆን የእንስሳትን ብክነት ያላቸውን ምግቦችም አያጠቃልልም።

የመጀመሪያ ታሪክ

በእርግጠኝነት በዘመናዊው ዓለም ቬጀቴሪያንነት የማያቋርጥ ውዝግብ መንስኤ ነው። በየዓመቱ እንዲህ ዓይነቱ አመጋገብ ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ ለመረዳት የሚረዱ ተጨማሪ ጥናቶች እየተደረጉ ነው. የአመጋገብ ባለሙያዎች, ዶክተሮች እና ሳይንቲስቶች አስተያየትየተከፋፈለ፡- አንዳንድ ባለሙያዎች የእንስሳት መገኛ ምግብ አለመቀበል በጤና ሁኔታ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ሲያምኑ ግማሾቹ ይህ አካልን መደበኛ ለማድረግ በጣም ውጤታማ መንገድ ነው ብለው ይከራከራሉ.

በማንኛውም ሁኔታ ቬጀቴሪያንነት አዲስ የፋሽን አዝማሚያ አለመሆኑን ማወቅ ተገቢ ነው። በጥንታዊው ዓለም ውስጥ ተመሳሳይ የአመጋገብ ስርዓት ተፈጠረ. ለምሳሌ በአንዳንድ የጥንቷ ግሪክ ከተሞች ነዋሪዎች የእንስሳት ተዋጽኦዎችን አይጠቀሙም እንደነበር ይታወቃል። በጥንቷ ግብፅ ካህናቱ ሥጋ በጥንካሬያቸው ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር በማመን እምቢ አሉ። አንዳንድ ሃይማኖቶች እንስሳትን መግደልና መብላትን በጥብቅ ይከለክላሉ። ቡዲስቶችም የቬጀቴሪያንነትን መሰረታዊ መርሆች የሚያከብሩ መሆናቸው ሚስጥር አይደለም።

እንዲህ ዓይነቱ ባህል በአውሮፓ መነቃቃት የጀመረው በ1840ዎቹ አካባቢ ሲሆን ዓለምን የሚጓዙ የእንግሊዛውያን ቡድን መረጃን በማሰራጨት እና እንዲህ ያለውን አመጋገብ በማስተዋወቅ ላይ የተሰማራውን "ብሪቲሽ ቬጀቴሪያን ሶሳይቲ" በመባል የሚታወቀውን ሲመሠርቱ። በዚያ ዘመን ቬጀቴሪያንነት በዋነኛነት የተለየ ባህል፣ የሕይወት ፍልስፍና እና ጤናማ አመጋገብ ደንቦች ብቻ እንዳልነበር ልብ ሊባል ይገባል።

ቬጀቴሪያንዝም እና ዝርያዎቹ

በርግጥ ዛሬ ብዙ ሰዎች ቬጀቴሪያን መሆን ይፈልጋሉ። ሽግግሩን የት መጀመር? ምናልባት ለመጀመር ያህል የትኛውን የኃይል እቅድ እንደሚመርጡ ማወቅ ጠቃሚ ነው. አዎ፣ የተለያዩ የቬጀቴሪያንነት ዓይነቶች አሉ።

ለምሳሌ ቪጋኖች ወይም አሮጌ ቬጀቴሪያኖች የሚባሉት ሙሉ በሙሉ ናቸው።ሁሉንም የእንስሳት መገኛ ምርቶች ከአመጋገብ ውስጥ ያስወግዱ. ይህ ስጋ (ዓሳ እና የባህር ምግቦችን ጨምሮ) ብቻ ሳይሆን የወተት ተዋጽኦዎች፣ እንቁላል፣ ማር፣ ወዘተ. በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ቪጋኖች ምግብ ለማብሰል ይፈቅዳሉ፣ ከቪታሪያን ቡድን በተለየ መልኩ ምግብን በጥሬ ብቻ ይመገባሉ።

ዛሬ የላክቶ-ቬጀቴሪያኖች አመጋገብ ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል ይህም ከዕፅዋት ምግቦች በተጨማሪ የወተት ተዋጽኦዎችን ወደ አመጋገቢው ውስጥ በማስተዋወቅ የጎጆ ጥብስ፣ ወተት፣ ክፋይር፣ መራራ ክሬም፣ ክሬም፣ ወዘተ. በተጨማሪም የላክቶ-ኦቮ ቬጀቴሪያኖች ቡድን አለ፣ የዝርዝሩ ዝርዝር ከዕፅዋት እና ከወተት ተዋጽኦዎች እንዲሁም ከእንቁላል ያካተተ ነው።

ጤናማ አመጋገብ ወይስ የአኗኗር ዘይቤ?

በአንዳንድ ሁኔታዎች ከእንስሳት ተዋጽኦዎች አመጋገብ መገለል በህክምና ምክንያት ይከሰታል። ለምሳሌ አንድ የታመመ ሰው ስጋ፣ የወተት ተዋጽኦዎች፣ እንቁላል ወዘተ እንዲመገብ የማይመከሩባቸው ብዙ በሽታዎች አሉ።በአንዳንድ አጋጣሚዎች አለርጂዎች ወደ ተክሎች-ተኮር አመጋገብ የሚቀየሩበት ምክንያት ነው።

ነገር ግን ብዙ ጊዜ ሰዎች በግል ምክንያቶች ወደ ቬጀቴሪያንነት ይቀየራሉ - ከዚያ ምግብ ብቻ ሳይሆን የአኗኗር ዘይቤ ነው። ከሃይማኖታዊ እምነቶች እስከ እንስሳት ፍቅር ድረስ ስጋን ለመተው ብዙ ምክንያቶች አሉ. ነገር ግን ብዙውን ጊዜ ቬጀቴሪያኖች የእንስሳት መብትን ለማስከበር በሚደረገው ትግል ውስጥ የተሳተፉ የተለያዩ ድርጅቶች አባላት እንደሚሆኑ ልብ ሊባል የሚገባው ጉዳይ ነው. እርግጥ ነው፣ ቬጀቴሪያንነት ለሕይወት ያለዎትን አመለካከት ወይም የራስዎን አስተያየት እንዲቀይሩ አያስገድድዎትም። ቢሆንም፣ ብዙ ሰዎች የእንስሳትን ምግብ እምቢ ስላሉ እንዲህ ይላሉየተፈጥሮ አካል መስሎ መሰማት ጀመረ፣ ከመላው አለም ጋር ተስማምቶ መኖር ጀመረ።

ቬጀቴሪያን የመሆን ጥቅሞች

በርግጥ የቬጀቴሪያን ምናሌ በርካታ ጠቃሚ ጥቅሞች አሉት። ከሁሉም በላይ, አመጋገቢው በቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለጸጉ የእፅዋት ምግቦችን ብቻ ለመጠቀም ያቀርባል. ትኩስ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን መመገብ በሰውነት ሁኔታ ላይ በጎ ተጽእኖ እንዳለው, የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን እንደሚያሻሽል እና በተወሰነ ደረጃ የእርጅና ሂደቱን እንደሚቀንስ ሁሉም ሰው ያውቃል. ቬጀቴሪያን የመሆን ጥቅሞች በዚህ አያበቁም።

የእፅዋት ምግብ እጅግ በጣም ብዙ የሆነ ፋይበር ይይዛል፣ይህም ብቸኛው የተፈጥሮ ሜካኒካዊ አበረታች የአንጀት እንቅስቃሴ ነው። የተክሎች ምግቦች መፈጨትን ያሻሽላሉ እና አንጀትን ከመርዛማ እና መርዛማ ንጥረ ነገሮች ያጸዳሉ. የቬጀቴሪያን አመጋገብ ከእንስሳት መገኛ የሆኑ ቅባቶችን እንደማይጨምር መዘንጋት የለብንም ፣ ይህ ደግሞ የኮሌስትሮል መጠንን መደበኛ ለማድረግ እና ለወደፊቱ atherosclerosis እና ሌሎች ውስብስቦችን ይከላከላል።

የኃይል እቅዱ ዋና ጉዳቶች

ወደ ቬጀቴሪያንነት እንዴት እንደሚቀይሩ ከመማርዎ በፊት፣ እንደዚህ አይነት አመጋገብ ያለውን ጉዳቱን መመርመር ጠቃሚ ነው፣ ወዮ፣ አለ። እርግጥ ነው, ፍራፍሬዎችና አትክልቶች በቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ ናቸው, ነገር ግን ሁሉም ጠቃሚ እና አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ከእፅዋት ምግቦች ሊገኙ አይችሉም. ስለዚህ ቬጀቴሪያን የመሆን ዋና ጉዳቶቹ ምንድን ናቸው?

በመጀመሪያ ቫይታሚን ቢ12ን መጥቀስ ተገቢ ነው። የሰው አካል ይህንን ንጥረ ነገር ማዋሃድ አይችልም, ከስጋ እና ከባህር ምግብ ጋር ይቀበላል. ጉድለትኮባላሚን የነርቭ ፋይበር ቀስ በቀስ መጥፋት ሊያስከትል ይችላል።

ቬጀቴሪያን መሆን ሌሎች ጉዳቶችም አሉ። ቫይታሚን ዲ እና ቢ 2፣ እንዲሁም አዮዲን፣ ካልሲየም እና ብረት በአንጻራዊ ሁኔታ በጣም አነስተኛ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ሊወሰዱ ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ ጥብቅ የአመጋገብ መርሆዎችን የሚከተሉ ፣ የወተት ተዋጽኦዎችን እና እንቁላልን የሚከለክሉ ሰዎች በጣም አስቸጋሪው ቦታ ላይ ናቸው ።

በተናጠል፣ ፕሮቲኖችን መጥቀስ ተገቢ ነው። እርግጥ ነው, አስፈላጊ የሆኑትን ፕሮቲኖች እጥረት በጥራጥሬዎች, አኩሪ አተር, ቶፉ, ለውዝ, ወዘተ በመታገዝ ማካካስ ይችላሉ. ነገር ግን እንደገና የአትክልት ፕሮቲኖች ባልተሟላ የአሚኖ አሲድ ቅንብር ይለያያሉ.

ትክክለኛ ያልሆነ አመጋገብ ጤናን ሊጎዳ ይችላል። ስለዚህ ቬጀቴሪያኖች በየጊዜው ምርመራ እንዲያደርጉ፣ምርመራ እንዲያደርጉ እና በእርግጥም ከጊዜ ወደ ጊዜ የቫይታሚን ውስብስቦችን እንዲወስዱ ይመከራሉ ይህም ቢያንስ በከፊል የንጥረ ምግቦችን እጥረት ለመመለስ ይረዳል።

ቬጀቴሪያንነት፡ሽግግሩን የት መጀመር?

የእንስሳት ምግብን ላለመቀበል ውሳኔው አስቀድሞ ከተወሰነ ምን ማድረግ አለበት? ቪጋን መሄድ ምን ያህል ከባድ ነው? ይህንን ሽግግር እንዴት መጀመር ይቻላል? እነዚህ ጥያቄዎች ለብዙዎች ትኩረት ይሰጣሉ. በበጋ ወቅት ወደ ተክሎች-ተኮር አመጋገብ መቀየር ጥሩ ነው - በዚህ ጊዜ ውስጥ ብዙ ተጨማሪ አትክልቶችን ወይም ፍራፍሬዎችን በገበያዎች መግዛት ይችላሉ, ነገር ግን ብዙ ሰዎች በሙቀት ወቅት የምግብ ፍላጎት, በተቃራኒው ይቀንሳል.

በፍጥነት ወደ ቬጀቴሪያንነት አይዙሩ፣ምክንያቱም ሰውነትዎ በአነስተኛ ጉልበት፣ማዞር እና ማይግሬን ምላሽ ሊሰጥ ይችላል። ቀስ በቀስ ማድረግ ጥሩ ነው. ለምሳሌ, በመጀመሪያ ቀይ ስጋን በመተካት ይቁረጡየእሱ ዓሣ. ከዚያም የተጠበሱ ምግቦችን ቁጥር ይገድቡ, ቀስ በቀስ የተቀቀለ እና የተጋገሩ ምግቦችን ይለማመዱ. ከዚያ በኋላ በተለያዩ የቬጀቴሪያን ምግቦች በመተካት የዓሳ, እንቁላል, የወተት ተዋጽኦዎችን (እነሱን ለመቃወም ከወሰኑ) መቀነስ ይችላሉ. እና በእርግጥ ስለ ቅመማ ቅመም ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እፅዋት እና ቅመማ ቅመሞችን አይርሱ ፣ ይህም የጣዕም ስሜቶችን እጥረት ማካካሻ ነው።

የቬጀቴሪያን አመጋገብ ምን ይመስላል?

ቀደም ሲል እንደተገለፀው አትክልት መመገብ ለሰውነት የሚጠቅመው ጤናማ እና የተመጣጠነ አመጋገብ ህጎችን ከተከተሉ ብቻ ነው። ስለዚህ ዕለታዊ አመጋገብ ምንን ያካትታል?

• 25% የእለት ምግብ ቅጠላማ አትክልቶች ሲሆኑ በአብዛኛዎቹ ሰላጣዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ።
• ሌላው 25% አመጋገብ ስር እና አረንጓዴ አትክልቶችን ያቀፈ ሲሆን አንዳንድ ባለሙያዎች በተከፈተ እሳት ለማብሰል ይመክራሉ።
• ሦስተኛው ሩብ ፍሬ ነው። በበጋ ወቅት ጥሬው መበላት አለበት, ነገር ግን በክረምት, እቃዎቻቸው ሲገደቡ, በደንብ የደረቁ የደረቁ ፍራፍሬዎችን መብላት ይችላሉ.
• 10% አመጋገብ ፕሮቲን ነው። በለውዝ፣ ጥራጥሬ እና የወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ይገኛሉ።
• ሌላው 10% የሚሆነው ከካርቦሃይድሬትስ በስኳር፣ዳቦ እና የተለያዩ የእህል ዓይነቶች ይገኛል።
• 5% የየእለት አመጋገብ ስብ ነው በርግጥ የአትክልት መገኛ የአትክልት ዘይት እና ማርጋሪን ጨምሮ።

በብዙዎች ዘንድ የእጽዋት ምግቦችን መመገብ በጣም አናሳ እና ብቸኛ እና ጣዕሙ የጠፋ ሊመስል ይችላል። ይሁን እንጂ ይህ በፍፁም አይደለም. ብዙ ሰዎች እንዴት እንደሆነ እንኳን አያውቁምቬጀቴሪያንነት ሊለያይ ይችላል። ደግሞም የምግብ አዘገጃጀቱ የአትክልት ምግቦችን ፣ ጣፋጭ የፍራፍሬ ጣፋጭ ምግቦችን ፣ መጋገሪያዎችን (ከላም ወተት ይልቅ ኮኮናት ወይም አኩሪ አተር ይጨመራሉ ፣ እና በቅቤ ምትክ የአትክልት ማርጋሪን ጥቅም ላይ ይውላል) ፣ ሾርባ ፣ ወዘተ. በስታቲስቲክስ መሠረት የቬጀቴሪያን አመጋገብ ብዙውን ጊዜ በጣም የተለያየ ነው። ፣ ከተራ ሰው አመጋገብ ይልቅ።

በእርግዝና ወቅት ቬጀቴሪያን መመገብ አደገኛ ነው?

በርግጥ ብዙ ሴቶች እንዲህ ያለው አመጋገብ በማደግ ላይ ያለውን አካል ሊጎዳ ይችላል ወይ የሚለውን ጥያቄ ይፈልጋሉ። ቬጀቴሪያንነትን እንደ የአኗኗር ዘይቤ የሚቆጥሩ ደጋፊዎቸ ከእንስሳት መገኛ ምግብ አለመቀበል በእናትና ልጅ ጤና ላይ በጎ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ሙሉ በሙሉ እርግጠኞች ናቸው። ነገር ግን ዶክተሮች በዚህ ጉዳይ ላይ ትንሽ ለየት ያለ አስተያየት አላቸው።

በእውነቱ፣ በትክክለኛው አካሄድ፣ የቬጀቴሪያን ምናሌ በጣም ጠቃሚ ሊሆን ይችላል። ነገር ግን ነፍሰ ጡር ሴት ጤንነቷን በጥንቃቄ መከታተል አለባት. እርግጥ ነው, አመጋገቢው የተለያየ መሆን አለበት, እና የወደፊት እናት በቀን ቢያንስ 2500 ኪ.ሰ. በተጨማሪም ነፍሰ ጡር ቬጀቴሪያኖች ለሄሞግሎቢን የደም ምርመራን በመደበኛነት እንዲወስዱ በጥብቅ ይመከራሉ. በተጨማሪም የስነ-ምግብ ባለሙያዎች እና ባለሙያዎች ስጋን ካልሆነ ቢያንስ የባህር ምግቦችን፣ አይብ፣ የጎጆ ጥብስ እና እንቁላልን ወደ አመጋገብ ማስተዋወቅ በጥብቅ ይመክራሉ።

ልጆች ይህን የአመጋገብ ዕቅድ መከተል ይችላሉ?

እንደ ደንቡ የቬጀቴሪያንነት ጅምር በአዋቂነት ላይ ይወርዳል፣አንድ ሰው በህክምና ወይም በግል ምክንያቶች ምግብን ሲከለክል ነው።የእንስሳት አመጣጥ. ግን አንድ ልጅ ሊታገድ ይችላል?

በእርግጥ ዶክተሮች እና ባለሙያዎች ህጻን ወደ ተክሎች አመጋገብ እንዲዘዋወሩ አይመከሩም ምክንያቱም በማደግ ላይ ያለ አካል በቀላሉ ፕሮቲን, ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ያስፈልገዋል (ለምሳሌ የቫይታሚን ዲ እጥረት ለሪኬትስ እድገትን ያመጣል). በአስጊ ሁኔታ ውስጥ, ስጋ ከልጁ አመጋገብ ሊገለል ይችላል, ነገር ግን በእርግጠኝነት ወተት, አይብ, የጎጆ ጥብስ, እንቁላል, የፕሮቲን ምግቦች ብቻ ሳይሆን የካልሲየም ምንጭ የሆኑትን ወተት, አይብ, የወተት ተዋጽኦዎችን መተው አለብዎት. እና፣ በእርግጥ፣ ስለ ተጨማሪ የቫይታሚን ውስብስቦች አወሳሰድ አይርሱ።