Zrazy ከእንቁላል ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Zrazy የብሔራዊ የሩሲያ፣ የቤላሩስኛ፣ የዩክሬን፣ የፖላንድ እና የሊትዌኒያ ምግቦች ምግብ ነው። በትክክል ለመናገር, zrazy የተሞላ ቁርጥራጭ ነው. የዚህ ምግብ ስጋ እና ሙላዎች ሊለያዩ ይችላሉ፣ እና ለእያንዳንዱ ሀገር እንደ ምርጫው ይለወጣሉ።

ታሪክ

Zrazy ከጣሊያን ወደ ሩሲያ ምግብ ቤት እንደመጣ ብዙ አስተያየቶች አሉ። መጀመሪያ ላይ zrazy የሚሠሩት ከተለያዩ ሙላቶች ጋር ከበሬ ሥጋ ነው። እንጉዳዮች, እንቁላል, አትክልቶች እና ጥራጥሬዎች እንኳን ወደ ውስጥ ይቀመጣሉ. ዋናው ክፍል ከአንድ ሙሉ የስጋ ቁራጭ ከተሰራ በኋላ ጥቅልሎች ይገኛሉ።

ዘመናዊ የቤት እመቤቶች ከተለያዩ የስጋ አይነቶች ጋር በማዋሃድ የእንቁላልን ዝራዚ ያደርጋሉ። ሙሉ ዶሮ እና ድርጭ እንቁላል እንዲሁም አትክልት፣ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመም ይቀመጣሉ።

ስጋ ለ zraz እንዴት እንደሚመረጥ

በመጀመሪያ የምድጃው ስጋ ትኩስ መሆን አለበት። የቀዘቀዘ ስጋን ከተጠቀሙ, ሙሉ በሙሉ መቅለጥ አለበት. የተፈጨ ስጋን እራስዎ ካዘጋጁት ስጋው ታጥቦ በደንብ መድረቅ አለበት ከዚያም በስጋ መፍጫ ውስጥ ማለፍ አለበት ።

ስጋ ዝራዚ ከእንቁላል ጋር ይገኛል።ስጋ እና የተከተፈ ስጋን ካዋሃዱ ጭማቂ እና ጣፋጭ. የእንደዚህ አይነት ጥምረት ደጋፊ ካልሆኑ በተጠበሰው ስጋ ላይ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞችን መጨመርዎን ያረጋግጡ - ይህ ጭማቂ እና ጣፋጭነት ይጨምራል።

Zrazy ከእንቁላል ጋር

የምግቡ ግብዓቶች፡

• 500-600 ግራም የተፈጨ ሥጋ፤
• የወተት ብርጭቆ፤
• 4 የዶሮ እንቁላል ወይም 8-10 ድርጭ እንቁላል፤
• የአረንጓዴ ተክሎች;
• ትልቅ ሽንኩርት፤
• 100 ግራም ነጭ እንጀራ፤
• ጨው፣ቅመማ ቅመም፣የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።

Zrazy ከእንቁላል ጋር፣የምንገለፅበት የምግብ አሰራር በፍጥነት እና በቀላሉ ተዘጋጅቷል። ልክ እንደማንኛውም ምግብ፣ ሲበስሉ ወዲያውኑ ይበላሉ፣ ትኩስ እና ትኩስ ሆነው።

የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች ስጋ zrazyን ከምግብ ጋር ለማብሰል

ሽንኩርቱን በጥሩ ሁኔታ ለመቁረጥ እንቀጥል። እንቁላሎቹን ለ 10-12 ደቂቃዎች ያፍሱ - ጠንካራ-የተቀቀለ መሆን አለበት. በተመሳሳይ ጊዜ, በተለየ መያዣ ውስጥ, ቂጣውን በወተት ውስጥ ይቅቡት. ስለዚህ ፣ በአንድ ጊዜ ማለት ይቻላል ፣ እንቁላል ቀቅለዋል ፣ ዳቦ ወተትን ይወስዳል እና ሽንኩርት ይቁረጡ ። መሙላቱ ከተዘጋጀ በኋላ ወደ ኪዩቦች መቆረጥ አለበት።

ከእንቁላል ጋር ዝራዚን ለማብሰል ቀይ ሽንኩርቱ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መቀቀል አለበት ከዚያም በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ይጨምሩበት። ቀይ ሽንኩርት, ዲዊስ እና ፓሲስ, የበለጠ እንግዳ ነገር ግን ተወዳጅ አረንጓዴዎችን መጠቀም ይችላሉ. መሙላቱን መቀላቀል እንጀምር. ይህንን ለማድረግ በትልቅ መያዣ ውስጥ እንቁላል, የተጠበሰ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች, እንዲሁም ለመቅመስ ጨው በጥንቃቄ ያዋህዱ.

አሁን ለተፈጨ ስጋ ጊዜ ሊወስዱ ይችላሉ። መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ጉዳይ ነው።አንድ-ክፍል የዶሮ ማይኒዝ ትንሽ ደረቅ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ይህ የጣዕም ጉዳይ ነው. በዚህ አጋጣሚ የታሸጉ ቁርጥራጮችን በሶስ ወይም በአትክልት ማገልገል ይችላሉ።

የተቀዳው እንጀራ ባለበት ሳህን ውስጥ እንቁላል፣ጨው እና ቅመማቅመም ጨምሩበት እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያ የተከተፈ ስጋን እዚህ ይጨምሩ እና እንደገና ያሽጉ። ወዲያውኑ zrazy ለመቅረጽ አትቸኩል። የተፈጨ ስጋ ትንሽ ቆሞ እንቁላል, ዳቦ እና ወተት መሳብ አለበት. ከዚያም የተፈጨውን ስጋ በጥቂቱ አስታውሱ እና ከእሱ የተሰራውን እጢ ከጣፋዩ ስር ብዙ ጊዜ ይምቱት. ይህ ለስጋው ተጨማሪነት ይሰጠዋል እና በማብሰያው ጊዜ ፓቲዎቹ እንዳይበታተኑ ያደርጋል።

Zrazy ከእንቁላል ጋር (ከላይ የሚታየው) በምድጃ ውስጥ ስለሚበስል እስከ 200 ° ሴ ድረስ መሞቅ አለበት። የስጋ ቦልሶችን በመሙላት ቀጥታ ማምረት እንቀጥላለን. ይህንን ለማድረግ 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ያለው ክብ የተፈጨ ስጋ በእጃችን መዳፍ ላይ እንሰራለን መሙላቱን ከእንቁላል, ከሽንኩርት, ከዕፅዋት የተቀመሙ እፅዋትን ከላይ አስቀምጡ እና ቁርጥራጭ ይፍጠሩ. ዝግጁ-የተሰራ zrazy በቀድሞው ቅፅ ላይ ዳቦ መጋገር ወይም በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ሊቀመጥ ይችላል። በዘይት ሞላዋቸው እና ለ45-50 ደቂቃዎች መጋገር።

Zrazy ከእንቁላል ጋር እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም ከጎን ምግብ ጋር ሊቀርብ ይችላል። ለምሳሌ፣የተፈጨ ድንች ወይም የተቀቀለ አትክልቶች ለዚህ ምግብ ምርጥ አማራጮች ናቸው።

Zrazy ከ እንጉዳይ ጋር

Cutlets "በአስደንጋጭ ሁኔታ" ውስጥ በ እንጉዳይ ማብሰል ይቻላል. ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• 200 ግራም የሚወዷቸው እንጉዳዮች፤
• 2 የተቀቀለ እንቁላል፤
• ትልቅ ሽንኩርት፤
• 500 ግራም የተፈጨ ሥጋ፤
• አንድ ጥሬ እንቁላል፤
• አንድ ብርጭቆ ወተት እና አንድ ሁለት ቁራጭ ቁራጭ (100 ያህልግራም);
• ጨው፣ቅመማ ቅመም እና የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።

ስጋ ዝራዚ ከእንቁላል ጋር፣የምግብ አዘገጃጀቱ እንጉዳዮችን የሚጨምር ሲሆን የበለጠ ጭማቂ እና ያልተለመደ ይሆናል። በዚህ ምግብ፣ የሚወዷቸውን ሰዎች በእራት ግብዣ ወይም በእሁድ ምሳ ላይ በደንብ ሊያስደንቋቸው ይችላሉ።

መሙላቱን ማዘጋጀት ይጀምሩ። ይህንን ለማድረግ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት ይቅቡት ፣ ከዚያ እንጉዳዮቹን ይጨምሩበት ። እንዲሁም የተለቀቀው ውሃ እንዲተን እስኪሆን ድረስ መቀቀል አለባቸው. በመሙላት ላይ የተጨመቁ እንቁላሎችን መጨመር አስፈላጊ ነው, ከተፈለገ አረንጓዴም ማድረግ ይችላሉ. ጨው፣ በርበሬ እና ቅመማ ቅመም ለመቅመስም ይጨመራሉ።

አሁን የተፈጨ ስጋ ማብሰል እንጀምር። እርስዎ እራስዎ ካዘጋጁት, ወጥነት ያለው ወጥነት ያለው, ያለ ጅራቶች እና ትላልቅ ቁርጥራጮች መሆኑን ያረጋግጡ. ለስጋው የስብ ይዘት ትኩረት መስጠት ተገቢ ነው, ምክንያቱም በማብሰሉ ጊዜ ስቡ ጎልቶ ይታያል እና ቁርጥራጮቹ ሙሉ በሙሉ ጣዕም የሌላቸው ይሆናሉ. ለዚህም ነው አንድ-ክፍል የተፈጨ የአሳማ ሥጋን መውሰድ የማይመከረው የበሬ ሥጋ ወይም የጥጃ ሥጋ ቢጨመርበት ይሻላል።

የተፈጨ ስጋ ላይ እንቁላል፣ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። ቀድሞ የተቀዳው ዳቦ ከመጠን በላይ ወተት ውስጥ ተጨምቆ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር መቀላቀል አለበት። ሁሉም ነገር በደንብ መቀላቀል አለበት።

እኛ በግምት ተመሳሳይ መጠን እና ቅርፅ ያለው zrazy እናዘጋጃለን። ይህንን ለማድረግ 100 ግራም ስጋን በእጅዎ መዳፍ ላይ ያድርጉ እና ወደ ክብ ቅርጽ እኩል ያከፋፍሉ. 1 የሾርባ ማንኪያ ሙላ በመሃሉ ላይ ያስቀምጡ እና ቁርጥራጭ ይፍጠሩ።

Zrazy በድስት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት እናከዚያም ወደ ጥልቅ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ያስተላልፉ። ከታች, ግማሽ ብርጭቆ የጨው ውሃ ወይም ሾርባ, ትንሽ ቅቤ እና ለተጨማሪ 20-25 ደቂቃዎች እስኪሞቅ ድረስ ይቅቡት. ምግቡን በአዲስ አትክልት እና ቅጠላ ወይም የተቀቀለ ድንች ያቅርቡ።

Zrazy ከሙሉ እንቁላል ጋር

ብዙ የቤት እመቤቶች ለበዓል ያልተለመደ ነገር ማብሰል ይፈልጋሉ ለምሳሌ ቾፕስ፣ስጋ ቦልቦል፣እንቁላል ዝራዚ፣ፎቶግራፎች ያሉት የምግብ አሰራር ለረጅም ጊዜ በምግብ ደብተር ውስጥ ተከማችቷል። ነገር ግን፣ ብዙዎች መሞከርን ይፈራሉ ወይም በመጽሃፍ ውስጥ ካሉ ውብ ሥዕሎች በተለየ ሁኔታ ይለወጣሉ።

ይሰራ እንደሆነ ወይም እንዳልሆነ ለማወቅ የሆነ ነገር መሞከር ጠቃሚ ነው። በአንድ ሙሉ እንቁላል የተሞሉ ቁርጥራጮችን ለማዘጋጀት ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም ይችላሉ. ዝራዚው በጣም ትልቅ እንዲሆን ካልፈለግክ ለ ድርጭት እንቁላል ምርጫ መስጠት አለብህ።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• 800 ግራም የተፈጨ ሥጋ፤
• አንድ ደርዘን እንቁላል (1 የተፈጨ፣ 1 ለዳቦ እና 8 የተቀቀለ)፤
• ሽንኩርት፣
• 6 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• የዳቦ ፍርፋሪ - 5 የሾርባ ማንኪያ፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ፣የሱፍ አበባ ዘይት ለመጠበስ።

ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና የተከተፈ ስጋ፣ 1 ጥሬ እንቁላል፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩበት። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ እና ለተወሰነ ጊዜ እንዲቆም ያድርጉት. 8 እንቁላሎችን አስቀድመው ቀቅለው ከቅርፊቱ ይላጡ. እንቁላሎቹ ቀዝቃዛ መሆን አለባቸው. እንቁላሉን በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉት እና ከተፈጨ ስጋ "በፀጉር ቀሚስ" ይሸፍኑት. ቁርጥራጭ ከመሙላት ጋርበዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ ፣ ከዚያ በተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ ፣ እና ከዚያ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ እና ወርቃማ ፣ ጥርት ያለ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት። ምግቡን በአዲስ አትክልት (ዱባ፣ ቲማቲም ወይም ደወል በርበሬ) እንዲሁም የተፈጨ ድንች እና መረቅ ያቅርቡ።

ለቁርጥማት ያጌጡ

Zrazy እንደ ገለልተኛ ምግብም ሊቀርብ ይችላል፣ነገር ግን በአረንጓዴ እና ሰላጣ ማስዋብ ተገቢ ነው። ትኩስ አትክልቶች ለዚህ ምግብ እንደ አንድ የጎን ምግብ ተስማሚ ናቸው. ድንችን ለምሳሌ በቆዳቸው ወይም በተፈጨ ድንች መጠቀም ትችላለህ።