የተፈጨ የስጋ ጥብስ በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በዛሬው መጣጥፍ ውስጥ የተቆረጠ ኩቲዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንመለከታለን። እነሱን ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና መንገዶች አሉ. የአሳማ ሥጋ, የበሬ ወይም የዶሮ ቁርጥራጭ ሊሆን ይችላል. እንዲሁም ለእነሱ የተፈጨ ስጋ ሊደባለቅ ይችላል።

ቁርጥራጭን እንዴት ማብሰል እንደምትችል ብታስብ ወደ አእምሮህ የሚመጣው ስጋ ብቻ ነው ነገርግን በሆነ ምክንያት አሳ ወይም አትክልት ማብሰል እንደምትችል እንረሳዋለን።

በመቀጠል ከበርካታ ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር ለመተዋወቅ እንሞክራለን እና እንዲሁም ስለ ክላሲክ ስሪት አይርሱ። እንዲሁም የተፈጨ የስጋ ቁርጥኖችን በድስት ውስጥ እና በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንመለከታለን ። በተጨማሪም፣ በቀስታ ማብሰያ እና በድብል ቦይለር ሊበስሉ ይችላሉ።

የስጋ ኳስ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ክላሲክ የምግብ አሰራር

ዛሬ የተፈጨ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ቁርጥ ያለ አሰራርን እንመለከታለን።

ዳቦ በዚህ አማራጭ ውስጥ መገኘት እንዳለበት አትዘንጉ።

ግብዓቶች፡

• ሦስት መቶ ግራም የአሳማ ሥጋ፤
• የበሬ ሥጋ፣
• አንድ እንቁላል፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• ጥቂት ቁርጥራጭ ዳቦ። ያረጀ ሊሆን ይችላል፣ አሁንም መንከር አለበት፤
• ሁለት መቶ ግራም ዱቄት፤
• ትንሽ ጨው እና የተፈጨ በርበሬ፤
• ወተት ለዳቦ እየነከረ።

ምግብ ማብሰል

የማብሰያው ሂደት በመጀመሪያ እይታ የሚመስለውን ያህል ጊዜ አይፈጅም።

በመጀመሪያ ደረጃ የተፈጨ ስጋ መስራት አለብን። ይህንን ለማድረግ ቀደም ሲል የታጠበውን እና የተላጠውን የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ በስጋ ማጠፊያ ውስጥ እናልፋለን።

የተከተፈ ሽንኩርት እዚህ ጨምሩ። አንዳንድ የቤት እመቤቶች ለየብቻ መቦጨቅ ይመርጣሉ, እና ከዚያ በኋላ ብቻ ከስጋ ጋር ይቀላቅላሉ. እቃውን በምታዘጋጁበት ጊዜ, ዳቦው በወተት ውስጥ እንዲጠጣ ያድርጉት. በመጨረሻው የተፈጨ ስጋ ዝግጅት ደረጃ ላይ መጨመር ያስፈልገዋል።

ስጋውን ከሽንኩርት ጋር ካዋሃዱ በኋላ እንቁላሉን ጨምሩባቸው። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።

ዳቦውን ከወተት ውስጥ በእጅዎ ጨምቀው በስጋ መፍጫ ውስጥ ያስተላልፉት። በድጋሚ, ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ለጣዕም, ነጭ ሽንኩርቱን በጥሩ ሁኔታ መፍጨት ይችላሉ. መቁረጫው በጣም ወፍራም ሳይሆን ፈሳሽ መሆን አለበት, ስለዚህም ቁርጥራጮቹ እንዳይሰራጭ ያድርጉ.

መመስረት ጀምር። ተመሳሳይ ቅርጽ ያላቸውን ትናንሽ ኳሶች በእጃችን እናዞራለን. ከዚያ በሁለቱም በኩል በትንሹ ጠፍጣፋ መሆን አለባቸው።

ቁርጥራጭ ሊጠበስ፣ ሊጠበስ፣ ሊበስል ይችላል። በዚህ ሁኔታ, በድስት ውስጥ የተቆረጡ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያስቡ ። ወደዚያ ከመላክዎ በፊት በዳቦ ውስጥ መጥለቅ ያስፈልግዎታል። ዱቄት, የተፈጨ ብስኩት ወይም semolina ሊሆን ይችላል. እዚህ, እንደ ምርጫዎ ያድርጉ. ከተጠበሰ በኋላ እነሱን ለማብሰል ካላሰቡ ፣ ከዚያ የተሻለ ነው።በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ትንሽ “ደረቅ” ስለሚሆኑ ዱቄቱን ይጠቀሙ። በዳቦ ፍርፋሪ በደንብ መርጨት አለብህ እና ወደ ምጣዱ መላክ ትችላለህ።

የአትክልት ዘይቱን ሞቅ አድርገን እሳቱን ከቀንስን በኋላ። ቁርጥራጮቹን አስቀምጠን ወርቃማ ክሬም እስኪታይ ድረስ በሁለቱም በኩል እናበስባቸዋለን።

ዘይት በእጅህ ላይ እንዳትገባ ተጠንቀቅ። ምንም እንኳን በማብሰያው ቴክኖሎጂ መሰረት እርምጃ ከወሰዱ, ይህ አይሆንም. ዋናው ነገር እሳቱን በወቅቱ ማጥፋት ነው. ቁርጥራጭ በማንኛውም የጎን ምግብ ወይም ሰላጣ ሊቀርብ ይችላል።

ጭማቂ የስጋ ፓቲዎችን ማብሰል

የተቆረጡ እንቁላሎች ለስላሳ እና ጭማቂ እንዲሆኑ የዶሮ ስጋን በአሳማ ሥጋ ላይ ማከል የተሻለ ነው።

ስለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• አንድ ኪሎ ግራም ተኩል የአሳማ ሥጋ፤
• 400 ግራም የዶሮ ጥብስ፤
• ጥንድ አምፖሎች፤
• ጥቂት ነጭ ሽንኩርት፤
• ደረቅ ዳቦ ወይም ሌላ ነጭ እንጀራ፤
• 150 ግራም የቀዘቀዘ ቅቤ፤
• የዳቦ ፍርፋሪ፤
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ፤
• ለመቅመም መራራ ክሬም፤
• ዳቦ ለመቅሰም ወተት፤
• ጨው እና በርበሬ።

ማብሰል ይጀምሩ

ዳቦ በወተት ውስጥ ይንከሩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይውጡ። የተፈጨ ስጋን ማብሰል እንጀምር. ስጋውን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ከሽንኩርት ጋር እንፈጫለን. ቂጣውን በመጭመቅ, መፍጨት እና ሁሉንም እቃዎች ይቀላቅሉ. ነጭ ሽንኩርቱን በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅቡት እና ወደ ስጋው ይጨምሩ።

አሁን፣ ቁርጥራጮቹ እንቁላል ሳይጨምሩ አንድ ላይ እንዲጣበቁ እና ጭማቂ እንዲሆኑ፣የቀዘቀዘ ቅቤን ቁርጥራጮች ይጨምሩ። በመጨረሻ ፣ የተከተፈውን ሥጋ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ከዚያ ይቀላቅሉ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።

የተፈጨውን ስጋ ከደረስን በኋላ እንደገና ቀላቅለው ትንሽ ኦቫሎች መፍጠር ጀምር።

ዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ነክሮ በድስት ውስጥ እንዲጠበስ ይላኩ። ቁርጥራጮቹን ከመጠን በላይ ላለማበስ ይሞክሩ ፣ ምክንያቱም ለወደፊቱ መጋገር አለባቸው ። ይህንን ለማድረግ, ድስት ካለ, ድስቱን እናወጣለን. ቁርጥራጮቹን እናሰራጫለን እና ውሃን በቅመማ ቅመም እንፈስሳለን። ከሃያ ደቂቃዎች በላይ ቀቅሉ።

ያ ነው፣ የእኛ ጭማቂ እና ለስላሳ ቁርጥራጭ ዝግጁ ናቸው።

የበሬ ቁርጥራጮች ከዕፅዋት ጋር

ሌላኛው ጣፋጭ የስጋ ምግብ የማብሰል ዘዴ ግድየለሽነት አይተውዎትም። ብዙ ሰዎች የበሬ ሥጋን አይመርጡም ፣ በተለይም ቁርጥራጭ ለማዘጋጀት። ነገር ግን በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተፈጨ የከብት ስጋን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ከተማሩ በኋላ የሚወዷቸውን ሰዎች እንደሚያበላሹ አረጋግጣለሁ።

ምግብ ለማብሰል የሚያስፈልጉ ምርቶች፡

• ግማሽ ኪሎ የበሬ ሥጋ፤
• ሽንኩርት፣
• አንድ የዶሮ እንቁላል፤
• ቅመም ለመቅመስ፤
• ጨው፤
• የባይ ቅጠል፤
• የትኩስ እፅዋት፣ ቢቻል ዲል፤
• ሁለት ድንች፤
• ዱቄት ለዳቦ፤
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።

የማብሰያ ሂደት

የተፈጨ ስጋ ማብሰል። ስጋው በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ አለበት. የበሬ ሥጋን ስለምንጠቀም ከአንድ ጊዜ በላይ መፍጨት ተገቢ ነው። ከዚያ ቁርጥራጮቹ የበለጠ ጨረታ ይሆናሉ።

ድንቹን ይላጡ እና እንዲሁም ፈጭተው ወደ ስጋው ይጨምሩ።

በዚህ ውስጥበሽንኩርት እና በአረንጓዴ ውስጥ, በጥሩ መቁረጥ ይሻላል. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች፣ ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ።

ከተጠበሰ ስጋ የስጋ ኳሶችን እንሰራለን ፣ዳቦውን ለብሰን በሁለቱም በኩል በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ እንጠበስባለን። ሁሉም ፓቲዎች ከተጠበሱ በኋላ ወደ ድስቱ ውስጥ መልሰው ያስቀምጡት እና በውሃ ይሸፍኑ, ስለዚህ ፓቲዎቹ ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈኑ ያድርጉ.

ውሃው በሚፈላበት ጊዜ እሳቱን በመቀነስ የበርበሬን ቅጠል ይጨምሩ ፣ በርበሬ ወይም ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ማድረግ ይችላሉ ። ሳህኑን ለሃያ ደቂቃዎች ያብስሉት።

መረቡን ወፍራም ለማድረግ ትንሽ ዱቄት ማከል ያስፈልግዎታል። ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት በግማሽ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት እና ሁሉንም ነገር ወደ ቁርጥራጮች ያፈሱ ፣ በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ። ከዚያ በኋላ ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች ያድርጓቸው. ጣፋጭ የስጋ ምግብ ከመረቅ ጋር ዝግጁ ነው።

የተፈጨ የስጋ ፓቲዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ተመልክተናል። በእያንዳንዳቸው እንደምትደሰት ተስፋ አደርጋለሁ። በመቀጠል፣ ሌሎች ቁርጥራጮች ምን ሊበስሉ እንደሚችሉ እንመረምራለን።

በቤት ውስጥ የተቆረጡ ከፖሎክ፣ሀክ እና ፒኬፐርች ማብሰል

ከሶስት አይነት አሳ በአንድ ጊዜ ወይም ከማንኛውም አይነት ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ። ይውሰዱ፡

• አንድ ኪሎ ግራም አሳ፤
• አንድ ጥንድ ሽንኩርት፤
• ባቶን፤
• የቲማቲም ለጥፍ፤
• ቅመሞች እና ጨው ለመቅመስ።

የአሳ ኬኮች የማብሰል ሂደት

መጀመሪያ ዓሳውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ከእቅፉ ውስጥ በደንብ እናጸዳዋለን, ከግንዱ እንለያለን እና ሁሉንም አጥንቶች እናወጣለን, ካለ. ዓሣውን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. ሽንኩሩን እንቆርጣለን. ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ድረስ ይቅቡት ።ቅርፊቶች።

ዓሳው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ቂጣውን በውሃ ውስጥ ማጠጣት ያስፈልጋል።

የተፈጨ ስጋ ማብሰል በመጀመር ላይ። በስጋ መፍጫ ውስጥ ዓሳ ፣ሽንኩርት እና የተጨመቀ ዳቦ እንዘለላለን።

ቅመም እና ጨው ይጨምሩ። በእርጥብ እጆች, የዓሳ ኳሶችን ይፍጠሩ እና ወደ ድስቱ ይላኩት. በሁለቱም በኩል ከሽፋኑ ስር መቀቀል አስፈላጊ ነው.

በሚቀጥለው ደረጃ ቁርጥራጮቹን በድስት ውስጥ ይተዉት ወይም ወደ ማሰሮ ያስተላልፉ እና ውሃ ያፈሱ። አንድ የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት ይጨምሩ። ቁርጥራጮቹን በሙቅ ውሃ ውስጥ መሙላት የተሻለ መሆኑ አስፈላጊ ነው. የተከተፈ የበሶ ቅጠልን ይጨምሩ. የተቆረጡ ቁርጥራጮችን በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ከሁለት ደቂቃዎች በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይቅቡት ። ያለበለዚያ ሊበታተኑ ይችላሉ።

ይህ ምግብ ከሩዝ ወይም ከባክ ስንዴ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይቀርባል።

የማብሰያ ሚስጥሮች

የተፈጨ የስጋ ፓቲዎችን እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚቻል ላይ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ተመልክተናል ነገር ግን ሁል ጊዜ ጭማቂ እና ጣፋጭ እንዲሆኑ ጥቂት ሚስጥሮችን ማወቅ ያስፈልግዎታል።

የስጋ ቁርጥራጭ ከተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ብቻ ካበስሉ፣ ከዶሮ - ደረቅ ይሆናሉ። በብርድ ቁርጥኖች ምርጥ የበሰለ።

እነሱን ለምለም ለማድረግ በሆምጣጤ የተከተፈ ሶዳ ወይም ሁለት ጠብታ የሎሚ ጭማቂ መጨመር ያስፈልግዎታል።

ቁርጥራጭ በሚጠበስበት ጊዜ ብዙ የአትክልት ዘይት ስለሚወስድ ቅባት እንዳይሆን በተቀለጠ የአሳማ ሥጋ ስብ ማብሰል ይመረጣል።

ብዙ ጊዜ የቤት እመቤቶች ፍፁም እንዲሆኑ የተቆረጠ ቁራጮችን ምን ያህል እንደሚጠበሱ ያስባሉ። ሁሉም ነገር በክብደታቸው እና በተዘጋጁበት ስጋ ላይ የተመሰረተ ነው. ዝግጁነትን ለመፈተሽ ሹካ ይጠቀሙ። በ cutlet ላይ መጫን ያስፈልግዎታል, እናጭማቂ ከተለቀቀ ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ ከምጣዱ ውስጥ ሊወጣ ይችላል.

የአሳ ኬክ በምታበስልበት ጊዜ ከጀርባ አጥንት ሌላ አጥንት የሌለው የባህር አሳ ለመጠቀም ሞክር።

የተቆረጠ ጭማቂ ለማግኘት ቅቤ፣ ጥሬ ድንች ወይም ትንሽ ቤከን ይጨምሩላቸው።

ከተለያዩ የተፈጨ የስጋ አይነቶች ላይ የተከተፉ ቁርጥራጮችን እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚቻል ተመልክተናል ነገርግን አሁንም ብዙ ቁጥር ያላቸው የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ። ሙከራ።