ጣፋጭ የተፈጨ የስጋ ፓቲዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቤት ውስጥ የሚበስል ቁርጥራጭ ከእውነተኛ ሥጋ እና ከስጋው ጋር የሚያሟሉ ምርቶች በከንቱ እንደ ጣፋጭ አይቆጠሩም። ቁርጥራጭን በተለያዩ መንገዶች እንዴት በጥሩ ሁኔታ ማብሰል እንደሚቻል ለማወቅ ይህን ጽሁፍ ያንብቡ።

በብዙ መንገድ

በምድጃ ውስጥ ወይም በድብል ቦይለር ውስጥ ካበስሏቸው ልክ እንደ ጣፋጭ ይሆናሉ። የዚህ ምግብ የእንፋሎት ስሪቶች ለትንንሽ ልጆች እና ጤናማ ምናሌቸውን ለሚከተሉ ሰዎች እንኳን ጥሩ ናቸው. ከምድጃው ውስጥ ያሉ ጣፋጭ ቁርጥራጮች የሰባ ምግቦችን ለማይወዱት የማይረሳ መዓዛቸውን ያሳያሉ። ስለ በጣም የተለመደው የማብሰያ አማራጭ መናገር አያስፈልግም - በዘይት እና በድስት ውስጥ! በውጭ ያሉ የተጠበሰ ቀልድ ያላቸው እና በእንደዚህ ዓይነቶቹ በጣም ጥሩ የመራቢያ ሥጋ ያላቸው ሰዎች ይህንን በፈቃደኝነት ለመቃወም በፈቃደኝነት ሊለቁ የሚችሉ ጥቂት ሰዎች አሉ.

እንዴት የተሳካ እና ጣፋጭ ቁርጥራጭን ማብሰል እንደሚቻል መማር

ስለዚህ እንጀምር። ከስጋ ፣ ከዶሮ ወይም ከሌላ ሥጋ ጣፋጭ ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ቀድሞውኑ እንደተቆረጡ ይሰማዎታል? ግን ይህ ምግብ እንዲሁ አሉታዊ ጎኖች አሉት። ሁሉም አስተናጋጆች በፍፁም ሊያበስሏቸው አይችሉም። አንድ ሰው ቁርጥራጭ ሊኖረው ይችላልበድስት ውስጥ ይወድቁ ። አንድ ሰው ለየት ያለ ከባድ እና ጠንካራ ምርቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ያውቃል። አዎን, ጣፋጭ ቁርጥኖችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለማወቅ አንዳንድ ጊዜ የአንድ ሰው ምክር እና ምክሮች ያስፈልግዎታል. አንዳንድ ብልሃቶችን የሚገልጽ ጽሑፍ እዚህ አለ። ቁርጥራጮቹን በሚያበስሉበት ጊዜ እነሱን በመጠቀም ይህንን ምግብ ለቤተሰቡ ደስታ ማብሰልዎን እርግጠኛ ነዎት። እና እርስዎ አሁን እውነተኛ አስተናጋጅ በመሆኖ አንድ ቦታ ኩራት ይሰማዎታል፣ ለእርሱ ቁርጥራጭን ማብሰል በጣም ከባድ አይሆንም።

የተፈጨ ስጋ ለማዘጋጀት ዋና ዋና ህጎች

እና አሁን ጣፋጭ የስጋ ቦልሶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለማንበብ ጊዜው አሁን ነው። እዚህ ፎቶዎችን እናቀርባቸዋለን።

1. እውነተኛ የስጋ ምግብ ለማግኘት ከእውነተኛ የተፈጨ ስጋ መንከባከብ አለቦት። እድሉ ካሎት ስጋ ከአንገት፣ ከኋላ ወይም ከኋላ ከሬሳ እግር መግዛት ይሻላል።
2. ለቅድመ-መጀመሪያ ሂደት የተጋለጠ የስጋ ቅጠል - ፊልሞቹን ያስወግዱ እና ሁሉንም ጅማቶች ያስወግዱ። ከበርካታ የተፈጨ የስጋ አይነቶች የተሰሩ ምርቶች በደማቅ ጣዕማቸው ዝነኛ መሆናቸውን የተፈጥሮ ቁርጥራጭ ናሙና በማድረግ ተረጋግጧል።
3. የተፈጨ የአሳማ ሥጋ ወደ በሬ ቢጨመር ጥሩ ነበር። ነገር ግን እንደዚህ አይነት የተለያዩ የስጋ ክፍሎች ከሌሉዎት, በተቀቀለ ስጋ ውስጥ ሌሎች ምርቶችን ይጨምሩ. ዳቦ፣ ነገር ግን ትኩስ ሳይሆን፣ ከትላንትናው መጋገሪያ በፊት ባለው ቀን፣ ልምድ ባላቸው ሼፎች ለተፈጨ ስጋ በጣም ተስማሚ የሆነ ድፍን ይቆጠራሉ።
4. Cutlets ከየትኛውም የስጋ አይነት በትክክል ይገኛሉ። የእያንዳንዱ ሰው ጣዕም ምርጫዎች ግለሰባዊ ናቸው። የዶሮ እርባታ, ጨዋታ እና በግ እንዲሁለዚህ ምግብ ጥሩ መሠረት ይሆናል።
5. በምርጫዎ መሰረት የተፈጨውን ስጋ ከአንድ እስከ ሶስት ጊዜ በስጋ መፍጫ ውስጥ ማለፍ ይችላሉ። ግን ለመደበኛው አማራጭ አንድ ጊዜ ማሸብለል በጣም ጥሩው ህግ ነው።
6. የሚጣፍጥ ጭማቂ የተከተፈ ቁርጥራጭ ከማብሰልህ በፊት ጥሬ ድንች ማከል ትችላለህ። በጣም ጥሩ በሆነ ግሬተር ላይ ቀድሞ ተጠርጓል ወይም መቀላቀያ ጥቅም ላይ ይውላል።
7. ሽንኩርት - በጣም ትንሽ። በስጋው ስጋ ውስጥ ሽንኩርቱን ባታዩት እንኳን ለምርቶቹ ጭማቂ እና መዓዛ ይሰጠዋል ይህም በምርቶቹ ላይ ብዙም አይታይም።
8. ለበለጠ ጭማቂ፣ቅቤ፣እንቁላል፣ጎምዛዛ ክሬም ወደተፈጨው ስጋ ሊታከሉ ይችላሉ -ብዙውን ጊዜ እነዚህ ልዩነቶች የሚወሰኑት በልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው።

ጣፋጭ የስጋ ኳሶችን እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ አዘገጃጀት

ቅድመ-ማንኛውም ነገር በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ይቀመማል። ተወዳጅ አረንጓዴዎችን ያክሉ. እና በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ጨው ማድረጉን እርግጠኛ ይሁኑ።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

የሚያስፈልግ፡

• 800 ግራም የተፈጨ ሥጋ (አሳማ);
• 75 ml እያንዳንዱ ውሃ እና ወተት፤
• 1 ትልቅ እንቁላል፤
• አንድ ወይም ሶስት ቁርጥራጭ እንጀራ፣ ቢቻል ነጭ፤
• ጨው እና ተጨማሪዎች በቅመማ ቅመም መልክ፤
• የሽንኩርት ግማሽ፤
• በርግጥ የአትክልት ዘይት፤
• ከባድ-ታች ጥብስ።

እናም ጣፋጭ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደምትችል በቀጥታ ሂድ፡

1. በከፊል የተጠናቀቀውን የተፈጨ ስጋ በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ።
2. ሽንኩርቱን ይቁረጡ።
3. ወተት እና ውሃ ይቀላቀሉ፣ዳቦ በፈሳሽ ያርቁቁርጥራጮች።
4. ይህ በእንዲህ እንዳለ እንቁላል እና ጨዉን ወደ ሚቀዳ ስጋ እንልካለን። በደንብ ቀቅለው።
5. ዳቦው ቀድሞውንም ጠጥቶ ሊሆን ይችላል። ተጨምቆ ወደ መሙላቱ ብዛት መተዋወቅ አለበት።
6. በርበሬ (ጥቁር ወይም ቀይ) አሁን ይጨምሩ።
7. ዘይት በሚበቅል ፓስ ውስጥ ሙቀሎቻችንን በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እጃችንን በማቃለል የወደፊቱን መቆለፊያዎች ከሆሞነታችን ስጋዎች ብዛት ጋር ይመሰርታል.
8. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠብሷቸው። ሽፋኑ በሚታይበት ጊዜ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ምርቶቹን ወደ ዝግጁነት ያቅርቡ።

ይህ በጣም ዝነኛ የሆነው ጣፋጭ ቁርጥራጭ በምጣድ ውስጥ ለማብሰል ነበር።

አንዳንድ ጊዜ በኩሽና ውስጥ ካለው ምጣድ ጎን ለመቆም ጥንካሬም ጊዜም የለም

ምድጃውን ተጠቅመው ጣፋጭ የአሳማ ቁርጥራጭ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የምግብ አሰራር።

ምርቶችን በመሰብሰብ ላይ፡

• 0.5 ኪሎ ግራም የተፈጨ ሥጋ፤
• 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች፤
• አምፖል፤
• ነጭ ሽንኩርት ለመቅመስ፤
• የ3 ቁርጥራጭ ዳቦ፣
• ትንሽ ቁራጭ ቅቤ - ወደ 50 ግራም;
• ማዮኔዝ - ወደ 3 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው እና ቅመማቅመሞች።

እና አሁን ጣፋጭ የተፈጨ የስጋ ፓቲዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንይ፡

1. ጥሩ የድንች ክፍልፋይ ይቅቡት።
2. ሽንኩርቱን በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ይቻላል፣ነገር ግን በቀላሉ በብሌንደር መጥረግ ይችላሉ።
3. ነጭ ሽንኩርትም ተፈጭቶ ወደተፈጨ ስጋ ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል።
4. የዳቦ ፍርፋሪ፣ በወተት ወይም በውሃ ቀድመው የነከረ፣ አሁን አውጥተው፣ የተረፈውን ጨምቀው፣ በተፈጠረው የተፈጨ ስጋ ላይ ይጨምሩ።
5. ጨው በመጠቀምእና በርበሬ. በተጠበሰው ስጋ ላይ ሙሉውን የሜዮኒዝ አሰራር ይጨምሩ።
6. በእጅ በመታገዝ ምርቶችን በጥንቃቄ ወደ አንድ ወጥነት ይለውጡ።
7. እጆች በውሃ ውስጥ። የተቆረጡ ቁርጥራጮችን በመፍጠር ፣ በአትክልት ዘይት በብዛት በተቀባ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው። ከዚህ ቀደም የተቆረጡ ቁርጥራጮች በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ መጠቅለል አለባቸው።
8. ምድጃው አስቀድሞ መሞቅ አለበት። እና ቀድሞውኑ በሙቀት ውስጥ ጣፋጭ ቁርጥራጮቻችንን እናስቀምጣለን። ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከይዘቱ ጋር ያስወግዱት እና በእያንዳንዱ ቁርጥራጭ ላይ ትንሽ ቅቤን ያድርጉ። ስለዚህ የበለጠ ጭማቂ እና መዓዛ ይኖራቸዋል. ሌላ 15 ደቂቃ እየጠበቅን ነው። በራስህ የተዘጋጀ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ አውጥተህ መደሰት ትችላለህ!

Steam cutlets

የበለጠ አመጋገብ እና ብዙም ጣፋጭ ያልሆኑ የስጋ ቦልሶች በእንፋሎት ይበስላሉ። አሁን ባለ ሁለት ቦይለር በመጠቀም ጣፋጭ የተከተፈ ስጋ ፓቲዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንነጋገራለን ። እነዚህ ምርቶች ምንም እንኳን ወርቃማ ቅርፊት ባይኖራቸውም, ጣፋጭ እና መዓዛ አይኖራቸውም. ጤናማ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ እንደሚመገቡ በማወቅ እነዚህን የምግብ ቁርጥራጮች ለልጆችዎ መመገብ ይችላሉ። ከዚህም በላይ ለዚህ ምርት የተቀዳ ስጋ ብዙ አማራጮች አሉ. በእንፋሎት የተከተፉ ቁርጥራጮች የዶሮ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ ዓሳ እና ጥንቸል ሊፈጩ ይችላሉ ። ለምግብ እና ለህጻን ምግብ, ካሮት, ጎመን, ዞቻቺኒ ተጨምረዋል.

የሚጣፍጥ የዶሮ ጡትን በድብል ቦይለር እንዴት ማብሰል ይቻላል

ትክክለኛዎቹ ምርቶች መገኘታቸውን ያረጋግጡ፡

• ትልቅ የዶሮ ጡት፤
• አንድ ትንሽ ሽንኩርት፤
• እንቁላል ተመሳሳይ ነው፤
• ወተት- ግማሽ ብርጭቆ ያህል;
• ደረቅ ዳቦ ወይም ብስኩት - ወደ 100 ግራም፤
• 10 ግራም መራራ ክሬም፤
• ነጭ ሽንኩርት፣ በርበሬ እና ጨው።

የእንፋሎት ቁርጥኖችን ማብሰል ይለማመዱ፡

1. ስጋውን ከአጥንት ይለዩት።
2. ከቂጣው ላይ ያለውን ቅርፊት ቆርጠህ በወተት ውስጥ ነክተህ ውሰደው።
3. ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርትውን ይላጡ።
4. የጨመቀውን ዳቦ ጨምቀው።
5. አሁን ስጋውን መቁረጥ አለብን። በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማሸብለል ይችላሉ, በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉንም የተዘረዘሩትን ምርቶች ወደ ውስጥ ይጥሉት. ብሌንደርን መጠቀም ትችላላችሁ፣የማብሰያ ቴክኖሎጂው ከስጋ መፍጫ ጋር አንድ አይነት ነው።
6. አሁን ሁሉም የተፈጨ የስጋ ንጥረ ነገር ከተቆረጠ ጥሬ እንቁላል፣ጨው፣ጎምዛዛ ክሬም እና በርበሬ ጋር ተጨምሮ በደንብ መፍጨት አለበት።
7. ከተፈጠረው ለስላሳ ሥጋ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ይቀርጹ እና ወደ ማብሰያ ዕቃ ውስጥ ያስቀምጡት። እንፋሎት ወደ ውስጣቸው እንዲደርስ ቁርጥራጭ ትንሽ መሆን አለበት። የማብሰያ ጊዜ - ቢያንስ ግማሽ ሰዓት።

አንዳንድ ቲማቲሞች

ሌሎች ተጨማሪ ቁርጥራጮች እነሆ! ጣፋጭ ፣ ርህራሄ እና ከተለመደው ውጭ ይመልከቱ። እና ነገሩ ቲማቲም በተቀቀለ ስጋ ውስጥ መጨመር ነው. ከቲማቲም ጋር ጣፋጭ የስጋ ቦልሶችን እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀቱን ያንብቡ እና ሳህኑን በቤት ውስጥ በሚዘጋጁ ምግቦች ይፈትሹ።

የምግብ ቅንብር፡

1. የተፈጨ ስጋ አሳማ፣ዶሮ እና የበሬ ሥጋ ይውሰዱ። አጠቃላይ የተፈጨ ስጋ በግምት አንድ ኪሎ ግራም ይሆናል. ስጋውን በስጋ ማጠፊያ ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።
2. ቲማቲም - ሁለት መካከለኛ ወይም አንድ ትልቅ። አትክልቶች ቀይ ብቻ ይወስዳሉ. ስለዚህ ሳህኑ ብቻ አይደለምጣፋጭ ይሆናል፣ነገር ግን ምንም ያነሰ የምግብ ፍላጎት አይመስልም።
3. ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ በርበሬ፣ ጨው የግድ ነው።
4. ሁለት ቁርጥራጭ የተከተፈ ዳቦ።
5. ሴሞሊና -ቢያንስ ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
6. ጥቁር የሻይ ከረጢቶች (2 pcs.)።
7. 250 ሚሊር የፈላ ውሃ።
8. እያንዳንዳቸው ግማሽ የአረንጓዴ ሽንኩርት እና ፓስሊ።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ፡

1. በፕሬስ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ወደ የተፈጨ ስጋ፣ በጣም በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርቱን ይቀያይሩ። በርበሬ እና ጨው ይረጩ።
2. አሁን ተራው የቲማቲም ነው። ቆዳውን ከነሱ ያስወግዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ሻይ ከሁለት ቦርሳ እና አንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃ አብጅ። ከዚህ ቀደም ከቅርፊቱ የጸዳውን የአንድ ዳቦ ደረቅ ቁርጥራጮች በቀዝቃዛው ሻይ ውስጥ ያስገቡ።
4. ሴሞሊናን ወደተፈጨ ስጋ በማስተዋወቅ ላይ።
5. ረጅም እንጀራ (ቀድሞውንም የረከረ) ወደዚያም ይላካል። ዳቦው መጫን አይቻልም።
6. የራስህ የተፈጨ ስጋ ካበስልከው ከሱቅ አቻው የበለጠ ወፍራም የሚሆንበት እድል አለ:: ከዚያም ወደ 100 ሚሊ ሜትር ቀዝቃዛ ውሃ በቤት ውስጥ በተሰራው የተፈጨ ስጋ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል.
7. የተከተፉ ትኩስ እፅዋትን በተፈጨ ስጋ ውስጥም አፍስሱ።
8. አሁን ዘይቱን በወፍራም ግድግዳ በተሞላ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ያሞቁት።
9. እና በዚህ ጊዜ ቁርጥራጭ እንሰራለን። በቅርጻ ቅርጽ ጊዜ ምርቶቹን በእጅ ወይም በጠረጴዛ በጥንቃቄ መምታት ያስፈልግዎታል. እነዚህ ቁርጥራጮች በሴሞሊና እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ አይሰበሩም ፣ ግን ከተቀረጹ በኋላ ወዲያውኑ በሚፈላ ዘይት ውስጥ ይቀመጣሉ። በባህላዊ መንገድ ተዘጋጅቷል።

ይህ የተፈጨ የስጋ አይነት ለስጋ ቦልሶች ብቻ ሳይሆን ለነጮች ወይም ለጎመን ጥቅልሎችም ጠቃሚ ነው። ለእርስዎ እና ለቤተሰብዎ ጥሩ የምግብ ፍላጎት!