Beefsteak ከእንቁላል ጋር፡የምግብ አሰራር፣የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጣም ከሚያረኩ ምግቦች ውስጥ አንዱ ከስጋ የተሰሩ ወይም የሚጠቀሙባቸው ምግቦች ናቸው። ይሁን እንጂ የብዙዎቻቸው ዝግጅት ብዙ ጊዜ ከፍተኛ ጥረት, ጊዜ እና ፋይናንስ ይጠይቃል. እርግጥ ነው, በጣም ቀላል አማራጮች አሉ - ከአትክልት መጨመር ጋር ማብሰል. ግን በጣም የተከለከለ ነው።

ታዲያ እንግዶችዎን ለማስደነቅ ብቻ ሳይሆን የእለት ተእለት ህይወቶቻችሁን ለማብዛት ምን ማብሰል ትችላላችሁ? መልሱ በእንቁላል የተሞላ ስጋ ነው. ያልተለመደ ይመስላል. ምንም እንኳን እንደዚህ ያለ “ውስብስብ ስም” ቢኖርም ፣ ከእንቁላል ጋር ስቴክን የማዘጋጀት ቴክኖሎጂ በጣም ቀላል መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። ውጤቱም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ቆንጆም ነው።

ስቴክ ምንድን ነው?

በጥሬው ተተርጉሟል - የበሬ ሥጋ። የበለጠ በትክክል - ከአማራጮቹ አንዱ። አንዳንድ ጊዜ የተከተፈ ስቴክ ማግኘት ይችላሉ. በቤት ውስጥ ከተሰራ ስጋ ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል. በመሠረቱ፣ ከቁርጥሌት ጋር በተወሰነ መልኩ ይመሳሰላል።

ምን አይነት የመጠበስ አይነቶች አሉ?

የሚከተሉትን የስቴክ (ስቴክ) ማቀነባበሪያ ደረጃዎችን የሚከፋፍል ልዩ የአሜሪካ ስርዓት አለ፡

• ምርት እስከ 45 ወይም 50 ዲግሪዎች ሞቋል። በጥሬው ቀርቧል ነገር ግን ሙቅ፤
• ስጋ ከደም ጋር። ይህ አማራጭ ለ 3 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይሠራል. የሙቀት መጠን - 200 ዲግሪ;
• ዝቅተኛ ልፋት። ሮዝ ጭማቂ አለ. ደሙ እስኪጠፋ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች በ 200 ዲግሪ ማብሰል;
• መካከለኛ ብርቅ። በ 180 ዲግሪ ለ 7 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ፈካ ያለ ሮዝ ጭማቂ አለ፤
• ሊጠናቀቅ ነው። በ 180 ዲግሪ ለ 9 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ንጹህ ጭማቂ እና የሙቀት መጠኑ 70 ዲግሪ አለው፤
• የተጠበሰ። ጭማቂ ከሞላ ጎደል የለም. በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 9 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በተጨማሪም ተጨማሪ ሂደት ጊዜ በአንድ ባልና ሚስት. የስጋ ሙቀት - ከ70 እስከ 100 ዲግሪ፤
• በጥልቅ የተጠበሰ። ጭማቂ ሙሉ በሙሉ እጥረት. የምርት ሙቀት ከ100 ዲግሪ በላይ።

የማብሰያ ምክሮች

ስቴክን ከእንቁላል ጋር ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ምርጡን ውጤት ለማግኘት የሚረዱዎትን ጥቂት ጠቃሚ ነጥቦችን ማብራራት ያስፈልግዎታል፡

• ምርጡ አማራጭ ስጋውን በቅቤ ማብሰል ነው። በዚህ መንገድ በጣም ትክክለኛውን ቅርፊት ያገኛሉ፤
• የቀዘቀዘ ስጋን ለመጠቀም አይመከርም፤
• የተፈጨ ስጋ በእጅ ለምግብነት ሲሰራ - ዳቦ መጨመር አይችሉም። ተራ ቁርጥራጭ ያገኛሉ፤
• የምግብ አዘገጃጀቱን በሚሰሩበት ጊዜ የተከተፈ ስቴክ ከተጠበሰ እንቁላል ጋር ሲጠቀሙ የግዴታ ዝግጅት ማድረግ ያስፈልጋል። እንዳይሆን ስጋውን ለተወሰነ ጊዜ መምታት ያስፈልግዎታልምግብ ሲያበስል ተለያይቷል፤
• ዘይት በማብሰያው ምጣድ ላይ በብሩሽ ይተገበራል፤
• የምድጃውን ዝግጁነት ለማረጋገጥ - ስጋውን በሹካ ውጉት። ጭማቂ ከታየ፣መጠበሱን ይቀጥሉ።

አሁን ወደ ስቴክ ከእንቁላል ጋር ወደ ምግብ አዘገጃጀት መቀጠል ይችላሉ።

ጥቅል

ይህ የምግብ አሰራር የስጋ ኬክ አይነት ነው፡ እንቁላሉ እራሱ ስቴክ ውስጥ ስለሆነ። ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የተፈጨ የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ፤
• 2 መካከለኛ አምፖሎች፤
• 5 የዶሮ እንቁላል፤
• 2 tbsp። ኤል. የአትክልት ዘይት;
• parsley እና dill፤
• ቅመሞች - እንደ ምርጫው ይወሰናል።

ምግብ ማብሰል

እኛ እንፈልጋለን፡

• ቆዳውን ከሽንኩርት ላይ ያስወግዱ እና ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
• እንቁላሎቹን እጠቡ እና በደንብ ቀቅሏቸው። ቅርፊቱን ይላጡ።
• ከተጠበሰ ስጋ ኬክ ይፍጠሩ። በአንዱ ላይ የተቀቀለ እንቁላል ያስቀምጡ. ሁለተኛውን ከላይ ይሸፍኑ እና ጠርዞቹን ያስጠጉ ፣ ኬክ ይፍጠሩ።
• የበሬ ስቴክ መሃሉ ላይ ከእንቁላል ጋር፣በመጥበሻ ላይ የበሰለ። በውስጡ ትልቅ ትልቅ ምርት በመኖሩ እና የስጋው ንብርብሮች በጣም ቀጭን ስለሆኑ የስጋ ኬክ በፍጥነት ይበስላል።
• በመጥበሻ ላይ ቅቤ ጨምረው ቀይ ሽንኩርቱን ይቅሉት። ምግብ ካበስል በኋላ፣ በተለየ ሳህን ውስጥ አስቀምጥ።
• የአሳማ ሥጋ ስቴክን ከእንቁላል ጋር በድስት ውስጥ አስቀምጡ። በእያንዳንዱ ጎን ለ 15 ደቂቃዎች ይቅቡት. ለመፈተሽ ስጋውን በሹካ ውጉት።
• በመጥበሻ ላይ ቅቤ ጨምረው ቀይ ሽንኩርቱን ይቅሉት። ምግብ ካበስል በኋላ, በተለየ ቦታ ያስቀምጡሳህን።
• በጠረጴዛው ላይ ያቅርቡ - በሽንኩርት እና በቅጠላ ያጌጡ። ስቴክዎቹን በሳህኖች ላይ በግማሽ ይቁረጡ።

Beefsteak ከ ድርጭት እንቁላል እና የተፈጨ ድንች

የዚህ ዲሽ ቀላል ስሪት ከተፈጨ ድንች ጋር እንደ የጎን ምግብ። እሱን ተግባራዊ ለማድረግ፡ ያስፈልግዎታል፡

• ግማሽ ኪሎ የተፈጨ የበሬ ሥጋ፤
• የዶሮ እንቁላል፤
• 80g ሽንኩርት፤
• 6 ድርጭቶች እንቁላል፤
• ግማሽ ኪሎ የድንች ሀብል፤
• 20ግ ቅቤ፤
• 200 ml ወተት፤
• አረንጓዴዎች።

ምግብ ማብሰል

የሚከተሉትን ማድረግ ያስፈልግዎታል፡

• ቅርፊቱን ከሽንኩርት ውስጥ ያስወግዱ ፣ ያለቅልቁ እና ከዕፅዋት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ።
• ድንቹን ይላጡ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።
• ሁሉንም ውሃ አፍስሱ። ጨው እና ቅቤን ጨምሩ. መሰባበር፤
• በሚፈጠረው የጅምላ ብዛት ላይ የሞቀ ወተት እና ጨው ይጨምሩ። ተመሳሳይነት ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ በማቀቢያው ይምቱ። ምንም እብጠት የለም፤
• እንቁላሉን በተፈጨ ስጋ ውስጥ አፍስሱ እና ቀይ ሽንኩርቱን በቅመማ ቅመም ይጨምሩ። መደበኛ ምግብ እስኪያገኙ ድረስ በእጅ ይሰብስቡ፤
• ስቴክን ቅፅ እና ቀድሞ በማሞቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅሉት። እያንዳንዱን ጎን ለ 7 ደቂቃዎች ይያዙ. በተለየ ሳህን ላይ አስቀምጥ፤
• የድርጭትን እንቁላል ይዘቶች በጥንቃቄ ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ። እንቁላሉ ነጭ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት፤
• እያንዳንዱን ቁራጭ ስጋ በተለየ ሳህን ላይ ያድርጉት። አንድ እንቁላል በላዩ ላይ አስቀምጡ, እና ከእሱ ቀጥሎ ትንሽ የተጣራ ድንች ያስቀምጡ. በእፅዋት ያጌጡ እና ያገልግሉጠረጴዛ።

ስቴክን ከእንቁላል ጋር በምድጃ ውስጥ ማብሰል

ይህ የማብሰያ ዘዴ የምድጃውን የካሎሪ ይዘት በትንሹ እንዲቀንሱ ያስችልዎታል። እሱን ለመተግበር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• የተፈጨ የበሬ ሥጋ - 700 ግራ;
• የዶሮ እንቁላል - 6 ቁርጥራጮች፤
• አምፖል፤
• የደረቁ እፅዋት እና ቅመሞች፤
• Adyghe cheese - 100 ግራ..

የማብሰያ ሂደት

የሚከተሉትን ማድረግ አለቦት፡

• ሽንኩርቱን ይላጡ እና በደንብ ይቁረጡ። ወደ የተፈጨ የበሬ ሥጋ ይጨምሩ፤
• አንድ እንቁላል ፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች (አንድ የሻይ ማንኪያ ማንኪያ) ወደ ተመሳሳይ ድብልቅ ውስጥ ያስገቡ። ሁሉንም ነገር በደንብ በእጅ ይቀላቀሉ፤
• የአዲጌ አይብ በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅቡት፤
• የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዘይት በማከም ሳህኑ በመጋገሪያው ወቅት እንዳይቃጠል፤
• የተፈጨ ስጋ በ5 ክፍሎች ተከፍሏል። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ የመንፈስ ጭንቀት ይፍጠሩ፤

• ስጋን ለ10 ደቂቃ በ200 ዲግሪ መጋገር፤
• በተጠበሰ አይብ ይረጩ። ለሌላ 10 ደቂቃ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ፤
• ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ እንቁላሉን በስቴክ ላይ ያስቀምጡት እና የመጨረሻው ክፍል ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር።

Beefsteak ከተጠበሰ እንቁላል እና አትክልት ጋር

ይህ አማራጭ ከብዙ ክፍሎች የተገኘ ሙሉ ምግብ መፍጠርን ያካትታል። በተመሳሳይ ጊዜ, ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• 2 ቾፕስ ከየበሬ ሥጋ ወይም የጥጃ ሥጋ፤
• 2 የዶሮ እንቁላል፤
• አምፖል፤
• ካሮት፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• አረንጓዴ ባቄላ - 100 ግራ;
• dill - 3 ቅርንጫፎች፤
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp;
• ቅመሞች - እንደ ምርጫው ይጨምሩ።

ተግባራዊ ክፍል

የማብሰያ መመሪያው ይህን ይመስላል፡

• ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ ቾፕዎቹን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
• በኮንቴይነር የሎሚ ጭማቂ ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ይቀጠቅጡ። በውዝ፤
• የስጋ ቅባት በሁለቱም በኩል በቅመማ ቅመም እና በሂደት የበሰለ ማሪንዳ። ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ;
• ትንሽ የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ያሞቁት። እንቁላሎቹን በተቻለ መጠን ንጹህ ለማድረግ በመሞከር አንድ በአንድ ይቅቡት። እያንዳንዳቸውን በሰሃን ላይ ያስቀምጡ እና ይሸፍኑ;
• ከሽንኩርት ቅርፊቱን ያስወግዱ። ይታጠቡ እና በቀጭኑ ቀለበቶች ይቁረጡ;
• ካሮትን እጠቡ እና ወደ ክበቦች ይቁረጡ፤
• አንዳንድ የአትክልት ዘይት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ካሮት እና ባቄላ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ጨው. እስኪጨርስ ድረስ ጥብስ፤
• ከእርምጃው ጊዜ በኋላ ስጋውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው እንደገና በወረቀት ፎጣ ያጥፉት እና የቀረውን የውሃ ድብልቅ ያስወግዱት።
• ድስቱን ሞቅተው ዘይት ይጨምሩ። ስቴክቹን አስቀምጡ. እያንዳንዱን ጎን ለ3 ደቂቃዎች ያሂዱ፣ ሳይሸፈኑ፤
• ከተጠበሱ በኋላ በቅድሚያ የተቀቀለ እንቁላል በእያንዳንዱ ቁራጭ ስጋ ላይ ያድርጉ፤
• ስቴክ ከእንቁላል ጋር በሳህን ላይ ተቀምጦ በአትክልት የጎን ምግብ ተቀርጾ በጥሩ የተከተፈ ዲል ይረጫል።

የፈረንሳይ ስቴክ

ለዚህ ምግብ ትንሽ መደበኛ ያልሆነ የምግብ አሰራር። እሱን ተግባራዊ ለማድረግ፡ ያስፈልግዎታል፡

• ግማሽ ኪሎ የተፈጨ ስጋ፤
• 6 የዶሮ እንቁላል፤
• ቲማቲም - 2 pcs;
• ጎምዛዛ ክሬም - 50 ግራ.;
• አምፖል፤
• ነጭ ሽንኩርት፤
• ቅመሞች፤
• አረንጓዴዎች፤
• ዘይት።

ምግብ ማብሰል

ስለዚህ ማድረግ አለብህ፡

• ሽንኩርቱን ልጣጭ እና በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ። የተፈጨ ስጋ ላይ አክል፤
• አንድ እንቁላል እና ቅመማ ቅመሞችን እዚያም አስቀምጡ። በእጅ ቅልቅል. ከተገኘው ባዶ አምስት ስቴክ ይፍጠሩ፤

• የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዘይት ይቀቡትና ስጋውን ወደ ምድጃው ይላኩ። 5 ደቂቃዎችን በ200 ዲግሪ አቆይ፤
• የተቀጠቀጠ እንቁላል ስራ። ወደ ሳህን እና ሽፋን ያስተላልፉ፤
• ነጭ ሽንኩርቱን እና ቅጠላ ቅጠሎችን መፍጨት። ወደ መራራ ክሬም ጨምሩ እና አንቀሳቅስ፤
• ቲማቲሞችን ወደ ቀጭን ክበቦች ይቁረጡ፤
• የስጋ ስቴክ ከቅመማ ቅመም እና ከዕፅዋት የተቀመመ። አንድ ቁራጭ ቲማቲሞችን በላዩ ላይ አስቀምጡ እና በተመሳሳይ የሙቀት መጠን ለ25 ደቂቃዎች መጋገር፤
• በተጠናቀቀው ስጋ ላይ እንቁላል ያድርጉ። በእጽዋት አስጌጡ እና ያቅርቡ።

ውጤቶች

እርስዎ እንዳስተዋሉት፣ የእንቁላል ስቴክ ለመስራት ብዙ አማራጮች አሉ። ከላይ ያሉት የምግብ አዘገጃጀቶች ይህን ምግብ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል መሰረታዊ ምሳሌዎች ብቻ ናቸው. የአንዳቸውንም ቅንብር መቀየር ወይም ያልተለመደ ምግብ ለመፍጠር የራስዎን መንገድ ይዘው መምጣት ይችላሉ።

መልካም እድል!